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볶음고추장보다 맛있어요! 매콤쌉쌀한 씀바귀양념장 정위스님 채식 레시피 사찰음식 한식 반찬 KOREANCOOKING KOREANFOOD KOREANVEGAN
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- čas přidán 28. 03. 2024
- 씀바귀 양념장은 이른 봄마다 정위스님이 꼭 만들어 두시는 밑반찬입니다.
씀바귀를 잘게 잘라 매콤한 양념에 버무려 놓으면
찬 밥 위에 얹어 먹어도 좋고, 죽과 곁들여도 좋고, 김이랑 싸먹어도 맛있고, 김밥 소로 넣어도 그만이지요.
만드는 법
1. 씀바귀(150g)는 물에 넣고 비비듯이 깨끗이 씻어줍니다. 물을 갈아가면서 대여섯번 이상 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
2. 씀바귀는 1cm 이하 길이로 다지듯이 잘게 썹니다.
3. 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 효소(혹은 설탕) 1.5~2큰술, 식초 4큰술 정도의 비율로 양념을 넣고 버무립니다. 마지막에 통깨나 깨소금을 넣습니다. 쓴 맛이 싫다면 설탕을 약간 더 넣으세요.
4. 바로 먹어도 되고, 병에 넣어 냉장고에 보관해 두고 두세달 드셔도 됩니다.
정위스님 채식 레시피 사찰요리 건강식 채소한끼 밑반찬 반찬 한식 KOREANCOOKING KOREANFOOD KOREANVEGAN
따뜻한 밥 위에 얹어 슥슥 비벼 먹으면 진짜 꿀맛!
간단하게 만들어 여기저기 활용할 수 있는 씀바귀 양념장 배워가세요. 만드는 법은 더보기 란에 있으며, 씀바귀 150g에 고추장 3큰술 기준으로 만드시면 됩니다. 씀바귀 무침이 아니라 양념장이라서 양념이 꽤 많이 들어갑니다. 참고하세요!
정위스님의 더 많은 요리와 생활 이야기를 책으로도 만나보세요.
url.kr/btw91h
최고
봄 고들빼기 뿌리도 김치담그면 달짝지근해서 밥맛나죠
스님! 정말 좋은정보 받아갑니다 그렇게 썰어도 된다는걸 왜 몰랏을까요🎉❤
맛있게 드세요. 레시피를 고정 댓글에 다시 올려 놓을 테니 참고하세요. :)
어릴때는 참 싫어했던 씀바귀 ㅎㅎ 지금은 쌉싸레한 그 맛이 좋아요 미나리 씀바귀 쑥갓 냉이 나이들수록 즐겨먹네요 씹히는 맛이 좋을것 같아요❤
맞아요 아삭아삭 씹힐 때마다 씁쓰레한 그 맛이 좋습니다. :)
당장 씀바귀 사다가 만들어야겠어요!
맛있게 드세요! :)
너무 써요😂😂
맛있게 드셔서 따라 만들어봤는데 너무 써서 못먹겠네요ㅠ
씀바귀에 비해 양념의 양이 적지 않았나 싶습니다. 양념의 비율만 알려드렸는데 씀바귀 양에 따라 기준이 있어야 할 것 같아서 다시 알려드립니다. 씀바귀 150g에 고추장 3큰술 기준으로 하시면 적당합니다. 그래도 쓰다면 설탕 양을 조금 더 넣어보세요. :)
다시 해볼께요~알려주셔서 감사합니다^^😊
효소가 없을땐 무엇으로 대체할수 있을까요?
그냥 사과식초랑 매실청 넣으시면 될 것 같아요~ 아가베 시럽 같은 것도 될 것 같고요~~
대신 이 경우엔 설탕 안 넣으셔도 충분히 달 것 같네요~~
좋은 답변 감사드립니다 :) 맛있는 하루 되세요!
혹시 식초 넣으시고 다시 식초를 더 넣으신건가요?
자막에 안나와서요
식초는 취향이나 식초 농도에 따라 가감하시면 됩니다. 스님은 새콤한 게 좋다 하셔서 추가로 더 넣으셨습니다.
혹시
집에 더덕이 많은데 더덕을 이렇게 얇게 잘라서 똑같이 만들어 먹으면 어떨까요?
괜찮을까오ㅡ?^^
직접 해보지 않아서 장담할 수는 없지만 더덕 향이 제대로 나는 양념장이 되지 않을까요?
@@monkjungwe 네~한번 해볼게요!
우와 레시피들이 진짜 너무너무 좋습니다^^
씀바귀는 몇그램 인가요?
250-300g 입니다 :)