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Galette des rois au lemon curd, recette unique d'une galette des rois acidulée **LACHOUFAMILY**
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- čas přidán 18. 12. 2023
- Recette unique de galette des rois au lemon curd - un twist acidulé sur un classique !
Bienvenue sur notre chaîne ! Aujourd'hui, je suis ravie de partager avec vous une version exceptionnellement savoureuse d'un classique français : la galette des rois.
Mais ce n'est pas n'importe quelle galette - nous allons ajouter une touche de modernité et de fraîcheur avec du délicieux lemon curd. Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à apporter une touche originale à leurs festivités de l'Épiphanie.
Fiche recette téléchargeable et imprimable ici : fitrahma.com/galette-des-rois...
*Pourquoi le lemon curd ?*
Le lemon curd, avec son goût acidulé et sa texture crémeuse, offre une alternative fraîche et vibrante à la frangipane traditionnelle. Cette combinaison, peu commune pour une galette des rois, est certaine de surprendre et ravir vos invités. C'est une excellente manière de moderniser un dessert traditionnel tout en conservant son esprit festif.
*La recette étape par étape*
Dans cette vidéo, je vous guide à travers chaque étape de la préparation de cette galette unique. Nous commencerons par la préparation d'un lemon curd maison velouté et riche en agrumes. Je partagerai avec vous mes astuces pour obtenir la consistance parfaite et éviter les erreurs courantes. Ensuite, nous passerons à la pâte feuilletée, en discutant de l'importance de la qualité de la pâte et de la technique pour obtenir des couches légères et croustillantes.
*Assemblage et cuisson*
Vous apprendrez comment assembler harmonieusement le lemon curd et la pâte feuilletée pour créer une galette qui est non seulement délicieuse mais aussi visuellement attrayante. J'aborderai des techniques pour une dorure parfaite et pour créer des motifs décoratifs sur le dessus de la galette. La cuisson est cruciale, et je partagerai avec vous comment obtenir une cuisson uniforme et une couleur dorée idéale.
*Conseils et astuces*
Pour les débutants en pâtisserie ou ceux qui cherchent à perfectionner leur technique, cette vidéo regorge de conseils utiles. De la gestion de la température du four à l'ajustement de la recette pour les grandes ou petites portions, je couvre tous les aspects pour assurer votre succès en cuisine.
*Ingrédients*
*130gr de beurre
*90gr de sucre glace
*3 oeufs
*120gr de poudre d'amandes
*2 pâtes feuilletées
*1 jaune d'oeuf + 1 CAS d'eau
*70gr de sucre en poudre
*1 citron et son zeste
*Mon matériel*
*Couronne des rois : amzn.to/3RwQa8u
*Fèves : amzn.to/3tqlXjv
*Coffret galette des rois (pour vous entrainer !) : amzn.to/3NwlGCk
*Fouet de cuisine : amzn.to/3tfHL1r
*Plaque micro perforée (top pour la cuisson) : amzn.to/3NvrBaU
*Poches à douille : amzn.to/3tnzDMi
*Microplane : amzn.to/3Rxfs6J
*Presse-agrumes électrique : amzn.to/3tnz456
*Plat de présentation en céramique : amzn.to/3RvvTjL
*Le moment de la dégustation*
Enfin, nous arriverons au moment le plus satisfaisant - la dégustation ! Je partagerai avec vous mes idées de présentation pour rendre cette galette des rois au lemon curd digne d'une table de fête. Nous parlerons aussi de l'importance de la fève traditionnelle et de la façon de l'intégrer dans notre version moderne de ce dessert.
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*À propos de moi (Rahma)*
Je suis (légèrement😂 ) passionnée de pâtisserie et j'adore explorer de nouvelles façons de revisiter les classiques. Chaque semaine, je partage des recettes, des techniques et des astuces pour inspirer et encourager tout le monde à exprimer sa créativité en cuisine.
*Conclusion*
Merci d'avoir regardé ! J'espère que cette recette de galette des rois au lemon curd ajoutera une touche spéciale à vos célébrations. Restez à l'écoute pour plus de recettes créatives et n'oubliez pas de partager, d'aimer et de commenter pour soutenir la chaîne. Bonne pâtisserie !
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Merci la famille !
L association du lemon curd avec la poudre d amandes doit "pepser" en bouche. J aime tout ce qui est à base de citron et ma fille aînée encore plus...cette galette doit être excellente ! Merci pour ttes tes astuces pour réussir la galette.
Et ouaaaaah plus de 3 millions de vues pour le cake au citron ... Félicitations !!!
Oui c'est légèrement acidulé, mais vraiment légèrement, car la poudre d'amandes fait son effet. Oui pour le cake au citron, c'est fou ! On a carrément reçu un mail de notre hébergeur pour nous dire qu'il y avait une forte activité, très inhabituelle, et quand on est allés voir les stats ! waouh ! conclusion : vive le citron 🍋🍋😂
Bien envie d'essayer, déjà que la tarte au citron est la tarte préférée....👍👏
Une raison de tester cette recette alors 😊😊
Bonjour lachoufamily, j'adore le citron 🍋 mais sûrement pas en galette seulement à la frangipane pour moi 😉 merci pour toutes vos recettes
Bonjour😊 oui le citron c'est tellement délicieux, je pourrais en rajouter partout ! Après je peux comprendre que certaines recettes ne s'apprécient qu'en version traditionnelle, question d'habitude 🥰🥰
Recette originale merci, et le citron change de la sempiternelle frangipane 😊 Hâte d'avoir votre recette de la pâte feuilletée maison. Prenez soin de vous. ❤
Oui ça change un peu, après je sais que certains n'oseront pas tester cette association, d'ailleurs j'ai prévu une au chocolat/frangipane également 🥰 Pour la pate feuilletée, c'est prévu pour la semaine prochaine en publication 💕