НЕЖНЫЙ ПЕРСИК💖 ЛЕГКИЙ МУССОВЫЙ ТОРТ💖 Peach mousse cake recipe
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- ВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА/ОТ ПОСЫПКИ ДО ШОКОЛАДА ➡️ГИПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ BAKER STORE bakerstore.ru/...
(СКИДКА 5% - ПРОМОКОД yanaben)
❤МАГАЗИН ОРЕХ.КЛУБ(кондитерский инвентарь/ореховая мука) ➡️ oreh.club?r_rid=яна
Промокод на скидку 10% - яна (от 1500р)
______________
НЕЖНЫЙ ПЕРСИК
Всем привет! Сегодня готовим вкусный нежный муссовый торт " Нежный персик"!
Ингредиенты на торт 20 см
Начинка:
персики консервированные (пюре)180 г
персики (кусочки) 70 г
пектин 4 г
сахар 20 г +-
лимонная кислота щеп
бисквит:
яичный белок 2 шт
сахар 80 г
миндальная мука 80 г
мука 20 г
белый мусс:
желатин 4 г (на моем нет маркировки, но примерно 180 bl)
вода 20 г
молоко 90 г
белый шоколад 120 г
ваниль 0.5 ч.л
сливки 33% 150 г
персиковый мусс:
консервированные персики(пюре) 300 г
желатин 8 г(на моем нет маркировки, но примерно 180 bl)
вода 48 г
сливки 33% 300 г
сахарная пудра 40 +-
____________________
Filling:
canned peaches (puree) 180 g
peaches (pieces) 70 g
pectin 4 g
sugar 20 g + -
citric acid chips
biscuit:
egg white 2 pcs
sugar 80 g
almond flour 80 g
flour 20 g
white mousse:
gelatin 4 g
water 20 g
milk 90 g
white chocolate 120 g
vanilla 0.5 tsp
cream 33% 150 g
peach mousse:
canned peaches (puree) 300 g
gelatin 8 g
water 48 g
cream 33% 300 g
icing sugar 40 + -
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon.... Исполнитель: www.twinmusicom...
Очень люблю чёткие линии. На массовых это хорошо видно. ШИКАРНЫЙ ВИД . 👍👍👍👍🎂.
Спасибо за рецепт . Приготовила этот торт . Получился ОЧЕНЬ вкусный , в меру сладкий , лёгкий. В моей семье всем торт понравился
Спасибо за отзыв 😊
Отличный рецепт, спасибо 👍
Рецепт очень понравился, как раз для лета, обязательно приготовлю.Сейчас сезон персиков и думаю , что со свежими будет еще вкуснее и ароматнее.Большое спасибо , Яна, за рецепт.
Всегда пожалуйста 😊
Как у Вас все ловко и аккуратно получается! Спасибо за солнечный тортик!
Это шедевр! Столько работы🤯
Приготовила торт по вашему рецепту. Спасибо огромное. Торт супер
А сверху надо было покрыть нейтральной глазурью и было-бы супер, но так тоже неплохо, а рецепт положу себе в копилочку ,спасибо!
Да, можно покрыть)
Доброе! Доброе! Спасибо Яна!
Доброе утро ☀️
Замечательный рецепт. Спасибо.
Хороший рецепт, очень подходит для лета. 😍💖 Надо будет попробовать! 👌
Обалденно!Вы большая молодец!!!🤗
❤
Это просто шедевр 👍😀👍
Доброе утро! Какая прелесть😋👍💝🍰уже чую запах👍🍑🍑 очень красиво и вкусно смотриться! Спасибо.
Яна, спасибо за рецепт!
Какая вкуснота!!!!!
Красота!!!
Здравствуйте, спасибо большое за МК, с удовольствием пользуюсь вашими рецептами. Скажите пожалуйста какой вес тортика получился?
А сколько времени нужно ,чтоб торт разморозился? И , размораживаться он должен в холодильнике?
Да.. Ну смотря что за температура дома. У меня час, два вроде как
Спасибо за рецептик!! Обязательно сделаю . Сейчас сезон персиков ( во всяком случае у нас) можно ли вместо консервированных использовать свежие?
Ну почему нет)
Будет в тысячу раз лучше!!!
Сколько ингридиентов непонятно - муки? сахара ? Итд
Скажите, пожалуйста, можно ли чем-то заменить яичные белки?
Здравствуйте Яна! Подскажите силу вашего желатина.
Хотелось бы чтобы указывали силу
У него нет силы, он везде одинаковый
@@user-rg9oe5mv5h нет силы у желатина
@@zefirkalove7111 кто вам это сказал? В кондитерских магазинах с разной силой продаётся, если бы не видела не спросила
@@zefirkalove7111 сила желатина измеряется в блумах
Яна , подскажите , в чём может быть причина того , что после разморозки ( торт размораживался в холодильнике ) начинка с пектином потекла ?
Подскажите а можно такой покрыть глазурью,или лучше тогда начинки внутри делать
Думаю начинку лучше внутри
Сколько по времени нужно замораживать каждый слой?)
Здравствуйте! Подскажите , пожалуйста, персиковый мусс можно использовать в бисквитном торте как прослойку?
Можно, если бисквиты не тяжелые
А чем можно заменить пектин если я буду использовать свежие персики?
Яна, скажите пожалуйста, во многих рецептах используются консервированные персики, а свежие замороженные не подходят?
Думаю можно заменить, но всю лишнюю жидкость нужно убрать
А можно пектин заменить крахмалом?
Обязательно ли добавлять пектин в начинку ?)
Можете сделать с желатином)
Здравствуйте. Сколько может такой торт храниться в морозильнике?
Желательно не более месяца в герметичной упаковке
Можно ли делать этот торт в форме силкомарт?
Как захотите
Яна, такой бисквит всё- таки суховат, может его лучше пропитать?
Миндальный бисквит не пропитывают. Он размокает и орех будет отвратительного вкуса
@@user-dp9ve4le6f , в чем прелесть миндального бисквита? Несколько раз делала - не поняла, а может он у меня не получался ?
@@oksanaKrupenina Не видела не могу сказать. Если честно я его тоже не особо люблю. Ну это классика европейская. Я такой тортик делала на обычном бисквите и на масляном. Ну конечно тоненький. И даже на корже без выпечки( печенье+ масло). Суть то во фруктово- массовой основе. Я вот была в Вене пробовала аутентичный торт Эстерхази. Он мне не понравился. Совсем. Тоже думала,что делаю что то не так. Так что не забивайте голову. Делайте основу какую любят близкие.Я на муссовые тортики ещё практикую бисквитное тесто на рулеты. На лист тоненькое получается и вырезаю нужный диаметр. Удачи
@@oksanaKrupenina у него вкус лучше, чем у обычного бисквита. Ну, миндаль есть миндаль. Но лично мне больше понравился ореховый бисквит "финансье", он не сухой за счёт сливочного масла в нем. А миндальный бисквит на белках и вправду суховат, но мне показалось, что в муссовом торте он все равно чуть-чуть намокает.
@@elenagrishko5026 конечно намокает. У меня мои домочадцы не любят намокший орех да и безе честно сказать в этом случае так себе
Извините, пропустила 😊 16 см
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста в мусс персиковое пюре надо прокипятить или нет? Персик консервированный
Можно не кипятить
Всё бы было хорошо!!! Но почему нет описания точной рецептуры- сколько чего по граммам!
Вы что заблудились,рецепт всегда под видео(
Здравствуйте. Почему в рецептах не указываете силу желатина? Возмутительно!
... Просто в большинстве своём ... Это не указывает производитель!
оха миса,при чём постоянно.
Уже под другими рецептами подписчики и гости канала писали об этом,но автор канала упорно не указывает или специально не пишет(больше комментарий хочет собрать???).....НО это просто не уважение ☹.
@@user-pw8pv6qd3h
Мы же не можем читать "мысли"(упаковку) на расстоянии😲😲😲.
Не правда,есть вся информация от производителя на сайте,и блогер мог бы прежде чем выкладывать видео позаботиться об информации и указать её в тех.карте/рецепте.
*А потом плачевные отзывы типа НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ/РЕЦЕПТ ПЛОХОЙ И Т.Д. И Т.П.*
@@user-pw8pv6qd3h , с большим вниманием к вашему суждению, но...нет, неприемлемо. Вы ошибаетесь. Это элементарное неуважение. Опытные кондитеры не будут тратить свое время на простые рецепты. Они сюда просто не заходят. А над нами можно и поглумиться. И собрать количество комментов. Я уже не первый раз спрашиваю хозяйку канала по силе желатина. Если и в этот раз проигнорирует, буду исключать ее видео из своих рекомендаций к просмотру.
Найдите на упаковках магазинных...там силу не пишут ...никто над вами не глумится