LA RICETTA DEL PANE FATTO IN CASA PIÙ BUONO E COMODO DA REALIZZARE - è facile e pieno di bolle | DZ
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- čas přidán 11. 10. 2023
- Questo è un pane fatto in casa senza planetaria davvero delizioso che supera la bontà di quelli che trovate anche nelle panetterie più rinomate. È facile da preparare, serve solo un po' di pazienza nei tempi se puntate a realizzarlo con il lievito madre (o licoli), se invece decidete di utilizzare il lievito di birra sarà pure piuttosto veloce, ma pur sempre delizioso, leggero e con una crosta davvero pazzesca e invitante. È ideale per una bruschetta, per colazione con burro e marmellata, per dei toast divini ma naturalmente splendido pure mangiato così, fresco o appena tostato. #pane #fattoincasa #pizza
Video in Collaborazione con Farine Petra
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Gli ingredienti per la realizzazione sono i soliti: farina, acqua, lievito, sale, nulla di più. In base poi alle scelte di lievito si andrà ad ottenere un gusto differente e soprattutto dei tempi di lievitazione più lunghi. Io di solito opto per il lievito madre, ce l’ho da anni e mi trovo molto bene, in più regala al pane aromi e dei sentori lievemente acidi che adoro moltissimo in un pane come questo.
Naturalmente i tempi di lievitazione con il lievito madre sono piuttosto lunghi e se non avete molta pazienza vi sconsiglio di fare questa scelta, anche perché il lievito madre ha bisogno di essere rinfrescato molto spesso per poter rimanere in vita (almeno 1 volta ogni 10 giorni ma sarebbe meglio aumentare la frequenza) ed essere reattivo.
Ma le alternative esistono e se preferite una soluzione più pratica esiste sempre anche il lievito di birra, che ci permette di ottenere un pane comunque spettacolare, con dei bellissimi alveoli, una crosta croccante e tutto questo con un tempo di attesa molto inferiore (in un pomeriggio un pane del genere lo realizzate).
Parliamo invece di scelte legate alla farina, perché come ben sappiamo non tutte le farine sono uguali. Io per realizzare queste pagnotte scelgo sempre Petra, nello specifico Petra 1 macinata a Pietra, selezione climatica. La Petra 1 è una farina di grano tenero 100% da selezione climatica,
macinata a pietra con l'innovativo processo augmented stone milling per una selezione ottica
perfetta del grano e la setacciatura e calibrazione controllata nell'impianto molitorio industriale
più avanzato d'Italia. Una farina più completa fonte di fibre nobili e con un contenuto equilibrato delle parti diverse del chicco. Annusandola si percepisce poi tutto il profumo del grano, grazie anche al fatto che, con una macinazione a pietra, il cereale preserva ancora di più tutti i suoi nutrienti dato che non tende a surriscaldarsi.
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Una cosa che adoro di questo pane è il fatto che non serve la planetaria, e questo so che è un grande sollievo per moltissimi, perchè nonostante sia un elettrodomestico che ormai è riuscito a raggiungere cifre piuttosto basse comunque alcuni non se la sentono ancora di acquistarla. E poi vi dirò: quanto è bello impastare a mano?
Il pane che otterrete sarà leggero e fragrante, con tanti alveoli all'interno grazie alla sua idratazione e soprattutto grazie al nessun rischio di surriscaldamento della maglia glutina. Facendo l'impasto a mano non rischieremo il surriscaldamento dell'impasto e quindi neppure la slegatura del glutine. Il risultato quindi sarà perfetto. Per non parlare poi della sua crosta, sottile ma croccante. Questa invece sicuramente regalata dalla pentola, che andrà a creare una camera di vapore. Oltre a garantire una miglior lievitazione in cottura, permetterà alla pagnotta di sviluppare una crosta invidiabile.
Ultimo punto sulla farcita. Perchè queste pagnotte possono essere arricchite con gli ingredienti che ci piacciono di più. Io impazzisco se ci aggiungo le noci, letteralmente il mio preferito. Sarà che lo adoro pure per la sua versatilità, perchè è perfetto a colazione con burro e marmellata, che durante i pasti, o a merenda, farcito con affettati e formaggi. Ma è strepitoso pure con i semi, con del concentrato di pomodoro e dell'origano, con le olive, con l'uvetta. Una gran bontà insomma. E il vostro pane supererà la bontà di quelli di tanti ma tanti panifici :)))
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La simpatia, l'entusiasmo e la modestia di Davide sono una benedizione! Congratulazioni vivissime per la preparazione ed auguri di ogni Bene a questo ragazzo colmo di vero talento!
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15:16
L'ho provato ed é uscito un capolavoro! Grazie per la spiegazione dettagliata, pur non avendo molta esperienza e non avendo nè i cestini nè la pentola per la cottura è venuto veramente bene e sono super soddisfatta. Continua così, la tua passione e conoscenza si vede tutta
Ho visto un paio di tuoi video e amo la maniera dettagliata in cui spieghi. Esponi in maniera semplice e pacata il perché di ogni passaggio, così che chi non sa nulla di cucina come me possa capire il procedimento. Inoltre offri varie alternative a chi non ha i tuoi stessi strumenti, il che rende anche ricette complicate fattibili da chiunque abbia il tempo e la voglia di provare a seguirle.
Adoro il tuo entusiasmo per il cibo e per la cucina 😊
Bravissimo
Che bello vedere l'entusiasmo, la passione di chi ama il proprio lavoro 👍
Un video esaustivo e pieno di ottimi consigli. Bravo!
Une pure merveille !!👍👍👍👍❤❤❤ Lo faccio sabato!! Mille merci pour cette très belle recette Davide!! 🥰🥰👋👋
è un pane meraviglioso! Bravissimo
Io rimango sempre affascinata dalle tue spiegazioni. Sei sempre chiaro e dettagliato. Grazie di cuore e complimenti!
❤️❤️ grazie a te per apprezzare
@@davide_zambySei veramente un Grande ❤Grazie per la tua professionalità 👏🥇per la passione che ci trasmetti ❤Il tuo pane e un capolavoro 💯quanto sei bravo 💝complimenti ❣ 🎉🍀🕊
Un professionista 😅
Ma che meraviglia *_* bravissimo!!!
Mille grazie per la ricetta e e la spiegazione 🙏❤️
Grazieeeeee
Sei fantastico..oltre alle ottime ricette,.mi trasmetti tutta la tua passione e gioia nel realizzarle...con una semplicita incredibile..grazie❤
Finalmente per una volta mi e' venuto bene il pane fatto in casa, complimenti per la spiegazione dettagliata e tutti i suggerimenti!!!
Mamma mia che passione forte che hai, complimenti! Fai proprio venire voglia di provare!! 👏👏
Complimenti, provato oggi, una bella scoperta. Ottimo. Grazie
Comunichi veramente una passione inaudita. Bravissimo
Adoro questo pane, sicuramente lo proverò 😊
Sempre bravissimo. Complimenti per il video !
Bravo!sara’buonissimo.proverò .
Grazie !!!!! Lo faccio già oggi, grazie per alcuni dettagli che mi mancavano. Non vedo l'ora di farlo e assaggiarlo😊🎉
Mi piace il tuo entusiasmo!!! Ed hai ragione, perché panificare è una cosa bellissima!! Super bravo!!
E' da un anno che faccio il pane in casa con il lievito madre e devo dire che mi viene bene, ma questa ricetta è davvero speciale, lo proverò di sicuro, grazie Davide
Meraviglioso 👏👏👏🫶🏻🫶🏻🫶🏻 lo faccio spesso ma mi piace la preparazione che fai❤
Grazie Davide per le tue,mai troppo lunghe spiegazioni, sei bravissimo complimenti le tue pagnotte sono meravigliose.🎉
Complimenti Collega!!! Ottimo pane!!! Fa venire voglia di mangiarlo e farlo subito! Bravo!
Grazie Davide sei bravissimo e pieno di entusiasmo, la tua semplicità e il tuo modo di coinvolgere fanno tanto che ....subito provo a fare il tuo pane! 😋
simpatico, garbato e molto bravo! grazie per questo gustoso video. Proverò a farlo..
Davide il profumo del pane è qualcosa di unico e tu sei bravissimo👏👏👏
Grazie per questa ricetta🍞🍞, ho provato oggi, e buonissimo😋
oddio che fame e che voglia di farlo a casa! 😍 complimenti!
Bravissimo❤ grazie lo provero
Trovo questo pane fantastico ,grazie mille per la ricetta
Sei stato bravissimo
Davide, sei bravissimo, sei un talento naturale. Vorrei avere la ricetta del pane per poter regolarmi con le dosi. Grazie mille ancora.❤
Bravissimo ❤ grazie mille
Ciao Davide, complimenti per tutto, penso che non si trova di meglio nel settore, nessuno spiega bene come te, avanti così 💪
Ottimo video! Complimenti!
Complimenti!!!
Grande! Finalmente un tuo video con il lievito madre, sei già bravissimo ma con questo video ti sei superato. Io sono un' amante del lievito madre! Complimenti ancora.
Thank you. I am ready to start making my first rye sourdough bread today.🎉
Bravo! Parabéns pelo video! Gostei do modo alegre e simples como fez a explicação das varias etapas. Fácil de seguir e de compreender. Bem haja!
Sehr gut 👍😃❤
Ma io ti prendo a casa mia.Sei fantastico,vai avanti così,hai un dono che e un tesoro!Grazie x tutte le ricette che dividi con noi!🤗🤗🤗
Ottima spiegazione.
Fantastico 😊
Bravo! 😀
Fantastico!Grazie…di solito non guardo fino alla fine perché sono i soliti…sei stato esaustivo 👌😘
Bravo! ❤
Sei mitico io ho già rifatto mille volte la ricetta della pizza in teglia (favolosa) questa del pane sarà un'altra bomba super buona 😋 grazie questo weekend proverò 😍
Bravo Davide sei il Migliore 👍👍👍
Grazie maestro, ho imparato tanto
Amo i tuoi video ❤ mi rendono felice e mi fanno amare ancora di più il cibo sano
❤️❤️ grazie grazie e ancora grazie
Ciao Davide! Sei sempre più carino oltre che bravissimo come sempre! Adesso sta' arrivando uno dei periodi (e anche più belli a mio avviso) perfetti x fare ricette al forno! Una delle cose più buone al mondo è il pane appena sfornato 🤤!! Un bacione grande a te 😘 e un abbraccio a tutti 🧡💛
Quanto sono d’accordo! Sarà meraviglioso sfornare con le autumn vibes 🍂
Davide sei fantastico. Io ogni tanto provo a fare il pane ma non mi riesce tanto bene....però trovo rilassante e quasi "magico" fare l'impasto. È bellissimo proverò. E grazie per le emozioni che ci trasmetti.
Questo ragazzo ha un talento strabiliante… ti auguro il meglio Davide ❤️
❤️🩹❤️🩹❤️🩹❤️🩹❤️🩹❤️🩹 ti ringrazio troppo per ciò che scrivi
2:43 On a rien compris David Tu parles trop vite quelle farine de Force T65 Bio complète SVP Odile France 🤔🤔
@@altekameraden6279acqua? Mette l’acqua nella farina 😅 e dice che questa farina Petra è ottima per rinfrescare il lievito madre
Davide l'ho fatto parecchie volte...tu lo spieghi benissimo e ho imparato qualche cosa in più. Bravissimoooooo !!!
Quanto mi piace questo ragazzo!!!😍
grazie Davide!ieri per la prima volta mi è riuscito il pane e questo grazie al tuo video!non avevo la pentola adatta ma è venuto buonissimo lo stesso...ancora grazie, condivido il tuo video
grande grazie !!
Genio come sempre!
Grazie al tuo metodo il mio lievito madre si è riattivato e fidati non era proprio in forma...non vedo l ora di provare il pane 🤗
Io Amo cucinare di tutto e di più...ho la passione nel sangue..e il dono di saper fare di tutto in cucina.Ascoltando questo ragazzo ed la prima volta che lo vedo,farebbe amare la cucina anche ad un bradipo😂per quanta passione ha nel descrivere il suo pane..Complimenti per tutto da oggi ti seguo anch'io..BUONA GIORNATA
Davide ti seguo da sempre! Migliori costantemente. Sei molto professionale, creativo es estremamente simpatico
Merci pour ce vidéo, félicitations 🎉
Trasmetti un gran desiderio di provarci Grazie x la ricetta...un abbraccione
Quanto sei bello...e quanto sei bravo! Le tue ricette la mia salvezza, le adoro. Grazie Davide ❤
❤️❤️❤️ grazie di cuore davvero
Bravissimo Davide come spieghi tu nessuno …. Il pane meraviglioso, sei troppo bravo complimenti
Complimenti 👏
Fatto ieri....🤗 Grazie 🥰
Sei bravissimo, complimenti.
Bravissimo ❣️
Bravissimo, di solito non riesco a vedere tutto il video, invece mi hai travolto, bravo bravo 👏👏👏👏
Complimenti davvero x la tua bravura nonostante l'età
Bravissimo!
Hey, Mr. Davide, Thank you so much for sharing your knowledge and skills, you are very interesting and cute to watch.
Bravissimo anch’io uso la farina Petra per rinfrescare e per fare i grandi lievitati …bravissimo !
Grazie david mollto bene❤
Sei il piu bravo in assoluto😊 le tue ricette sono bellissime e fattibili grazie aaa sei anche simpaticissimo😅
quanto sei bravo dio mio
Bravissimo Davide 😊👏👏👏👏👋😍🥰
❤Io ti lovvo, sei troppo forte!
Mamma mia che bellezza !
Ho sentito il profumo da qui !
Prima o poi ci proverò, ma sono cose da fare con la giusta calma e concentrazione..e anche , soprattutto , con il rispetto che si deve a sua maestà il Pane ! ❤️ Bravissimo!
czcams.com/video/fGPrtzx2C7s/video.htmlsi=xBOSfsBSuDglYsxr
non ci credevo mica,,,, ho fatto la ricetta come hai spiegato nel video e con le misure giuste che ho trovato nel tuo blog,,, è venuto fuori un pane eccezzionale, da commuoversi,,,, ti seguo in altre avventure ai fornelli
Grandeee!!
Fantastico!!!Ascoltare le ricette da te viene voglia di provarle subito!! Sei il migliore ❤❤❤
❤️❤️😭😭😭❤️❤️❤️❤️
Grazie 👍👍👍
Fai venir voglia di provare👍
Complimenti. La professionalità e la competenza che è bello (ma purtroppo raro) vedere su youtube. Chapeau!
bravo e bello ❤❤ Unico! Noi Davide sempre speciali...😊
👍👏😊Bravo 🙋♀️
Grazie perfetta spiegazione.😘
Grazie a te per la soddisfazione ❤️❤️
Davide you're so good !! Your knowledge is amazing!!
❤️❤️❤️❤️❤️ Thank u soso much
Che pane!!!! grazie patrizio io son braziliano
Bravoooooooo Davide
Bravissimo! Iscritto 👍
Davide questo pane è favoloso....grazie per tutti i consigli....👍👍👍👍
Solo un piacere gigante ❤️❤️
Tu seinun angelo della cucina ❤
Strepitoso il pane e strepitoso tu Davide, per come lo descrivi, il tuo entusiasmo contagia, io uso solo lievito madre e impasto sempre a mano, ogni tanto sono tentata di acquistare una impastatrice, ma temo poi di pentirmi! Complimenti per tutti i tuoi video 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🫶🏻
Sembra facile. Proverò. Comunque dev'essere buonissimo
Ma che bravo, non l ho mai fatto così il pane ❤, lo farò sicuramente.
Inizio subito!!!!