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RECETTE : Seffa Medfouna au poulet à la marocaine comme Choumicha **LACHOUFAMILY**
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- čas přidán 3. 02. 2024
- La Seffa Medfouna, un joyau de la cuisine marocaine, est un plat qui éveille les sens et invite au voyage culinaire dès la première bouchée. Cette recette traditionnelle, riche en saveurs et en histoire, est un parfait exemple de l'harmonie sucrée-salée qui caractérise tant de mets marocains. Dans cette vidéo, nous vous emmenons à la découverte de la Seffa Medfouna, un plat festif souvent réservé aux grandes occasions, mais qui, grâce à sa préparation simple et à ses ingrédients accessibles, peut également embellir votre quotidien.
Fiche recette imprimable et téléchargeable ici : fitrahma.com/seffa-medfouna/
Origine et Tradition
La Seffa Medfouna trouve ses racines dans le riche patrimoine culinaire du Maroc, un pays où la cuisine est considérée comme un art de vivre, une expression de l'hospitalité et de la générosité. Ce plat, qui signifie littéralement "caché" ou "enterré", fait référence à la viande délicieusement tendre cachée sous une montagne de vermicelles sucrés, parfumés et garnis de fruits secs. La Seffa Medfouna illustre la capacité de la cuisine marocaine à fusionner les saveurs sucrées et salées, créant des plats d'une complexité et d'une profondeur gustative inégalées.
L'Originalité du Plat
Ce qui rend la Seffa Medfouna particulièrement unique est son mélange audacieux de textures et de saveurs. Le doux parfum des épices comme la cannelle, le gingembre, et parfois le safran, se mêle à la richesse de la viande, cuite lentement jusqu'à atteindre une tendresse parfaite. Les vermicelles, légers et aériens, sont ensuite saupoudrés de sucre glace, de cannelle, et ornés d'amandes, de raisins secs, et d'autres fruits secs, offrant ainsi un contraste sucré-salé qui étonne et ravit le palais.
La préparation
La vidéo détaille chaque étape de la préparation, depuis le choix des ingrédients jusqu'à l'assemblage final du plat. Nous commençons par la cuisson de la viande, choisie pour sa tendreté et son goût, qui est mijotée avec des oignons et un mélange d'épices qui lui confèrent une saveur riche et profonde. Parallèlement, nous vous montrons comment préparer les vermicelles ou le couscous, en veillant à ce qu'ils soient parfaitement cuits à la vapeur, puis égrenés avec un mélange de beurre et d'huile pour une texture légère et non collante.
Astuces et Conseils
Tout au long de la vidéo, nous partageons des astuces pour réussir votre Seffa Medfouna à la perfection : l'importance de la torréfaction des fruits secs pour intensifier leur saveur, l'ajout d'eau de fleur d'oranger pour un parfum subtil, et comment ajuster le sucré-salé selon vos préférences. Nous soulignons également l'importance de la présentation, car la Seffa Medfouna est un plat qui se savoure autant avec les yeux qu'avec le palais.
Matériel
*Ecumoire : amzn.to/3SMPw8Z
*Cocotte minute : amzn.to/3OwCZ6O
*Plat de présentation : amzn.to/3OrLOyQ
*Fourchettes en bois : amzn.to/3HJ2BcW
*Saladier : amzn.to/3HJOBja
Conclusion
La Seffa Medfouna est plus qu'un simple plat ; c'est une célébration de la culture et de la gastronomie marocaines, un pont entre le passé et le présent. À travers cette recette, nous vous invitons à explorer les saveurs et les traditions d'un pays riche en couleurs, en odeurs, et en goûts. Que vous soyez un cuisinier novice ou expérimenté, la Seffa Medfouna est une recette à découvrir et à partager, un moyen délicieux de voyager à travers les sens.
Nous espérons que cette vidéo vous inspirera à intégrer la Seffa Medfouna dans votre répertoire culinaire et à explorer davantage les délices de la cuisine marocaine. Bonne cuisine et bon voyage gustatif !
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°°Je filme mes recettes avec mon téléphone Samsung S23 : amzn.to/47DGxuZ
°°Mes trepieds sont de chez Manfrotto : amzn.to/3vH3ujr
amzn.to/3vSUpE8
°°Je monte mes videos avec Capcut : bit.ly/3vFgm9P
°° Je crée mes miniatures sur Canva : www.canva.com/
Merci , je suis contente qu il cuisine pour toi, merci monsieur ❤❤❤
Coucou 💖💖 Oh oui en plus quand il s'y met, ce n'est pas qu'un petit peu mais il aime ça. Feu son père cuisinait aussi de temps en temps et il est très fier de cuisiner lui aussi pour sa famille (comme on le dit souvent, la cuisine c'est du partage, du partage d'amour 💕💕)
Salam mmmm trop bon, sabsik.
wa aleykoum salam. Allah ya3tek sa7a (bon on a déjà tout fini) 😊😊
Coucou la Chou Family! J ai déjà mangé la seffa couscous et avec les cheveux d ange mais jamais la seffa medfouna. J aime beaucoup cette présentation avec la viande cachée entre chaque étage, et comme tu dis ça doit être ludique à monter😄Encore un super plat convivial à partager dans le même plat, les saveurs doivent être exaltées😋Tu m as fait bien rire: "L étoile du drapeau du Maroc ou un pétale de fleur " 😂En écoutant, ton chéri doit se dire "Moi qui me suis appliqué à faire un beau motif, elle ne sait même pas ce que c est "😂
Coucou 🥰🥰 oui heureusement mon chéri a de l'humour et il sait que je le taquine. En plus il dit toujours que ses plats sont ratés (et il le pense !) alors que c'est ultra delicieux, alors bon je ne le charrie pas trop non plus. Enfin en plus moi j'ai bien aimé son dessin (en toute subjectivité bien sur 😅)
Alors moi je n'ai jamais mangé la seffa couscous, justement on parlait de ça, je sais pas si c'est plus spécifique à une ville, une région, mais meme en étant restés des années à Marrakech, personne de notre entourage ne cuisine seffa avec la graine.
Notre fille elle appelle ce plat une pignata, la comparaison est pas mal 🤣
@@LaChouFamily Excellent la pignata😅
Je suis sûre également que c est toujours délicieux, à l écran ça donne aussi à chaque fois envie d y plonger pour en manger 😋 Et le motif est réussi; jamais je n aurais réussi à faire ça 😂 Je n ai pas trop de patience pour les finitions alors c est à la va vite, tant que c est bon lol. La seffa couscous est cuisinée partout au Maghreb je pense car on a des amis Mauritaniens qui la font aussi. En tt cas, c est un plat très apprécié 😄
Eh bah félicitations à Ayoub 👍👏👏👏👏 . Tu as beaucoup de chance Rahma d avoir ton mari qui cuisine, ma moitié ne cuisine pas où presque pas et en aucun cas je ne le laisserai encore faire un repas, à chaque fois c est un bordel montre , une vaisselle pas possible et il y en a autant sur le sol 😳😠.Bref😅. Sinon belle recette que je n ai jamais ni goûtée ni cuisinée. Un peu longue à faire surtout les vermicelles mais bon je me dis que c est pareil avec le couscous. Merci Ayoub et Rahma 😊😘🥰❤️🌹
Coucou 🥰🥰 on a un énooooooooorme plan de travail ......qui est devenu trop petit pour Chef Ayoub pendant cette recette 😂😂😂 j'étais morte de rire ! C'est pas facile d'arriver à s'organiser, et je te rassure que j'ai le meme modèle (je prépare la javel d'avance). Mais il adore ça et il a truc magique lui dont je suis jalouse c'est qu'il fait ces recettes sans aucun support (pas de livre, pas de cahier, pas de video). Il a tout dans la tete, c'est hallucinant !
Et oui, c'est génial d'avoir un homme qui cuisine, encore plus quand tu tombes malade, vraiment malade, et bien il peut gérer l'intendance pour les enfants, ca te fait un peu moins dans la charge mentale 😊😅
Belle soirée à toi 🥰🥰
@@LaChouFamily quand j ai été très malade, COVID 3 semaines couchée, il a assuré oui mais avec pizza, tacos, burgers etc mais du commerce 😅😕. Des gros bisous 😘🥰🌹
@@maessonia oh bah pas grave !! Je suis certaine que ça a plu 😅
Je suis contente de découvrir une autre façon de faire les vermicelles vraiment j'ai adoré je vais le faire bon appétit et Merci a ton Chéri bien de choses a la famille 👪 ❤ rien a dire que des ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤👍👍🇩🇪🇨🇵👌👌que Dieu vous Bénisse Merci bcp
Merci beaucoup pour ton commentaire 🥰🥰🥰 tu es adorable ! Oui on voit souvent les vermicelles comme quelque chose de fade et je trouve que c'est dommage car il y a bien des façons de les mettre en valeur. Que Dieu te protège toi et ta famille 💕💖🌹🌹
Eh bah pour une recette complexe, et en plus sucrée salée. J'ai jamais goûté, au début j'ai cru que vous aviez rajouté une tonne de fromage 😂 je me suis dis "ah oui quand même".
Oui en plus cette recette est plutot longue à faire, mais quand on aime le sucré salé, franchement celle-là est dans les tops recettes sucrées salées (enfin moi je ne suis pas objective 😅😅). T'as du etre décue alors vu qu'il y a zero fromage 😂😂