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간장 끓여 붓지 마세요! 우엉잎 하나로 초간단 장아찌🥬 정위스님의 검소한 채소반찬 레시피 사찰음식
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- čas přidán 13. 08. 2024
- 우엉은 뿌리채소인 줄만 아셨죠? 봄 우엉잎은 반찬을 만들어도 된답니다.
우엉잎은 폭신하고 쫄깃한 식감이 신기한 채소예요.
식이섬유가 많아서 변비에 좋고 폴리페놀이 많아서 염증을 없애준다고 하네요.
우엉잎 장아찌 만들기
1. 우엉잎은 줄기 부분을 잘라내고 깨끗이 씻습니다.
2. 우엉잎을 크기 별로 분류합니다. 큰 우엉잎은 세로로 반 갈라줍니다.
3. 보관 용기에 우엉잎을 차곡차곡 담습니다. 1cm 두께로 깐 다음 국간장을 붓고 들기름을 붓습니다. 이 과정을 반복합니다.
4. 무거운 돌로 우엉잎을 꾹 눌어주고 뚜껑을 덮어 시원한 곳에 둡니다. 3일 쯤 지나 간이 잘 배면 꺼내어 먹습니다.
데치지 않고 만들기 때문에 냉장고에 두고 한달 간 먹을 수 있습니다.
우엉잎 장아찌 사찰음식 건강식 레시피 채소 반찬 정위스님
🙏🙏🙏
검박한 스님의 채소 반찬 우엉잎 장아찌 만드는 법은 더보기 란에 올려두었어요.
정위스님의 더 많은 요리와 생활 이야기를 책으로도 만나보세요.
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저 지난주에 만들어서 오늘 먹었는데 정말 맛있네요!!
감사합니다❤❤
잘 하셨습니다 시청해주셔서 감사합니다🙏
우엉잎 어디서 구하죠ㅡ? 서울에서는 본 적이 없어요 흑흑 ㅠㅠ
시중에서 쉽게 구하기는 어렵고 인터넷에서 검색하시면 구매 가능합니다
들기름대신
참기름 넣어도 될까요?
네 향은 다르겠지만 쓰셔도 됩니다.
@@monkjungwe 감사합니다~~~