Муссовый Торт с Вишней
Vložit
- čas přidán 20. 05. 2021
- Муссовый Торт с Вишней
Ингредиенты:
(Вес торта - 1100 грамм)
Для бисквита:
яйцо - 1 шт.
сахар - 40 г
молоко - 20 мл
растительное масло - 15 мл
мука - 50 г
соль - щепотка
разрыхлитель - 2 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
Для вишневого компоте:
вишня (без косточек) - 250 г
сахар - 60 г
кукурузный крахмал - 10 г
вода - 15 мл
желатин - 5 г
холодная вода (для желатина) - 30 мл
Для мусса:
сливочный сыр (комнатной температуры) - 180 г
вареное сгущенное молоко - 150 г
охлажденные сливки 33-35% - 220 г
желатин - 6 г
холодная вода - 35 г
Для шоколадной глазури:
темный шоколад - 50 г
горячие сливки 33-35% - 80 мл
Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
1) Разогреть духовку до 180°С.
2) Приготовить бисквит. В миске смешать муку, соль и разрыхлитель, отложить в сторону. Яйцо соединить в миске с сахаром и взбить миксером добела, на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем снизить скорость миксера до минимальной и добавить ванильный экстракт, растительное масло и молоко, перемешать до однородности. В полученную массу постепенно ввести муку, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Готовое тесто вылить в форму диаметром 18 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой духовке 17-20 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита - значит он готов.
3)Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
4) Приготовить вишневое компоте. Желатин залить водой и оставить на 10 минут. Крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню и сахар. Поставить сотейник на средний огонь и варить до полного растворения сахара, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня и добавить разбухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Полученную массу остудить до 25°С.
5) Дно раздвижного кольца затянуть фольгой или пищевой пленкой, бока проложить ацетатной пленкой. Положить кольцо на ровную поверхность, например разделочную доску. Бисквит положить в раздвижное кольцо, сверху вылить вишневое компоте. Убрать в холодильник на 2 часа.
6) Приготовить мусс. Желатин залить холодной водой, хорошо перемешать и оставить на 10 минут. Разбухший желатин растопить в микроволновке и остудить до комнатной температуры. В миске соединить сливочный сыр и вареное сгущенное молоко, хорошо взбить до однородной массы. Затем влить тонкой струйкой растопленный желатин. В другой миске взбить охлажденные сливки до мягких пиков. Постепенно ввести взбитые сливки в карамельную массу.
7) Достать из холодильника кольцо с вишневым компоте и вылить сверху мусс. Убрать в холодильник на 6 часов.
8) Приготовить шоколадную глазурь. Сливки нагреть в микроволновке. Шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы.
9) Достать торт из холодильника, на верх торта вылить шоколадную глазурь, распределить по всей поверхности торта. Убрать торт в холодильник на 30 минут.
10) Готовый торт вынуть из кондитерского кольца, убрать ацетатную пленку и переложить на подставку для торта.
Приятного аппетита!
INSTAGRAM / mariko_kitchen_ - Jak na to + styl
Самый лучший канал! Рецепты все рабочие. Получаются всегда и всегда вкусно. Спасибо вам 🌸
Спасибо)
Спасибо большое за рецепт супер вкусный торт.Не думала что вишня так сочетается с сгущёнкой,очень нежный и необычный вкус.Семья в восторге.
Сладости, которые вы делаете, - это произведение искусства. Отлично.👍🏻
Спасибо)
Как Я люблю ваши муссовые торты. Просто обалденные🙏🙏🙏❤❤❤
Спасибо)
Мысленно продегустировала очередной аппетитный торт. Мне очень понравился. Спасибо за рецепт!
Ах, как же это должно быть вкусно ! Повторю за Вами обязательно, с благодарностью
У меня у сына день рождёние завтра, приготовлю, Спасибо солнышко ты наше, спасибо за торт любимочка ты наша
Спасибо)
Скажите, пожалуйста, какой торт получился? Выглядит он ооооочень вкусно! Хочу испечь себе на др
Огромное Спасибо!
Большущее спасибо❤❤❤❤❤
Прелестний рецепт!!! Браво!!!
Обожаю ваш канал, спасибо за рецепты🤗
Марико, спасибо за отличный рецепт муссового торта🤩😍
Он просто идеальный🥰❤️
Всем мира и добра 💕🌹🌷🌺💐🕊️
Спасибо)
Ya raduyus' vashim recrptam ,kak malen'kii rebenok😁😁😁Spasibo🌷🌷🌷
Вкуснятина))
Как всегда, бесподобно, спасибо!
Спасибо)
Умница))
Как всегда
Спасибо)
Супер!
Спасибо)
Шикарный торт спасибо большое вам за рецепт 👍🔥💕
Спасибо)
Нямочка)))))
Марико, огромное спасибо за рецепт! Испекла на ДР! Это оооочень вкусно - в меру сладкий, в меру жирный, очень простой в приготовлении. Спасибо! ❤️
Спасибо за отзыв)
Доброе утро, пересмотрела сначала Ваши видео, понравилось, что просто, доступно, лаконично, без балтовни!!! Приготовила первый десерт, это просто шедевр, кислинка от вишни и карамельный вкус, это божественно!!! Успехов Вам и процветания!!! Я Ваш подписчик!!!
Спасибо большое)
Приготовила вкусноооо ! Вишня была консервированная в собственном соку , получилось отлично, спасибо большое. Успехов вам во всем!
Спасибо за отзыв)
У нас скоро вишня поспеет обезательно испеку
👍👍👍
Отличный рецепт-и главное в морозилку не надо его ставить
, 😍
Очень понравился рецепт. Хочу сделать на НГ. Подскажите пжа, если сделать на два слоя вишни, можно сразу на вишню положить массовую массу и в холодильник. А потом снова корж и т.д. И сколько в этом случае держать в холодильнике. Спасибо, очень жду ответ👍🙏
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а когда положили карамельную массу, надо в холодильник убирать на 6 часов или в морозильник?
Спасибо за рецепт. А какой силы используете желатин?
Я использовала быстрорастворимый желатин ТМ Мрия, сила желатина не указана на упаковке.
Ещё возник вопрос, если добавлять вишню и сыр, количество желатина тоже нужно увеличить или можно этим количеством получить плотный мусс?
Марико, а можно заменить сыр на сливки? Спасибо большое.
Попробуйте заменить не очень кислой сметаной. Я много лет готовлю медовый торт с мусом из сметаны и вареной сгущенки нам нравится.
@@liudmilabitsch621 Людмила, спасибо за совет! Так и сделаю!
@@user-fo5jz6pe3r Пожалуйста🌹😄
Добрый день, подскажите пожалуйста какой сливочный сыр вы использовали?
Здравствуйте! Я использовала филадельфию)
Скажите пожалуйста, а вишню можно заменить на клубнику? Все пропорции будут такие же?
Да, можно)
@@MarikoKitchen спасибо! Буду делать в эти выходные!
@@MarikoKitchen еще вопросик )) а крахмал для клубники тоже нужен?
Скажите пожалуйста,какая высота бордюрная лента?
Высота ацетатной пленки 10 см
Изысканный клип!...
А не подскажите сколько вес готового торта?
В описании написано 1100 гр.
Спасибо, значит пропустила
Подскажите пожалуйста , какой силы желатин использовать , сколько блюм?
Я использовала быстрорастворимый желатин ТМ Мрия, сила желатина не указана на упаковке.
Жаль, Спасибо)))
Приготовила вчера этот торт, сегодня опробовали, желатин брала Ашановский ,,Каждый день,, получилось отлично
@@user-wp3ud4wd8e Спасибо, ) только такого желатина у нас нет в продаже...
@@user-iu1nj5np6x тогда удачи в поиске в Вашем городе.
Можно узнать размер формы.
18 см.
Спасибо.
@@user-bk5yd9vp2y Пожалуйста😊