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乡村美食杰
Taiwan
Registrace 9. 05. 2020
执着源于热爱，对美食的探索从未止步。
Video
金黄酥脆的水煎包
zhlédnutí 1,3KPřed 6 měsíci
视频里的面团是做包子剩余的面凭感觉加了一点水 如果从新和面就按照这个比例： 500克中筋面粉 5克酵母（冬天） 8克白糖（冬天） 5克泡打粉 320克水
怎么用发酵过度的面团做出不塌陷不起泡的馒头？
zhlédnutí 2,6KPřed 8 měsíci
如果你想学习更多馒头技巧，请看这个播放列表：czcams.com/play/PL-jqXeNAwDPDk9jXWfM9RNOlRDMW1Qnwa.html 如果你的馒头经常塌陷萎缩，请看这个视频：czcams.com/video/G4jG7pv5vZc/video.html
（English subtitles）Raisins turn into yeast
zhlédnutí 7KPřed 2 lety
制作开始前 请注意观看天气预报 要选择未来3-5天没有雨的天气制作 如果葡萄干在没有发酵之前下雨 很可能会因为空气湿度大导致发霉 如果是刚刚下过雨也不要尝试
蒸熟的馒头再次复蒸加热为什么会塌陷萎缩？这跟淀粉老化有关
zhlédnutí 3,4KPřed 2 lety
如果你想学习更多馒头技巧，请看这个播放列表：czcams.com/play/PL-jqXeNAwDPDk9jXWfM9RNOlRDMW1Qnwa.html 如果你的馒头经常塌陷萎缩，请看这个视频：czcams.com/video/G4jG7pv5vZc/video.html
Steamed buns collapse, fail, shrink？
zhlédnutí 22KPřed 2 lety
当一锅馒头包子只出现个别塌陷时，主要原因是火力太大 导致内部压力过高，蒸好后又快速打开锅盖 就会造成被蒸汽冲击到的位置出现塌陷
A cake that will never fail no matter how you do it
zhlédnutí 7KPřed 2 lety
A cake that will never fail no matter how you do it
English subtitles, Chinese cuisine (fried buns)
zhlédnutí 61KPřed 2 lety
English subtitles, Chinese cuisine (fried buns)
Use a machine to make steamed buns and rolls
zhlédnutí 6KPřed 2 lety
Use a machine to make steamed buns and rolls
The method of making steamed buns, the vegetables will not turn yellow
zhlédnutí 10KPřed 2 lety
The method of making steamed buns, the vegetables will not turn yellow
Commercial quick-frozen bun embryo embryo technology, learn to do it at home
zhlédnutí 18KPřed 2 lety
Commercial quick-frozen bun embryo embryo technology, learn to do it at home
Why have you tried various methods and recipes, your chiffon cake will still fail？
zhlédnutí 18KPřed 2 lety
Why have you tried various methods and recipes, your chiffon cake will still fail？
Use pressure cooker to make tofu brain
zhlédnutí 53KPřed 3 lety
Use pressure cooker to make tofu brain
👍
太谢谢了 我说在日本炸油条总是不够蓬松 相识恨晚。这个频道视频各个是硬核🙏
😂大哥实诚人
您好呀！您解說的很精細我很受用，但是我沒有壓麵機，沒有專業的割刀，請問我該怎麽做？用什麽代替呢？ 謝謝您
@@user-vt5bm8tl5y 没有压面机很难做，要用擀面杖擀，面团需要3揉3醒后擀视频里的长方形，然后用刀刮成条。
这个频道好 就喜欢这种研究型讲解。非常感谢
感謝師父不吝經驗分享
受教了
看着很有食欲啊
我已经做了好几年的包子了、每次做给领导吃问怎样? 领导总是很敷衍的说“还行”，看了杰师傅的视频决心再搏一次😂
太太可愛
謝謝🎉❤
谢谢你的分享 最近在关注商用豆浆 看到你的视频非常有用。请问你是在哪里开店呢？有机会希望能来拜访～😊
在河南商丘，现在店里的豆浆已经不自己煮豆子了，用烘焙的更容易保存也更方便
@@xcmsj 不好意思 才看到你的回复。烘焙的方法？我有点不太明白～请问你会出视频分享吗？😊
@@weiqisu5321 你可以上淘宝搜索“烘焙豆”，或者你自己把豆子炒熟也可以，比煮的更容易保存，也更香。
多謝！
老师，这个压面机是什么牌子，谢谢您！
裕飞永强的
请问蒸格上垫的是什么材料，纸还是布？我蒸出来全部沾底严重，有没有好办法避免？谢谢
硅胶蒸布，用蒸纸可以避免这个问题
認識的朋友因為便宜選擇購買中國的壓麵機，幾乎都後悔，問題特別多，😂😂😂
Ya que no entiendo lo que hablas,podrias dar los ingredientes en español ?
講解的好詳細、好清楚！謝謝杰老師！
為何我每次做生煎包，包子放入煎台煎包子底部時，距離底部1.5公分處會有氣泡（氣泡不一定位置，數量, 大小）
谢谢高手热心分享，无私赐教。
謝謝你無私分享。 烤好的潼關饃若沒有一次性吃完，該怎麼保存？以及回烤方式？
音乐比说话还大声，听的很累
做了一年多的馒头了，从来没有塌陷过，材料是自己磨的面粉，无任何添加剂，以前做过塌陷的馒头，用料是购买商品添加剂面粉，添加了碱面，醒发，酵母，热水上锅，由此得出结论，不要二次醒发，凉水上锅，酵母就用普通的干酵母，不要用碱面或者泡打粉，
全用米粉就解決麵粉的問題嗎？
Como lo encuentro en español?
请问它能脆多长时间？谢谢 请问脆皮粉可以用什么来代替，能自己调吗？
你好 您帮我给你的微信吗？ 我要问东西
好好吃呀
大師傅👍
Hi.. i am from India . I want to prepare this to sell in malls... Could u help me bro
of course can
@@xcmsj wow... Very quick respond... Thank you so much bro... Love u
不是厨师，还没我这个业余的拉的漂亮，想学一手结果还不如自己
厲害
講的很詳細🎉 我自己也會做的確都講到重點
可以做饅頭嗎？
安琪的说明上没有写放盐和油。
擺放位置 下層壓力比較大也有關係
很幸運能看到這個視頻啟蒙我對中式麵食的知識。之前做的都不成功😅 感謝老師分享教導。
非常好的视频，太喜欢了谢谢分享🧡
跟足你的方法，但蛋糕出炉後，面都會收縮，是那裹出錯，謝謝😅
我
豆腐脑做的很哲学。好！
最愛豆腐腦，一定會試做，謝謝。
很喜欢你做食物的态度❤加油！
这个测试浓度的在哪里有买呢？
淘宝有卖，不到100块钱一个
@@xcmsj 谢谢你
@@xcmsj名称叫什么？谢谢。
@@user-un3ot5ik9j 浓度测试仪
@@xcmsj 非常感谢
☕☕☕👍👍👍🌻🌻🌻🙏🙏🙏
謝謝！
is that cheese ? Please but some English subtitles too understand
It is tofu,how to make tofu
@@WONDERLANDU ah I see thanks 🤗
That's tofu pudding, not tofu.
杰哥您好，想請教若是拌一包22公斤的油條麵粉，安琪油條膨松劑是不是按比例要下到44包，安琪一包20克對應麵粉是500公克，請問這樣子對嗎？ 謝謝不吝賜教。
22公斤需要660克的膨松剂，为什么要用小包装的？大包装的一包25克，购买会更划算
@@xcmsj 杰哥指的一斤對比是安琪膨松劑是15g算嗎？所以安琪膨松劑有大包裝250g的是嗎？謝謝杰哥告知
在其他影片看到我要的答案了 謝謝杰哥
太專業的影片，真的佩服
師父，你的手藝真好 請問可以去找你請教一下嗎？謝謝