Муссовый Торт с Персиками
Vložit
- čas přidán 28. 05. 2020
- Муссовый торт с персиками
Ингредиенты:
Вес торта - 1700 гр.
Для бисквита:
яйца - 3 шт.
мука - 285 г
пищевая сода - 3 г
разрыхлитель - 5 г
соль - щепотка
темный шоколад - 90 г
сливочное масло - 90 г
кипяток - 150 мл
сахар - 160 г
кофе - 100 мл
ванильный экстракт - 1 ч.л.
Для персикового компоте:
персиковое пюре - 300 г
сахар - 45 г
кукурузный крахмал - 8 г
мелко нарезанные консервированные персики - 200 г
желатин - 8 г
холодная вода - 50 мл
Для персикового мусса:
персиковое пюре - 350 г
охлажденные сливки 33-35% - 150 мл
сахарная пудра - 50 г
желатин - 8 г
холодная вода - 50 мл
Ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
1) Разогреть духовку до 170 °С.
2) Приготовить бисквит. В миске смешать муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
3) В другой миске соединить темный шоколад со сливочным маслом и залить кипятком, хорошо перемешать до однородной смеси.
4) Миксером взбить яйца с сахаром добела. Затем добавить шоколадную массу и постепенно вести сухие ингредиенты. Добавить кофе и перемешать до однородной массы без комочков.
5) Готовое тесто вылить в форму диаметром 20 см. Выпекать в разогретой духовке 45-50 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита - значит он готов.
6) Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
7) Приготовить персиковое компоте. Желатин залить холодной водой, перемешать и оставить на 10 минут. В сотейник поместить персиковое пюре, сахар и кукурузный крахмал, хорошо перемешать до однородной массы без комочков. На среднем огне, варить постоянно помешивая до загустения. Снять с огня и добавить разбухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Затем добавить мелко нарезанные персики, и еще раз хорошо перемешать.
8) Кольцо для торта, диаметром 12 см, затянуть пищевой пленкой и поставить на ровную плоскую поверхность (например, разделочную доску). 170 г персикового компоте вылить в кольцо, и убрать в холодильник на 2 часа, до полного застывания.
9) Срезать верх бисквита и разделить его на 2 части. Из одного коржа в середине вырезать круг диаметром 12 см.
10) Приготовить персиковый мусс. Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут, для набухания. Охлажденные сливки взбить до мягких пиков. Разбухший желатин растопить в микроволновке. Персиковое пюре смешать с сахарной пудрой, затем влить растопленный желатин. В полученную массу постепенно ввести взбитые сливки.
11) Собрать торт. Кольцо для торта (по размеру бисквита), затянуть пищевой пленкой или фольгой, поставить на ровную плоскую поверхность (например, разделочную доску). Бока формы проложить ацетатной пленкой. На дно кольца положить первый корж, сверху вылить 1/3 персикового мусса, равномерно распределить по поверхности и убрать в холодильник на 10 минут.
12) Достать форму из холодильника, в середину положить вырезанный бисквит диаметром 12 см, пустые края заполнить оставшимся персиковым компоте. Затем сверху по краю формы положить "края бисквита", и в середину вылить оставшийся персиковый мусс. В муссе утопить застывшее персиковое компоте. Убрать торт в холодильник на 4-6 часов.
13) Готовый торт извлечь из формы и переложить на подставку для торта.
Приятного аппетита!
Instagram / mariko_kitchen_
Music: 1) English Country Garden - Aaron Kenny
2) Sweet Release - Dan Lebowitz
3) Casablanca Caravan - Chris Haugen
4) A Walk in the Park - Doug Maxwell - Jak na to + styl
Красивый торт,спасибо👍
Супер! Благодарю за рецепт!
Спасибо большое за рецепт.
Отличный рецепт,спасибо!!!
Spasibo. Super 🥰
Дуже дякую за цікавий та оригінальний рецепт, за чудове, стисле та змістовне відео, тортик вийшов смачний та оригінальний, всім гостям сподобався, буду його повторювати, а рецепт зберігаю в скарбничку.
Это что-то невероятное! Благо Дарю за рецепт!😘💖
Ммммм....вкуснятина 👍👍👍
Вкусно,и очень просто приготовить
Класс! Наверняка очень вкусно!!! А тарелочка с отпечатком листика каштана 🥰🥰🥰
Как красиво.
Спасибо)
Шедевр
Спасибо)
Спасибо за рецепт..очень аппетитно и вообще я очень люблю персики и все с ними.
Awesome,great!!!Gratulation!!!
Симпотяшка и вкусняшка!
Спасибо)
Как красиво😍
Спасибо)
Це просто шедевр!!!
Спасибо)
Браво! Просто застрономический экстаз! Так красиво!!!
Спасибо)
Чудо а не тортик! Очень классный!
Спасибо)
Спасибо Вам :))))))))))))
Марико❤как же я жду всегда ваши рецепты!!!!!!!очень классный торт!!!!!!!👍🤗
Спасибо)
Какой прелестный торт супер
Спасибо)
Как всегда на высоте!!!
Вот бы еще торт Сникерс в Вашем исполнении увидеть 🙏🙏🙏
Крутая идея! Супер!!! Огромное спасибо за рецепт!
Спасибо)
Какой красавчик аппетитный 👌
Спасибо)
СПОСИБО за КРАСОТУ MARIKO!!!🌸Классный ТОРТ!!!УДАЧИ!!!
Спасибо)
Всё получилось, всем понравилось, спасибо за рецепт!
Спасибо за отзыв)
Очень красиво ! Безумно приятно смотреть ваши видео, все в нежных тонах и прекрасно снято! Умничка
Спасибо)
Не торт, а персиков я рапсодия. Восторг. Какая же Вы умничка. 👍👍👍👍👍👍👍💞😍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо)
Эстетика подачи материала востогает. И с каждым разом все больше и больше. 👏👏👏
Спасибо)
У вас все Супер
Спасибо)
Невероятно красивый изысканный торт, процесс приготовления+ музыка просто завораживают.Большое спасибо , Марико.
Спасибо)
Спасибо за рецепт! Торт шикарен! 😍
Спасибо)
Марико, очередной шедевр Вашего творчества! Благодарю, за эту красоту! 🍀🤗💗
Всё настолько вкусно снято! Вы очень талантливы! Пусть Творец всегда благоволит Вашему Творчеству! 💗💗💗💗💗💗💗
Спасибо)
Как всегда оригинально, аппетитно и приятно смотреть. Спасибо за рецепт! Супер!
Спасибо)
Я всегда смотрю ваши видео,с восторгом
Спасибо)
Спасибо огромное за Ваш Труд и отличный рецепт приготовления массового тортика, обязательно приготовлю и напишу отзыв!👍🙏🕊💖
Купила сегодня дополнительные формы разных размеров, чтоб приготовить кулинарные шедевры, по Вашим рецептам 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏👩🍳🥰💐
Какие насыщенные цвета. Прямо закат солнца в пустыне. Супер!!!👍👍👍👌❤🌹
Спасибо)
Как и всегда при приготовлении муссовых тортиков: оригинальная идея оформления торта, гармоничное сочетание вкусов, безупречная подача приготовления. Марико, спасибо!🍰👍
Спасибо)
Не устаю восхищаться оформлением ваших десертов 😘😘😘
Спасибо)
Затаив дыхание, смотрела зачарованно! Это волшебно! Мне захотелось повторить! Вы волшебница!!!👌👌👌
Спасибо)
Торт просто обалденнейше красивый!!!!!!!!!Его даже жалко будет кушать!!!😅😅😅Портить такую красоту!Марико,я восхищаюсь вами,вашими золотыми руками!!!!!!!!!!!Вы просто умница!!!!💐💐💐👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо)
Спасибо за рецепт. Оригинальный тортик. Попробую приготовить. Готовила тортики по вашим рецептам и все вкусные.)))
Спасибо)
Какой красивый торт! Просто чудо расчудесное. И по оттенку сочетание цветов удачное, плавные переходы от коричневого до сливочно- персикового, и по вкусу тоже не приторно сладкий, и это чувствуется так, судя по ингредиентам, входящим в этот торт. В общем, прекрасный торт, к тому же и лёгкий. Спасибо огромное за доставленное удовольствие.
Спасибо)
Я первая😍только открыла видео и уже лайк поставила!!!!люблю канал и творчество МаriKо🤗
Спасибо)
@@MarikoKitchen Hi,the te recipe english..
Please..thanks
Спасибо за отличный рецепт мусса! Попробовала сделать из свежих нектаринов - просто потрясающий! Не очень сладкий с кислинкой)) всем очень понравился)
Спасибо за отзыв)
Этот рецепт сразу ушел в копилку.Готовить торт - одно удовольствие, пробовать что то новое всегда интересно.Очень нежный бисквит, все в этом торте гармонично.Торт- красавец, разрез- бомба, вкус- бесподобный.Слои получились не очень четкие, поэтому замаскировали их лентой из шоколада.Большое спасибо, Марико за Ваш талант и фантазию.
Спасибо за отзыв)
Подписалась на ваш канал и все пропала,столько муссовых тортов,моих любимых,все красивые,оригинальные, от меня малюсенький совет,чтобы в этом бисквите не было такого вулкана,выпекайте его при 160 ,будет печься чуть дольше но не будет такого вулкана,желаю вам творческого вдохновения,спасибо
Спасибо)
я тоже сразу лайк
Спасибо)
What wonderful cake!!!! Fantastic 😊 Is It possibile have the recipe or ingredients or the subtitle in English? Thanks a lot
Hello 👋 l’m from lraq l always follow your video ‘s l love ❤️ it so much you are like the painter when he drawing the pictures you are great 👍 best wishes to you 🙏🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Thank you!
Осталось только дождаться персиков... 😉
Как же приятно наблюдать за работой красивых рук, без яркого маникюра и "орлиных" ногтей, которые творят такую красоту! По вашему рецепту делала "Шоколадный торт с черносливом", благодарна Вам за ваш блог и рецепты! Всё уютно, никаких хлебомесов и "планетариев", одним миксером создавать шедевры кулинарии - вызывает лишь восхищение и уважение!. С желанием жду ваших новых рецептов!
Спасибо)
@@MarikoKitchen 🌹🌹🌹🌷🌷🌷
Торт красивый и аппетитный. А разрез просто класс! Можно для мусса использовать персики консервированные?
Спасибо) Консервированные персики тоже подойдут, но количество сахара регулируйте по своему вкусу.
Очень аппетитно выглядит торт! Все так чётко и красиво, глаз радуется) подскажите пожалуйста здесь пюре из свежих персиков?
Спасибо! Да, я использовала пюре из свежих персиков)
Подскажите пожалуйста,можно консервированные персики проблендерить предварительно слив жидкость вместо готового персикового пюре?
Скажите пожалуйста, обтянуть кремом такой тортик можно или все же потечёт? спасибо
У вас такое яркого цвета пюре, что это за персики скажите пожалуйста
Попробовала сделать. Все получилось отлично. Торт очень вкусный. Единственное цвет мусса блеклый . Вы используете персиковое пюре натуральное или покупное.? Или можно добавить краситель в мусс. Спасибо.
Спасибо за отзыв! Я использовала натуральное персиковое пюре, при желании вы можете добавить пищевой краситель.
😃😃😃😃😃😃
Подскажите блюм вашего желатина пжста
Добрый день! А персиковое пюре из свежих персиков делать или детское питание（пюре из персиков） можно взять？
Здравствуйте! Я использовала пюре из свежих персиков, но пюре из детского питания тоже подойдет.
Очень красиво. А можно замораживать этот торт? Как будет себя вести после разморозки?
Спасибо! Да, этот торт можно замораживать.
🥰🥰🥰👍👍👍
Красивый тортик!♥️👍 Часть компоте, которая идёт в верхнюю часть, не застынет пока будет собираться торт?
Спасибо) У меня не успело застыть, но если у вас застынет, то разогрейте немного.
@@MarikoKitchen Спасибо!!!
🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Super
Тортик чудо! Скажите, для пюре, персики консервированные подойдут?
Спасибо) Консервированные персики тоже подойдут для пюре, но количество сахара регулируйте по своему вкусу.
@@MarikoKitchen благодарю!
@@MarikoKitchen благодарю за ответ!
Добрый день,скажите, пожалуйста, можно ли шоколад заменить на какао?
Или от этого изменится структура бисквита?
Здравствуйте! Изменится структура бисквита
здравствуйте)) шикарный торт очень хочется приготовить) глупый вопрос наверно, но можно ли крем чизом покрыть торт? и можно ли пюре сделать из консервированного персика? сладко наверно слишком
Для пюре можете взять консервированные персики, но количество сахара регулируйте по своему вкусу. Я не пробовала покрыть муссовый торт кремом.
Mariko спасибо большое за ответ))
Это просто шедевр! Пока смотрела, поймала себя на мысли, что силиконовая лопатка в ваших руках просто кисть художника))) у меня вопрос шоколадная смесь и кофе добавляются горячими или надо всё остудить? И спасибо за вдохновение!
Спасибо) Шоколадную смесь полностью остужать не нужно, пока взбиваются яйца она и так немного остынет, будет слегка теплая.
Процесс трудоемкий но она того стоит
Здравствуйте. Я только начинаю печь и в Вашем рецепте не поняла какой кофе Вы используете ?
Здравствуйте! Можете использовать обычный растворимый кофе.
Марико здравствуйте!Пишите пожалуйста какой желатин используете и шоколад.
Я использую шоколад Emilia Zaini, и быстрорастворимый желатин ТМ Мрия.
@@MarikoKitchen Спасибо! Готовила ВАШ медовик,восторг!!!
Здравствуйте ,делала этот торт летом со свежими персиками,получился замечательно.Сейчас хочу попробовать в таком же порядке, только в красном цвете с замороженной клубникой,как думаете получится?
Здравствуйте! Этот торт можно готовить с любыми ягодами и фруктами, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
@@MarikoKitchen Спасибо за ответ🌹
Здравствуйте,собралась делать этот красивый торт,но у меня персики свежие,можно их нарезать в компоте вместо консервированных?
Здравствуйте! Да, можно)
@@MarikoKitchen Спасибо большое.
Тортик очень красивый!
Подскажите, пожалуйста, какой диаметр и высота готового тортика?
Спасибо, что пишете вес, но пожалуйста пишите ещё и диаметр))
Спасибо 🌸
Спасибо) Я диаметр указала, бисквит я выпекала в форме диаметром 20 см, соответственно торт такого же диаметра как бисквит. Высота торта 8,5 см.
@@MarikoKitchen спасибо большое)
У вас очень красивые тортики получаются, радуйте нас ими чаще🌸
Чтобы бисквит не стал вулканом, то нужно закрыть тесто фальгой с дырочками вилкой и на 20 мин. подержать, а потом снять фальгу и дальше запекать)) Шапки не будет.
Персики консирвовані?
Консервовані теж підійдуть)
🤗🤗🤗🙌🙌🙌👍💕☘️🌹🌹🌹🌹🌹🌿
Hokeyyyyyyy
А можно не использовать кофе для бисквита? Чем-то заменить надо?
Кофе можно заменить водой.
@@MarikoKitchen спасибо! А вы использовали простой тёмный шоколад или шоколад для выпечки?
@ir. relevant Я использовала обычный плиточный шоколад.
Svejie persiki mojno?
Можно)
испекла, получился! но не такой красивый 😪 что то крем не получился
А вот и мой тортик... но с малиной 😉
m.facebook.com/story.php?story_fbid=2499622577002005&id=100008628605392