Про сахар в пиве
Vložit
- čas přidán 16. 03. 2024
- В этом ролике попытался наглядно показать про сахар в пиве. Всем знакома картинка со стаканом лимонада и кубиками сахара. Мы ужасались сколько же сахара в газировке. На самом деле, с пивом не сильно лучше. Особенно с крепкими сладкими сортами. Дело в том, что дрожжи могут выбродить не более 70-80 процентов сахара. Наша конечная плотность - это сахар, который остался в пиве. В горьких сортах сладостью компенсируют хмелевую горечь и 5% конечной плотности считается чуть ли не нормой. А 5% сахара в литре пива - это 50 граммов. Это много. На кружку такого пива получается 5 кубиков.
Вот по этому я предпочитаю легкие, хорошо выброженные сорта. - Jak na to + styl
С праздником! С Днём Пивовара! Здоровья, вкусных варок, творческих находок! Не пропадайте на долго. Мы Вас ждём.
Хорошая тема, спасибо
100гр сахара в 2л пива получается (банка справа. В других ещё меньше) это всего 400ккал. Явно животы от такой дозы не раскачаешь.
А вот с закуской типа чипсов, сухарей, орехов совсем другой уровень
Там маленько не про это. Там про инсулинорезистентность в привязке к возрасту. Все эти "животы" -- уже вторичный признак и побочка. В первопричинах чего -- общий убой своей тушки. Ну, и да: быстрые сахара = наркота, с обоими типами зависимостей.
Как я с такими загонами ваще пиво пью? Да нормально пью, наслаждаясь, в основном, по 0.25л )))
Ещё в начале 90-х была популярная песня:
"не сыпь мне сахар в пиво
не говори навзрыд..."
Павел поддержка и лайкоша не глядя но щас гляну.здравия из Домодедово
Тоже задумывался о остаточных сахарах в пиве и влиянии на лишний вес, ведь только и слышно как говорят что толстеют не от пива, а от закуски. А о остаточных сахарах в пиве ни слова.
Не понятно , усваиваются ли декстрины организмом? Сбраживаемый сахар в пиве присутствует в минимальном количестве.
Усваиваються, это дрожже не усваивают, у них метаболизм простой, относительно человеков.
Усваиваются, причем столь же быстро, как и простые сахара.
вот это я подафигел... не задумывался. А я очень люблю IPA
Первый раз за годы получил недоброд с Даймонд лагер.
А потому что решил поставить эксперимент-засыпал сухие дрожжи в ферментор. Сутки заводились.
Когда задавал две упаковки на 15 литров сусла, все сбраживало как положено, а на одной пачке получил 5 . Кстати 34/70 одной пачки хватает на 15 литров.
А уже второе поколение жрет сусло сразу после задачи.
Павел, в самую точку попал! Всё об этом знают, но никто не хочет о сахаре говорить.. Вот поэтому я не люблю s-33
Паша, свари сухое пиво, или рецептик напиши😊
Пиши ролик о борьбе с недобродом. А то в ру сегменте ни одного нет.
А есть еще стиль пастри. А есть еще Кулинар брювери :)
Если бы в одном литре было 50 гр. сахара то сахар делали из пива,а не из свеклы
Содержание углеводов (сахаров) в ячмене в три раза больше чем в сахарной свекле, вот только произвести килограмм свеклы выходит более чем в 10 раз дешевле чем килограмм ячменя, поэтому производить сахар из свеклы выгоднее.
В свекле содержиться до 14% сахарозы, в зерене 70%+ крахмалов, которые нужно еще перевести из крахмалов в сахара, для чего и заморачиваютсья с солодом, а не напрямую зерно используют.
Но тот же солод или сусло сгущенное с него используют в кондитерсокй промышленности активно - так что как раз используют, но не на бытовом уровне.
После этого ролика продажи wb-06 резко возрастут😅
Я только на них и варю. Голова не болит, унитаз не зовёт и выпить много можно. Как плюс этих дрожжей ещё и температура брожения.
То есть, если пиво 4% при плотности 10-11, в 1 литре уже 40 грамм сахара? Сладкое не ем, редко могу пару ложек в чай кинуть, обычно без сахара пью. Пиво пил часто литра по 2.. Видимо по этому и не хотелось сладкое... Пиво каллорийное это факт, я вообще после алкогольного пива не хочу есть (у меня пропадает аппетит от пива почти совсем) и в процессе не закусываю, семечки, может пару сухариков.. , а живот растет.. Я худощавый, но пузо есть. Много хожу и физической нагрузки много, ем один раз, максимум 2 раза в день, не жирное и не много, почти не ел мучное/глютен (знаю что в напитке он есть) . Если не пить пиво дня 3 и не есть, то живот сдувается почти в нормальное положение... 😊 Факт что от пива живот, но везде пишут что это от закуски.., не согласен. Интересно в чем причина, с возрастом метаболизм замедляется, это факт
Если пиво 4% то это значит что там 4% алкоголя, а Павел говорит про оставшуюся плотность (КП измеряется в Plato). Евролагер плотностью 10-11 обычно сброжен до КП 2-2,5 P так что не так уж и много там сахара.
Может он у тебя раздувается от брожения после пива?
@@__Comandante__ может..
Сахар это углевод, но не все углеводы это сахар.
То что дрожжи съесть не могут и то, что останется в пиве это не сахара это полисахариды.
Большая часть это пиродекстрины, есть еще продукты реакции майяра и тп.
В целом полисахариды это не кубики сахара, многие не усваиваются, некоторые усваиваются частично, часть усваивается полностью.
Но в целом они менее вредны чем сахар, многие даже полезны.
Так что лучше не приравнивать фруктозу и глюкозу из которых состоит сахар и полисахариды пива. В пива сахара нет если его специально не добавили потом.
Доброго времени. Все углеводы попавшие в человеческую тушку, расщепляются пищеварительными ферментами до глюкозы (кроме фруктозы) только глюкоза может попасть в живую клетку. Не только избыток углеводов приведёт к ожирению, но и множество других факторов. Фитоэстрогены, содержащиеся в хмеле, имеют сходство с женскими половыми гормонами. Таким образом происходит угнетение мужских гормонов, что в свою очередь приводит к ожирению. Среди женщин тоже есть любители пива, но они не становятся от этого жиртресами, в отличие от мужиков.
Пиродекстрины, реакция Майяра... блин, там некоторым от одних уже акролеина с фурфуролом жить страшно... и как они только корочку хлебную при этом кушают? Там же "мелано на мелане, и меланой погоняет" ;)
Поэтому самогон ! 😂
Спирт более каллорийный чеме сахар.
4000 ккал против 7100 ккал в 1 кг.
Т.е. 0,5 л водки крепостью 40%об, что соствествует 33,3% масс. будет содержать эквивалент 500·0,333·7100/4000 = 296 гр сахара.
Живите теперь с этим.
@@Ihor_Semenenko А че жить-то с этим? Это угли, посчитанные как "теплота сгорания". Тушкой они не усваиваются, она ж не зажигалка. Тушке основной вред от сэма -- сам этанол и примеси.
@@vlagavulvin3847 Печень кончено удивиться, узнав что она не перерабатывает этанол. Если б не усваивался, то все алкоголики на уринотерапии бы сидели.
@@Ihor_Semenenko Печень весьма "сильно удивится" даже фруктозе: заметьте, это я только что сам написал. А вот где я писал, что алкоголь не метаболизируется в печени? Усваивается. Но по какому циклу и с какими метаболитами? Не смею раздавать советы другим... а моя доза алкашки 20-25 мл в пересчете на безводный этанол. Хоть в дистиллированном, хоть в каком напитке. Всем бобра! ;)
Берг говорит, что самый опасный сахар - это мальтодекстрин.
А еще Берг говорит, что мясо можно есть только от коров зернового откорма. Которых он, кстати, и разводит. Просто бизнес...
@@Eldobaz Травяного, а не зернового. У нас этих "коров" по лесам тысячи скачут. Не вижу связи между мальтодекстрин - корова - бизнес.
@@RusMСвязь простая. Чувак продает свою систему, в которой продает свои услуги и продукты. Все, что не от него - не тру. А за бапки можно нести любую чушь.
У каждой системы есть свой автор, при создании которой он преследовал собственные цели. Берг -- лучше, чем ничего. Но некоторые его советы отдают-таки вредительством.
Не совсем правильное сравнение. Очень значительную роль здесь имеет биодоступность этого сахара. Кубики рафинада - это ОЧЕНЬ доступный сахар. Для утилизации его организму не нужно проделывать никакой работы. Сахара в пиве - это сложные углеводы, для их переработки организм тратит много энергии.
Почему тортик - это плохо, а овсянка - хорошо?
Так и пиво - это экстракт зерна, считай жидкая вареная каша.
Так что вред от сахара в пиве слегка Вами преувеличен.
Я соглашусь с вами, но тут посыл был не про цепочки сахаров. В целом хочется сказать про вред сахаров и алкоголя. Необычная позиция от алкоблогера? Не злоупотребляйте, не растите пивные животы, занимайтесь спортом и будьте здоровы.