정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe
정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe
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비빔국수부터 냉면까지 한 그릇에! 머리가 띵-하게 시원한 정위스님의 오이국수 한식 비건 채식 레시피 Korean vegan hansik
오이국수는 정위스님이 여름에 꼭 해드시는 메뉴입니다.
국수 반 오이 반이 될 정도로 오이를 듬뿍 넣으시는 게 특징이에요.
이번에는 생오이, 오이무침 그리고 오이지까지 세 가지를 넣어주셨는데, 너무나 맛있는 별미였어요.
생오이는 샐러드처럼 신선하고, 오이무침을 새콤달콤, 오이지는 짭짤고소해서 이것저것 먹는 재미가 특별했어요.
정위스님의 오이국수는 양념을 진하게 하고 얼음을 듬뿍 넣어 즐기셔야 합니다. 처음에는 비빔국수처럼 먹다가 나중에는 얼음 녹은 물로 냉면처럼 시원하게 마무리할 수 있어요.
오이듬뿍국수 만들기
1. 오이지 2개를 얄팍하게 썰어서 깨끗한 면포에 넣고 물기를 꼭 짭니다. 스님은 무거운 돌을 올려서 오래 놔두셨어요.
2. 국수 끓일 물을 냄비에 붓고 불에 올려둡니다. 3인 분이라면 국수의 양은 2인분만 해도 충분합니다. 그만큼 오이의 양이 많아요.
3. 생오이 썰기. 오이 1개는 얇게 썬 후 다시 가늘게 채썰어 준비합니다.
4. 양념 오이 썰기. 오이 1개를 세로로 반 가른 후 길쭉하고 얇게 썹니다. 국수와 비벼야 하기 때문에 얄팍하게 써세요.
5. 오이 양념하기. 썰어둔 오이에 소금 1작은술, 고춧가루 1큰술, 효소(매실청) 1큰술, 설탕 1작은술, 깨소금을 넣고 무쳐 양념합니다. 새콤한 걸 좋아하시면 식초를 넣으셔도 됩니다.
6. 오이지 양념하기. 물기가 다 짜진 오이지에 고춧가루 2큰술, 통깨 1작은술, 효소(설탕이나 매실청) 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간 넣어 양념합니다.
7. 양념장 만들기. 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 물엿 1큰술, 효소 1큰술(설탕이나 매실청), 식초 3큰술, 깨소금 1작은술 넣어 훌훌하게 양념장을 만듭니다.
8. 국수 삶기. 끓는 물에 국수를 넣어 삶아서 찬 물에 헹굽니다. 국수의 물기를 쪽 빼서 준비합니다.
9. 큰 그릇에 국수를 담고 그 위에 생오이, 무침오이, 오이지무침을 올립니다. 양념장을 넉넉하게 뿌리고 모두 섞어서 먹습니다.
오이국수 오이비빔국수 비빔국수 오이요리 오이지국수 오이지무침 오이무침 냉국수 여름국수 정위스님 채식 비건 한식 korean vegan recipe
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Komentáře

  • @blancdeblanca
    @blancdeblanca Před 11 minutami

    오이좋아하는 사람은 여기가 부페네😮😮😮

  • @user-ol6of4no1q
    @user-ol6of4no1q Před 33 minutami

    요리하시는데 까악까악 까마귀 소리가 들려요 😂 신기하네요

  • @user-ne6bs6pb9f
    @user-ne6bs6pb9f Před 43 minutami

    아유..요새 입맛도 없는데 영상보니 입에 침이고이네요 항상 정갈한 음식솜씨, 단아한 목소리가 저에겐 이 여름에 휴가같은 힐링입니다 저에게 오이 알러지가 없어서 너무 다행이예용 😊 감사합니다

  • @monkjungwe
    @monkjungwe Před 47 minutami

    세 가지 오이를 듬뿍 넣어 즐기는 정위스님의 오이국수, 만드는 법은 더보기에 있습니다. 정위스님의 더 많은 요리와 생활 이야기를 <정위스님의 가벼운 밥상> 책으로도 만나보세요. url.kr/btw91h 오이국수 오이비빔국수 비빔국수 오이요리 오이지국수 오이지무침 오이무침 냉국수 여름국수 정위스님 채식 비건 한식 korean vegan recipe

  • @user-to9jt7dm2w
    @user-to9jt7dm2w Před 15 hodinami

    감사합니다 ❤

  • @juelmer334
    @juelmer334 Před dnem

    경상도어느국수맛집에서 방아를 넣어주셔서 맛보곤 방아잎의매력에 쏙 빠져 방아를 우연히 구하게되어 마당에 심었더니..해마다 여름이면 제 앞마당은 방아가 지천입니다.. 마치 부자된 느낌이랄까요? 오가며 방아잎 한잎따서 입에 머금으면 입안이 화~ 해지며 달큰한맛과청량감이 너무나 좋아요. 방아잎 요리를 잘 몰라서 그저 국수나 전에 함께 넣고 부쳐먹었는데.. 호박과함께갈아 부치니 고급지고 색다른 전이되는군요~ 스님 감사합니다

  • @francenoona
    @francenoona Před 2 dny

    다시 보러왔어요 😅 제가 직접키운 감자를 캤거든요 🥰 말씀하신 재료는 다 없지만 ...❤ 구독맺고 갑니다.

  • @user-tt7le5pq3s
    @user-tt7le5pq3s Před 3 dny

    스텐 믹서기 제품명좀 알려주세요

  • @user-gh9tm9vx2t
    @user-gh9tm9vx2t Před 3 dny

    김치 담는 방법을 알고 싶어지네요

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 48 minutami

      안녕하세요 답이 늦었습니다. 채식 김장하는 영상은 아래에서 참고하세요. czcams.com/video/Kf5O8NZSAyE/video.htmlsi=a5BZmqletkLKh2Qx

  • @찌로팍
    @찌로팍 Před 3 dny

    정말 맛있어보여요 꼴깍 저도해봐야겠어요^^

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 48 minutami

      맛있게 해드세요 댓글 고맙습니다

  • @user-io8wb1pf8e
    @user-io8wb1pf8e Před 3 dny

    지인을 통해서 알게된 방아 아파트에서 키워서 바질과 함께 조금씩 떼어서 토마토랑 먹기도하고 된장찌개에 넣기도 합니다 호박전 해 보겠습니다.❤

  • @user-mp8lo1sv2b
    @user-mp8lo1sv2b Před 3 dny

    호박잎 비벼서 씻는건 처음봅니다 꼭 해봐야겠어요 저두 호박잎 넘 좋아해요

  • @francenoona
    @francenoona Před 3 dny

    잘 봤습니다 😊 저도 수제비 도전 해 보겠습니다 ~감사합니다 ❤

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 3 dny

      시청해 주셔서 감사합니다 😊

  • @hellodanbi
    @hellodanbi Před 3 dny

    예전 어머니가 해주시던 호박잎쌈이 많이 생각납니다. 강된장을 갖이 해서 먹었던 기억이 웃음짓게 합니만 이제 먹지 못합니다. 저희 부모님은 3개월 차이로 돌아가셨습니다. 이제 곧 2년이 다가오네요. 살고싶지 않았습니다. 하지만 이제 잘 살고 싶습니다. 훌훌털고 제대로 살고 싶습니다. 저는 폭력가정에 실제 생존자입니다. 맹세하건데 거짓은 없습니다. 자라면서도 성인이 된 지금도 아직도 트라우마를 격고 있습니다. 저는 치매부모님 간병을 했습니다. 개인적인 긴 글 싫으시면 넘겨주세요❌️ 저는 부모님과 나이차이가 많이 납니다. 부모님께서 17년 전 어머니 알츠하이머와 1년 후 아버지 신경성치매를 앓으시기 시작하셨습니다. 두분 모두 요양등급 3등급이셨습니다. 두 분을 혼자 모시기엔 저를, 제 삶을 잃는 것이었습니다. 하지만 자식에 도리를 다 했고 그건 제 선택이었습니다. 나중엔 직장도 그만두고 부모님을 동시에 식사챙기고 씻기고 재활까지 두 분 모두 동시에 대,소변을 받아가며 독박간병하고 이젠 홀로 남아 1인가구로 살고있는 무남독녀입니다. 그리곤 제가 무너져내렸습니다. 두통과 건망증으로 검사를 했다가 뇌동맥류를 3개나 발견하고 6.4mm만 응급으로 수술을 받았습니다. 그리고 계속 다른 혈관문제가 생기며 몸이 도미노처럼 무너졌습니다. 아직도 제 머리속엔 뇌동맥류 2개가 남아있고 갑상선저하증도 갑자기 생기더니 《52kg 에서 73kg》 20kg이상이 늘었습니다. 몸이 버겁고 아픕니다. 식단관리와 걷기와 운동을 해도 손가락으로 다리 살을 누르면 쑥 들어가 잘 나오지 않습니다. 저는 우울증 공황장애 불안장애 수면장애 무기력증을 거의 2년째 대학병원에서 치료중이었는데 증세가 변하면서 조울증 진단을 받았습니다. 아버지께 신체적,정서적 학대를 받았고 폭력가정에서 생존한 생존자입니다. 아버지는 가족에게는 폭군이었고 밖에선 호인셨습니다. 집에선 엄마와 저에게 🔪을 휘두르지만 밖에선 좋은 분이셨습니다. 저에겐 너무 무서운 사람이었지만 밖에선 착한사람 이었습니다. 목을조르고 머리를 벽이나 땅에 찧고 머리를 발로 밟으며 폭행했습니다. 매번 목을 ... 시고 저를 죽이려고 하셨던 분 입니다. 저는 부모님에 소모품으로 자랐고 지금은 홀로 남겨져 저를 챙기고 있습니다. 세상 중심이 부모님셨고 이제 제 세상을 살아야하는데 낮설고 힘들고 버겁습니다. 아버지는 끝까지 당당하셨고 원망도 안하고 싶지만 용서도 안하고 싶습니다. 너무 사소한 일에 무지막지한 폭력이 이어졌습니다. 너무...사소한 일들... 내가 하는 모든 말과 행동이 꼬투리가 되었습니다. 하루하루 불안했고 무서웠습니다. 공포였어요. 그때 생각이 많이 날때면 지금도 구역질이 나옵니다. 이제 어머니가 제 뒤로 숨으실수밖에 없었던 상황도 이제는 이해합니다. 어린나이에도 어머니를 보호해야 한다는 책임감을 느끼나 봅니다. 아버지가 워낙 무서우셨으니까요. 차라리 제가 세상에서 없어져 버렸으면 하고 빌었습니다. 자살시도도 여러번 하고 자해도 많이 했었습니다. 미래가 무서웠고 내일이 무서워서 였습니다. 늘 주눅이 들어있고 그게 성격이 되었습니다. 아직도 사람이 버겁고 어렵습니다. 제 힘듦을 속으로만 삼키고 털어내지 못햇습니다. 그래서 아픈가봅니다. 교수님이 제 모든 병에 원인은 스.트.레.스. 라고 했습니다. 몸은 도미노처럼 빨리 무너지지만 다시 세우려면 오랜시간이 필요한것 같습니다. 평범한것도 부러운 사람이 있습니다. 사람이 버겁고 힘든 사람도 있습니다. 건강하게 나를 챙기며 미래를 준비하는 게 너무 힘들고 어려운 일일 수 있습니다. 슬프고 우울할때 풀어내는 법을 계속 찾고 있고 노력합니다. 이런 저라도 제 삶이 도움이 될까해서 유튜브를 시작했고 마음을 나눕니다. 책도 읽고 다른 분 영상도 많이 보고 사회복지사 공부도 시작했습니다. 같이 성장하며 치유되고 싶습니다. 저에게 손 잡아주신 분들에 소중함과 고마움을 압니다❤️‍🩹 나눔과 소통에 소중함을 압니다. 지금은 책을 읽고 글을 쓰고 그림을 그리며 저를 치유하고 있습니다. 그림을 잘 그리면 유튜브에 올리기도 합니다. 제 안에 아픈것을 풀어내는 작업을 열심히 하고 있습니다. 이런 '저' 라도 위로가 되었으면 좋겠습니다. 비방은 하지마세요❌️❌️❌️❌️ 제 삶이, 제 인생이 힘 없는 하소연이 아닌 누군가에겐 진심으로 위로나 힘이 되었으면 좋겠습니다.

  • @mee-jungcha7272
    @mee-jungcha7272 Před 4 dny

    방아향이 나는 듯한 예쁜 영상입니다 깻잎이나 쑥갓으로 정위스님 따라 해봐야 겠습니다~~

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 3 dny

      즐겁게 감상해 주셔서 고맙습니다💚

  • @kimpost_264
    @kimpost_264 Před 4 dny

    방아잎은 없으니까 깻잎을 갈아서(?) 한번 도전해 보겠습니다~ 😊

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 3 dny

      좋은 아이디어 같습니다 맛있게 드세요🥬

  • @kkungsmom
    @kkungsmom Před 4 dny

    초등학생때 외할머니집에 가서 전을 먹었는데 향이 너무좋아 엄마한테 이게 뭐냐고 했더니 방아잎이라고 하셨는데 영상을 보니 그때 그 맛과 향이 떠올라요😊

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 3 dny

      예쁜 추억이네요 어렸을 때 경험한 맛은 오래 기억되지요💚

  • @user-uj2qp6ww8h
    @user-uj2qp6ww8h Před 4 dny

    정위스님은 일상의 요리를 간결하게 소박하게 멋져요

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 3 dny

      좋게 보아주시니 감사합니다💚

  • @user-mg1ju1gv1n
    @user-mg1ju1gv1n Před 4 dny

    보라색 꽃^^?

  • @monkjungwe
    @monkjungwe Před 4 dny

    방아호박전 만드는 법은 더보기에 있습니다. 정위스님의 더 많은 요리와 생활 이야기를 <정위스님의 가벼운 밥상> 책으로도 만나보세요. url.kr/btw91h 정위스님 방아잎 호박전 호박요리 한식 비건 레시피 Korean Vegan Recipe Hansik

  • @graceyang4220
    @graceyang4220 Před 4 dny

    20여년 외국살이 하는 사람입니다 스님 영상 보면서 엄마랑 함께 호박잎 쪄서 강된장에 쌈싸먹던 여름 밥상이 너무 그리워 울컥합니다 고맙습니다()()()

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 3 dny

      멀리서도 마음과 추억을 같이 나누게 되네요 감사합니다🙏

  • @user-mg1ju1gv1n
    @user-mg1ju1gv1n Před 4 dny

    🙏🙏🙏

  • @user-mg1ju1gv1n
    @user-mg1ju1gv1n Před 4 dny

    🙏🙏🙏

  • @user-mg1ju1gv1n
    @user-mg1ju1gv1n Před 4 dny

    🙏🙏🙏

  • @romikim4548
    @romikim4548 Před 5 dny

    채소들깨찜 신기하네요. 참고할게요

  • @user-mg1ju1gv1n
    @user-mg1ju1gv1n Před 6 dny

    잘 보고 갑니당 한번 가보시프당 🙏🙏🙏

  • @Red-balloon7
    @Red-balloon7 Před 6 dny

    자연에서 주는 채소류의 귀함과 정겹게 다뤄주시는 손길. 🇨🇦🇨🇦🇨🇦

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 6 dny

      귀하게 봐주셔서 감사합니다.

  • @Moonnightroom
    @Moonnightroom Před 6 dny

    항상 밥을 조금 드시네요 ㅎㅎㅎ

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 6 dny

      담엔 더 많이 먹어보도록 할게요! ^^

    • @Moonnightroom
      @Moonnightroom Před 6 dny

      @@monkjungwe ㅎㅎㅎ아닙니다 ! 다들 원래 소식하시는지 궁금했던거예요 ㅎㅎㅎ 너무 맛있어보여서

  • @user-wc6dw1yy1e
    @user-wc6dw1yy1e Před 6 dny

    요샌 이런것들이 왜생각나고 먹고싶은지 ㅋ

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 6 dny

      화려한 먹을 것들이 넘치는 시대인데요... 그렇지요?

  • @hansj92
    @hansj92 Před 6 dny

    아유 오밤중에 보니까 이렇게 배고플수가 없네요.. 참 맛나보여요 :)

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 6 dny

      시청해 주셔서 감사합니다 😊

  • @user-qw6mu6px1i
    @user-qw6mu6px1i Před 7 dny

    스님 안녕하세요 처음뵙겠습니다😊 미나리밥 보고 따라만들어 오늘 저녁으로 먹었는데 넘별미였어요 향긋한 미나리와 입맛 돋우는 양념이 잘 어우러지네요 불도 안 쓰고 간단하게 이런 맛있는 레시피를 알게 돼서 기뻐요

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 6 dny

      너무나 기쁜 댓글이네요 감사합니다 ^^

  • @user-ij6kl1ge9w
    @user-ij6kl1ge9w Před 7 dny

    우와 맛있겠네요❤

  • @user-io8wb1pf8e
    @user-io8wb1pf8e Před 7 dny

    아주 맛있게 잘 먹습니다.

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 7 dny

      시청해 주셔서 감사합니다 😊

  • @francenoona
    @francenoona Před 7 dny

    저도 호박쌈 먹어야겠습니다 ❤ 감사합니다 🎉

  • @romikim4548
    @romikim4548 Před 7 dny

    호박잎 찌기 내가 찌면 맛없고 남이 쪄주면 맛있더라구요. 잘 배워갈게요.

  • @kimpost_264
    @kimpost_264 Před 7 dny

    개성인가 어디서 호박꽃 만두 만들어 먹는대요. 배우 김나운님이 그런 얘기하는 거 티비에서 봤어요

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 7 dny

      그렇군요! 또하나 배워갑니다☺️

  • @user-ng7cz6cn5q
    @user-ng7cz6cn5q Před 7 dny

    비벼서 씻는거 처음 알았어용❤❤

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 7 dny

      부들부들해진답니다☺️

  • @eelesabet
    @eelesabet Před 7 dny

    뭔소리?? 물 넣고 찜발 올리셨는데? 물이랑 찌는군요?는 뭔? 여튼 ^^ 이번에도 곱디고운 좋은 영상 감사드립니다 ❤

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 7 dny

      여튼 시청해주셔서 감사합니다😅

  • @monkjungwe
    @monkjungwe Před 7 dny

    파랗고 부드럽게 호박잎 찌는 법은 더보기에 있습니다. 상추쌈보다 한 수 위인 호박잎쌈, 강된장찌개와 함께 준비해보세요. czcams.com/video/qUFhbVIVMBc/video.htmlsi=3B7FHhlhNIAFo2Cs 정위스님의 더 많은 요리와 생활 이야기를 <정위스님의 가벼운 밥상> 책으로도 만나보세요. url.kr/btw91h 정위스님 호박잎찌기 호박잎쌈 호박잎 강된장찌개 강된장 한식 비건 레시피 Korean Vegan Recipe Hansik Ssam

  • @user-sc5vy8gx1y
    @user-sc5vy8gx1y Před 8 dny

    스님 손을그리 만이쓰면 손가락 다망그져요 아세요 수제비 만나겠어요 고샹 하셨습니다.

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 7 dny

      시청해주셔서 감사합니다☺️

  • @ffm714
    @ffm714 Před 9 dny

    구역질

  • @yoonah_1393
    @yoonah_1393 Před 9 dny

    모태신앙이었던(?) 제가 정위스님채널 구독하고 매일 틀어놓고 보고 따라해요 맛도 맛인데 마음이 편안해져요.....

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 7 dny

      저희 pd도 모태신앙…😅

  • @user-sc5vy8gx1y
    @user-sc5vy8gx1y Před 10 dny

    스님 저는요즘 스님음시에 꼿처서 매일보고 묵은지 지짐이랑 머우 간장조림했는데 맛있어요 완두콩 주먹밥도 꼭 해보겠습니다 늘건강하시고 행복하세요~

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 7 dny

      감사합니다 건강하시고 행복하세요🙏

  • @hns4534
    @hns4534 Před 10 dny

    이 레시피 너무 맛있어요! 신랑 도시락 싸줬는데 너무 좋아했어요

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 7 dny

      도시락도 싸주시다니 신랑님이 행복하시겠어요☺️

  • @hns4534
    @hns4534 Před 10 dny

    엄마가 해주신 묵은 백김치를 냉장고에 1년째 보관만 하고 있었는데 스님 레시피 보고 물에 한번 씻어서 들기름에 볶아 먹으니 너무 맛있네요. 신랑도 너무 좋아하구요! 감사합니다. 시엄마가 주신 처치곤란인 묵은 알타리김치도 어떻게 하면 맛나게 먹을 수 있을까요? 알려주세요~~ 스님

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 7 dny

      알타리도 씻어서 김치랑 같이 볶으세요☺️

  • @user-fm1ng9dt7y
    @user-fm1ng9dt7y Před 11 dny

    그릇들이 너무 예뻐요.

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 7 dny

      시청해주셔서 감사해요🙏

  • @user-sc5vy8gx1y
    @user-sc5vy8gx1y Před 11 dny

    조미료는 1도없이 늘건강한 반찬 올려주셔서 감사합니다. 묵은지 조림도 멸양념 없이했는데도 맛있어요 고맙습니다.

  • @ARI-N-DONGDONG
    @ARI-N-DONGDONG Před 11 dny

    젓갈 싫어하는 저도 젓갈대신 조선간장을 넣습니다. 참 깔끔하고 맛나요~~

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 7 dny

      집간장의 맛, 다들 많이 응용하시면 좋겠습니다🙂

  • @user-sc5vy8gx1y
    @user-sc5vy8gx1y Před 11 dny

    참 맛나보여요 저도 꼭해보겠습니다 감사합다.

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 7 dny

      시청해 주셔서 감사합니다 😊

  • @user-nw5kt2bs7h
    @user-nw5kt2bs7h Před 12 dny

    스님 너무 맛있어 보이네요.. 아침부터 빵 먹고 나서 보는데도 배가 고파지네요..흑흑

    • @monkjungwe
      @monkjungwe Před 7 dny

      배고프게 해드렸나요? 시청해주셔서 감사합니다☺️