ricetta FACILE SENZA IMPASTARE per pizza, pane, focaccia, pinsa e pizza in teglia
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- čas přidán 5. 05. 2022
- cose utilizzate nel video
Farina Vesuvio: clienti.loconteshop.com/prodo...
Farine Vigevano: clienti.loconteshop.com/
Forno a legna karu 16: shareasale.com/r.cfm?b=179199...
Forni elettrici effeuno col 20% di sconto usando il codice "MALATIDIPIZZA20" www.effeuno.biz/it/
Cuffie copri impasto: amzn.to/3shWu8h
spatola pizza: amzn.to/3KOzGTO
teglie
tonda 33cm: amzn.to/3KPjmCz
ferro blu 30x40: amzn.to/3LQkvei
cassetta impasti SENZA SCALINO: amzn.to/38SOcN9
cestino lievitazione pane: amzn.to/3KIlfRr
pirofila cottura pane: www.ikea.com/ch/it/p/buren-pi...
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Un impasto per tutti. Grazie ragazzi
Fantastico video, complimenti a entrambi, grazie per le cose che ci regalate!
Questo è il video di cui avevamo DAVVERO tutti bisogno!!! Avanti così!
Bravissimi ragazzi! Sei troppo bravo a spiegare! Grande Antonio!
Spettacolare ragazzi,sempre più bravi e preparati
BRAVISSIMI COMPLIMENTI E GRAZIE PER IL VIDEO!!!
Bravissimo Antonio
Bel video, piacevole e ottimo consigli!
Ti seguirò complimenti!👍🏻🤗
Utilissimi consigli! Video da vedere e rivedere più volte per poter provare tutti i formati suggeriti! 😁
Siete grandi ragazzi! Sempre molto utili e tecnici! Oltre che appassionati al massimo per questo fantastico mondo! 🌍 🍕 ❤️🍾💪😎😉🍻
Siete fantastici ragazzi!!! Grazie per questo video è per gli ottimi consigli♥️♥️♥️♥️
Uno dei tuoi (e vostri) migliori video, complimenti!
Che dire, siete fenomenali!!!
Beh, che dire.
Antonio, ottimo lavoro !.
Tutto, dalla realizzazione a tutto il resto.
Bel contenuto esplicativo assolutamente da salvare con nome.
Super like 👍
Buen video, un saludo desde Gran Canaria
Vi amo, Vincenzo e Antonio! .. Grazie ai Vs consigli tutti rimangono a bocca aperta riguardo alle mie pizze!
Oh bene somigliano moltissimo ad una serie di impasti che ho sviluppato in pandemia. Mi sa che queste preparazioni le provero' tutte! Bellissimo video.
Grazie ragazzi proverò a replicarla grandi🤗
Video spettacolare!
Siete sempre il top 😋😉
Bravissimo vi seguo già da tempo e devo dire che è un impasto che faccio sempre e viene DAVVERO tutto buono.
Ciao , davvero ho tanta voglia di replicare tutte le ricette!! E anche il balletto......😀
Bravissimi!
un gran bel video con tante spiegazioni e informazione. Grazie mille :) con voi ce solo di imparare :)
Spettacolo Anto ti stimo e ti incoraggio continua così...
Bellissimo video, molto utile. Con questo metodo senza impastare ho fatto una teglia con la caputo, scrocchiarella, sembrava di mangiare una pizza da forno di quando ero bambino a Mondragone.
Straordinari
ottimo video anto =) la proverò
Utilissimo bravo
Video molto molto interessante ☺️☺️☺️
Bravi bravi la farò senz'altro!
Grande Antoniooooooo💯
Grazie
Ragazzi siete strepitosi ed il video è molto piacevole e sarà sicuramente molto utile a tantissime persone però anche io mi schiero con quelli che dicono che la pinsa romana è proprio tutt’altra cosa. Non basta darle una forma allungata ma ovviamente, come voi già saprete benissimo, bisogna miscelare almeno tre tipi di farine differenti. I più informati sanno poi che la pinsa è in realtà un vero e proprio marchio registrato. Ad ogni modo bravi come sempre e al prossimo video. Grazie
Quello che dici è corretto, per essere Pinsa in base al Regolamento e Protocollo Associazione
Originale Pinsa Romana, che però è rivolto agli operatori professionali e non a chi cucina a casa propria, bisogna tra le altre cose utilizzare obbligatoriamente le farine apposite prodotte da un solo produttore, che incidentalmente è chi ha inventato il prodotto, registrato il marchio e fondato l'associazione. Nota bene che il produttore stesso commercializza vari preparati per pinsa con formulazioni diverse quindi il termine pinsa non è a protezione di un tipo di prodotto, ma serve a legare gli operatori commerciali all'acquisto delle farine da un solo produttore. La cosa è per lo meno singolare, come se l'associazione che tutela la verace napoletana imponesse di usare solo le farine di un unico mulino o le mozzarelle di un solo produttore...
In ogni caso anche se le ricette dei fari preparati per pinsa sono segrete si sa che per approssimarsi al risultato ottenuto con i preparati di quel produttore occorre utilizzare farine di riso e di soia in proporzione di circa il 10% l'una.
Definire pinsa un prodotto fatto di sola farina di frumento è certamente improprio, non solo dal punto di vista del marchio registrato, ma anche da un punto di vista sostanziale.
Da notare che negli ingredienti dei preparati dell'unico produttore autorizzato dall'associazione vi è la dicitura aromi, che non sono i miglioratori che molti produttori di farine usano, sono un'altra cosa, sostanze non esistenti in natura e prodotte dalla moderna chimica si sintesi, quindi mi chiedo quanto il "sentore di pane antico nel sapore della pasta" previsto dal detto regolamento derivi da un melange sapientemente dosato di ottime farine e quanto sia conseguenza degli aromi aggiunti ai preparati...
Bravissimi, bella idea. Visto che avete fatto la pizza con qualsiasi cosa e in qualsiasi posto vi manca solo di replicare la cottura in padella e cannello..
Ciao complimenti
ahaha mi fate morire, avete creato la vostra linea ed esce sto video, quasi speravo fosse la vostra farina :(
Il miglior video sul web .. basta possiamo anche chiudere CZcams ❤️
Siete troppo forti🤩
Bravissimi, bella idea. Visto che avete fatto la pizza con qualsiasi cosa e invece qualsiasi posto vi manca solo di replicare la cottura in padella e cannello..
È la farina della mia città, tutte le tipologie sono di ottima qualità anzi direi le migliori che abbia mai provato. Purtroppo non sono proprio economiche ma d'altronde la qualità si paga!
tempi giusti ed un pò di pratica con le pieghe e con idro al 70% davvero si riesce a fare tutto!
Quando faccio la pizza in teglia alla Romana, al momento della sollevata/scrollatura/vestizione, mi si allunga a dismisura fino alla laguna di Venezia. Quindi ho imparato a stenderla direttamente sulla teglia, altissima idratazione, poca farina e mani bagnate. Viene buonissima, alveolata e leggera, l'unica è che spesso non viene uniforme. Tengo a precisare che ho un problema al sistema nervoso, e se riesco a farla io, la può fare anche il mio cane. Video megautile!!
Hahaha.
Bellissimo video Antonio! Un video alla vecchia maniera. Un ritorno alle origini. I video che ti hanno fatto tanto apprezzare al tuo pubblico. Complimenti!
Mitici! Grazie al vostro canale sono riuscito a fare un’ottima pizza. Ho acquistato Ooni Koda 16 e impastatrice grilletta a 10 velocità. Uso il metodo biga 100% da voi illustrato, con Farina Vesuvio Molino Vigevano, miscelata con semi integrale sempre Vigevano e Caputo Manitoba. Proporzioni su 1 Kg , 700g Vesuvio, 200g semi integrale, 100 g Manitoba. Provate e ditemi che ne pensate
Davvero ottima idea! L'ho provata, ho fatto una pinsa ed era ottima. Mi chiedevo però, visto che manca olio in ricetta se ne aggiungessi aggiungessi un po' inizialmente mi potrebbe creare problemi in fase di maturazione? Grazie e complimenti!!! 😊
Gran colpo sto video
Quella farina è spettacolare 🤩
coplimenti ragazzi...generalmente nn mi metto a scrivere commenti nei vari video che vedo...pero lo meritate...siete simpaticissimi e anche molto bravi nella spiegazione....ora vengo a mangiare la pizza con voi....jejjejejejjejje
Ciao ragazzi ,abito vicino a vigevano e mi chiedevo quale farina preferite tra nuvola caputo e Vesuvio vigevano .grazie siete i migliori 👏🏻👏🏻👏🏻
Ciao e complimenti per i contenuti che pubblicate. Una domanda: un impasto con una Farina di 310w (la napoletana del molino dallagiovanna) quanto tempo può stare in frigo prima delle pieghe e, poi, dello staglio?
Grazie
Ciao Antonio…complimenti per il video sempre molto utile e divertente….volevo chiederti 2 cose, quanto lo lasci l impasto nel frigo??….e la farina o semola rimacinata che usi per allargare il panetto quella che avanzi la usi di nuovo o la butti via??….ciao e grazie.
Provata ,una farina veramente buona .
🔝
Beautiful.. wish I understood the language 🤜💥🤛
Mother would have loved you guys too, and she could translate for me 🥂
Grandeeeeeee Antó
il video definitivo
La pinsa sul forno di casa regala sempre grandi soddisfazioni e la ritengo una buona alternativa se al momento sei sprovvisto di forno per la napoletana😍 video incredibile💪
Bravi
Video super interessante per gestire i vari tipi di lievitati! Antonio si semp u mej
Bellissimo Antò ma per la teglia romana va cotta a massima temperatura con forno statico o ventilato?
Ottimo 🙏🔝
che bomba
Brava dotore!
Che consigli di cottura puoi darmi per un forno ventilato...? Grazie per i tuoi bellissimi e chiarissimi viedo
Ciao carissimo Antonio, se volessi sostituire il lievito di birra con licoli quanto ne dovrei usare?
Ciao Antonio, hai mai provato delle farine integrali per l'impasto della pizza? Vorrei dei suggerimenti. Grazie
Bel video ma la posso tenere in frigo anche più giorni o la devo utilizzare nel giorno seguente?
Ciao ragazzi...Siete sempre mitici!...se volessi fare questo impasto con temperatura ambiente di circa 20 gradi devo allungare il tempo dell'apretto?
Ragazzi, fantastico. Una sola domanda, ma posso usare lo stesso metodo per un 80% di idratazione?
Ciao, sull'aggiunta di olio d'oliva che ci dite? Meglio o no? Sicuramente per la teglia romana è meglio ma per la napoletana?
Ciao Antonio, bellissimo video. Ma quante ore deve stare in frigo? Grazie
Una notte... L importante che togli dal frigo in tempo per fare le pieghe e per far lievitare. Il range sarebbe 6-24 ore, poi decidi tu a seconda delle esigenze
@@MalatidiPizza ok grazie mille, allora preparando l'impasto stasera per domani sera a cena (devo fare pizze napoletane) calcolando tutti i tempi di lievitazione, posso tranquillamente usare questa ricetta giusto?
Vado a cercarla subito troppo curioso di provarla speriamo che in Sicilia sia già arrivata
Ciao anch'io Siciliana, se la trovi puoi dirmi dove la vendono? Grazie 👋
@@mariapiadalessandro2534 la trovare a l' esselunga 500gr 1,68 centesimi se c'e' la catena supermercati esselunga la trovi li
@@massimilianovivona3442 ti ringrazio per la risposta ma purtroppo a Palermo non abbiamo supermercati Esselunga 🤷
@@massimilianovivona3442 ti ringrazio per la risposta ma purtroppo a Palermo non abbiamo supermercati Esselunga 🤷
Bella idea avere un impasto universale, e di sicuro la farina Vesuvio è da provare, però in generale (come minimo) quanto deve essere "forte" la farina perché questa ricetta funzioni bene?
Braviii. Vorrei provare. Posso avere un consiglio sulla cottura? Il mio forno é solo ventilato.... E non ho pentola adatta , per adesso . Grazie☺️
Grande! Ci farai mai vedere impasto integrale, con farina di ceci, piselli, ecc.? Grazie e complimenti per i video
Bravi complimenti vi seguo da tempo... volevo chiedere se fate un video sulla pizza impastata con lievito madre visto che sono intollerante al lievito di birra.. comunque siete bravissimi continuate a fare questi video sono molto interessanti e soprattutto ben descritti
Una domanda. Nella seconda fase di cottura del pane bisogna mettere la pagnotta su una teglia nella parte centrale del forno o nella parte più bassa? Sopra e sotto?
antò sei un grande, hai portato la vera pizza in casa mia! ho un forno ferrari elettrico in pietra (370° circa, si può usare anche dentro casa) viene fuori un'ottima pizza e pane (quasi come la tua), mò so che non c'entra una cippa con tutto questo ma vorrei sapere il nome del gruppo musicale chill out di questo video...
Il mago della panificazione piu simpatico che ci sia.
La Vesuvio al supermercato a Caserta dove la trovate?
Antó… premio Nobel!
Ciao ragazzi! Siete bravi e simpaticissimi! Ho fatto l'impasto ma purtroppo non mi è venuto buono in cottura :( l'ho fatto due volte con due farine diverse xchè pensavo fosse la farina e invece no. l'impasto è bellissimo e profumatissimo, ci ho fatto la pizza in teglia ma in cottura non è cresciuto per niente, croccante sotto si ma non alveolato come nel video...cosa sarà andato storto in entrambe I casi? Non lo so 🤷♀️ un abbraccio
Aggiornamento: Anche il pane ha avuto lo stesso problema, impasto bellissimo ma non completamente sviluppato in cottura😩
Like prima di vedere il video!
Etciù!
Per la teglia romana, la teglia e meglio fatta scaldare prima in forno o si mette a freddo con l’impasto?
Bel video ragazzi!! Dove state aprendo la pizzeria??
Ma rinomato catino é una citazione a Maccio?! 😂 Comunque complimenti per il video!
🎯 Bon, il video definitivo
🗣 da passare a tutti quelli che ti chiedono
🤨 "Ma come fai l'impasto di questa pizza?"
Se volessi fare impasto e non so esattamente quando infornerò pizza, come posso conservarlo? Quale step posso tenere in standby?
questa quantita di lievito è per l'estate o per l'inverno??
Ragazzi Ve lo dico da 2 anni... è la Farina migliore sul Mercato!!!! Ne ho utilizzato di farine..ma questa non la batte nessuno.
Dedicatie speciale per Italia
Ti dico Una cosa io i vostri video li guardò sulla Tv! Dai Ragazzi fateci un Tutorial impastando con Bimby TM6 usando la farina col
Vostro Logo
Ciao Antonio, inizio con il dirti che sei bravissimo sia con le pizze che con i video! :)
Ho provato a fare lo stesso, ma il mio impasto dopo il frigo è molto appiccicoso e dopo le pieghe e 20minuti di riposo non cambia granchè. non riesco a fare la formatura perche non è liscio e si appiccica alle mani. Ho usato lievito fresco, normale e farina caputo nuvola. Potresti darmi un dritta su cosa sbaglio?
l'impasto l'ho messo in frigo coperto con la pellicola alle 20 e tirato fuori dal frigo alle 11.30 del giorno dopo.
Please help!!
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la pinsa è fantastica
La magia del no knead...
Ad averci lo spazio ed il dinero, quell'ooni karu 16 sarebbe un sogno che si realizza!
Scusate ma e volessi fare dei panini? come faccio grazie anticipato
Ciao ragazzi inizio a farvi i complimenti per quello che fate.
Avrei una domanda da farvi, con questo procedimento vorrei impastare 5 kg di farina ma non posso fare la lievitazione in frigo per mancanza di spazio.
Vorrei fare una lievitazione notturna di 12 ore a temperatura ambiente.
Potete darmi una ricetta?
Grazie siete forti
quanti gradi fa ' il tuo frigo ??
"Infatti a causa della frusta mi si e' sciolto benissimo" 😂😂😂