Come Rinfrescare il Lievito Madre - Tutorial -

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Come Rinfrescare Pasta Madre solida e Liquida.
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[@CelesteMancarella]

Ciao Cristian, in base a cosa scegli di usare licoli, madre, o lievito secco??? Ci sono preparazioni per cui uno è più adatto degli altri??? Poi già che sono qui volevo dirti che ho curiosato un po’ su questo canale e anche su IG, sei molto in gamba, bravo!!!

[@panificartecristianmarcell3245]

Grazie mille Celeste. Uso il licoli per pane. Uso lievito madre solido per grandi lievitati perché ha caratteristiche di conservazione più lunghe e uso il secco sempre per pizza.

[@antonellads.9711]

Ciao , posso convertire la pasta solida con quella liquida? In che modo? Grazie

[@panificartecristianmarcell3245]

Ciao Antonella si è possibile. Esempio: prendi 100gr di pasta solida e aggiungi 100gr di acqua e 100gr di farina. Aspetti il raddoppio e lo ripeti 2 volte al giorno per 3 giorni.

[@vietvodaofico]

Ciao, quando rinfreschi lo fai col lievito freddo da frigo oppure devi lasciarlo fuori un po' e lo fai quando ha raggiunto la temperatura ambiente? Grazie 😊

[@panificartecristianmarcell3245]

Ciao, lo tiro fuori dal frigo e aspetto circa 15 min, poi lo sciolgo nell'acqua tiepida che uso per il rinfresco per far attivare i lieviti e poi procedo con l'aggiunta della farina :)