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Mi Cocina es mi sabor Elkis Padilla
Registrace 19. 10. 2008
El fin de este canal es entregarles conocimiento en el saber y el hacer de la técnica culinarias
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Pan Brioche - Elkis Padilla - Cocinero #PanBrioche
zhlédnutí 111Před 3 lety
Formula: Pan Brioche. Harina trigo 100% - 1500 gr Levadura. 2 %. -. 30 gr Azúcar. 16%. -. 240gr Huevo. 15%. -. 225 gr Sal. 1%. -. 15 gr Margarina. 20%. -. 300 gr Leche. 40. -. 600 gr
Taller: Salsa Veloute' - Elkis Padilla - Cocinero
zhlédnutí 223Před 3 lety
Salsa Veloute' Ingredientes: Mantequilla. 80 gr Harina de trigo. 80 gr Fondo de ave 1500 gr
Taller: Salsa Bechamel - Elkis Padilla - Cocinero
zhlédnutí 230Před 3 lety
Salsa Bechamel (1 litro) Ingredientes: Mantequilla. 70 gr Harina de trigo 70 gr Leche. 1000 gr Laurel
Taller - Embutidos (butifarra y chorizo) - Elkis Padilla - Cocinero
zhlédnutí 661Před 3 lety
Taller - Embutidos. Receta - Butifarra Ingredientes: Carne de res 300 gr Tocino especial 125 gr Pimienta de olor, pimienta entera,comino,canela,sal Tripa de cerdo Pita Receta - Chorizo Ingredientes: Pulpa de cerdo. 500gr Tocino especial. 250gr Cebolla roja. 60 gr Aji topito. 50 gr Ajo 5 gr Pimienta entera. Pimienta olor Comino Sal Aceite achiotado Tripa de cerdo Pita
Taller: Hallacas rellenas con res y cerdo -Elkis Padilla - Cocinero
zhlédnutí 411Před 3 lety
Receta de la Hallaca: Ingredientes: Carne de res 4 libras Tocino especial. 1 kl Pulpa de cerdo. 1 kl Cebolla roja. 3 lb Cebollin. 1 kl Pimentón. 1 kl Aji dulce. 1 lb Zanahoria. 400 gr Habichuela larga. 1 lb Arvejas. 1 lb Uvas pasas. 200 gr Ajo. 100 gr Comino. 10 gr Achiote. 150 gr Aceite. 500ml Sal/Pimienta
Taller: Arroz con camarones - Elkis Padilla - Cocinero
zhlédnutí 185Před 3 lety
Taller: Arroz con camarones - Elkis Padilla - Cocinero
Pastel mixto colombiano - Elkis Padilla - Cocinero
zhlédnutí 377Před 3 lety
Pastel de arroz mixto de nuestra region caribe colombiana. Ingredientes: Arroz 5 libras aceite achiotado 500 Ajo 300 gr sal 300 gr 25 muslo de pollo grandes 2500 gr de cerdo Habichuela larga 500 gr zanahoria 400 gr Papa 800 gr Cebolla roja 800 gr Col 700 gr Repollo blanco 1200 gr Sal, pimienta,comino,achiote
Taller: Bollo de yuca.- Elkis Padilla cocinero.#BolloDeYuca
zhlédnutí 29KPřed 3 lety
Bollo de Yuca o mandioca Ingredientes: Yuca o mandioca
Taller: Enyucado -ElkisPadilla - Cocinero
zhlédnutí 771Před 3 lety
Enyucado (yuca o mandioca) Ingredientes: Yuca-mandioca 1500 Coco. 1und Queso 300 gr Azúcar 250 gr Anís 15 gr Mantequilla 60 gr
Cheesecake New York - Elkis Padilla. Cocinero #CheeseCakeNewYork
zhlédnutí 96Před 4 lety
Ingredientes: Masa: 200 gr galletas 120 gr mantequilla Relleno: Queso crema. 750 gr Azúcar. 150 gr Huevos. 2 und Yema. 2 und Crema. 180 gr Limón. 1/2 und Harina o fecula. 20 gr Vainilla. 20 gr
Flan de caramelo - Elkis Padilla - Cocinero #FlanDeCaramelo
zhlédnutí 107Před 4 lety
Flan de caramelo. Ingredientes: Azucar para el caramelo 200 gramos Leche. 750 ml Crema leche. 250 Azúcar. 250 gr Huevos. 12 und Esencia vainilla. 20 gr
Posta de res braseada - Elkis Padilla - Cocinero #PostaDeResBraseada
zhlédnutí 387Před 4 lety
Tecnicas realizadas: clavetear,mechar,bridar,marinar,brasear. Receta: ingredientes. Posta de res 2000 gr tocino 120 gr para la marinada cruda: Aceite. 100 cc vino tinto. 500 ml cerveza. 500 c vinagre. 150 gr zanahoria. 25 gr apio. 25 gr cebolla. 50 gr bouquet garni. 1 ajo. 4 und cordel para atar
Taller - Sopas claras y sopas ligadas - Elkis Padilla - Cocinero #Sopas
zhlédnutí 2,5KPřed 4 lety
Taller - Sopas claras y sopas ligadas - Elkis Padilla - Cocinero #Sopas
Torta de chocolate tecnica de muffins- Elkis Padilla - Cocinero #TortaDeChocolate #TortaDeChocolate
zhlédnutí 183Před 4 lety
Torta de chocolate tecnica de muffins- Elkis Padilla - Cocinero #TortaDeChocolate #TortaDeChocolate
Rollo de pollo - Elkis Padilla - Cocinero #RolloDePollo
zhlédnutí 208Před 4 lety
Rollo de pollo - Elkis Padilla - Cocinero #RolloDePollo
Croissants - Elkis Padilla Cocinero #Croissant
zhlédnutí 223Před 4 lety
Croissants - Elkis Padilla Cocinero #Croissant
Bavarois a la crema - Elkis Padilla - Cocinero #BavaroisAlaCrema
zhlédnutí 173Před 4 lety
Bavarois a la crema - Elkis Padilla - Cocinero #BavaroisAlaCrema
Pollo bridado asado al horno - Elkis Padilla - Cocinero #PolloAsado
zhlédnutí 256Před 4 lety
Pollo bridado asado al horno - Elkis Padilla - Cocinero #PolloAsado
Costillas de cerdo BBQ - Elkis Paadilla - Cocinero #CostillasBbq
zhlédnutí 122Před 4 lety
Costillas de cerdo BBQ - Elkis Paadilla - Cocinero #CostillasBbq
Postres: Tres leches - Elkis Padilla - Cocinero
zhlédnutí 117Před 4 lety
Postres: Tres leches - Elkis Padilla - Cocinero
Tipos de ensaladas- Emulsiones estables e inestables- Elkis Padilla - Cocinero #Ensaladas
zhlédnutí 454Před 4 lety
Tipos de ensaladas- Emulsiones estables e inestables- Elkis Padilla - Cocinero #Ensaladas
Mixto Arabe - Elkis Padilla - Cocinero #MixtoArabe
zhlédnutí 698Před 4 lety
Mixto Arabe - Elkis Padilla - Cocinero #MixtoArabe
Penne con Estofado de Vegetales- Elkis Padilla - Cocinero
zhlédnutí 154Před 4 lety
Penne con Estofado de Vegetales- Elkis Padilla - Cocinero
Arroz blanco. - Elkis Padilla - Cocinero
zhlédnutí 131Před 4 lety
Arroz blanco. - Elkis Padilla - Cocinero
Arroz con coco (frito o titote'). Elkis Padilla - Cocinero
zhlédnutí 416Před 4 lety
Arroz con coco (frito o titote'). Elkis Padilla - Cocinero
Esterilización de frascos para encurtidos,frutas en almíbar y mermeladas - Elkis Padilla - Cocinero
zhlédnutí 570Před 4 lety
Esterilización de frascos para encurtidos,frutas en almíbar y mermeladas - Elkis Padilla - Cocinero
Crepes relleno con pechuga de pollo con queso fundido - Elkis Padilla - Cocinero #CrepesDePollo
zhlédnutí 314Před 4 lety
Crepes relleno con pechuga de pollo con queso fundido - Elkis Padilla - Cocinero #CrepesDePollo
No se le echa nada de sal? Y se puede hacer en papel aluminio?
Espectacular, mañana lo prepararé 👌🧑🍳
Gracias señor Elkis por enseñarme a hacer bollo de yuca
Una pregunta el bollo de yuca no lleva sal?
Muchas gracias por su informacion
Le falta un dedo?
Con unas butifarras, que rico.
No se le hecha sal a la harina? Me Encanta el bollo de yuca y es primera vez que lo voy hacer 😊
Es bollo de yuca simple No lleva sal. Saludos y muchas bendiciones
Hola profe Dios lo bendiga tomé clases con usted de manipulación de alimentos 😊saludos
Hola un comentario no vi que usted le puso sal ? Y la otra consulta en hoja de bijao no se pueden envolver ?
Holas. ésta preparación tradicionalmente no lleva sal. Por eso se acompaña con algo bien sazonado. Es como la arepa de maíz paisa no lleva sal. solo que es con yuca. c:
Me encanta el bollo 'e yuca... y el de coco... y el de mazorca... y el bollo limpio... pero hay uno del que no volví a saber ni a disfrutar desde el año 69 cuando me fui de mi Cartagena linda: el bollo negrito, que se hace (o se hacía) con maíz morado, ¡me encantaba! También recuerdo el bollo de plátano, que se hacía, si no estoy mal, con plátano maduro o amarillo, no recuerdo bien. Ah, mi costa Caribe divina, cuántas delicias que extraño!
bollo de angelito tambien es rico
El bollo navideño venezolano no tiene comparación 😋🇻🇪
Para eso se come un pedazo de yuca cocida me lo imaginaba diferente
me gustan con panela coco y anís
buenos días desde Venezuela y esa masa no se le coloca sal
Y ese bollo no lleva sal
Sin sal y sin asucar? Como sabra
No les echa sal ni panela ni queso ese es original así no sabía q lo hacían 😮
❤ Profe eres único todo un profesional muchas felicitaciones !!! Dios te siga bendiciendo 🙏
Se ven bellos, q delicia
Si se hacen para negocio mesecitan laguna conservante?
Cuántos minuto tarda para que se cocine.
El bollo d yuca no lleva sal????
Buenas tardes Yesica. No lleva es bollo simple el tradicional
profe, que tiene el envuelto que le echo a la marinada
🤩
☺
me encanta!
Esta si es la receta. Recuerdo de niña comiendo lo con queso. Los voy a hacer. Recuerdo de mi costa caribe!
Sin sal y en agua hirviendo también se puede q me dices
Puedes utilizar las 2 técnicas de cocción hervido o vapor. Saludos
@@ElkisPadilla gracias y bendición Chefs
Y las cantidades???
Ese bollo no tiene azucar ni sal. Es puro afrecho de yuca
👎👎👎👎👎eso simple no me gustan
Gracias Chef...
Chef no se le agrega sal?
Saludos bendiciones No se le agrega Sal
Qle tema el que suena de fondo llave 🙋🏼♂️
Buena esa compadre, lo haré desde popayán cauca.
Gracias :)
Ósea que ésos se cocinan al vapor?
Saludos Victoria Tenicas de cocción pueden ser al vapor o hervido. Tiempo de cocción: 45 minutos
Chef, no escuche cuánto es el tiempo de cocción Gracias
45 mm
Hola Elkis saludos desde Miami, gracias lo voy a preparar Gracias
Felicitaciones ése sí es él auténticos atroz de liza
Gracias por profesor por compartir sus conocimientos con nosotros Dios lo bendiga siempre
Este es el bollo q me gustaaaaa
Mixto arabe
Buenos cuanti dura sl vapor
45 minutos
Fantástico..
Wow.. Delicioso.. .. muchas gracias..
Excelente y bien explicado
cantidades de cada ingredientes ?
Hola 👋..y si donde vivo no hay tusa ? Con q la puedo reemplazar ? Gracias
Saludos Aide Hoja de plátano, bijao,
Papel vinipel
Diganme, ese bollo no le ponen sal o azúcar?
Jaaja nada amigo
A mi me gustan lo que le colocan azúcar , sal , anís
Saludos Oflia No se le pone Sal
profesor cuando pone el corte de medium dice y large dice en zanahoria para worldskiill