Video

Top merci

Bonjour ! Possible d avoir la recette svp ☺️

Bjr est ce que votre chaine you tube à arrêté de diffuser des recettes sous vide basse température? Ce qui serait dommage car j adore ce que vous presentez mais vu que pour l ie moment il n y a plus de nouveautés je me pose la question sachant bien entendu que vous avez votre travail à côté merci sivous pouvez me répondre

J'ai refais cette recette aujourd'hui je tenais à encore te remercier pour le travail !

Bjr, quand,je vois les cuisses déssossées, j'ai envie des les farcirCmment calculer le temps de cuisson et la température? Merci.

Bonjour chef quel sublime pâté croûte bravo il faut que j essaie de le faire 👨‍🍳merci pour la recette🤩🤩

Bjr est t il possible de terminer la cuisson au four et combien de temps à combien de degrés merci de me répondre et merci pour vos vidéos super bien expliquées bravo

Très jolie recette merci chef .👍

Bravo et merci pour le tableau des temps et température de cuisson. Les liens video dans le tableau super idée !😀👍👏

T'es aussi de Lyon ?

Ah, donc pdt c'est pomme de terre, et pas pédéraste. Je ne comprenais pas le titre.

Bonjour, la cuisson est très bien, mais je me permets d'intervenir, car vous n'avez pas forcément ces 21 jours sur le mode employé. Prenez un peu de précaution sur ces informations, ça relève du danger alimentaire, surtout lorsque vous cuisez sous les 65 degrés sans même faire une flash pasteurisation. Ce n'est en aucun cas pour jouer les trouble fêtes mais bien par sécurité. Bon courage pour la suite

Bjr monsieur très heureux de pouvoir vous suivre sur votre chaîne très bonnes recettes et surtout très bien expliquées j ai une question peu on cuire sous vide basse température un morceau de poitrine de porc mais à une température un peu plus élevée mais avec une durée plus courte merci de me répondre si toutefois vous en avez le temps

Peut-on une fois cuites sous vide conserve en frigo ?

Bonjour, super ta recette. A la place du thermo plongeur, est-t 'il possible de les stériliser pour les conserver plus longtemps? Merci pour tes vidéos.

magnifique

Bonjour 2 questions : - comment s’assurer que le motif imprimer au rouleau reste bien marqué à la cuisson ? - une fois que la température arrive à 55 degrés combien de temps faut il le laisser cuire ? Car 55 degré ne cuit pas instantanément la farce ni le foi gras ? Merci

t's vraiment un mangeur de saumon gravlax

Comment peux tu obtenir la même cuisson à coeur dabs un bocal et dans un sous vide sachant que la température avant d'arriver à l'intérieur du bocal va être beaucoup plus longue ?

Mais c'est froid du coup?

Bonsoir , je pourrais savoir l’intérêt de le faire la veille et de le refroidir ? Je vais en faire demain midi , mais je ne l’ai pas encore cuit , donc je pensais le cuire demain matin au thermo puis le laisser reposé 15 minutes, puis le poêler

Bjr je ne trouve pas les ingredients et les pesees de votre recette dans le descriptif

Il est magnifique chef mais que pensez vous du fait de couper la viande en petits morceaux plutôt que de la gâcher ?

❤Super magnifique

Bjr, question technique pour un débutant: quelle est la distance entre le niveau minimum et le niveau maximun d'eau du thermo plongeur? Quelle est la hauteur de votre bac.Car, quand on plonge les sachets le niveau d'eau augmente du volume ides sachets placés?Merci.

C'est une recette pour épater les invités par la forme, la couleur, le croustillant suivi de la douceur de la purée.

Bjr,ce ui m'ennuie dans la présentation dela viande c'est son aspect noir comme carbonisé.quand on cuit normalement une entrecôte dans une poële, on n'a pas cet aspect uniforme de cramé, juste un brunissement modéré à légèrement brulé.

Génial comme recette, mais dans le pays où je vis, 24 heures de cuisson, c'est 6 à 8 dollars d'électricité. Ça augmente sérieusement le prix de la souris.

comment faire si je nai pas de thermoplonger

Bonjour quel est le poids du morceau d'echine utilise ?

Bonjour, j'ai divisé les quantites de la recette par 2 et je n'ai pas mis de gelatine je la trouve un peu trop liquide, est ce normal ?

comment avoir la recette avec les ingrédients

Bonjour merci pour le détail des explications, surtout pour le façonnage de la pâte qui est au top!

Merci monsieur. C'est la première fois que je regarde une recette de pâté. Vos explications sont simples et m'ont donné envie de tester. Encore merci.

Bonjour je m'apprête a réaliser cette recette combien de temps peut-on conserver le produit ? Dlc ? Merci pour votre reponse Annie😊

Bonjour, Je suis tombé par hasard sur une vidéo ,puis visionner d,autres c,est très bien expliqué et simple à faire ,très interressent donne vraiment envie, je vous encourage pour d,autre recette merci.

Belle recette ,clairement expliquee

Merci pour ta vidéo 😋 !! En effet il y a un amalgame fait quand certaines personne lisent juste 1200 W. 2 kWh ce n'est pas beaucoup mais Il faut y voir également que tu as énormément de perte de chaleur avec la boite non isolée. Je ferai le test de mettre autour des plaques de polystyrène, faire un peu une sorte de cocotte norvégienne. Je te dirai les résultats 😉

Bonjour CHEF, Peut-on remplacer le beurre par du saindoux?

Bravo à vous c'est très pédagogique et clair

Hello Hasan, pourquoi ne pas remplacer l'eau par le jus des citrons ? Merci

Une belle recette, ça donne envie

Bonjour merci pour votre recette j'aimerais une vidéo de pâté en croûte de poisson et légumes merci d'avance bonne journée à bientôt

Merci .pour cette recette qui a l air délicieuse. Je pense la réaliser a la maison. Pouvez-vous me dire si les quantités de farces peuvent remplir deux moules de 26cm ainsi que la pâte. Merci et encore bravo

😂😂😂 45 minutes !!! Coûte cher !!! Perso four vapeur !!!

J’ai déjà commenté sur Facebook, mais je vais remettre mon commentaire ici, une excellente recette. J’ai fait une épaule de porc avec cette technique et je n’ai jamais mangé une aussi bonne pièce de viande, Merci pour le partage

Bonjour pour la recette sous vide besoin de liquide ? Merci pour toutes ces superbes recettes bonne continuation 😊

Belle maîtrise,bravo.Le résultat final est superbe aussi la farce n’aurait méritée d’être plus travaillée d’aspect.Très monochrome .Par exemple en ajoutant un petit peu de foie de volaille haché et préalablement sauté….