Mama Ly
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AUBERGINES CHINOISES FACON HONGSHAO - COMME AU RESTO RECETTE FACILE ET BIEN FONDANTE 🍆❤️
Dans cette vidéo, je vais vous montrer comment préparer des aubergines chinoises façon Hongshao, une spécialité du Sichuan, comme au restaurant! Cette recette est simple, rapide et pleine de saveurs. Les aubergines sont d'abord légèrement frites pour les rendre croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, puis sautées dans une sauce hongshao, une sauce camamélisée onctueuse et parfumée.
📝 INGREDIENTS (pour 2 personnes):
- 50 ml de sauce soja claire (salée)
- 25ml de vin de Shaoxing
- 25ml de sauce soja dark / foncée
- 30g de Sucre
- 20g Maïzena
- 400g aubergines chinoises
- 1 piment frais (facultatif)
- 6g de gingembre râpé
- 6g d’ail haché
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Video

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Komentáře

  • @jump57
    @jump57 Před 3 hodinami

    Superbe ! Il manque la ciboule dans la liste des ingrédients sous la vidéo.

  • @hamesterpo836
    @hamesterpo836 Před 2 dny

    Peut-on remplacer le poulet par des crevettes ?

  • @cassandrahure704
    @cassandrahure704 Před 2 dny

    Bonjour j'ai essayé de faire mais j'ai un doute cest 300g de riz cru ? Ou 300g de riz cuit ? Merci d'avance

  • @naomiebenedicto5457

    J'adore super recette merci encore j'ai une petite question en ce qui concerne la pâte blanche quand je dois la façonner est-ce que c'est normal qu'elle s'effrite énormément ? Elle n'est pas élastique comme vous le disez

  • @komodo4925
    @komodo4925 Před 4 dny

    merci !!!!

  • @bobo4138
    @bobo4138 Před 4 dny

    Comment on appelle cette sauce en vietnamien ?

  • @jocelynesalaun7404
    @jocelynesalaun7404 Před 4 dny

    Merci beaucoup, je vais me régaler grâce à vous…. Merci encore.

  • @theodoremala
    @theodoremala Před 5 dny

    Merci pour ce partage 🙏🏽👊🏽💯👍🏽 j'adore la simplicité de ta recette. Mais si on n'a pas d'huile de sésame, on peut faire sans ? Merci 🙏🏽👊🏽 pour la réponse si possible. Bien 👍🏽☺️ à toi chère Madame 🌹.

  • @mauricetatane3252
    @mauricetatane3252 Před 6 dny

    Sa donne le smile 😊

  • @user-sl5cv9oi6p
    @user-sl5cv9oi6p Před 9 dny

    Merci pour cette recette, bonne idée pour avoir une de l ail sous la maison ,une grand mère qui regarde vos vidéos 😊

  • @Megrez-Alberich
    @Megrez-Alberich Před 9 dny

    Merci pour cette recette fort appétissante, mais proposer de la sauce nems en accompagnement, pouah ! Quel gâchis ! C'est tellement meilleur avec la sauce brune spéciale rouleaux de printemps, à base de sauce hoisin. Mais bon, à chacun ses goûts, je suppose...

    • @ChezMamaLy
      @ChezMamaLy Před 7 dny

      Comme vous dites chacun ses goûts, cette sauce n’est pas que pour les nems. C’est très réducteur de dire cela car cette sauce accompagne les rouleaux de printemps.

    • @Megrez-Alberich
      @Megrez-Alberich Před 7 dny

      @@ChezMamaLy Possible. Les différents traiteurs vietnamiens chez qui j'achète mes rouleaux de printemps depuis plus de 35 ans me les vendent toujours avec de la sauce brune à base de sauce hoisin car, selon eux, c'est la vraie sauce traditionnelle d'accompagnement contrairement à la sauce nems. Toujours d'après eux, la sauce nems plait surtout aux Occidentaux.

    • @ChezMamaLy
      @ChezMamaLy Před 7 dny

      @@Megrez-Alberichdans ma famille de restaurateurs nous avons toujours depuis plus de 30 ans accompagné nos rouleaux de printemps avec cette sauce.

    • @Megrez-Alberich
      @Megrez-Alberich Před 7 dny

      @@ChezMamaLy Ok, au temps pour moi. J'imagine que les deux sauces peuvent donc accompagner les rouleaux de printemps, d'après ce que vous me dites. Je maintiens cela dit que d'après mon expérience personnelle, qui vaut ce qu'elle vaut et ne se prétend pas vérité universelle, j'ai quasiment toujours eu droit à de la sauce hoisin en accompagnement, que soit chez le traiteur vietnamien ou au restaurant. Et les rares fois où l'on m'a proposé de la sauce nem et que j'ai demandé de la sauce hoisin à la place, j'ai eu droit comme réponse à : "je vois que monsieur est connaisseur ! C'est effectivement avec cette sauce-là qu'on les mange chez nous, mais certains Français préfèrent la sauce nems". Idem pour la saucisse chinoise lap cheong dans le riz cantonnais, remplacée par du jambon blanc voire par du blanc de poulet pour plaire aux goût des Occidentaux et des gens qui ne mangent pas de porc. Enfin... Encore une fois, il en faut pour tous les goûts. Quoi qu'il en soit, merci pour cette recette.

  • @yuliaroger7712
    @yuliaroger7712 Před 10 dny

    Désolée pour la question peut-être bête. Combien de riz sec il faut pour avoir 300 g de riz cuit pour cette recette? Merci d'avance.

  • @MegaAnniemal
    @MegaAnniemal Před 11 dny

    🤤😋👍👌👏😉👋👋👋

  • @sylvieducrot9056
    @sylvieducrot9056 Před 11 dny

    J'adore cette recette ! Le + compliqué est de trouver les aubergines chinoises 😄😚

  • @dulce-mariacastro4836

    Bonsoir merci beaucoup ça à l’air très délicieux merci je les réaliserai au fait les brioches Chinoises sont au congélateur et j’en ai mangé c’est bon!!!😋 merci bonne soirée et bon week-end bisous à bientôt 👋🙏💐🍀👍👏❤️💚🕊

  • @jeanmazerin8370
    @jeanmazerin8370 Před 11 dny

    Des recettes toujours attrayantes 😋

  • @helene5227
    @helene5227 Před 11 dny

    Miam. Â tester ❤

  • @chattetineg63
    @chattetineg63 Před 12 dny

    Merci pour cette très bonne recette❤😊

  • @tetsuoishimura2788
    @tetsuoishimura2788 Před 12 dny

    Miam!😀Merci pour la recette

  • @pepete8791
    @pepete8791 Před 12 dny

    merci 🤩🤩🤩😀😀😀

  • @yuliaroger7712
    @yuliaroger7712 Před 12 dny

    Super, merci beaucoup, c'est exactement cette recette que j'ai cherchée. Les autres, avec les saucisses chinoises et les champignons ne sont pas simples à réaliser, car on ne trouve pas ces produits dans tous les supermarchés, par contre celle-là est juste parfaite.

    • @ChezMamaLy
      @ChezMamaLy Před 11 dny

      Oui je comprends ! Je suis contente que cette recette vous plaise

  • @gwenn1859
    @gwenn1859 Před 13 dny

    Simple et rapide on adooore

  • @khoudiaseye5861
    @khoudiaseye5861 Před 13 dny

    Miam simple et délicieux 😋

  • @danfer56f15
    @danfer56f15 Před 14 dny

    je vais cette semaine miam miam🙏🙏👍👍

  • @eleVation_4444
    @eleVation_4444 Před 15 dny

    Merci:)

  • @nonolerobot3239
    @nonolerobot3239 Před 16 dny

    Miam voilà une belle recette qui donne envie 😊😊😊

  • @cookingwithzahra459
    @cookingwithzahra459 Před 16 dny

    Bon appetit dear friend 🥳🤤 Well prepared and presented ✅🇵🇰 Good job 👏🏻👍🏻

  • @julie-christievdb3991

    Il aurait fallu la recette du satay avec 😊

  • @catherinemulero9937
    @catherinemulero9937 Před 17 dny

    Bonjour ! j'adore vos recettes, aussi une petite questions, quand est ce qu’il faut mettre la sauce soja, sur la vidéo vous rallonger avec un peu d'eau, dans les ingrédients il y a 2 c à soupe de sauce soja, et on ne voit pas quand rajouter la sauce soja. Merci beaucoup, pour toutes ces recettes qui donnent toutes envies de les faire.😊

    • @ChezMamaLy
      @ChezMamaLy Před 12 dny

      Erreur dans la description, désolée mais c’est possible d’en mettre à la fin de cuisson !

  • @alexandradrujon4841
    @alexandradrujon4841 Před 17 dny

    J'adore tes recettes ❤❤❤ Merci Mama Ly !

  • @SteeveHachenberg
    @SteeveHachenberg Před 17 dny

    J’ai regardé cette vidéo, elle m’a donné envie de me lancer On vient de sortir de table, les nems étaient top Je suis très content J’ai l’impression d’avoir suivi un cours de cuisine Un grand MERCI Je vais essayer d’autres recettes…

    • @ChezMamaLy
      @ChezMamaLy Před 16 dny

      Ravie de lire votre message ! ☺️

  • @user-gr6tt3sh7c
    @user-gr6tt3sh7c Před 17 dny

    Merci beaucoup. 😀

  • @user-gr6tt3sh7c
    @user-gr6tt3sh7c Před 17 dny

    Bonsoir Merci beaucoup pour les recettes. Super. J'ai acheté du chou chinois au lieu des pousses de soja. Je me suis trompée. Puis-je mettre finalement le chou chinois à la place? Bonne soirée à vous, bonne soirée à tous. Véro

    • @ChezMamaLy
      @ChezMamaLy Před 17 dny

      Bonjour, vous pouvez mais je vous conseille de le dégorger avec du sel. Après avoir coupé, vous mettez 1 cac de sel et vous laissez agir le sel pendant 10 minutes; vous pressez dans les mains et vous pouvez ajouter à la garniture e

  • @msmoham2546
    @msmoham2546 Před 17 dny

    Comme toujours : de délicieuses recettes, clairement expliquées 🕊

  • @MICHELLEMABELLEfirst
    @MICHELLEMABELLEfirst Před 18 dny

    Coucou est-ce qu'on peut prendre un autre morceau de porc car je sais que ma fille ne mangera pas celui-là. Si oui lequel ?

    • @ChezMamaLy
      @ChezMamaLy Před 17 dny

      Vous pouvez; un filet mignon. Le temps de cuisson sera moins long

  • @katyvanden-eede
    @katyvanden-eede Před 18 dny

    Bonjour j aime bien vos recettes j en ai déjà essayé quelques unes. Juste comme ça peut on faire la même chose avec poulet ou porc. Merci à vous restez comme vous etes

    • @ChezMamaLy
      @ChezMamaLy Před 17 dny

      Bonjour, merci beaucoup pour votre message, vous pouvez faire cette recette avec du poulet ou du porc ça marche bien également

  • @DucTran-qf2ic
    @DucTran-qf2ic Před 18 dny

    Salut.Fan de tes vidéos splendides.Quel professionnalisme

    • @ChezMamaLy
      @ChezMamaLy Před 17 dny

      Merci beaucoup ça me fait chaud au cœur 😌

  • @tetsuoishimura2788
    @tetsuoishimura2788 Před 18 dny

    Hello, merci pour ces recettes simples😀 (et les ptites astuces aussi)👍

  • @jeanmazerin8370
    @jeanmazerin8370 Před 18 dny

    Ah si j'étais là pour y goûter 😋

  • @s0are
    @s0are Před 18 dny

    Bonjour, nous nous sommes régalés avec votre recette, encore merci pour cette video 😊

  • @valeriehedouin6383
    @valeriehedouin6383 Před 18 dny

    Où peut-on trouver le santé ? Merci pour vos recettes aussi bonnes qu’appétissantes.

    • @ChezMamaLy
      @ChezMamaLy Před 18 dny

      Vous pouvez trouver la poudre de sate dans les supermarchés asiat

    • @patguiprin8800
      @patguiprin8800 Před 11 dny

      Et si on est loin d'un supermarché asiatique..... on fait comment....? Ou on remplace par quoi ?

  • @gwenn1859
    @gwenn1859 Před 18 dny

    Aussi rapide que simple j'adore !! 😍

  • @j-marcg9662
    @j-marcg9662 Před 18 dny

    Un grand merci Mama Ly et bon week-end 😊

  • @ginetteguerard2940
    @ginetteguerard2940 Před 18 dny

    🎉🎉miam ...super recette et facile. Où trouver le saté ?

    • @ChezMamaLy
      @ChezMamaLy Před 18 dny

      La poudre de sate est vendue dans les supermarchés asiatiques dans les rayons secs !

    • @ginetteguerard2940
      @ginetteguerard2940 Před 18 dny

      @@ChezMamaLy merci beaucoup...et bon appétit🤩

    • @sandrinehue3812
      @sandrinehue3812 Před 18 dny

      Bonjour, magasin Paris store

    • @isabelledurand3982
      @isabelledurand3982 Před dnem

      j'ai trouvé un sachet de saté à carrefour

  • @nonolerobot3239
    @nonolerobot3239 Před 18 dny

    Coucou merci pour cette vidéo délicieuse 😊

  • @l.h.4291
    @l.h.4291 Před 19 dny

    Bonjour Mama Ly, Merci beaucoup pour la cuisson du riz .

  • @luckyloupioloupio
    @luckyloupioloupio Před 19 dny

    Simple et efficace ❤

  • @domifrey725
    @domifrey725 Před 19 dny

    De quoi se régaler Merci beaucoup ☺️

  • @Champa_Flemi
    @Champa_Flemi Před 19 dny

    Huuuuum... 😋

  • @justlysa5685
    @justlysa5685 Před 19 dny

    Mais tu mérites tellement plus de visibilité !

    • @ChezMamaLy
      @ChezMamaLy Před 19 dny

      merci bcp ! Faut pas hésiter à partager la chaîne et les recettes 🥲