Bresaola punta d'anca de La Fiorida

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Conosciuta ed apprezzata sia a livello nazionale che internazionale, la Bresaola è il salume tipico della tradizione Valtellinese ottenuto dalla stagionatura della carne di manzo.
La Bresaola punta d'anca LaFiorida è ricavata dal taglio più pregiato della fesa. La carne una volta salata a secco e fatta riposare in salamoia per 10/15 giorni viene insaccata e fatta asciugare e stagionare in condizioni di temperatura e umidità controllate. Il periodo di asciugatura e stagionatura varia da 1 mese a 2 mesi e, in questo periodo, si creano quelle condizioni naturali che rendono la bresaola punta d'anca una delle eccellenze de La Fiorida.