100均ミニパウンド型で作る！簡単生米ミニ食パンgluten free bread |小麦、卵、乳製品不使用、米粉不使用|グルテンフリー
Vložit
- čas přidán 6. 03. 2022
- いつもありがとうございます＾＾
今回は100均ミニパウンド型で
生米食パンを作りました。
大きな型になると失敗しやすい米のパンも、小さい型だからこそ、失敗も少なく作りやすいです。
食パンは、お米パンレシピの中では基本になります
発酵一回、短時間でできて、こねる必要もなしです。
シンプルな材料、作り方なのでとってもかんたんにできます^^
何年も前にお米パンを作り始めた当初はあまり情報もなく、陥没したり、モチになったり、残念な仕上がりが日常でした💦
でもこれなら、パン作り初心者さんでも、簡単に作れるんじゃないかな！と思います。
ぜひぜひ、つくってみてね～！
~~材料~~
【ミニパウンド型２台分】
生米 150ｇ(浸水後200～205ｇ)
きび砂糖 8ｇ
塩 2ｇ
こめ油 5ｇ
イースト 2～3ｇ
水 70～80ｇ
Ingredients
[For 2 mini pound cakes]
Raw rice 150g (200-205g after flooding)
Rice sugar 8g
Salt 2g
Rice bran oil 5g
Yeast 2-3g
Water 70-80g
使用した材料はこちら
【三和】米油
amzn.to/3MWp6NC
───────────────
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![[Brown rice bread] Ultimate gluten-free bread made with natural farming brown rice [Raw rice bread]](http://i.ytimg.com/vi/7w0EDGqsxas/mqdefault.jpg)
何度も失敗して皆さんのコメントを見返したり、自分でも調べてもやっと成功しました！
なのでなかなか成功しないという方の為に私の経験談もらシェアさせていただきます。
私の場合は、お米がもっちり系の【ミルキークイーン】だった事が原因でした！生米パンにはしっかり系のらお米が適しているみたいです。
ちなみに成功した時に使ったお米は【さがびより】です。
あとアルミホイル二重にするのも大切です！
焼き色がつきにくかったので200℃で最後焼く前におめ油をはけで軽く塗ったら、ちゃんと焼き色つきました🙌
主様の優しさが伝わってきます☺️✨
嬉しいお言葉、ありがとうございます✨🙇🙇
先程お米の丸パンを作ったのですが、感動しました🥺
グルテンフリーのパン作りで成功したことなかったので半信半疑で作ったのですがお米とは思えないくらいもちもちふわふわで本当に美味しかったです😭
アレルギーのため普通のパンが食べられないのでお米で美味しいパンを食べることができて嬉しいです。神レシピをありがとうございます！
この動画の食パンも早く作りたいです😆
これからも動画楽しみにしています♪
お体にお気をつけて頑張ってください♡
まめさん、嬉しいコメント、ありがとうございます！！
アレルギーがある方に作ってもらえて嬉しいです❤️
お米でできないかなって、長年研究してました(* ´ ▽ ` *)
ゆるーく、がんばります～💓
今後もよろしくお願いします！！
同じ型のミキサーを使用しているのですが、毎回、安全装置が働いてしまい、スムーズに出来ません😢
少しみずを足したり、量を少なくしてみたりしていますが、上手くいきません（必ず止まります😢）
さきっちんさんはその様な事はありませんでしたか？
昨夜作りました😊お米の味がするー。当たり前ですが😅
ふわふわパンがこれだけの工程でできるってすごく素晴らしいですね❤次は1斤パンにも挑戦してみたいです。
もっちもっちで美味しそう😋
ありがとうございます😆今日ももっちもちです！😋💕
さきっちん様 こんにちは。
今回のは、道具も材料もシンプルで
良いですね。のりもないのですね。
是非作れる様になりたいです。
私は、まだハイジのおしりパンがお気に入りです。
お子さんのわぁーっていうのが可愛いですね。
またひとつ目標ができました。
ありがとうございます。
おしりぱんも、ミニ食パンも、めちゃオススメです🎶😌
米粉じゃないので今回はのりなしでさらに簡単😋✨
弟はまだまだ無邪気です…😂
いつもありがとうございます❤️
病気でいろいろなものが食べられなくなり、なんとか自分で作れるものはないか？と探していたところこちらにたどり着きました。素晴らしいレシピをありがとうございます。パンが食べられて幸せです💕
見つけて下さって感謝です！！☺️
何度も何度もみて、やっと今朝チャレンジしました！
動画の最後でお子さんのうわぁ〜♡うわぁ〜♡うわぁ〜♡という
言葉にならない感動に感動してしまいました。
さてチーズケーキの失敗は取り戻せるでしょうか…
感動の声をあげて、美味しくいただけますように♬
嬉しいコメントありがとうございます🙏💕
おいしくいただけたでしょうか？
作って下さって感謝です。
お米の丸いパンは成功し 美味しくいただきました。ミニ食パンは今日で4回チャレンジしましたが またまた残念結果でした。 過発酵にも注意しながら焼いたのにギブアップ! これからは丸いパンつくりますね
わかりやすい動画ありがとうございます😊
ホームベーカリーで別レシピで試したところぺちゃんこになってしまい、こちらの動画にたどり着きました！こちらのレシピでホームベーカリー で作ることは可能でしょうか？我が家にはオーブンが無いので、ホームベーカリー でできると嬉しいのですが…
いつも美味しいパンレシピをありがとうございます！
早速作ってみました！
2個のうち1つアルミホイルが甘かったみたいで、ひび割れてしまいましたが、
もう1つは綺麗に焼けました！
この型をもう少し大きなサイズで、
幅8.6 横18 高さ6.3で２つ分焼こうと思ったら、どれくらい分量を増やせばいいでしょうか？
息子が毎朝食べる為、大きなサイズで焼いて、冷凍保存したくて、、、💦
もし分かれば教えて頂きたいです、、、。
よろしくお願いします🥺
見てくださってありがとうございます！！
キレイに焼けたようで嬉しいです😌💕
倍で作ってみて下さい😌✨
小さい型だからこそ作りやすいということもあるので、同じ仕上がりになるかはわかりませんが
よかったらまたレポ下さい😆💕
@@sakitchen. 返信ありがとうございます❣️
倍の分量でとの事なので、まずは大きい型一個分を焼いてみました⭐️
発酵時間、焼成時間は多少多めにかかりましたが、アルミホイルを厳重に巻いたおかげで綺麗な食パンが焼けました❣️
ですが、小さい方が確かに作りやすかったです（笑）
このレシピに出会えて感謝しています😊
今後ずっとアレルギーもちの息子はもちろん、家族全員のために使わせて頂きますね☺️
チャレンジしましたが、170℃で焼いたらペシャンコになりました。過発酵でしょうか。うちのオーブンは40℃でしか発酵できません。発酵時間が長すぎたのでしょうか？
アレルギーの息子がパンが大好きでお取り寄せをして手に入れていたのですが、こちらの動画を見て作ったところ美味しいパンがおうちで簡単に…！！
本当に感謝です。
ありがとうございます！！
息子も満足そうに頬張っています。
これからもさきっちんさんのいろんな動画参考にさせていただきます^_^
嬉しい～❤️息子さん、喜んでくれて良かったですね✨
ありがとうございます😌❗
とても丁寧にわかりやすい動画ありがとうございます。のりとして使うとか、生地で膨らむ位置に印をつけるとか、細やかなアイデアがいっぱいですね。発酵はどのようにされてるのでしょうか？室温では無理なので、そこを教えていただきたいです。お子さまの声が可愛くて！幸せな時間ですね。
有難いコメントのありがとうございます🙏💕💕
発酵はオーブンの発酵機能を使っています。
ですが、これから暖かくなる季節になると発酵機能等なくても発酵していくかと思います😊☀
@@sakitchen. オーブンの発酵機能付きのがあるのですね。
ありがとうございます。
いつも発酵で失敗していたのですが、それで凹んで遠ざかっていました。暖かくなってきたので、
室温で再チャレンジしてみます。
すごく、やってみたくなる動画を
ありがとうございます。
昨日作らせていただきました！
夏の暑さを考慮せず発酵温度が高くなってしまったせいか、焼き上がりが陥没してしまいました（ ; ; ）
もう一度挑戦します…！
追記
今日再チャレンジしました！陥没はしなかったのですが、膨らみが少し悪かったです。霧吹きは多めにかけたほうがいいんですかね？🤔
でも、できあがりはもちもちでとても美味しかったです！
一斤型持ってないので、こちらでチャレンジしてみようと思います🥺❤
ぜひぜひ！！ありがとうございます☀️😊
170℃のあと、アルミホイルを取ったら真ん中が凹み膨らみが中途半端でした。
その際はどうしたら良いですか？
水に牛乳を混ぜるとどうなりますか？
18センチの型しかなかったのでそれで一本分作ってみました！
生地が型の1/3くらいかな？とおもったんですが、うちのオーブンの発酵機能は40℃しかなくそれで発酵したら型より上に膨らんでしまって😅
過発酵で失敗したかなぁと思ったんですけどなぜかそのままペシャンコにはならずに焼けました。
膨らんでるので被せたラップやアルミに付いてしまって、動画のようにツルツルにはなりませんでしたが、ひとまず膨らんでよかったです。
米を一晩給水させたんですが190gにしかならず、冷蔵庫に入れてたので冷たすぎかと思って常温で＋1時間給水させましたが192gにしかなりませんでした。
その場合は材料が少ないから水を減らすのか、それとも増やすのか？
分からず結局通常通りしました。
水の計算方法ってどのようにしたらいいでしょうか？
（追記）
食べてみました。
めっちゃモチモチしてるのに米粉で作ったときの独特のギュッ！ミッチリ！重たい！モソッ！感が全然なく、モチモチ・フワフワでびっくりしました。すごいです！
なんでこんなにフワフワするの？生米だから？
小麦の食パンよりこちらが断然おいしい。
私は絶対これを一斤サイズ作れるようになりたい！と思いました。
正直、お菓子やパンなんてほとんど作ったことがないので絶対失敗するんだろうなと思いながら作り始めたし、おいしい米食パンとはいえあの重たさはあるんだろうなと半信半疑で作りました。
全く想像を超えてきました。
みなさん！これは本当においしいお米のパンです！
◯切り方をミスって押し潰してしまうと潰れたところはお餅のように？なりますがそれは正しく焼けていますか？本当はもっと更にフワフワなのでしょうか？
感動しすぎて長文になってしまいました。
何度かこれを成功させたら、次は一斤型買ってやってみます。
血糖値が元々不安定になりやすい体質で、小麦のドクターストップ？減らして米を食べなさいと言われ、パン好きなのになんて辛い…と思っていたのに。気にせず食べられるなんて！
本当素晴らしいレシピ！ありがとう！
作って下さってありがとうございます‼️
おいしく作っていただけたようで嬉しいです✨
切り方はミスじゃないと思います❤️
私もなります‼️
とても素敵なレシピをありがとうございます！
質問失礼します...
このパンは何日ほど保存する事ができますか？また、保存をする場合、どのようにすれば良いでしょうか？
コメントありがとうございます!!
翌日以後は固くなってくるので、すぐ食べない場合は冷凍がオススメです！
食べる分だけ切り、ラップをしてフリーザーバッグで保存を😌✨
お子様の反応で自然と笑顔になります^ ^
嬉しいコメント、ありがとうございます♡♡♡
質問なんですが、炊いた後のお米でも出来ますか？余ってしまったお米をどうしようか悩んでまして、
とても素敵なレシピでチャレンジ下のですが、アルミを取った後つやっとしていたのですが、焼き上げるとカッピカピに、、笑
原因は何かご存知であれば教えていただきたいです🥲🥲
200度に温度をあげる際は予熱なしで焼くで当たっておりますか？
息子ちゃんの声でおいしそう加減が伝わってきました😊
ありがたいメッセージ😭ありがとうございます！！！
同じ大きさの同じ型で作りました
分量もきちんと計りましたが
全然2台分にはなりませんでした
スパチュラでこそぎ落としたりしてちゃんと見ながらその通りに作ったのに…
今 焼成中ですがどうなる事やらです
初めまして、米粉パンを作りたくて動画を拝見させていただいてます。
質問させてください
イーストは何を使われていますか？
私はドライの天然酵母を使っているのですが、なかなか発酵せず、動画のようにふんわりと立ち上がりません。
オーブンで少し高めの温度で数時間してやっと膨らんだかな？という程度です。（小麦粉のパンは発酵します）
米粉とイーストの相性ってありますか？
質問ばかりですみません、教えていただければ幸いです。
hanamomoさん、初めまして！
コメントありがとうございます‼️
ドライイーストは白神こだま酵母を使っています。
発酵がなかなかすすまないとのことですね！
今考えつく原因としては以下かな？と思いますがいかがでしょう？
・撹拌したあとの生地の温度が低い
・室内の気温が低い
・イーストが古い
冬場だったというのもあるかもしれませんね！！
春になってきたので発酵も進みやすくなるとは思います🎵
@@sakitchen. さん、ありがとうございます。温度管理をしっかりしてまた挑戦してみます☺️
こんにちは!
いつも動画参考にさせてもらっています。
毎回イーストで白神こだま酵母ドライを使うととても匂いがキツくて、家族に嫌がられます。
小分けの袋を開けた瞬間から匂うので、元々の匂いだと思うのですが、発酵や過程で匂いを減らすことは出来ますか?
また、さきっちんさんは匂い気になりませんか?
こんにちは🎵
コメントありがとうございます‼️
イーストの匂いわかりますよ～！ただ時期によってか？良いかおりの時もあって…何でかな～。
匂いを減らす方法としては、少し時間がかかりますがイーストの量を減らして作るか、イーストの種類を変えるか…
自家製酵母でもいいかも！です🙆🍀
@@sakitchen. ありがとうございます🙇
一度試してみます‼️
こちらの分量は一本分ではないですよね。二度チャレンジしても、どうしてもピタパンみたいになってしまいます。奥深いですね。とほほ
子供の夏休みの課題で、朝ごはんを作るので、こちらのパンを🍞作ることにしました＾＾⭐︎✨ありがとうございます❤
課題でパンを🥺🥺🥺素晴らしい!!題材にしてくださってありがとうございます❣
Can you please please add caption in English so that I too can make it coz I'm Indian and want to make this bread for my son who is celiac.
Thank you for watching the video from India. I will do my best to add an English translation. Please wait a little more.
発酵が終わった段階ではふっくらと良い感じだったのにホイルを被せて焼いてホイル外したらベッコリとへこんでしまいました。原因は何でしょうか😂
さきっちんさんはじめまして、
素敵な動画ありがとうございます🥲
このパンを焼いてみたいのですが、
オーブンレンジに発酵機能がない場合、
パンの発酵は如何すれば良いでしょうか、、
豆さん、はじめまして！
動画を見てくださってありがとうございます！
少し時間はかかりますが問題なく常温でも発酵しますのでご安心を😊
乾燥には注意です。
@@sakitchen. ありがとうございます！
乾燥に注意しながら、1.5倍に膨らむまで常温で待ってみたいと思います😳
今日つくってみました🍞
ミニパウンド型が1個しかないので、半量でつくるのはちょっとと思って、18cmのパウンド型1個でちょうど分量の生地が入るのでやってみたところ、やはり以前と同様表面にヒビ割れ生じ、こんがりした色も付きませんでした😢
改善点に心当たりがあればお願いします🙏
私も昔はパウンド型でよく作っていたんですが、グルテンがなくて陥没しやすかったりしたので100%米や米粉から作るときは小さい型で作ることが多くなりました。(その方が成功しやすかったです)
どんだけしっかりホイルで包んだと思っても、どこかしらから空気が入って乾燥しちゃう米粉パンは私もめちゃくちゃ悩みました(笑)
全部オーブン焼きに必ずしもこだわらないようでしたら
最初はオーブンで蒸し焼きにしてから、トースターで焼き色をつけたりもありだと思います🍀。
@@sakitchen. ありがとうございます！ホイルの包み方がかなり甘かった気がします。そこ改善して、ミニで作ってみます！
発酵までは問題なさそうだったのですが、170℃で焼いた後アルミを外したら全く膨らんだ様子がなく穴がボコボコ空いたような状態でした。😭
これは何がいけなかったのでしょうかー？
作って下さってありがとうございます！
もしかすると過発酵の可能性があります！私も昔よく陥没させてました💦
発酵のし過ぎなのですね。
だとしたら発酵時間を短くして再チャレンジしてみます！
毎日作って挑戦しますが、失敗してます。明日は成功できる様に頑張ります😊
ありがとうございます❢
サイズからいくと4.5Lノンフライヤーに収まります。
小松菜やほうれん草など野菜をいれた生米食パンの作り方、分量を教えてほしいです～(*^^*)よくお米の食パンは焼くのですが、小松菜を入れてやると最近は失敗続きでうまく膨らまなくて沈んでしまいます😢さきっちんさんのベーグルは失敗なく簡単にできてすごいなーと、色んなレシピに挑戦していきたいなぁと思っているところです❤
Hi, what rice can I use?
She uses Japanese rice which is called medium grain rice in English.
どれだけミキサーにかけてもザラザラが残り、発酵でしっかり膨らんだけど焼いたらペシャンコでした😭
とっても美味しそうだから成功させたい！
ミキサーの性能の問題でしょうか？💦
私も米パン研究中は何度も陥没を経験しました😅
もしかしたら、発酵させ過ぎかも？？
@@sakitchen. 確かにラップに生地が付くくらい過発酵してしまいました💦
次は発酵に気をつけてリベンジしてみます！
お返事ありがとうございました！
チャレンジしましたが、ミキサーの馬力不足でサラサラにならず断念しました😢
昨日と今日つくってみたけど、全然ふくらまない(´;ω;｀)
材料も同じぐらいの量でイーストも新しいやつなのに・・・😢
オーブンが無い！
何度やってもぜんぜんうまくいきません。過発酵になったり、表面ががびがびになったり。そしていずれにしても紙が生地にくっついてしまいます。いったいどうやったらうまくいくのでしょう…。
今日は
何度も挑戦されてるのですね
私も一昨日と今日2回焼きましたが
やはり残念な結果でした💧
お米の丸パンは成功し 美味しくいただきました。食パンは難しいですね
又いつかチャレンジするかも?です
No poner subtitulos en variados idiomas, es una gran falta de respeto a quienes vemos CZcams.
Gracias por ver
Subtítulos, haré lo mejor que pueda
@@sakitchen. SI es posible. Hay muchos youtuvers que ponen traducción a muchos idiomas.
はじめまして、こんにちは😊
とても魅力的な動画だったので、早速挑戦しました。 が、
なぜか2回とも
生地の発酵が異常に早く、短時間に2倍近くに膨らんで、型からはみ出て、サランラップにベットリ💦
焼成時用のアルミホイルにもくっついてダメでした。
考えられる原因は何でしょうかσ(^_^;)
ちなみに、水分量について、他の料理人の方が
「水の量は、米の重さの0.8倍にすべし」と書いておられてビックリ！
0.8倍だと、さきっちんさんのレシピの水の倍量以上になります…。
質問
1、発酵が異常に早く(35度で15分もたたないうちに)膨らみすぎてしまう原因
2、水分量は浸水後の米200gに対して、70-80gでよろしいでしょうか。念のため伺わせてください。
お手数をおかけして恐縮ですが、
ご返信頂けましたら嬉しいです。
作って下さって感謝です❤️
時間はただの目安なので、発酵が早いなら生地の膨らみ加減をみて早めに焼くといいかと思います！
高さを出してもまだホイルにくっつくようならオーブンシートを高さを出してふんわりかぶせてからホイルをつけてみてください♪
150gの米を浸水して水分を含んで200g～になるので、
水分量は80%程度です^^
@@sakitchen. お忙しい中 ご返信ありがとうございました。 経過時間に関わらず、十分膨らんだら焼いてみますね(=^^=)
追伸:息子さんの可愛い声、こちらまで幸せな気持ちになりました❤️
何度も見直しメモをとり作ってみたけど 発酵時全然ダメ
なんでだろ？