Poitrine de porc au BBQ "SUPER TENDRE" | Cuisson Sous vide à la maison
Vložit
- čas přidán 8. 07. 2024
- Salut CZcams!
Dans la vidéo de cette semaine je vous présente une recette de poitrine de porc cuite sous vide à basse température puis terminée au BBQ avec une laquage Asiatique!
Cuisson 68°c /24h.
► Pour la marinade j'ai utilisé:
- Miel (amzn.to/375BFox)
- Soja (amzn.to/3iWju7M)
- Chilli doux (amzn.to/3K19B4i)
- Sriracha (amzn.to/3qSlC4C)
- Gingembre
- Gousses d'ail
- Cannelle et Badiane (amzn.to/3DuhkWg)
Recette pomme anna: • Mille-Feuille de PDT f...
►Bon appétit!
►Tableau de temps et températures de cuisson sous vide: bit.ly/35exfv8
►MON MATOS!
- Mon thermoplongeur: amzn.to/3NBQyA7
- Ma machine sous vide: amzn.to/3qGLfoV
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📺 La série sous vide à la maison:
• Sous Vide à la maison
✳️ Thermoplongeurs, Cuiseurs sous vide et four à vapeur:
Joule par Chef steps :www.chefsteps.com/joule
A-nova: amzn.to/2OHi4Co
A-nova nano: amzn.to/2Qi7iTN
A-nova Pro: amzn.to/30VpyaX
Kitchen Boss G320: amzn.to/3FGKwt3
Cuiseur sous vide WMF lono: amzn.to/2XxPqYt
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✳️ Machines pour mettre des aliments sous vide:
Kitchen boss: amzn.to/3tcVMaQ
A-nova sous vide: amzn.to/3g2uiRr
💼 Sac de cuissons sous vide:
sacs 20*30: amzn.to/3a2RWcE
Sacs 30*40: amzn.to/3mJeZhR
📚 3 super livres pour des cuissons sous vide:
Sous vide 2.0: amzn.to/3dd1Yd9
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📽 Les matériels que je utilise pour filmer:
Trépied: amzn.to/3g4JyNw
Lumiere: amzn.to/2Q1kA7h
Slider: amzn.to/3mJwf6p
iPhone 11 pro: amzn.to/327LbCb
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Succulent !
Très tendre a l’intérieur et avec le petit goût de fumée et la peau craquante c’est un délice,
Recette que je ferais à nouveau sans hésiter et surtout très très simple a réalisé, pour la cuisson au barbecue je l’ai mise un moment en cuisson indirecte sur les deux faces et juste avant le laquage je suis passé en cuisson direct, merci encore pour la recette en attente d’autre avec le sous vide et le barbecue bravo !
Merci beaucoup pour ce commentaire bien détaillé! bientôt des nouvelles vidéos sur la chaine ;)
Bjr est t il possible de terminer la cuisson au four et combien de temps à combien de degrés merci de me répondre et merci pour vos vidéos super bien expliquées bravo
Parfait !
Merci beaucoup 😊
Bjr monsieur très heureux de pouvoir vous suivre sur votre chaîne très bonnes recettes et surtout très bien expliquées j ai une question peu on cuire sous vide basse température un morceau de poitrine de porc mais à une température un peu plus élevée mais avec une durée plus courte merci de me répondre si toutefois vous en avez le temps
c'était très bon merci encore pour tes recettes
Merci beaucoup c'est gentil :)
Fantastic
Merci 🙏
Super vidéo comme dab ! Pourrais tu nous montrer ton effiloché d'agneau sous vide pour une prochaine vidéo ? Merci !
Merci beaucoup 😊
C’est ajouté à la liste 😉
@@ShowDevant Merci :D
Bonjour
Pour la poitrine de porc sous vide le tableau joint preconise une cuisson de 12h et non de 24h. Pourquoi une telle difference .
Merci
Bonjour,
C'est vrai, une erreur de frappe de ma part, cependant meme 12h suffiront pour une poitrine de porc, avec 24h elle sera plus tendre et 12h plus de "mache"
Mon appareil à mettre sous vide n'a pas cette possibilité de rester en vide partiel. Le truc que j'utilise pour mettre en sac sous vide des liquides est tout simplement de les congeler. Je mets la marinade ou la sauce dans un bac à glaçons et le tour est joué.
Super astuce! merci beaucoup pour ce partage :)
Génial tout le monde a ça ! Hahahaha c’est pour le diner des cons ?
C'est bien précisé que c'est cuisson sous vide, donc pour les gens qu'ont ce genre d'équipement :)