Créer un Number Cake alliant la douceur de la génoise à la légèreté de la crème mascarpone chantilly, le tout sublimé par une garniture de fruits rouges, est une véritable célébration gustative.
Dans cette vidéo, nous allons vous guider pas à pas dans la réalisation de cette œuvre d'art comestible, parfaite pour les anniversaires, les anniversaires de mariage ou toute autre occasion spéciale qui mérite d'être célébrée avec élégance et gourmandise.
Fiche recette téléchargeable et imprimable : fitrahma.com/number-cake-base-genoise/
### Introduction à la génoise
La génoise, avec sa texture légère et aérienne, constitue la base idéale pour notre Number Cake. Nous commençons par vous montrer comment réaliser une génoise parfaitement souple et moelleuse. Les ingrédients sont simples et le secret pour lui donner cette texture incomparable, un peu de patience et de technique. Nous vous expliquerons comment battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et ajoutent cette légèreté tant recherchée à la génoise.
### Ingrédients
*600gr de mascarpone
*300ml de crème liquide entière 30% matière grasse
*100gr de sucre glace
*2 CAS d'arome vanille
*6 oeufs
*400gr de sucre en poudre
*200ml d'huile de tournesol
*500gr de farine
*22gr de levure chimique
*220ml de lait froid
*175gr de fraises
*50gr de framboises
*50gr de myrtilles
*Quelques grappes de groseilles
*4 macarons
*70gr de framboises
*10cl de lait pour imbiber la génoise
### La crème mascarpone chantilly
Après la génoise, nous passerons à la crème mascarpone chantilly. Cette crème, onctueuse et délicatement parfumée, est le cœur de notre Number Cake. Avec seulement quelques ingrédients - mascarpone, crème, sucre glace, et un peu de vanille -, vous obtiendrez une crème riche mais étonnamment légère. Nous vous montrerons la technique pour obtenir une chantilly ferme et stable, capable de maintenir sa forme tout en enveloppant délicatement la génoise.
### Le montage
Le montage est l'étape où votre créativité peut vraiment briller. Nous découperons la génoise en forme de chiffre, selon l'occasion que vous souhaitez célébrer, avant de vous guider dans le processus de garnissage avec la crème. Vous apprendrez à alterner les couches de génoise et de crème pour créer un gâteau qui est non seulement délicieux mais aussi visuellement impressionnant.
### La touche finale : fruits rouges en abondance
Pour la touche finale, les fruits rouges apportent une fraîcheur et une légère acidité qui contrastent merveilleusement bien avec la douceur de la crème et de la génoise. Fraises, framboises, myrtilles, et mûres : nous vous montrerons comment sélectionner et préparer ces fruits pour qu'ils soient non seulement beaux à l'œil, mais également délicieux en bouche. La répartition des fruits sur le gâteau est essentielle, et nous partagerons avec vous nos astuces pour les disposer de manière à ce que chaque part offre une explosion de saveurs.
### Conclusion
En suivant notre guide, vous aurez toutes les clés en main pour réaliser un Number Cake qui éblouira vos invités tant par sa beauté que par ses saveurs. Ce gâteau est une véritable déclaration d'amour à ceux que vous choisissez de le partager avec. Nous vous invitons à personnaliser votre création, à jouer avec les saveurs et les couleurs, et surtout, à prendre plaisir à réaliser cette pâtisserie qui marquera les esprits.
Alors, munissez-vous de votre tablier, et lançons-nous ensemble dans cette aventure culinaire où technique et créativité se rencontrent pour donner vie à un dessert inoubliable. Rejoignez-nous dans cette vidéo, et transformons ensemble des ingrédients simples en une célébration spectaculaire.
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