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Mama Ly
France
Registrace 11. 10. 2015
Découvrez la véritable cuisine des mamas asiat' !
Des recettes authentiques à faire en seulement 5 étapes, des explications pour vous guider pas à pas dans vos préparations et surtout tous les secrets, conseils et astuces pour ne rater aucune de vos recettes !
Des recettes authentiques à faire en seulement 5 étapes, des explications pour vous guider pas à pas dans vos préparations et surtout tous les secrets, conseils et astuces pour ne rater aucune de vos recettes !
AUBERGINES CHINOISES FACON HONGSHAO - COMME AU RESTO RECETTE FACILE ET BIEN FONDANTE 🍆❤️
Dans cette vidéo, je vais vous montrer comment préparer des aubergines chinoises façon Hongshao, une spécialité du Sichuan, comme au restaurant! Cette recette est simple, rapide et pleine de saveurs. Les aubergines sont d'abord légèrement frites pour les rendre croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, puis sautées dans une sauce hongshao, une sauce camamélisée onctueuse et parfumée.
📝 INGREDIENTS (pour 2 personnes):
- 50 ml de sauce soja claire (salée)
- 25ml de vin de Shaoxing
- 25ml de sauce soja dark / foncée
- 30g de Sucre
- 20g Maïzena
- 400g aubergines chinoises
- 1 piment frais (facultatif)
- 6g de gingembre râpé
- 6g d’ail haché
📝 INGREDIENTS (pour 2 personnes):
- 50 ml de sauce soja claire (salée)
- 25ml de vin de Shaoxing
- 25ml de sauce soja dark / foncée
- 30g de Sucre
- 20g Maïzena
- 400g aubergines chinoises
- 1 piment frais (facultatif)
- 6g de gingembre râpé
- 6g d’ail haché
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Video
BOEUF AU SATÉ - INCROYABLEMENT SIMPLE ET PARFUMÉ ✨
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Découvrez la recette savoureuse de Bœuf Saté de Mama Ly, l'équivalent du bœuf sauté aux oignons mais avec une sauce onctueuse et parfumée à base de poudre saté. Ce plat rapide et facile à préparer est parfait pour un repas du quotidien. 📝 Liste des ingrédients (pour 4 personnes) : 500g de viande de bœuf (merlan d'épaule, aiguillette) 2 c. à soupe de poudre✨ de saté 1 oignon jaune 2 gousses d'ai...
BO BUN EXPRESS - LA RECETTE LA PLUS RAPIDE ⏱️ 🌟
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Cuisinons ensemble un classique de la cuisine vietnamienne : le Bo Bun Bœuf mais version express. Je vous donne plein de petites astuces pour réaliser votre bo bun en 20 minutes cuisson comprise ! 📝 Liste des ingrédients (pour 4 personnes) : 400g de vermicelles de riz 400g de filet de bœuf 8 nems au poulet, bœuf ou légumes congelé ou faits maison 1 cuillère à soupe de citronnelle émincée (conge...
RIZ SAUTÉ AU POULET - RECETTE EXPRESS ET INRATABLE 🐔🍚
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BOEUF LOC LAC DE MA MAMAN - RECETTE INRATABLE 🇰🇭🌟
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🎉 LANCEMENT DU LIVRE "LA CUISINE DE MAMA LY" - Précommandez et Recevez un Cadeau! 🎁
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ROULEAU DE PRINTEMPS VEGGIE BIEN FRAIS ET GOURMAND + Astuce inratable pour bien rouler ✨💚
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Superbe ! Il manque la ciboule dans la liste des ingrédients sous la vidéo.
Peut-on remplacer le poulet par des crevettes ?
Bonjour j'ai essayé de faire mais j'ai un doute cest 300g de riz cru ? Ou 300g de riz cuit ? Merci d'avance
J'adore super recette merci encore j'ai une petite question en ce qui concerne la pâte blanche quand je dois la façonner est-ce que c'est normal qu'elle s'effrite énormément ? Elle n'est pas élastique comme vous le disez
merci !!!!
Avec plaisir
Comment on appelle cette sauce en vietnamien ?
Merci beaucoup, je vais me régaler grâce à vous…. Merci encore.
Merci pour ce partage 🙏🏽👊🏽💯👍🏽 j'adore la simplicité de ta recette. Mais si on n'a pas d'huile de sésame, on peut faire sans ? Merci 🙏🏽👊🏽 pour la réponse si possible. Bien 👍🏽☺️ à toi chère Madame 🌹.
Sa donne le smile 😊
Merci pour cette recette, bonne idée pour avoir une de l ail sous la maison ,une grand mère qui regarde vos vidéos 😊
Merci pour cette recette fort appétissante, mais proposer de la sauce nems en accompagnement, pouah ! Quel gâchis ! C'est tellement meilleur avec la sauce brune spéciale rouleaux de printemps, à base de sauce hoisin. Mais bon, à chacun ses goûts, je suppose...
Comme vous dites chacun ses goûts, cette sauce n’est pas que pour les nems. C’est très réducteur de dire cela car cette sauce accompagne les rouleaux de printemps.
@@ChezMamaLy Possible. Les différents traiteurs vietnamiens chez qui j'achète mes rouleaux de printemps depuis plus de 35 ans me les vendent toujours avec de la sauce brune à base de sauce hoisin car, selon eux, c'est la vraie sauce traditionnelle d'accompagnement contrairement à la sauce nems. Toujours d'après eux, la sauce nems plait surtout aux Occidentaux.
@@Megrez-Alberichdans ma famille de restaurateurs nous avons toujours depuis plus de 30 ans accompagné nos rouleaux de printemps avec cette sauce.
@@ChezMamaLy Ok, au temps pour moi. J'imagine que les deux sauces peuvent donc accompagner les rouleaux de printemps, d'après ce que vous me dites. Je maintiens cela dit que d'après mon expérience personnelle, qui vaut ce qu'elle vaut et ne se prétend pas vérité universelle, j'ai quasiment toujours eu droit à de la sauce hoisin en accompagnement, que soit chez le traiteur vietnamien ou au restaurant. Et les rares fois où l'on m'a proposé de la sauce nem et que j'ai demandé de la sauce hoisin à la place, j'ai eu droit comme réponse à : "je vois que monsieur est connaisseur ! C'est effectivement avec cette sauce-là qu'on les mange chez nous, mais certains Français préfèrent la sauce nems". Idem pour la saucisse chinoise lap cheong dans le riz cantonnais, remplacée par du jambon blanc voire par du blanc de poulet pour plaire aux goût des Occidentaux et des gens qui ne mangent pas de porc. Enfin... Encore une fois, il en faut pour tous les goûts. Quoi qu'il en soit, merci pour cette recette.
Désolée pour la question peut-être bête. Combien de riz sec il faut pour avoir 300 g de riz cuit pour cette recette? Merci d'avance.
Je me suis faite avoir j'ai mis 300g de riz cru 🤣
🤤😋👍👌👏😉👋👋👋
J'adore cette recette ! Le + compliqué est de trouver les aubergines chinoises 😄😚
Bonsoir merci beaucoup ça à l’air très délicieux merci je les réaliserai au fait les brioches Chinoises sont au congélateur et j’en ai mangé c’est bon!!!😋 merci bonne soirée et bon week-end bisous à bientôt 👋🙏💐🍀👍👏❤️💚🕊
Des recettes toujours attrayantes 😋
Miam. Â tester ❤
Merci pour cette très bonne recette❤😊
Avec plaisir 😊
Miam!😀Merci pour la recette
Avec plaisir 😊
merci 🤩🤩🤩😀😀😀
Avec plaisir
Super, merci beaucoup, c'est exactement cette recette que j'ai cherchée. Les autres, avec les saucisses chinoises et les champignons ne sont pas simples à réaliser, car on ne trouve pas ces produits dans tous les supermarchés, par contre celle-là est juste parfaite.
Oui je comprends ! Je suis contente que cette recette vous plaise
Simple et rapide on adooore
Miam simple et délicieux 😋
Merci 😋
je vais cette semaine miam miam🙏🙏👍👍
Génial !! 😋
Merci:)
Avec plaisir
Miam voilà une belle recette qui donne envie 😊😊😊
Merci beaucoup 😋
Bon appetit dear friend 🥳🤤 Well prepared and presented ✅🇵🇰 Good job 👏🏻👍🏻
Thank you very much
Il aurait fallu la recette du satay avec 😊
Très bonne idée !
Bonjour ! j'adore vos recettes, aussi une petite questions, quand est ce qu’il faut mettre la sauce soja, sur la vidéo vous rallonger avec un peu d'eau, dans les ingrédients il y a 2 c à soupe de sauce soja, et on ne voit pas quand rajouter la sauce soja. Merci beaucoup, pour toutes ces recettes qui donnent toutes envies de les faire.😊
Erreur dans la description, désolée mais c’est possible d’en mettre à la fin de cuisson !
J'adore tes recettes ❤❤❤ Merci Mama Ly !
Merci beaucoup
J’ai regardé cette vidéo, elle m’a donné envie de me lancer On vient de sortir de table, les nems étaient top Je suis très content J’ai l’impression d’avoir suivi un cours de cuisine Un grand MERCI Je vais essayer d’autres recettes…
Ravie de lire votre message ! ☺️
Merci beaucoup. 😀
Avec plaisir 🙂
Bonsoir Merci beaucoup pour les recettes. Super. J'ai acheté du chou chinois au lieu des pousses de soja. Je me suis trompée. Puis-je mettre finalement le chou chinois à la place? Bonne soirée à vous, bonne soirée à tous. Véro
Bonjour, vous pouvez mais je vous conseille de le dégorger avec du sel. Après avoir coupé, vous mettez 1 cac de sel et vous laissez agir le sel pendant 10 minutes; vous pressez dans les mains et vous pouvez ajouter à la garniture e
Comme toujours : de délicieuses recettes, clairement expliquées 🕊
Merci beaucoup ☺️
Coucou est-ce qu'on peut prendre un autre morceau de porc car je sais que ma fille ne mangera pas celui-là. Si oui lequel ?
Vous pouvez; un filet mignon. Le temps de cuisson sera moins long
Bonjour j aime bien vos recettes j en ai déjà essayé quelques unes. Juste comme ça peut on faire la même chose avec poulet ou porc. Merci à vous restez comme vous etes
Bonjour, merci beaucoup pour votre message, vous pouvez faire cette recette avec du poulet ou du porc ça marche bien également
Salut.Fan de tes vidéos splendides.Quel professionnalisme
Merci beaucoup ça me fait chaud au cœur 😌
Hello, merci pour ces recettes simples😀 (et les ptites astuces aussi)👍
Avec plaisir !
Ah si j'étais là pour y goûter 😋
Bonjour, nous nous sommes régalés avec votre recette, encore merci pour cette video 😊
Ça fait plaisir 😀
Où peut-on trouver le santé ? Merci pour vos recettes aussi bonnes qu’appétissantes.
Vous pouvez trouver la poudre de sate dans les supermarchés asiat
Et si on est loin d'un supermarché asiatique..... on fait comment....? Ou on remplace par quoi ?
Aussi rapide que simple j'adore !! 😍
Merci 😊
Un grand merci Mama Ly et bon week-end 😊
Merci à toi aussi
🎉🎉miam ...super recette et facile. Où trouver le saté ?
La poudre de sate est vendue dans les supermarchés asiatiques dans les rayons secs !
@@ChezMamaLy merci beaucoup...et bon appétit🤩
Bonjour, magasin Paris store
j'ai trouvé un sachet de saté à carrefour
Coucou merci pour cette vidéo délicieuse 😊
Avec plaisir 😊
Bonjour Mama Ly, Merci beaucoup pour la cuisson du riz .
Avec plaisir
Simple et efficace ❤
Merci ☺️
De quoi se régaler Merci beaucoup ☺️
Avec plaisir 😊
Huuuuum... 😋
Merci !
Mais tu mérites tellement plus de visibilité !
merci bcp ! Faut pas hésiter à partager la chaîne et les recettes 🥲