dried slices of radish kimchi recipe.
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- čas přidán 23. 01. 2024
- 🔔 dried slices of radish kimchi. (1T = rice spoon)
dried slices of radish 500g, dried red pepper leaves 15g, Hwangtae 50g, mirin 3T
jocheong glutinous rice paste: 4T (80g) glutinous rice powder, 1.5L water, 250g jocheong
Seasoning: 4T (60g) coarse salt + 2T (30g) coarse salt, 200g coarse red pepper powder, 1/2T minced ginger, 3T (40g) minced garlic, 100g jocheong, 3T sesame seeds
✨ dried slices of radish kimchi.
1. Dried slices of radish, wash the dried red pepper leaves and put them in a sieve.
2. Add 80g of glutinous rice powder and 1.5L of water and boil over high heat while stirring.
3. When it boils, add 250g of jocheong and boil over medium heat for 1 minute. (Jocheong glutinous rice paste completed).
+ Cool to room temperature.
4. Wash Hwangtae. Add 3T of mirin, mix and leave for 30 minutes.
5. Add 1.1L of cooled glutinous rice paste and 4T (60g) of coarse salt and dissolve the salt.
6. Add 200g (2½ cups) of coarse red pepper powder, 1/2T of minced ginger, and 3T (40g) of minced garlic and mix.
7. Add dried slices of radish, red pepper leaves, and Hwangtae and mix.
+ Leave it like that for 4-5 hours.
8. Add 2T (30g) of coarse salt to 200ml of glutinous rice paste and dissolve the salt.
9. Add dried slices of radish, 9, and 100g grain syrup and mix.
10. Add 3T sesame seeds and mix.
+ Store in a cool place for a week, then refrigerate and consume.
+ In hot summer, leave it at room temperature for just half a day and then immediately refrigerate it.
#recipe #cooking - Jak na to + styl
나이가 70이 넘었습니다 젊었을 때부터 김장할때 무말랭이 김치를 담그기를 했지만, 모두 실패해서 언젠가부터 만들지않습니다.
오늘 배운 방법으로 정성껏 담아 맛있게 먹어보고 싶습니다.
팔숙님, 너무 감사합니다. 🎉 감사합니다
무말랭이 맛있게 못해서 아쉬웠는데 비법 감사합니다~^^
두번째 담궜습니다. 황태채 넣으니까 참 맛있네요. 좋은 레시피 감사합니다.
오오 어쪄다가 보게 됬는데 아주 유요한 정보 레시피였네요 감사합니다
귀한 꿀팁잘배웠습니다
해도 해도 은근 어려웠는데
잘배우고 손잡고 갑니다
감사합니다🙏🙏🙏
이런걸 원했네요. 정말 감사합니다.
평소에 무말랭이 안먹는데 이거보니 배고파졌어요 와우 맛있겠어요~😮
감사합니다. ❤️
찹쌀풀에 조청넣고 간은 소금간. 마늘이랑 생강만 아주 조금 들어가고 조청은 기호에따라 네요. 맛이 담백할것 같아요
너무 맛있겠네요 저도 꼭산번 도전해 볼거예요~^^
저 이 레시피대로 만들어서 아주 맛나게 잘먹고 있어요~딸램이 무말랭이를 엄청 좋아하는데 맛있다고 가족들이 잘먹어요 무말랭이 때깔도 얼마나 좋은지 여러 레시피로 만들어봤지만 이방법이 제게는 가장 어렵지않게 만들수있는 맛보장 레시피가 확실해요
감사합니다. ❤️
지난번에 황태가 없었던듯한데요 ㅎㅎㅎ 암튼 지난번 해서 너무 잘먹었어요 감사합니다
이제까지 본 레시피중에 간을 소금으로 하는건 첨봤네요. 보통 액젓이나 집간장 넣더라고요. 나도 이번엔 소금으로 해봐야겠어요. 더 담백한 멋이 나려나요.
영상 감사합니다.😊😊😊
재료사서 곧 도전해야겠어요~^^
잘보고 갑니다
간단하게 설명 잘하십니다
맛있는 무말랭이 레시피 보내주셔서 감사합니다 ❤❤❤
감사합니다. ❤️
츄릅...감사합니다.
오 구독각이네요.
이렇게 무말랭이를 해봐야겠어요
저도 따라 해볼께요
이번 설날 밑반찬으로 최고일듯....
감사합니다. ❤️
맛잇는 무 말랭이 만들어봐야겠네요 ~~
정말 해보고싶다.
감사합니다
황태채도 넣으면 맛있겠네요 감사합니다
감사합니다. ❤️
유명한 요리사들 방송을 봤는데 '팔숙이' '무말랭이무침'이 제일 좋아보입니다 따라하겠습니다 좋아요👍고맙습니다🙏
무우 말랭이 레시피는 최고였어요
어디에도 없는 레시피....👍
황태무말랭이김치도 맛있어 보이네요. 고소하고 부드러운 맛과 식감을 자랑해 좋은데요. 밥도둑일 것 같아 빨리 만들어 먹어야겠어요!
감사합니다. ❤️
쌤 늘감사합니다🎉
감사합니다. ❤️
영상보고 밤12시에 찹쌀풀만들고 식히는중이예요
진짜 맛있어요~^^
늘 감사합니다❤
감사합니다. ❤️
옛날.친정엄마해주시던맛.그리웠는데감사합니다😅
그냥 판매하시면 안될까요;;
누룽지에 먹음 너무 맛잇겟어요
감사합니다. ❤️
Great 👍 cooking
감사합니다. ❤️
찹쌀풀에 조청 넣으니 묽어지는데 이대로 사용 해도 되나요?아니면 새로 조청을 사서 해야하나요?
조청대신 올리고당 넣어도 되나요?
무말랭이김치 만들어먹고싶었는데
레시피두번보고
구독 저도 재료사와서 만들어먹어야겠어요
시어머님의 무말랭이를
딸아이가 먹고싶다고했는데
7년전에 돌아가신 할머니의 무말랭이가 먹고싶다는 딸
이영상 보니 우리딸에게 할머니 무말랭이는 아니지만 재료 그대로 담가서 일주일 숙성시켜서
딸아이에게 선물하고싶어요
딸의 입맛에 맞았으면좋겠어요
물엿이 아니라 조청으로 단맛을 내줘서 건강에좋겠네요
고맙습니다
행복한 2월되세요
감사합니다. ❤️
조청대신 꿀을 사용해도 될까요??
👍알🤙로👋하👊
좋은정보. 정말 감사합니다
항상건강하시구
행복하세요ㅡ
그럼. 무슨 조청을
쓰시는지요
부탁드립니다
안녕하세요. 쉽게 구할 수 있는 조청 브랜드에서는 청정원 조청쌀엿 사용했을 때 실패 없이 잘 만들어집니다. 😊
좋아요! 0:32 0:33
액젓 간장으로 간하는게 아니고 소금으로 하는게 포인트인가요?
올리고당넣어도 되나요?
사용하신 고추가루 사고싶어요. 저희집 고추가루 맵기만하고 색이 안나와요.흐릿한 주황색처럼. . .
어떡게 하면 무우말랭이가 양념을
잘입나요
소금4스푼이면 짭짤하다정도인가요?
무말랭이넣지않은상태에서.
물김치담는 레시피도올려주세요
무말랭이 좀두툼한 걸루 담갔는데
수분충분하게 불려 지지않아서 그럴까요?
담근지3일짼데 아직질겨요
어떻하죠? 달지않고 맛있게 레시피따라 했는데
게속질긴 것 은 찹살풀 추가해야되나요?
만들어봤는데 제가 찾던 반찬가게서 사먹던것보다 더 맛있는 맛이에요ㅜㅜ너무 감사합니다
오늘 또 만들려고 해요 히히 ❤
이런 새빨간색이 나오던가요?저는 따라했는데 색깔이 멀겋네요
@@user-llillililliliillllilillil 넹 저는 저색깔대로 나왔어용 고추가루를 좀 넉넉히 해보셔용
@@user-lw4jv4hc2p 다른건 계량을 똑같이 하셨나요?조청은 어디꺼 쓰셨어요?
@@user-llillililliliillllilillil입맛에 따라 양념 조절하시는게 낫지않을까용?
저도 싱거우면 소금좀 더 넣고 짜면 조청 살짝 더 넣고 그랬거든용 ㅎ 시중에 있는 조청쌀엿 갈색띄는걸로 아무거나 쓰셔도 상관없을듯해용
@@user-lw4jv4hc2p 감사합니다
울신랑 음식애기 저한테 재로 가 뭐뭐 들어가 하나하나 궁금해서 잘 물어봐요 그래서 제가 바쁘고 정신이 없네요 .....어째든 수고 하세요
😊
혹시 사용하시는조청은 어떤건지알수있을까요?
안녕하세요. 쉽게 구할 수 있는 조청 브랜드에서는 청정원 조청쌀엿 사용했을 때 실패 없이 잘 만들어집니다. 😊
조청찹쌀풀을 끌이면 난왜 물 처럼 돼버릴까요 풀이아니고 물 처럼돼요
안녕하세요.
조청 엿기름 성분으로 찹쌀풀 농도가 좀 묽어지는 것이 맞는 과정입니다.
덩어리지며 분리된다면 사용하신 물엿이 묽은 조청일 가능성이 커요.
예를들면 오뚜기 조청을 썼을 때 덩어리지며 풀어집니다.
고춧잎은 데치지 않아도 되나요?
소금보다 액젓이 감칠 맛이 나질 않을까요?
그러게요. 황태를 넣어서 액젓을 대신하는게 아닐까 하는 생각이 들긴하는데 저도 소금으로 한번 해봐야겠어요~?
소금이나 액젓은 안넣고 하는건가?
레시피중에 찹쌀풀 만드는 과정 2~3번해도 걸죽해지지 않는데 어떻게 만드는지 다시 확인해주세요.
찹쌀풀에 조청 넣는순간(2:10초 정도) 찹쌉풀이 아니고 국처럼 되어서 양념을 만들수 없어요. 아래 어느분도 동일한 고민을 하셨는데...
물의 량을 반으로 줄여서해도 멀건 국처럼 됩니다. 30분 이상 조려도 안되요.
제가 무랑랭이무침을 좋아해서 꼭 맜있게 만들고 싶어요....
조청은 오뚜기 옛날 조청 쌀엿을 사용했어요. 조청이 문제일지도.. 사용하시는 조청 추천도 부탁 드려요.
안녕하세요.
조청에 들어있는 엿기름 성분으로 찹쌀풀이 풀어지는 것이 맞습니다.
보통 시판되는 조청의 경우 오뚜기 조청을 사용하면 덩어리지면서 묽어지며 청정원 조청쌀엿을 사용하면 저처럼 부드러운 찹쌀풀이 만들어집니다. 영상 속 1:55 부분에 설명 되어 있으니 참고해 주세요.
@@palsook 정말 감사합니다. ^ V ^👍👍
무말랭이 양은 어느정도 기준인가요?
500g
황태채를 좀 더 넣어도 되나요?
안녕하세요.
황태채를 좀 더 넣어도 되는데 양념양이 부족할 수 있으니 맛보고 간을 좀 더 맞춰주세요. 😊
건무말랭이랑 고춧잎 구매정보 알수있을까요~?
안녕하세요.
무말랭이는 홈플러스에서 파는 '제주월동무로 만든 제주 무말랭이' 사용하였고, 고춧잎은 직접 말려서 사용하고 있습니다. ^^
@@palsook 감사합니다^^
무우말랭이 양은 몇그램이래요
볶은무말랭이로 해도 괜찮나요?
안녕하세요. 볶은 무말랭이는 불가능합니다. 😊
무말랭이는 양은 얼마인가요?
안녕하세요. 500g 입니다. 😊
젖갈로 간을하면 더 맛있지않을까요 소금보다는...?
소금이 더 맛있으실겁니다 ^^
액젓 같은건 안들어가나요?
네 안들어가는 레시피 입니다.😊
물1.5l맞나요?저는 완전 한강물인데....
저두요..좀 이상하죠?
ㄱ🎉😂🎉😮😮😊
무말랭이 양이 얼마에요?
안녕하세요. 500g 입니다. 😊
파세요.
파는 일부러 안넣으시나요?
안녕하세요.
파를 넣으면 오래 보관할때 파에서 묵은 향이 올라와 맛이 변합니다. 😊
@@palsook
네 그렇군요
무슨이유가 있을것같았습니다
감사합니다 ❤️❤️❤️
너무 바짝 말린 무는 더 오래 불려야
젓깔은 넣지 않네요
혹시판매는안하시나요~?
안녕하세요. 판매는 하지 않아요. 😊
찹쌀풀에 조청넣으니 분리되고 물이되요 ㅜㅜ 무말랭이레시피 할때요 왜그럴까요?
안녕하세요.
조청 엿기름 성분으로 찹쌀풀 농도가 좀 묽어지는 것이 맞는 과정입니다.
덩어리지며 분리된다면 사용하신 물엿이 묽은 조청일 가능성이 커요.
예를들면 오뚜기 조청을 썼을 때 덩어리지며 풀어집니다.
잘 섞어 사용하셔도 돼요. 😊
그럼 어떤 조청을 써야 되나요?
저도 물처럼 되던데요
@@palsook물 같이 되어도 고추가루 넣고 무치면 걸쭉해져요~
안녕하세요. 쉽게 구할 수 있는 조청 브랜드에서는 청정원 조청쌀엿 사용했을 때 실패 없이 잘 만들어집니다. 😊
선생님 무말랭이 레시피대로했는데
무말랭이가 질기고 말랭이자체가 질긴데 어떻하죠
담근지3일째 베란다시원한곳뒀는데 질긴것도있어요ㅠ
넣고하네요
무말랭이 구입은안되나요