Video

Молодец ! Дерзай !!

Фильтра на сколько литров хватает?

Я вот думаю прям в кеге нагревать ,постерезовать но как охлаждать? Если только на болкон вытаскивать зимой😅

моющую головку хорошо крутит?

Первый блин всегда комом :)) Вообще-то интересная тема. Тоже хотел поэкспериментировать, но так руки и не дошли, сейчас на двух работах, поэтому времени и сил... У меня американская электрокоптильня типа"давай покрасим холодильник в чёрный цвет" :)) (MasterBuilt Digital Electric Smoker 30") Буду следить за твоими копчениями. Станет понятно, стоит оно того, или нет. В моей американской лоток для воды имеется, чтобы продукт не пересыхал. Я бы солод всё-таки смочил в твоём случае! А лучше дымогенератор и холодное копчение. В общем надо пробовать, что окажется правильней! Удачи!

Затея так себе.

Лагавулин мой любимый островной виски, я пытался его повторить с полной засыпью "шато виски" но от дыма ничего не осталось. Буду ждать что получится...

Бук для пивного солода . а торф для дистилляции.Торф не горит , он тлеет . Странно , почему ты не нашел информацию.Солод влажный , легко впитывает дымок .Обязательно при низкой температуре . Никакого горячего копчения.Давно не смотрел такой дичи.

Удачи в твоих начинаниях

Калибровка второго произведена халтурно . Т.е. совсем не произведена , лучше читайте инструкцию .

А где именно купил если не секрет? Хоть намекни ) Я что-то в поисках обошел КБ АМ и несколько других сетей - чтот не встретил, а попробовать интересно было бы. Заранее благодарен!

Паша, дружище... Как мешалку снимаешь с Гамбринуса? У меня так затянулась, никак не могу открутить.

Спасибо за подробное видео , ни чего лишнего , и без тягомотины . Приятно было слушать

50 % несоложенки на ферментах, хрена ты фантазёр

Что за одышка?

Какое то неуважение рассказать и не выложить рецепт. стыдновато,учись у других.....

Уже третий день карбонизируется Бельгийское пшеничное пиво. Прям Бельгийское - Бельгийское.С несоложенкой и с кореандром и цедрой. Н.п. 9,5%, конечная 2%. И дрожжи китайские SN36. Вот адская смесь будет.

Павел, а как же с добавлением риса и кукурузы?

А чем фильтруешь пиво?

Хамовники чешское прекрасный представитель такого пива, на мой взгляд

Прив из Уфы )) Справедливости ради, у бельгийцев есть аутентичный стиль faro с могучей крепостью аж 2,8% по алкоголю... но это что-то странно-фруктовое, а денег стоит как 3 китайских рисовых tsingtao. Сварил тут надысь berliner weisse с НП 8. Минералочка кисленькая с хорошей ароматикой. Все довольны. Главное, что самому нравится. Буду ли повторять в ближайшее время? Не: сварю-ка я ржаной имперец лучше: как раз к новому году будет ням!

Как раз примерно такое пью. Месяц назад озадачился этим вопросом. Накидал рец, пилс база 95% 5% мелано. Т.к. чехия, 10ка и "отварки". На брожение пошло 11%(тут я промахнулся) кип 30, хмель сааз за 30 и за 10 мин 100гр пополам. И дрожжа как у тебя, бродил при 16 градусах, сбродиди до 1.008, затирал 62-50 72-20. Хорошее пиво получилось. Распробовал сааз, даже некое сравнение с Хамовниками пислом есть. Думаю если сбродить по давлением будем еще лучше.

Павел спасибо за видео, как у вас поживает посаженный хмель?

А если разбавлять ледяной водой то можно сразу на нужную дрожжам температуру выйти. Я так и делаю, только затираться нужно плотно 1к3 иначе пиво меньше 4 градусов получится. У меня идёт мешок 25кг солода на 100л куб и всё что с него затрется и сварится в бочку 128л а сверху ледяной водой до краев. Обычно получается литров 80 сусла а остальное вода.

Ещё бы рассказывал точнее , кого куда когда и сколько ложить ! 😊

Прикольно ! Есть обзор фильтровальни ?

Долго не мог понять на кого похож автор. Вспомнил! Молодой Табаков😊

Дорогие пивовары! Пишу второй раз после того как угораздилась фильтровать через мешок. Засада может быть в плотности нейлона! Варю на автоматической Хмельнице. Муж для фильтрации купил мне новый… варила ночью, так как жарко днём. И что произошло😅)))) надела мешок на ферментёр и радостно пустила сусло на волю. Сначала всё неплохо, а потом мешок наполнился , как ведро и всё просто остановилось😂. Стою, как подъёмный кран, держу мешок, а он потихонечку писает суслом…(((( пять утра, муж спит, да и дозваться его невозможно, спит в доме, а я во флигеле. В общем, как-то я это пережила и отфильтровала сусло. Бруха было ооочень много, так как много хмеля по рецепту, и Слава Богу это осталось в мешке и не попало на брожение. Сейчас бродит, но переживаю как бы не заражено было сусло((((. Так вот, плотность мешка оказалась 200 Меш, а для пива нужно не более 120 Меш. Учитывайте это, ибо плотность бывает и 300 и 400. Можно ещё попробовать двухступенчатую фильтрацию, так мёд фильтруется. Два душлага класть. Снизу более плотный, сверху более рыхлый… всем Добра! Павлу ещё раз спасибо!

Павел, в самую точку попал! Всё об этом знают, но никто не хочет о сахаре говорить.. Вот поэтому я не люблю s-33

окислилось оно сильней, вот и вся реакция.

Она уже пьяная разказует о своих анализах😂

Сделайте мне такой? Я оплачу)

Павел, тезис про "либо тело, либо - хмель, и вместе они не бывают" - спорный. Вся чешская школа стоит на сильном охмелении сладкого сусла. Взять тот же Урквелл, третья отварка по классике у него больше 2-х часов. Майяр в полной мере, большое количество карамели обеспечено. И чтобы сбалансировать, приходится добавлять хмеля, и очень много - у него IBU целых 42 единицы.

С автором не согласен по температуре. Карбонизирую при комнатной. При низких температурах более низкое давление и быстрее идет дело

По разному конечно бывает, и по долгу кипятишь и не очень что бы вывести в плотность, но что бы с 9% до 12% за час это вижу я впервые...А ну переделай!😛

С фига ли в шланге крадется давление?

Плохих экспериментов не бывает. Это всегда новая информация для размышления. Вопрос не по теме: Сварил пиво ~ 50л, разлил на 2 бака по 25л, добавил в каждый одинаковый пакетик дрожжей, сбродило одинаково, НО, в одном появился посторонний запах и вкус...не знаю на что похож, какая то "сера")) что может быть? Всё мыл и дезинфицировал одинаково...

Интересный эксперимент, не думал что цвет так сильно поменяется! Я когда только только начинал, постоянно неправильно рассчитывал количество воды (у меня grainfather g30 и там всё как-то не по-людски, а по формуле воду считать надо), и в итоге зачастую приходилось выкипечивать лишнее также по два-три часа, почему-то пиво оставалось очень мутным в итоге!

Прив. А что мешает просто добавить воды через 2ч 55мин. кипа, чтобы не получить "совсем уж барливайн"? ;)

Павел, что конкретно даёт этот брютан б?

Безпонтовый опыт, это и ржу понятно, зря потереное время и твоё и моё)

для чистоты эксперимента надо было 16Р обратно до 12Р разбавить и сравнить цвет. Вероятно разницы не было, т.к. нагрев в ПВК водяной рубашкой деликатный и реакция Майяра не сильно заметна

Павел, спасибо за наглядность😊 А вот кипячение больше трёх часов Главачек не рекомендует😮

Пилс премиум

Смозванцы в помощь!

Hello, can you send me an electric scheme on this video? I will not put a heater because in my room the temperature is between 10 to 28 degrees, but what about inside FAN, is it work always or the FAN is work only when the compressor is working ? Thank you in advance. Best regards from Bulgaria 🙂

С праздником! С Днём Пивовара! Здоровья, вкусных варок, творческих находок! Не пропадайте на долго. Мы Вас ждём.

Второе затирание д/б часа 3

Тоже мне авторитет😂😂 у него на любом даже самом бюджетном всегда спирт 96.6 получается))