Video

Pare pane la puoi spaccare e farcire di nuovo questa e il pane sono la stessa cosa

Beautiful crunch...well done 👍 Can you send me recipe for it in English please? 500 gram which flour? 00? Hydration 50% No sugar, only salt?? How much olive oil?? Dry yeat, 5 or 10 grams?? How long time to fermentation? Thank you.. I put like

Super contento

Bello

Bravo,complimenti, se volesdi mettere il lievito madre essiccato? Cosa dovrei fare?

latte!

Ahooo ma la vuoi smettere de piegá sto pane

Grazie mille ! Era proprio il video che Cercavo👍👍👍

Temp dellimpasto dopo 20 min?

Ciao e complimenti per il video. Ho provato a seguire la tua ricetta usando buratto tipo 2 Marino e una doppio zero soffiata sempre Marino ma non mi è venuto compatto come il tuo infatti, non si è alzato e la mollica è rimasta un po umida ed il pane pesante. Dopo l impasto già si vedeva che la massa non era compatta ma tendeva ad appiattirsi. Cosa mi consigli? H eseguito la ricetta alla lettera ...

400gr total de harina total? Es casi 80% de hidratación. Ma o meno

ma perche mettere lievito? io spesso mi faccio l'impasto senza lievito e lo lascio a riposo due tre orette a quando torno a casa accendo oil mio fornetto ariete stendo e via. e viene molto simile a quella romana (almeno da quel che vedo e sento non abitando a roma)

Una bella pizza biscotto !!!

Bravissimo grazie mille

Complimenti bravo,

Fatta è venuta benissimo

Tutto bene ma la mozzarella andava subito

👏👏👏🇮🇹🇮🇱🌿

Sei un mito. Uso questa ricetta anche per fare quella barese

Salve, io sono un pizzaiolo e per ragioni di lavoro devo fare la napoletana e la romana. La romana a mio parere la preferisco, anche fredda si mangia, la napoletana diventa gommosa già da tiepida.

Se volessi farla margherita quindi mettere la mozzarella quando dovrei?

L'altra acqua quando l'hai messa hai tagliato il video

Spieghi bene

Con il poolisc ,per fare il pane lo devi mettere il lievito ho basta il poolisc.

Salve, di che misura è la teglia? È una teglia di ferro?

Io metto 2/3 grammi di lievito fresco e lo trovo sufficiente....

Posso usare stessa procedure per pizza in teglia? Grazie

❤

che meraviglia

Bravo Ottimo consiglio di tenere il braccio in diagonale per spostare l’impasto in teglia.

26 27 gradi non ci sono nelle case...allora ci regoliamo a occhio

Circa 64 ore?

Grazie, Cristian! Oggi ho fatto questo pane ed è il pane più buono che ho fatto in vita mia. Ho fatto solo delle piccole modifiche. Ho usato 11 grammi di lievito anziché 8 più che altro perché il mio era scaduto da tanto e pensavo che il potere lievitante si fosse abbassato. Poi ho aggiunto dei semi di papavero e di lino. Per poco non traboccava dallo stampo tanto che ha lievitato. È venuto perfetto.😊

Quanto tempo deve stare a lievitare e dove ? Nel frigo o a temperatura ambiente

Fantastica!!

Fantastica!! Provata stasera

Si può considerare autolisi la tecnica no-knead visto che mi sembra di aver capito che la differenza sta solo nella differenza dell'acqua?

Sono una frana a fare i conti ma per un kg?

Un altro che sfrutta i smerduwork per farsi pubblicità!!!!!

Ottimo video complimenti spiegato benissimo top video pizza romana.

Der arme kleine..... Warum haben die Ärzte da nicht interveniert....??? rechtzeitig

🎶🍷🍷🍷❤️🖐😋

Grazie per il vostro video

Gran risultato ma le mani e le braccia hanno sostituito l'impastatrice con abbondante olio di gomito. L'ottimo risultato è comparabile al metodo Bonci che si rituce a 3/4 riposi ed altrettante serie di pieghe oppure è un lavoro che paga di più? È solo una curiosità che accontenta me e forse altri.

Ottima spiegazione, che ha senso, dove c'e' tanto lavoro perche' per impastare a mano ci vuole tempo e fatica specialmente come qui con 80% di idratazione, mentre ho visto tanti altri video di impasti a mano ma mi sa che tanti fanno come quelli del gioco delle tre carte, fanno un paio di giri ed un paio di riposi e dopo qualche taglio nel video ti mostrano un impasto perfetto.... ma non e' che tra un taglio e l'altro usano una impastatrice? A me viene il sospetto. Soprattutto dopo aver visto quel video di un noto pizzaiolo napoletano, dove "cuoce" due pizze con uno di quei fornetti tipo ariete che stava pubblicizzando, ed escono perfette...peccato che si vede che la resistenza del fornetto e' spento mentre dietro c'e' un forno a legna acceso....

Buongiorno Cristian grazie della spiegazione e certo che per fare una pizza ci vuole molto tempo ore . Ma non è troppo😊

Lo sfiato nel microfono non si può sentire

Salve, se volessi raddoppiare le dosi devo farlo anche per il poolish?

Se faccio in forno a legna,che temperatura devo cuocere?

Bravissimoooooo seguirò il tuo consiglio per fare una FOCACCIA OTTIMA!