NEMS VIETNAMIENS AU PORC CROUSTILLANTS- RECETTE 100% TRADITIONNELLE
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- čas přidán 9. 07. 2024
- Dans cette vidéo, je vous propose la recette des nems vietnamiens traditionnels au porc. LA recette originale, THE OG one !
En plus, vous pouvez retrouver tous les conseils et astuces pour réaliser des nems parfaits, à la taille parfaite sans incident en cuisine !
Ingrédients pour 25 nems
- 25 galette de riz 18 cm
- 250g de viande de porc haché (échine de porc)
- 125 de pousses de soja
- 15g de champignon noirs secs
- 1 oignon
- 50g de vermicelles d’haricot mungo
- 1 oeuf
- 1 carotte
- 3 c. à soupe de sauce nuoc mam
- et 1 c. à café de farine de tapioca ou maizena,
Facultatif :
Bière 20cl dans un grand volume d'eau lors du roulage, mais si vous n'avez pas de bière, ce n'est pas grave; faites sans !
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CHAPITRES
00:00 Into
00:58 Liste des ingrédients
01:21 Préparation des ingrédients pour la farce
03:34 Préparation plan de travail
04:32 Roulage des nems
06:13 Cuisson des nems
07:47 Dégustation
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MUSIQUE
Music : Roa - Sunshine
Watch : • Roa - Sunshine 【Official】
Stream / Download : hypeddit.com/link/ku5kjq
License : roa-music.com
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NEMS VIETNAMIENS AU PORC CROUSTILLANTS- RECETTE 100% TRADITIONNELLE
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Ce que j’apprécie chez vous c’est la présentation de votre recette et comment vous la décomposez si bien que cela nous paraît si facile à réaliser. Bravo pour vos explications détaillées. Je me suis abonnée.
bonjour, j ai suivi votre recette, la première fois que je fais des nems et omg, un délice. merci beaucoup pour cette délicieuse recette et surtout pour vos explications.
Testé ce soir et approuvé mille fois !!
Merci pour la recette et tes explications au top 😊
Toujours un plaisir de revoir cette vidéo à chaque fois que je fais des nems....
❤❤❤
Merci beaucoup ça me touche 🙏
Très appréciable la présentation de la recette ainsi que sa décomposition. Merci
Merci pour cette recette. C'est la première fois que je vois une de vos vidéos et je regrette pas. C'était orgasmique lol un pur délice. 🙏
Un délice merci pour la recette 😊
Merci bien expliquer, poulet ou au porc les nems c est un pure delice
Super explication tout en détail top et merci beaucoup
je viens de les faires, un régal , très bonne recette, merci..
Merci pour la recette et les conseils 👍
merci pour vos bon conseils. il y a longtemps que je n'avais plus fais de nems. bien reussies !
J'adore les nems !!!
🤩 Délicieux.. 🤩
Merci
Salut,
Moi aussi je suis passionnée de cuisine. Et ma préférée est la cuisine asiatique. Je viens de découvrir ta chaîne mais je sens déjà que je vais me régaler !
Très belle recette merci beaucoup courage
Bravo Bell recette de Nems
Je l’ai fait c’est trop bon merci
J’ai regardé cette vidéo, elle m’a donné envie de me lancer
On vient de sortir de table, les nems étaient top
Je suis très content
J’ai l’impression d’avoir suivi un cours de cuisine
Un grand MERCI
Je vais essayer d’autres recettes…
Ravie de lire votre message ! ☺️
Ça a l’air trop bon !!! Trop hâte d’en faire avec toi !!! ♥️♥️♥️
🥰🙏
Merci pour votre recette. Je l'ai déjà faites 2 fois. La première fois j'ai 12 gros nems et la seconde 20.
Astuces pris en compte, merci 😊
Bonsoir, merci pour cette recette et vos astuces. Réalisée ce soir un régal 😋
Merci à vous 😊
Merci pour votre recette , je viens de finir d'en faire40, je ne suis pas sure qu'il en reste pour demain; Une tuerie A bientôt et encore merciiiiii
Bonjour, j'ai fait la recette hier cela a bien marché, je vous remerçie beaucoup .. ha oui donc je valide
Merci pour les astuces
Merci , vous êtes formidable !!!
Merci à vous 😊
merci pour la recette, simple et facile à réaliser grâce à vos conseils, un régal !!!
Avec plaisir 😊
Bonjour,
J'ai réalisé la recette avec 2 amies, nous avons doublé les doses. Un très bon moment de partage et le lendemain nous nous sommes régalées. Merci pour vos recettes.
Claudia
Merci à vous 😊
Bonjour .merci beaucoup pour la recette.
Avec plaisir !
Enfin la recette originale ! Bravo pour les explications précises et brèves surtout, j'apprécie, ainsi que les prises de vues parfaites !!!
Avec plaisir 😊
Je voudrais une astuce s'il vous plaît. Sur quel côté de la galette faut il mettre la farce? Le côté lisse ou le côté rugueux ? Merci
@@josettehazoume3059 aucune importance mes nems sont toujours parfaites quel que soit le côté utilisé, la seule chose importante est de ne pas mettre la farce sur la tranche ! 😂😂😘
Merci, c'est top ! J'ai compris les erreurs que j'avais faites, notamment pas laissé reposer avant cuisson, je n'ai pas osé rouler directement sur le torchon, ma farce n'était pas assez compacte, et je n'ai pas assez serré. Résultat j'ai eu des bulles assez grosses. Les nems que j'ai faits étaient quand même très bons. La prochaine fois ce sera meilleur. Mon petit plus à moi c'est de la sauce d'huître dans la farce.😊
Merci beaucoup ! Contente que la recette vous plaise
Merci pour tes astuces
Avec plaisir !
Bonjour
J'essaierai bien j'adore ça !
Merci pour cette belle recette.
Bien à vous
Aurore
Avec plaisir !
Merci pour les astuces je les fesait pas pareille par rapport au temps attente et de cuisson je prend note merci.👍
Merci à vous 😊
je fais la recette dimanche merci !!!!
Je vais essayer merci... J'adore vos explications. J'ai fais un riz cantonnais exquis en suivant votre recette 😘
Merci à vous !
excellente recette, je les fait en doublant la dose pour avoir environ 50 nems délicieux. Bravo pour vos explications détaillées, ça y est je suis abonné.
Je suis ravie de lire votre message et ravie que la recette vous ai plu, j’espère que les autres recettes vous plairont aussi
Merci pour toutes ces astuces, pas étonnant que les miens éclataient parfois à la cuisson. "Désolée", mais je vais te copier 🤣🤣🤣 encore MERCI 😍
Moi aussi...ils éclataient ... ce ne sera plus le cas maintenant ! Merciiii 🤗
Ah bah si je donne des astuces comme ca, c'est bien pour vous aider ! 😉
Coucou 🤗
J'ai compris pourquoi j'ai des fois des bulles en surface à la cuisson 😉...
J'adore les nems 😋 merci pour tes astuces notamment la bière dans l'eau 👍🏿
Bon week-end à bientôt bisous 😘
Avec plaisir !
Lioba aussi à adoré!
🥰 🧡
Bonsoir, j'ai faim et j'ai hâte de tester votre recette... Que les dieux des nems soit avec moi et me donnent la force de réussir ! Merci pour le partage de votre savoir faire.
Je suis sûre que ça va bien se passer !
@@ChezMamaLy 😀
😁🤤🤤👍🏾👌🏾je vais essayer..😁👍🏾🤤🤤 merci...
Avec plaisir !
Je les ai fait un pur régal merci beaucoup pour ta recette. 😜😘😍👍👍👍Quelle galette utilises tu ??
merci de votre recette je viens de les faire on les goutera ce soir
Merci à vous 😊
Merci pour la recette.
Peut on cuire les nems au four pour éviter le gras?
Merci de ses petits astuces mes nems éclataient a la cuisson j'ai compris maintenant
Testé et 😍 merci beaucoup c'est delicieux! La viande semble etre peu mais c'est parfait
Avec plaisir 😊
Un petit conseil : ajoutez une boîte de miettes de crabe (si possible de bonne qualité) à votre farce, vos nems n'en seront que meilleurs. Le traiteur vietnamien chez qui j'achète mes nems depuis plus de 35 ans fait sa farce avec porc et crabe, et c'est un régal !
Très bonne recette e5 merci
Merci à vous 😊
Bonjour Mama Ly,
Qu'elle est le type d'huile à utiliser pour la cuisson : Huile de tournesol ?, de colza (pas recommandé il me semble pour la friture), de pépins de raisin ou d'arachide ? Merci
Merci beaucoup. 😀
Avec plaisir 🙂
bravo belle dame
🎉🎉🎉
Merci pour cette recette pas-à-pas. Petite question : que faire avec l'huile après avoir frit les nems ?
Biensur c'est validé
Bravo merci beaucoup je viens de les faire c’est top tout le monde adorait. Par contre je ne mettrai pas les nems sur un sopalin ,ca colle. Merci encore
Bonsoir,
Vraiment un grand merci pour votre recette qui est expliquée de façon limpide; (mise en pratique demain soir). Une petite question cependant ? Quel morceaux de porc est à privilégier s'il vous plaît ? Merci mille fois.
Avec plaisir! Pour la viande privilégiez de l’échine de porc. Il faut qu’il y ait un peu de gras, mais pas trop.
@@ChezMamaLy Désolé, je n'ai pas vu votre réponse...Merci infiniment!! très bonne journée.
Bonjour, merci pour la recette je vais les tenter aujourd'hui, j'adore les nems. Une question cependant: peut-on préparer les nems à l'avance dans l'après-midi, les garder au frigo et les cuire le soir?
Merci
Bonjour peut on les réchauffer au four merci
Merci beaucoup 🙏🏼
J’adore les nems 💖 Dommage que je ne trouve pas de galettes de riz chez moi 😢🇧🇷 On trouve surtout des produits japonais.
Merci merci trop mignonne
😅 🙏
Bonjour, merci bcp pour la superbe recette, je voulais savoir comment les bens peuvent secher dans le frigo alors que le frigo est plutot humide ? Merci bcp !
L’air est humide mais froid :)
Merci:)
Avec plaisir
Bonjour.
veuillez m'excuser de vous déranger mais j'aurais qq questions, s'il vous plaît.
les vermicelles, je les mets dans de l'eau chaude, d'habitude.
est-ce que je fais une erreur ?
faut-il que le porc soit cuit ?
je pense ajouter à ma farce des feuilles de menthe que j'ai ramassées au jardin et que j'ai faites sécher.
est-ce que ça vous paraît correct ?
s'il vous plaît, pour toutes ces questions et merci.
je vous souhaite un doux dimanche.
Je comprends enfin pourquoi mes nems bullaient sans arrêt. Merci Mama Ly!
Petit remarque. Tu nous donnes l'étape pour congeler, j'aurais bien voulu savoir de quelle manière décongeler par la suite de façonoptimale pour garder le maximum de saveur. Décongélation au frigo + cuisson ou bien cuisson directement congelé. Merci 😀
Pour la congélation on peut les garder 2/3 mois facile. Il faudra bien les décongeler avant de passer à la friture
Bjr par quoi peut on remplacer la bière car j ai un intolérante au gluten merci
cam on ;)
❤❤❤
On peut prendre n'importe quelle galette de riz ?
Bonsoir
Merci beaucoup pour les recettes. Super. J'ai acheté du chou chinois au lieu des pousses de soja. Je me suis trompée. Puis-je mettre finalement le chou chinois à la place?
Bonne soirée à vous, bonne soirée à tous. Véro
Bonjour, vous pouvez mais je vous conseille de le dégorger avec du sel. Après avoir coupé, vous mettez 1 cac de sel et vous laissez agir le sel pendant 10 minutes; vous pressez dans les mains et vous pouvez ajouter à la garniture e
bonjour et merci pour la recette
je viens d'en faire , ils sont tres bons , cependant certains d'entre eux se sont réouverts à la cuisson....
j'ai pourtant utilisé l'astuce de la colle maizena
Merci... Je valide bien que celle de ma mamy soit un peu différente mais je m étonne que vous ne mettiez pas de poivre ? Et la bière dans l eau de trempage des galettes j avais lu que c était pour que les nems soient bien dorés à la cuisson.. Juste une petite astuce je mets l eau de trempage des galettes dans un moule à tarte afin de limiter la manipulation donc la casse. Merci pour votre partage
❤
J'ai oublié jai trouve que du soja en boîte est ce que pareil
Bonjour,
Alors j ai tenté votre recette (délicieuse 🤩) mais après avoir fait la 2ème friture au sortir ils étaient croustillants mais le temps de passer à table, ils se sont ramolli 😢 vous sauriez me dire quelle erreur j ai fait svpl ?
Bonjour, bonne recette, j'adore la réaliser. A quand les boulettes de viande?
Il y a la recettes des têtes de lion sur le blog, si vous le souhaitez www.chezmamaly.com/post/tete-de-lion-boulettes-de-porc-chinoises
Suivi à la lettre. Super ! Je les ai congelés après 5 mn de cuisson comme vous le dites. Par contre pour la deuxième cuisson dois je la faire avec nems congelés ou décongelés. J'ai un doute 🤔... Merci beaucoup pour toutes les petites précisions.
Bjr ...ducoup vous les avez décongelés à l air libre avant de faire la deuxième cuisson ou vous les avez cuits congelés ? Merci
Décongeler avant de passer à la seconde cuisson pour éviter des accidents de brûlure ;) vous pouvez décongeler à l’air libre
Miam
😉 🙏
j ai besoins d aide - mes nems ne grillent pas correctement et la galette fait des bulles lorsque je les met dans l'huile. J ai aussi essaye de laisser secher les nems toute une nuit. La gualette etait plus seche mais resultat identique. Est ce la farce qui est trop mouillee?
Si ça fait des bulles c’est ok, ça fait parti du charme des galettes de riz. Il faut que l’huile soit bien chaude avant de plonger les nems. Très bien d’avoir laissé sécher pour éviter d’avoir des éclaboussures.
Bonjour
Je ne parviens pas à retrouver la liste des ingrédients que vous annoncez en bas de la vidéo, sur quoi je dois "cliquer"
Merci
Claudia
Sur "Afficher plus" en bas de la description.
Bonjour on ne peut pas les cuire au four?
Si mais pour la deuxième cuisson :) 20 min au four
No qu'a tôt 😊
👍👍👍🙏❤🌹🌹🌹
Il y a une manière d'hydraté , les galettes sur un grand torchon bien humide, posez le plus possible de galette selon, la surface du torchon, et si ils se recourbent , les retourner! rajoutez un torchon bien humide! et ainsi de suite avec 4 à 6 torchon, selon votre rapidité et continué la procédure sur la vidéo
divin je l'ai faite tout pareil avec la sauce nuocmam sur l'autre vidéo, mais il y a un problème avec cette recette je tiens a le dire, j'ai fait cette recette a des filles elle veulent toute m’épouser, non mais fallait prévenir des effets secondaires.🤣
Nems vietnamien.. bah oui 😅 c'est vietnamien à la base ❤
Au cas où je préfère préciser 😉
@@ChezMamaLy totalement d'accord car beaucoup ne le savent pas 😉
Pas obligé de mettre la farine de tapioca vu que la galette de riz colle déjà
Je ne mets jamais de sauce nuoc man je mets du sel et poivre est ce que cela change le goût
Je suis embêté, j'ai fait mes premiers nems ce midi, ils sont excellent et reussi avec la recette, bien sûr le roulage n'est pas extra et la présentation s'en ressent, mais ce qui me chagrine le plus c'est qu'il me semble bien que mes feuilles de riz sont d'un diamètre bien supérieur à celles de la vidéo, aussi mes nems sont très gros, comme des rouleaux de primtemps qu'on aurait fait cuir. Quelqu'un peut il m'éclairer sur le diamètre des feuilles utilisées dans la vidéo ?
Il s’agit de diamètre de 18cm, on peut prendre 16cm. Celle des rouleaux de printemps c’est 22cm minimum
SVP les suchis a part ce qu' on voit sur les réseaux sociaux copie copie collée 😀
je ne fais pas de cuisine japonaise ! mais vous pouvez allez sur la chaine "les recettes d'une japonaise"
Désolé Miss, il manque champignons parfumé et surtout du poivre ! Et je suis aussi une vietnamienne
One ? The meat is not cook that's a problem
Une chose qui fait toujours débât. Mes parents (originaires de Nam Dinh) Me disent jamais de carotte dans les vrais nem. ????
Mama ly elle croit qu'on a des galettes de riz , de la farine de tapioca mais pas de bière...
😅 j'ai eu bcp de commentaire sur la bière sur une autre vidéo. C'est pour cela !
Maintenant on trouve de tout dans les supermarchés rayons exotiques.
@@huguettemarcelin810 je trouve que ce n'est pas suffisant pour ma part. En tout cas dans la région où je suis, pas de sauce d'huître, jamais de pousses de soja fraîches, les vinaigres noirs asiatiques sont introuvables, on ne trouve même plus la purée de piment Suzi Wan à laquelle j'étais habituée depuis des années. Heureusement on trouve des galettes de riz 😅. Je ne trouve nulle part du pak choï, à part quelques fois à la Biocoop qui est assez loin de chez moi. Et j'en passe Je pense que vous êtes en région parisienne ! 😂😂. Oui ? Non ? Dites moi tout...
@@janieb1439 Non,Je n'habite pas à Paris et sa région, je suis dans le Poitou.
😂
Les nems sont délicieux mais arrêtons de manger du porc.
Ya pas de champignons parfumé ni oignons qui est dans la vraie recette
C'est compliqué.
Ca a l'air mais en fait non 😉
Excellente vidéo sur les Nêms 😋. Mais étant Viêtnammien je vous prie d'arrêter d'utiliser des termes anglais 😱 comme "juicy" ou "crunchy" pour décrire les Nêms dans une vidéo française car cela est horrible de mélanger des termes " franglais" qui sont superflus et mal prononcés en franglais...☹
❤
Lol bienvenue dans un monde globalisé à la sauce mondiale 😆🎊 J'ai bien fais un couscous à la chipolatas et sauté de porc 🐷😂
Super top vos nems 😊
C est un pléonasme car les nems sont vietnamiens, alors les nems vietnamiens...
C'est pas faux ! Mais c'est pour bien identifier avec les pâtés impériaux chinois à base de galette de blé