Bavarois a la crema - Elkis Padilla - Cocinero

Bavarois A La Crema
Ingredientes
Cantidad
Yema de huevo
6 und
Azucar
150 gramos
Leche
500 ml
Vainilla
15 gr
Gelatina neutra
30 gr
Agua
180 ml
Crema de leche
800 gr
Para biscocho
Huevo
200 und
Azucar
100 gramos
Esencia vainilla
10 gramos
Harina repostera
100 gramos
Coulis de mora
Mora
500 gramos
Azucar
200 gramos
Agua
120 ml
Limon
1 und
Preparaciòn:
Para el biscocho se baten los huevos y azucar hasta punto de letra, luego se incorpora la harina y se lleva a un molde previamente engrasado y enarinado por 20 minutos a 170 grados.
Para iniciar con la crema inglesa, se lleva al fuego la leche vainilla y chocolate

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[@johanrangel8801]

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