Focaccia Morbida fatta in casa facile e veloce - Pizza bianca morbida in poco tempo
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- čas přidán 8. 10. 2020
- #focaccia #focacciamorbida #pizzafattaincasa #panificareacasa
Un procedimento veloce per una focaccia morbida fatta in casa nell'arco di 5/6 ore.
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È la prima ricetta che mi é venuta bene e buona. Grazie per il consiglio.
Devo ringraziarti perché è una vera bomba🤩 A quelli che non sono riusciti, consiglio di fare più pieghe, sempre a intervalli di 30 minuti, in questo modo si incorderà alla perfezione 😍
Io ho usato il latte di soia☑️
Grazie di cuore💓
Chiuso a casa per covid.... avevo solo farina 00 ma del resto ho seguito passo per passo la tua ricetta....che dire OTTIMA!!!! MAI venuta una focaccia così buona a casa!!!! Ottima ricetta!!!! Croccante fuori e morbida dentro ❤❤ la rifarò sicuramente proverò con la farina 0 😉😉😉 Grazie ancora compa!!!!
Favolosa!
Mai mangiato focaccia più buona!
Non ci sono.parole e perfetta sono più volte che preparo la tua ricetta buonissima facile .....farcita e davvero spettacolare grazie❤❤❤
Evvivaaaaa❤️❤️
Finalmente qualcuno che spiega come fare una focaccia morbida in modo semplice
Bravissimoooooo seguirò il tuo consiglio per fare una FOCACCIA OTTIMA!
Tolles Rezept. 🤌
Ich werde es morgen nachmachen.
Bravo
Danke viel mal 😍
Una vera bomba!😍 troppo buona!
❤️😍
Stupenda!!
Ha un aspetto eccezionale🤩🤩devo assolutamente provare!! 😅😅
Fino ad oggi è la focaccia più buona che abbia mai fatto, complimenti!
Dajeeeee
Questa ricetta è pazzesca perfetta croccante fuori e morbida dentro buonissima grazie
Grazieeeee
Bravissimo.. 👍👍👍😜💯
Nuova iscritta, bravo bello e simpatico 😋😋😀😀
Grazie mille Cinzia molto gentile 😍
Grazie! Molto buona! România.. 🥰
sei un grande !!!
Grazie mille
Sei bravo e anche simpatico mi sono iscritta al tuo canale. 👏👏👏👏👏
Wow grazie mille Antonella molto gentile 😃
Fattaaa oggi super buona😋😋😋grazieee
Grande Valentina 😍🤗
Grazie mille oggi provo questa focaccia. Sembra buonissima 🤗🤗🤗🤗un saluto dal marocco
Che bello il Marocco ce l’ho nel cuore 😍
Ciao! Mi piace molto il tuo channel... ti faccio una domanda, si può usare il latte (lactose free) ? thanks so much! Greetings from Miami!
Bellissima bravo
Grazieerr
hi i just want to ask, if i want add in some tomato puree into the dough, how many water I substitute with?
Nice recipe
Thanks
Bellissima e buonissima
Grazieeee
Veramente complimenti
Grazie infinite
Spettacolo Cristian!!!... Ripiena di mortadella è la morte sua😋
Grazie mille Carmine. Si con la mortadella è uno spettacolo concordo
Molto bella oggi ci provo
Buonissima ❤
Sembra buonissima😋..mo vado a farla😅🤣🤣 grazie mille per la ricetta.
PS:sei toscano? È la prima volta che passo dal tuo canale😅😅e comunque sei bravissimo😊
Grazie mille davvero 😀 no comunque sono romano 🤗
Domani farò una prova a rifarla grazie
Di quale zona sei di Roma io sono nata a trionfale
Buongiorno ho visto il video mi piace. Si può fare con farina integrale
Grande Cristian
Grazie Loredana 😀
Nuova iscritta, like per te 👍👍👍👍
🎩👍
Bravo👏👏👏!
Grazie mille 🤩
Ciao mi sono appena iscritto e vorrei farti due domande
All'interno dell'impatto posso aggiungere delle olive e se si a che.punto?
L'utilizzo della salamoia lo consigli alla fine o va bene solo in bel giro d'olio?
Complimenti ,da oggi inizierò a seguirti,corro a metterti un like ,ciao e buona giornata.
Ciao Antonio, grazie mille del commento. Puoi inserirle 15 minuti prima di infornare e si perché no una bella salamoia🤗
Ciao, in casa ho una farina debole, w200, e una "0" w260/280, potrebbero andare bene lo stesso? Grazie!
È una situazione difficile quella che stiamo vivendo alcune persone questi giorni,la settimana scorsa dopo che ho preso la bimba(anno e mezzo) dal asilonido stavamo aspettando che il treno passasse per poter attraversare ed andare a casa,nel frattempo c'era un bimbo che stava mangiando la pizza bianca (lei né va matta) purtroppo non avevo i soldi per comprarli la pizza bianca perché quelli Ch'erano rimasti era per le sue vitamine e il suo latte quindi erano soldi contati,la mia piccola vedeva il bimbo che mangiava la pizza e stendeva la manina per poter prendere un po di pizza la mamma del bimbo vedi che la bimba né voleva un po e quindi appena finiva di allacciare le scarpe al suo bimbo avvicinò la busta della pizza e gli feci prendere quanto ne voleva,tutto quello era successo davanti ai miei occhi e sono rimasta veramente fredda e con gli occhi in lacrime ho ringraziato tanto la signora che aveva condiviso la pizza del suo bimbo con la mia piccola,non ho fatto caso neanche che le sbarre per poter attraversare erano già in su sono rimasta lì seduta a piangere mentre lei mangiava felice quel pezzo di pizza,grazie al cielo che almeno abbiamo un po di aiuto della chiesa e ci fornisce le cose essenziali latte UHT,farina,olio,zucchero,ecc,poi ho trovato il tuo video dove spieghi veramente bene i passaggi e sono riuscita a fare la pizza bianca a casa,grazie mille,ti ringrazio con tutto il cuore.
Buongiorno il latte può essere usato anche per la pizza in teglia? In cosa aiuta?grazie
Mi piace tanto la focaccia. Sono brasiliana. Ma Italia nel cuore.
Ciao scusami ma con una farina del tipo 5 stagioni rossa che ha un doppia w di 390 e possibile fare oppure no?
Ciao Cristian, ma secondo te questa tecnica del far lievitare l'impasto in teglia e poi stenderlo direttamente, può essere usata anche per la pizza, anche una rossa, al posto del passaggio con semola rimacinata ?
Sicuramente sarà un risultato diverso, io non lo faccio ma comunque sì si può fare
Ciao posso lasciarla nel forno spento dalla sera al mattino
Ciao, posso usare una Manitoba 12/13 proteine ho una 00 10 proteine?, come teglia io ho la classica 30×40 va bene lo stesso? D
Sei un mito. Uso questa ricetta anche per fare quella barese
Ciao, si può usare latte scremato? grazie😊
Video molto bello! Quale marca di lievito secco preferisci? Qui negli Stati Uniti, possiamo ottenere SAF Red e Caputo Lievito Secco.
Grazie mille 😊 va benissimo caputo secco
@@panificartecristianmarcell3245 Grazie mille. Per favore, fai altri video, è un piacere guardarli!
Farò presto altri video 🙂
...sembra bona! bravo! visto che non ho una 240w se faccio metà Caputo cuoco e metà Barilla 00?
Grazie mille 😀 si va bene se sono farine troppo forti magari rallenta un po' la lievitazione in frigo mandando avanti la maturazione
Ciao cristian se volessi preparare l'impasto oggi per domani a pranzo devo fare prima le pieghe e poi metterlo in frigo??
Yess
Appena fatta chissà 😄😄😄
Ciao Cristian... 25-30 minuti a 230° statico o ventilato?
Ciao Andrea forno statico 🤗
Bravissimo,mi sono appena iscritta,si può utilizzare una teglia di dimensioni più grandi?grazie
Si certo 😍
Ciao, durante le diverse fasi di lievitazione hai lasciato l'impasto scoperto o l'hai coperto con un panno?
Ciao 🙋♂️ ho lasciato scoperto ma oleato
@@panificartecristianmarcell3245 perfetto grazie 😁😁
Ciao! Super ricetta! 😊 Solo una cosa: ma sono 5 gr di lievito secco o mezzo grammo, quindi 0,5 gr? E se volessi usare quello fresco, quanto invece?
Ciao ho usato circa mezzo grammo di secco se dovesse essere fresco va bene 3 volte di più quindi 1,5/2gr
@@panificartecristianmarcell3245 grazie mille
Tutto quel lievito non può essere 0,5 grammi....
È per forza 5 grammi.... Ma sei sicuro?
@@GerryEspo90 a vedere a occhio saranno tra 5 o 10 grammi. 0.5 non si vedrebbe nemmeno
@@panificartecristianmarcell3245 ma per pesare mezzo grammo ci vuole il bilancino degli spacciatori!! Ma sei sicuro de quello che dici?? mezzo grammo per mezzo chilo de farina ?? ma non è assolutamente possibile..saranno 5 grammi..
Oggi l'ho fatto e uguale grazie ee 😇
E buonissimo!
Evvaiiii
Ti saluto dalla Romania 😁
Si può usare il lievito fresco?
ciao Cristia se io voglio usare il lievito madre liquido oppure lievito di birra la procedura é uguale Se mi rispondi mi fará molto piacere Grazie
I do not speak Italian so here is a question. What does 240w mean ? I use 500 gr. Tipo 00 farina is that right ?
Thank You .Rudi
Hey rudi it’s a pleasure. The “W” indicates the strength of the flour if you don’t find the “w” on the flour bag you can check the proteins. Under 12 gr proteins is a weak flour if is over is a strong flour. Anyway you’re flour should be good
Ciao ho una domanda, se non ho il latte lo posso sostituire con la stessa quantità di acqua?
Ciao assolutamente si
E se volessi usare il lievito di birra fresco quanto dovrei metterne? Grazie
Ciao! una domanda. Nella prima pausa e dopo ogni piega l'impasto va ricoperto o no? Grazie! Saluti dall'Uruguay
Ciao no lo ungo con olio in modo che non si secca
@@panificartecristianmarcell3245 grazie!
Ciao,complimenti,sicuramente,sarà buonissima,adesso proverò a farla,ti vorrei suggerire di mette nell info box in maniera dettagliata tutti gli ingredienti.anche perché, non risulta chiaro il peso della farina,e il lievito nel mio caso uso quello di birra,grazie
Hai ragione sto facendo così per gli ultimi video grazie mille del consiglio 🙏🙏
Fai venire molta fame.... non sto a leggere tutti i commenti.. posso usare anche farina tipo 2?
Yes
Ciao ,la teglia che hai usato di che dimensione è? Vorrei farla ma un pochino più bassa magari uso una teglia più grande..grazie
Ciao Giacomo la mia era 30*30 puoi usare una 40x30 e fare lo stesso impasto, verrà più bassa
Ciao,vorrei sapere se hai la ricetta della pizza senza glutine🙂.grazie
Ciao 😀 prossimamente uscirà una video ricetta per la pizza senza glutine
Per questa ricetta è possibile sostituire il latte con quello vegetale o con dell'altra acqua?
Assolutamente si
Se al posto del lievito secco uso il lievito madre solido quanto ne devo mettere? Ovviamente i tempi di lievitazione cambiano...
Ciao 😀 si i tempi cambiano e si allungano comunque per 500gr di farina può utilizzare 150gr di lievito madre
Va bene anche usare una farina tipo 0 manitoba, con 13gr proteine?
Si va benissimo magari dilungati con la maturazione
😋💘
Ciao!! Si può fare con la planetaria?
Ciao 🙋♂️ si certamente sempre stesso ordine di ingredienti
Fantastično 👏👏👍❤🇭🇷🇭🇷
Bravissimo la faccio Oggi grazie buona giornata🎉
Ciao ,senti ma se la metto in una teglia più grande e renderla più bassa pensi sia un problema? Grazie
Ciao Valerio assolutamente nessun problema va benissimo 😍
Simpatico , bello e sfizioso e boooono come er pane . Mmmmmmm quanto prendi per un corso privato di 2 ore?
Ciao 🙋♂️ per info su corsi scrivimi in privato a info@panificarte.com
@@panificartecristianmarcell3245 ;) bacio
Ciao quanto lievito fresco di birra?
Nuova iscritta, ma posso usare il lievito di birra fresco? Con quello secco non mi è uscita 😒
Si va benissimo usane 3 volte tanto
@@panificartecristianmarcell3245 grazie mille carissimo molto gentile 😊
Sei bravissimo a fare le pieghe,lo dice il mio amico sid
Ciao, misure della teglia?
Ciao to scrivo ball irlanda posso fare il pane E pizza con lo stesso impasto ciao al prossimo vidio
Ciao, si si può fare tutto bisogna capire che risultato si vuole ottenere
Questa con una farina di quante proteine?
11gr proteine
Se utilizzo la 00 caputo pizzeria va bene?
Ciao 🙋♂️ certamente
Per rispondere a qualche commento, non credo che il risultato dipenda dalla teglia, io ho usato una teglia 30x50 e vi assicuro che il risultato è ottimo, secondo me' dipende dalla farina, dal modo di impastare e dalla quantità di olio durante i vari passaggi.
Grande
A me è venuto molto lento ora sta per il primo passaggio da 30 Min. Se rimane ancora troppo lento aggiungo un po' di farina ? Grazie
Si può fare a meno del latte??
Yes sostituisci con acqua
Potrei sapere la misura della teglia?grazie!
hai usato acqua a ta?
Yes
Ciao, vorrei provare a fare questa focaccia, ma non capisco in grammi, quando sarebbe questo 0,5% di lievito..
Quando sarebbe? 5grammi? 2 grammi? Non capisco
Prima di fare cavolate vorrei capire quanto lievito hai usato, mi sembra troppo poco 0.5 di secco per quel tempo, cioè 5/6 ore
Io utilizzo quello fresco, quanto ne uso? Grazie
Ciao ho sbagliato era lo 0.5% e non 0.5 gr
@@panificartecristianmarcell3245 0,5% sulla farina ?
È quello che vorrei capire pure io. Quanti GRAMMI di lievito si devono mettere per 500g di farina 00?
Ma la quantità del lievito che metti non sembra 1/2 grammo forse sono 5 gr. ?.
Ciao 🙋♂️ la mia bilancia pesa minimo 5 gr quindi dai 5 gr ho cercato di togliere ad occhio ma sono meno di 5 gr
@@panificartecristianmarcell3245 ma quindi va solo 1.5 grammi di lievito o di più??
2,5gr su 500gr farina
@@panificartecristianmarcell3245 sembrano di più in effetti, quindi sono 2.5 alla fine e non 0,5 gr?
Ho seguito passo passo ma l'impasto rimane molto liquido mi è impossibile fare le pieghe qualcosa non è riuscito per addensarlo ho aggiunto un po' di farina e fatto rispettare i tempi invece delle pieghe o rigirato l'impasto per farli prendere aria facendo fare 35/40 minuti per pausa speriamo bene! 0,5 grammi di lievito è corretto? Mi sembra veramente poco
Ciao nei commenti precedenti ho scritto che è stato un errore sono 0.5% di lievito ma non è quello il problema, il problema è stato che non hai impastato correttamente
Complimenti! Io ho replicato secondo la tua ricetta , ma ho notato che con il forno in modalità statico la parte alta della focaccia non si colora , perchè la cottura va fatta in modalità statica?
0.5gr? a vedere la bacinella sembra 5gr?
Mi diresti anche le dimensione della teglia per favore?
30*40
Ma con così poco lievito non dovrebbe lievitare di più?
latte!
3 commenti ho letto sulla misura della teglia e 3 risposte diverse ho trovato
Ad uno hai risposto 30x40, poi 30x30 ed infine 20x20
Gai ragione perdonami, ho risposto in nelle prime 2 nom avendo visto il video di cui si stava parlando. La grandezza di questa è 20*20 ( quadrata ) chiedo scusa. Grazie per avermelo fatto notare
@@panificartecristianmarcell3245 ma tranquillo, scusa di che 😅 solo che volevo risolvere il mistero ahah
Se fosse di birra fresco,quanto?
1.5
Salve sono vegana posso usare latte di cocco ?
Salve 😃assolutamente si anche quello di soia
@@panificartecristianmarcell3245 grazie di 💖
Come fai per il lievito? Esiste un sostituto che non sia bicarbonato?
@@robilinca uso lievito madre
Ottimo risultato, anche se lo spessore mi sembra un tantino esagerato, poi vabbè va a gusti
Ciao 🙋♂️ si infatti dipende un po’ dai gusti a me piace questo tipo di focaccia molto alta ( morbida ) e unta d’olio
Ciao! Abbiamo provato a fare la focaccia seguendo passo passo la tua ricetta, ma non ci è venuta. L'impasto è risultato subito molto umido, molto più del tuo, e non è praticamente lievitata, si è alzata davvero poco. Cosa possiamo aver sbagliato?
Ciao 🙋♂️ forse la farina, e la temperatura di lievitazione, o anche il tipo di lievito non saprei. Per il fatto dell’umidità dell’impasto è un alta idratazione è normale risulti umido e morbido.
@@panificartecristianmarcell3245 grazie della risposta! L'abbiamo messa nel forno spento a lievitare. Dovevamo accendere la luce?
Ma il lievito e mezzo grammo?
Si
@@panificartecristianmarcell3245 nooo 2.5 gr 😂
Ma nn è necessario mettere lo zucchero o il miele ?
Ciao 🙋♂️ in questa mia ricetta e con la farina che ho utilizzato non è necessario