Домашнее ягодное пиво
Vložit
- čas přidán 31. 08. 2023
- Сегодня варим пиво с ягодами со своего огорода. Все, что попалось под руку: смородина черная и белая, малина. Ягоды кипятим до формата сиропа и добавляем на основное брожение.
Дрожжи Safale S-33 характеризуются низкой сбраживающей способностью, что позволяет скомпенсировать ягодную кислину несбродившим сахаром. В итоге получилось очень деликатное кисло-сладкое десертное пиво. Я не стал его фильтровать, пусть внешним видом напоминает модные фруктовые кисляки.
На 20 литров:
4 кг. пилснер
0,5 кг. мюнхенский
0,1 кг. карамельного 250
0,4 кг. кара кристалл
Одна пауза 68 градусов.
Дрожжи Safale S-33
Ягод около 300-500 грамм. Смесь на свой вкус. - Jak na to + styl
Бедный Коля 😂
Спасибо за информацию!!!!! Всех Благ!!!
Круть)
Павел, вижу Вы забросили EasyBrew40, но если можно вопрос какую мощность тэна ставили на паузы и какую на кип? И ещё, как она работала в смысле пригара на площадке нагрева, если подключать кислотную и далее по всем паузам? Спасибо
Подскажите, откуда лучше делать отбор сусла для контроля плотности при брожении: низ, середина или верх?
Перемешать :)
Надо было вставить реакцию именинника
Он был доволен :)
Хочу сделать вайцен, и просто тупо добавить туда сок персика литров 5)
Ну хз. Цвет чет не доставил. Я бы наверное базу взял пш/пилс 50/50. Да и ягодок побольше, день на 2й 3й брож. Может бы и не варил их просто помыл и заморозил. Че думаешь про такой план?
Я не очень люблю пшеничное пиво, но пробовать можно сколько угодно. Только может быть не 50/50, а все-таки немножко места для карамельки оставить. А уж ягод хоть ведро, хотя даже от такого кол-ва вкус и аромат очень ярко выражен. А вот чтобы убить все дикие дрожжи заморозкой - это я не уверен. Кипячение как-то надежнее.
скиснет все к чертям!
@@ezhoffbeer кип и ароматику рушит. Думаю заморозка + алко и со2 не дадут биоте развиться. Но определенно риск есть. Как говориться "кто не рискует, тот не пьет скисшее пиво"
@@rush05051987 Дикие дрожжи это точно не убьет, а остальное по везению.
@@geniusloci1354 убить не убьет, но и развитие их не будет прогрессивным. Надо пробовать. Хотя идея пива конечно хороша. Local ogorod beer.
Каким давлением карбонили?
1,6 АТМ на 10 градусах
Почему не показываешь и рассказываешь как бродишь? Темп. режимы, давление, сброс дрожжей, режим дображивания и т.п. Ведь использовать цкт тупо как ведро это кощунство!
Что-то со звуком не то в первой трети видео...
Как будто дождь барабанит фоном по жестяному подоконнику.
Так и есть. Только сел видос писать и сильный ливень пошел :)
Звук пипец
Вся эта муть осядет в бутылке осадком .... Или в каком виде ты передавать его собрался Николаю?
С удовольствием :) уже употребляем
А как смузи хлебают?) делаешь шалтай болтай, выливаешь в стакан и пьёшь)
Цвет детской неожиданности, ниша трэшпивоварения на ютубе беспроигрышная конечно.
Посмотрите другие варки, есть вполне классические рецепты