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고소한 잣죽에 네 가지 장아찌 얹어서 맛 보았더니! 정위스님 사찰음식 채식 비건 레시
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- čas přidán 14. 06. 2024
- 기력 없을 때 종종 삼계탕 끓여 드시나요?
속을 따뜻하게 덥히고 기운을 주는 잣죽 한번 끓여 보세요.
고소하면서도 깨끗한 맛에 간간한 장아찌 두어 가지면 불끈 힘이 나는 채식 밥상을 차릴 수 있습니다.
잣죽 만들기
1. 멥쌀 2컵을 잘 씻어 10분간 불려둡니다.
2. 잣 2/3컵을 준비해 믹서에 넣고 그 위에 불려둔 쌀과 물 약간을 넣어 곱게 갑니다.
3. 나머지 불린 쌀은 3-4초 정도씩 후루룩 대충 갑니다.
4. 냄비에 갈아진 쌀과 잣을 붓고 8배 정도의 물을 넣어 센 불에서 끓입니다.
5. 냄비 밑에 눋지 않도록 한 방향으로 저으면서 끓이는데, 죽이 한번 끓고 나면 자주 젓지 마세요. 너무 자주 저으면 죽이 삭아서 액체처럼 됩니다.
6. 중불로 낮추고 씩 저으면서 15분 정도 끓입니다. 뭉치는 쌀알은 주걱으로 톡톡 치면서 흩어주세요.
7. 용암처럼 거품이 올라오고 죽이 되직해지면 불을 완전히 낮추고 10분 정도 뜸을 들입니다.
8. 짭조름한 밥반찬과 함께 잣죽을 냅니다.
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영양 만점 잣죽 만드는 법은 더보기 란에 올려두었어요. 너무 자주 저으면 잣죽이 삭기 쉬워요. 눋지 않을 정도로만 가끔, 한 방향으로 저으면서 끓이세요.
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🙏🙏🙏
응원합니다 🌈🍀
감사합니다😍
참으로다가 건강하고 맛있어보입니다❤
맛있게 드시고 건강하세요 :)
맛있겠어요~!!
☺️🙏
산초 장아찌는 언제 담나요?
보통 산초 열매가 익는 초가을 쯤 담습니다.
김 장아찌가 촉촉하지 않고 낱장씩 가위로 자르시던데 혹시 말리셨나요?