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LaFiorida
Registrace 1. 12. 2009
La Fiorida è una realtà unica nel suo genere, con una filiera davvero cortissima: dall'allevamento il latte raggiunge il caseificio con un percorso di soli 69 metri, nel salumificio vengono lavorate le carni per produrre i salumi e gli insaccati che vengono venduti nello spaccio e che vengono portati sulla tavola dei due ristoranti.
Nell'azienda agricola eleganza e tradizione convivono in un perfetto connubio e in armonia con la natura circostante.
Nata come un piccolo allevamento, nel corso degli anni è cresciuta ed oggi copre una superficie di 60 ettari. Oltre ad allevamento, serre, bosco dei piccoli frutti, caseificio e salumificio, in La Fiorida ci sono anche un punto vendita, il ristoro all'aperto "Calech", 29 camere romantiche ed accoglienti tutte in sasso e legno di larice, il ristorante tradizionale Quattro Stagioni ed il ristorante La Présef stella Michelin 2014. Completa la struttura il centro benessere di 400mq.
Nell'azienda agricola eleganza e tradizione convivono in un perfetto connubio e in armonia con la natura circostante.
Nata come un piccolo allevamento, nel corso degli anni è cresciuta ed oggi copre una superficie di 60 ettari. Oltre ad allevamento, serre, bosco dei piccoli frutti, caseificio e salumificio, in La Fiorida ci sono anche un punto vendita, il ristoro all'aperto "Calech", 29 camere romantiche ed accoglienti tutte in sasso e legno di larice, il ristorante tradizionale Quattro Stagioni ed il ristorante La Présef stella Michelin 2014. Completa la struttura il centro benessere di 400mq.
La Fiorida 2024 Attualità e Futuro
La sostenibilità è risorsa anche per l’ecosistema territoriale
L’intero progetto agrituristico de La Fiorida trae fondamento dallo sviluppo sostenibile, sia delle proprie attività, sia di tutto il sistema economico locale.
“Il concetto di filiera di qualità nasce nel ‘chilometro zero’ della nostra fattoria, per poi allargarsi ad allevatori, produttori agroalimentari e manifatture tipiche del territorio valtellinese e lariano, per una valorizzazione dei loro prodotti nella nostra offerta della ristorazione e della ricettività. Vogliamo così offrire agli ospiti una visione completa delle ricchezze che le nostre località sanno esprimere e, dall’altro lato, sostenere chi, coltivando i vigneti eroici ed i meleti, allevando in alpeggio o continuando il rito della pesca, mantengono viva l’economia e la comunità locale, sostengono il turismo e preservano il territorio.
Questo, per noi, è un concetto di ‘sostenibilità allargata’ molto importante, quanto l’impegno intrapreso per il rispetto del benessere animale e il raggiungimento dell’autosufficienza energetica grazie agli interventi portati a termine negli ultimi 2 anni”
Così Viola Vanini, alla guida de La Fiorida, riassume l’impegno con cui l’azienda agrituristica si è affermata in vent’anni come una delle destinazioni più attrattive e in equilibrio con la natura del turismo lombardo, cogliendo nel 2021 e nel 2022 il riconoscimento della ‘Stella Verde’ Michelin, attribuita alle realtà che si distinguono per un approccio etico e sostenibile.
A conferma di questo, entro il 2024, La Fiorida potrà addirittura andare oltre l’azzeramento dell’approvvigionamento energetico esterno. La progressiva entrata a regime delle ampliate superfici fotovoltaiche, dei nuovi impianti a cippato e a biogas, tutti inaugurati negli ultimi 12 mesi, già quest’anno porterà la copertura dell’80% del fabbisogno energetico dell’intera struttura, mentre per il prossimo anno si realizzerà una produzione pari al 120%. Ciò significa che La Fiorida sarà completamente autosufficiente e potrà restituire in rete il surplus energetico, prodotto in modo completamente green.Questo efficientamento porterà inoltre una minor incidenza dei costi energetici, liberando così risorse che saranno investite nella ristrutturazione della cucina e nell’ampliamento della ricettività, per un continuo miglioramento dell’offerta ai propri clienti.
L’intero progetto agrituristico de La Fiorida trae fondamento dallo sviluppo sostenibile, sia delle proprie attività, sia di tutto il sistema economico locale.
“Il concetto di filiera di qualità nasce nel ‘chilometro zero’ della nostra fattoria, per poi allargarsi ad allevatori, produttori agroalimentari e manifatture tipiche del territorio valtellinese e lariano, per una valorizzazione dei loro prodotti nella nostra offerta della ristorazione e della ricettività. Vogliamo così offrire agli ospiti una visione completa delle ricchezze che le nostre località sanno esprimere e, dall’altro lato, sostenere chi, coltivando i vigneti eroici ed i meleti, allevando in alpeggio o continuando il rito della pesca, mantengono viva l’economia e la comunità locale, sostengono il turismo e preservano il territorio.
Questo, per noi, è un concetto di ‘sostenibilità allargata’ molto importante, quanto l’impegno intrapreso per il rispetto del benessere animale e il raggiungimento dell’autosufficienza energetica grazie agli interventi portati a termine negli ultimi 2 anni”
Così Viola Vanini, alla guida de La Fiorida, riassume l’impegno con cui l’azienda agrituristica si è affermata in vent’anni come una delle destinazioni più attrattive e in equilibrio con la natura del turismo lombardo, cogliendo nel 2021 e nel 2022 il riconoscimento della ‘Stella Verde’ Michelin, attribuita alle realtà che si distinguono per un approccio etico e sostenibile.
A conferma di questo, entro il 2024, La Fiorida potrà addirittura andare oltre l’azzeramento dell’approvvigionamento energetico esterno. La progressiva entrata a regime delle ampliate superfici fotovoltaiche, dei nuovi impianti a cippato e a biogas, tutti inaugurati negli ultimi 12 mesi, già quest’anno porterà la copertura dell’80% del fabbisogno energetico dell’intera struttura, mentre per il prossimo anno si realizzerà una produzione pari al 120%. Ciò significa che La Fiorida sarà completamente autosufficiente e potrà restituire in rete il surplus energetico, prodotto in modo completamente green.Questo efficientamento porterà inoltre una minor incidenza dei costi energetici, liberando così risorse che saranno investite nella ristrutturazione della cucina e nell’ampliamento della ricettività, per un continuo miglioramento dell’offerta ai propri clienti.
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Video
Il Bitto e le Stelle 2023 - La Fiorida
zhlédnutí 539Před 9 měsíci
Ripercorriamo insieme a voi i momenti che hanno caratterizzato la nostra festa: Il Bitto e le Stelle 2023 😍 • Qui raccogliamo alcuni temi che fanno da filo conduttore tra il nostro anno di lavoro ed il futuro ✨. 🫶🏻 Viola Vanini: “Il concetto di filiera di qualità nasce nel ‘chilometro zero’ della nostra fattoria, per poi allargarsi ad allevatori, produttori agroalimentari e manifatture tipiche ...
La Fiorida - Striscia 2 Giugno 2023
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Ciao Amici, Siete riusciti a vedere la puntata di #striscialanotizia andata in onda su Canale 5 il 2 Giugno 2023? La rubrica “Paesi e paesaggi”, che svela tutti i segreti del nostro paese ricco di tradizioni, prelibatezze culinarie ed eccellenze artigianali. Oggi ha raccontato la #valtellina e la nostra azienda. Per chi se la fosse persa ecco il video. “Artigiani come Plinio Vanini e Viola Vani...
La Fiorida - MelaVerde 23 Ottobre 2022
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Natura, sapori e ospitalità della Valtellina protagonisti a “MelaVerde”, in onda domenica 23 ottobre alle 11.55 su Canale 5. L’Azienda Agrituristica La Fiorida di Mantello (SO) protagonista della puntata del popolare programma che racconta l’Italia delle tradizioni, del rispetto per la natura e dell’amore per il territorio e per il proprio lavoro. Sarà raccontata in profondità una storia fatta ...
Il Bitto e le Stelle 2022
zhlédnutí 649Před rokem
La qualità della filiera protagonista del percorso de Il Bitto e le Stelle Tutte queste attenzioni rappresentano la maturazione dei valori e delle idee da cui nacque nel 2002 La Fiorida, compiendo sino ad oggi un percorso coerente e apprezzato da migliaia di ospiti ogni anno, nonché riconosciuto da importanti ‘osservatori’ della qualità turistica ed enogastronomica. Come la Guida Michelin che d...
La Fiorida - Il futuro è oggi. Dall'origine alla Nuova Stalla
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TRADIZIONE, INNOVAZIONE, BENESSERE E SOSTENIBILITÀ PER IL ‘VENTESIMO’ DE LA FIORIDA SI INAUGURA LA NUOVA STALLA ALL’AVANGUARDIA E SI FESTEGGIA CON GLI CHEF STELLATI DE “IL BITTO E LE STELLE” Il Bitto e le Stelle ritorna e celebra il ventesimo compleanno dell’Azienda Agrituristica ‘La Fiorida’. Per l’occasione, come non mai, l’intera filiera ‘a chilometro zero’ diventa protagonista, a partire da...
La Fiorida - Nuova Stella Verde - Guida Michelin 2022
zhlédnutí 2,2KPřed 2 lety
GENUINITÀ, ETICA E SOSTENIBILITÀ: Accanto alla conferma della ‘Stella’ (ininterrottamente dal 2013), il nuovo premio evidenzia l’unicità del ristorante valtellinese, unico ad essere espressione diretta di un’azienda agrituristica (La Fiorida di Mantello - SO). La Guida Michelin 2022 premia l’autentica e genuina sostenibilità de La Preséf, dal 2013 il ristorante ‘stellato’ dell’Azienda Agrituris...
Presentazione "Il Bitto e le Stelle 2019" - La Fiorida
zhlédnutí 289Před 4 lety
Il Bitto e le Stelle 2019 è l’evento che nasce dalla collaborazione tra l’Azienda Agrituristica La Fiorida di Mantello (SO), il Distretto Agroalimentare di Qualità “Valtellina Che Gusto” e Coldiretti Sondrio, con il patrocinio di Regione Lombardia, per rendere omaggio al Bitto DOP, Re dei Formaggi d’Alpeggio lombardi. La manifestazione pone al centro dell’attenzione il territorio di produzione,...
Il Bitto e le Stelle 2017
zhlédnutí 154Před 4 lety
UNA TRADIZIONE CHE SI RINNOVA E BRILLA:IL BITTO E LE STELLE, LA VALTELLINA INTERPRETATA DA UN FIRMAMENTO DI CHEF La discesa delle forme del formaggio Bitto DOP dagli alpeggi della Valgerola sino a valle è una tradizione che si ripete, fedele a sé stessa. Il Bitto e le Stelle è l’evento che, per il quarto anno, vuole celebrare questo momento significativo per la vita rurale valtellinese nella co...
Il Bitto e le Stelle 2018
zhlédnutí 95Před 4 lety
l gusto della tradizione millenaria da cui nasce il formaggio Bitto DOP ed il piacere di scoprirlo nel suo attualizzarsi attraverso la firma di oltre 15 Chef Ospiti nel cuore della Valtellina: è “il Bitto e le Stelle” 2018. L’Azienda Agricola La Fiorida di Mantello (SO) promuove per il quarto anno consecutivo l’appuntamento dedicato al Re dei Formaggi d’alpeggio, che nel corso del tempo è riusc...
Il Bitto e le Stelle 2019
zhlédnutí 138Před 4 lety
Celebriamo la discesa del Bitto dagli alpeggi. Il Bitto e le Stelle 2019 è l’evento che nasce dalla collaborazione tra l’Azienda Agrituristica La Fiorida di Mantello (SO), il Distretto Agroalimentare di Qualità “Valtellina Che Gusto” e Coldiretti Sondrio, con il patrocinio di Regione Lombardia, per rendere omaggio al Bitto DOP, Re dei Formaggi d’Alpeggio lombardi. La manifestazione pone al cent...
La Fiorida - Presentazione
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La Fiorida si presenta come una realtà unica nel suo genere non solo in Italia, ma anche in Europa. Da noi, ogni giorno, le materie prime vengono lavorate nel caseificio e nel macello interni all’azienda. I prodotti finiti, come i formaggi e le carni, vengono poi venduti nel nostro Spaccio Vendita oppure impiegati per la preparazione dei piatti dei due ristoranti. Tutto ciò ci consente di avere...
Terra Alta di Valtellina - La Fiorida
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PROGETTO ETICO ED ECO-SOLIDALEPER LA VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO ATTRAVERSO LE SUE PRODUZIONI. Da “La Fiorida” un progetto che mira a condividere sul territorio il modello virtuoso di filiera corta che caratterizza la sua affermazione - un modello dedicato a valorizzare potenzialità economiche e valore etico di produzioni agricole o artigianali di medio/alta montagna - con la Latteria Sociale...
Il Bitto e le Stelle 2016
zhlédnutí 253Před 7 lety
Celebriamo la discesa del Bitto dagli alpeggi. Un evento speciale dedicato al re dei formaggi d’alpe. Dieci Chef Stellati hanno proposto , in chiave creativa, le loro personalissime interpretazioni del formaggio Bitto. Gianni Tarabini, Franco Aliberti, Stefano Ciotti, Alessandro Negrini, Marzia Buzzanca, Eugenio Boer, Maurizio Santin, Roberto Tonola, Filippo Sinisgalli, Marco Valli, Antonio Bor...
Chef Franco Aliberti - Detto Fatto Rai 2
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"Mela mangio" con Mela di Valtellina (IGP) precisamente la varietà Red delicious, si connota per il profumo di miele, gelsomino e albicocca. Sapori genuini si trasformano in gusti emozionanti, attraverso le contaminazioni creative di Chef Franco Aliberti. www.lafiorida.com Copyright Rai Due - Detto Fatto - www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/page/Page-b7571c6c-8cfe-4bb9-a87f-b58b15d29cfe-dettofatto.h...
Agriturismo La Fiorida: lo chef Davide consiglia un antipasto fresco ed estivo, facile facile...
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Valtellina Casera DOP - come lo facciamo
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Valtellina Casera DOP - dal caseificio alla marchiatura a fuoco
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Un agriturismo unico, un mondo da scoprire
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Un agriturismo unico, un mondo da scoprire
ESPANSIONETV 28-11-2013 - Intervista a Plinio Vanini, Agriturismo La Fiorida, Valtellina
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ESPANSIONETV 28-11-2013 - Intervista a Plinio Vanini, Agriturismo La Fiorida, Valtellina
Catering a "Lavilla" di Erba targato "La Fiorida"
zhlédnutí 362Před 11 lety
Catering a "Lavilla" di Erba targato "La Fiorida"
Come sono Felice 💖💖💞💞💖💞💖 grazie mille tutto Bellissimo Italiani tvb sempre grazie mille Bella la Vita con la Natura i campi seminati i fiori ❤❤❤❤
Grazie a voi come e tutto bello la natura le Belle Vacche come sono Felice 💓❤️💓💓❤️❤️💓 grazie che vada sempre bene a questo Allevamento che e fiore all occhiello per la nostra Italia tvb sempre grazie mille 😘😘💓💓💓💞💞💕💘💘💝💝🌹🌹🌹💐💐💐
Complimenti ottima stalla! volevo sapere se la scelta della sabbia come lettiera a distanza di un anno risulta ancora ottimale grazie
Grandissima struttura
Excelente 👌
Spettacolo
Che azienda lungimirante e affascinante! Il settore primario che impartisce una lezione di sostenibilità ed equilibrio tra uomo e ambiente agli altri settori!
❤👍🐄🚜🥰🟩⬜🟥
La natura ❤️🍏🌳🍓⛰️
Ma dicevo mela verde e un programma di agricoltura perché fanno rivedere le immagini del 2010 2013 2016 ma l agricoltura 2023 non esiste fatte vedere immagini di agricoltura nuove
Grazie per tutti
Assolutamente strameritato! Azienda di avanguardia che con la nuova stalla è esempio di modernità a livello internazionale !
Complimenti ci vengo ogni anno e migliora sempre di più
Bellissima trasmissione peccato troppa pubblicità oggi la prima mezz'ora di programma 22 minuti pubblicità
Col nuovo presentatore il programma non mi piace più!
👍🌄🌻
Complimenti 👏👏👏👏👏 un Azienda da sogno❤👍🌈 Buon lavoro
👍👏💚🙋♂️🌈😊😊😊
Salve audio poco percepibile. Grazie mille.
Naturopata - clienti⚓
Complimenti davvero
💪💪💪💪💪💪
Gli altri fanno fatica ad andare avanti loro . . . Ke bello avere fontana Ke t fa prendere i contributi a fondo perduto 🤣
Mhhhh....troppa farina bianca 🙂! il rapporto tradizionale è : 3 parti di farina nera e 1 di bianca ! 😋🙂😉...⬆❤!
Tantissimi complimenti per la vostra bellissima attività, per la qualita dei vostri prodotti e per l'ottimo servizio agrituristico!
Volevo trascorrere 2 giorni da voi.... Complimenti per tutto ciò che avete fatto.. C'è un piccolo problema, troppo troppo costoso. Solo per gente molto ricca! Mi dispiace di non poter mostrare a mia figlia questa eccellenza... Saluti da un semplice operaio
Ottima azienda fiore all'occhiello del innovazione tecnologica bravi continuate così vi seguo sempre 👍🤩
Complimenti veramente eccellenza . Chi ha unCuore per gli animali ha un vero Cuore . Aristide
Azienda leader in tecnologia e gestione,buon lavoro.
Viel gluk 🍀🍀🍀💯una grande azienda con ♥️per gli animali un saluto da Norimberga 💪💯
Eccellenza Italia ♥️ complimenti 💯🍀 un saluto da Norimberga 💪
Mai visto una così azienda organizzata e funzionale! Complimenti! ❣️👍
Puntata molto bella dedicata ad una realtà di eccellenza e innovazione!
👏👏👏🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹👍👍👍
Complimentissimi!!!
Complimenti
Stupenda creatura della stalla sei un angelo del latte burro e tutti i derivati tu nutri la Lombardia io consumo tutti i prodotti valtellinesi buon lavoro
Ci sono stata ,meraviglia delle meraviglie!!!! Posto meraviglioso e personale molto qualificato
Una realtà di eccellenza che merita di essere conosciuta per la virtuosità. Video ben montato che lascia senza fiato. Bravissimi!
BRAVI RAGAZZI LA LIBERA INIZIATIVA PREMIA VI AUGURO SEMPRE IL MEGLIO E SOPRATUTTO BUON LAVORO A TUTTI
….complimenti avete fatto un mix vincente di tecnologia 🦾e benessere animale 🐄👍🏻🔝🔝bravi …., sicuramente verrò a vedere con i miei occhi 😜
Accidenti... !!! Volume della colonna sonora troppo alto. Copre le vostre voci! Ma comunque COMPLIMENTI!!! Saluti.
Bravi,grandi allevatori,grandi imprenditori.
Fantastici ricordi
Penso di essere PIZZOCCHERODIPENDENTE!!!
buooooooniiiii *-*