【家の玄米100％】香ばしい、もちもち玄米丸パン♪| gluten free 卵、乳製品、小麦不使用 | グルテンフリー
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- 【お米のぱんとおやつ＊さきっちん】
グルテンフリー&素材にこだわり、からだにやさしいお米のパンやおやつを作っています。
元パン職人→2014年、子供のアレルギーがきっかけで卵、乳製品、小麦粉不使用のパンやおやつ等を作り始めました。
マルシェ出店や、パン教室等も楽しくやらせていただいております。
インスタグラム↓お気軽にフォローしてください☺️
/ sakitchen.237
チャンネル登録も、とてもうれしいです。
/ @sakitchen.
─────────────────
こんにちは♪
今日は『玄米まるパン』をご紹介！
完全食と言われるくらい栄養価が素晴らしい玄米。
よく、お米パンは玄米でも作れますか？
という質問をいただくので、玄米バージョンにした場合のポイントをお伝えする動画を作りました^^
作るパンの種類にもよりますが
玄米は白米より、少しだけずっしりしたパンになる印象です。
基本、玄米を食べる私にとって玄米100%の玄米パンは最高です♡
ぜひぜひ作ってみてください！！
~~材料~~
玄米 150g
きび砂糖 10g
塩 2g
ドライイースト 3g
水 65g～
米油 10g
サイリウム 4g
米油 分量外
【ingredients】
Brown rice 150g
sugar 10g
Salt 2g
Dry yeast 3g
Water 65g ~
Rice oil 10g
Psyllium 4g
Rice oil outside the amount
1.Soak raw rice in water for at least 6 hours
2.Put the ingredients in the mixer
3.Stir until the dough is smooth
4.Transfer the dough to a bowl
5.Add psyllium and mix until the dough is cohesive.
6.Divide and mold
7.Ferment until the dough swells about 1.5 times
8.Apply oil to the surface
9.Bake in an oven warmed to 180 ° for 10 minutes, then raise the temperature to 200 ° C and bake for 5 minutes.
質問Q&A
Q.サイリウムは必須？
代用できるものは？
A.こちらのレシピではサイリウムは必須となります。またサイリウムの効果をそのまま代用できるものは今の時点では見つかっていません。いろいろな方法があるかと思いますが今後も研究していきます。
Q.ミキサーはどんなものがオススメ？
A.しっかり撹拌するものであれば大丈夫です。オススメは撹拌力があるタイプ(氷が砕ける、容器がガラス、刃が波刃…等の特長がある)
我が家で使っているものはZOJIRUSHIのもので、よく電気屋さんに売っているやつです。
Q.お米を水に浸す前はお米を洗いますか？
A.糠の匂いをとるために洗うのがオススメ。ただ、それが気にならないという場合はどちらでも大丈夫かと思います。
Q.玄米でも作れる？
A.作れます！
玄米の場合は、必ず前日から浸しておいてください。
水分は要調整。同じくらいのとろみになるようにしてください。
撹拌は白米よりもしっかりと！
Q.こめ油は他の油で代用できる？
A,ココナッツオイル、菜種油、アマニ油、オリーブオイル等…お好みの油で代用可能です。
クセがあまりないものがオススメ。
───────────────
お米動画🍚
🍚⏬お米まるパン
• 【世界初公開！生米成形パン】モチモチまるパン...
🍚⏬お米の一斤食パン
• 柔らかでもっちもち!!生米から作るとっておき...
🍚⏬米から作る、フライパンのお米パン
• 生の米から作る! 絶品のお米ぱん♪｜グルテン...
⏬炊飯器で砂糖なし！発酵あんこ
• お砂糖不使用でもしあわせな甘さ！炊飯器で簡単...
ベル🔔のマークを押すと、最新のアップロードが受け取れます♪
ツイッター↓
お気軽にフォローしてください☆
Sa...
インスタグラム↓
/ sakitchen.237
チャンネル登録や、高評価、コメントはとても嬉しいです！！
動画製作の励みになりますので、よろしければぜひご意見をお聞かせ下さい(^_^)
#生米パン
#米粉パン
#パン
#bread
#vegan
#glutenfree
![[Brown rice bread] Ultimate gluten-free bread made with natural farming brown rice [Raw rice bread]](http://i.ytimg.com/vi/7w0EDGqsxas/mqdefault.jpg)
![[Brown rice bread] Ultimate gluten-free bread made with natural farming brown rice [Raw rice bread]](/img/tr.png)
お水の代わりにトマトジュースでトマト・ゴパンを作ってみました。見た目もいい感じのもちもちパンに仕上がりました！
素晴らしい！！
アレンジありがとうございます❤️
玄米パン、フライパンで作るパンなど何度も作らせていただいています！グルテンフリーを実践しているので、小麦のパンは食べられないのですが、白米や玄米で簡単にできるパンを教えていただいて、本当に感謝です😊🙏 さきっちんさんの他のグルテンフリーレシピもチャレンジさせていただきたいと思います！映像や音楽も心地よくて優しくてとっても素敵です✨
たくさん作って頂いて嬉しい！！
ありがとうございます🙇💓
映像や音楽も、そういっていただけてありがたいです。
これからもよろしくお願いします😌🌸
選んでいる素材にも、丁寧な作り方にも、心惹かれるほど愛情溢れていた理由が、最後まで見てわかりました☺️ チャレンジしたいなぁ🥯
嬉しいです！！ありがとうございます(* ´ ▽ ` *)
絶対挑戦したい😊。
玄米だけでパンを作れると思いませんでした…!!
とても、分かりやすいレシピありがとうございます😊
今日初めて作りましたが、攪拌不足だったのかオオバコを誤って最初に一緒に入れてしまったためなのか、膨らみが弱く水っぽくなってしまいましたが、もう一度挑戦します！
初めて作りました。大成功で、美味しいパンが焼き上がりました。こんなド田舎で米粉パンが食べられるなん て幸せです😂
嬉しいです✨
成功おめでとうございます✨
私も田舎産まれです(笑)(笑)
他ではあまり成功せず…やはり、さきっちんさんの動画で今日、上手く焼けました❗️私は七分づきで作りました。膨らみが今一かな？と思いましたが食べようと割ってみると小麦のパン同様のふわふわモチモチがギュッとつまった感じでとても美味しくできました。
いつもありがとうございます。また、しょっちゅう作りそうです。ありがとうございます。
七分づきでされたのですね❤️
白米か玄米しかやったことがなかったので、とても参考になります☀😊
ありがとうございます！
@@sakitchen. 様
こちらこそ、学ばせて頂いて感謝しています。🍀🐿️🍎
作ってみました！ドライイーストではなく、ベーキングパウダーでやったからか、動画のようにあまり膨らまなかったのですが、モチモチでとても美味しくできました。次作るときは、ドライイーストで試してみます。
レシピ、ありがとうございました！
ありがとうございます❤️
イーストが入るともちっとふわっとなりますよ😌✨
ぜひやってみていただきたいです💕
最近、玄米ご飯を食べるようになり、できることならパンも玄米で作れないのかなと探してました。
とても分かりやすくて美味しそう😊
今度、作ってみます💪
同じ様に玄米でパンを作ってみました。
今まで米のパンを作ったりしていたんですが、一番うまく持ちフワにできました。家族にも大好評でした。👍💕
娘のアトピーをきっかけに砂糖をラカントにして、小麦、乳製品、卵を抜いており、トマトにもアレルギーが出ているので、ビーツでケチャップもどきを作ったりしています。前向きに取り組んでいる最中なので、これからもレシピ、参考にさせていっこうと思います。🙇♂️
娘さんのために作る愛を感じます😊❣️
ビーツのケチャップ美味しそう🥺✨
参考になります❣️😊
返信ありがとうございます♪
初めて作ってみました！お味はとても美味しかったのですがフードプロセッサーでは完全に粉砕が難しいようで米粒が少し残った仕上がりになってしまいました😅
ミキサーを購入して再挑戦します💕素敵な動画ありがとうございます🙇🏻♂️💕
作ってみました✨
米粒が残ってたけど大丈夫かなと思いましたが出来上がりは 米粒が固かったです💦ミキサーが悪いのかな…あと発酵する前に油塗ってしまいましたが発酵してくれました😀
味はとても美味しかったです💖ありがとうございました🎉
次は 米粒がなくなるまでミキサーかけて 再チャレンジします✊✨
阿部さん、ありがとうございます😌✨
おいしくできてよかったぁ〜❣️
作ってみました！
オオバコ以外は、ウチで日常的にある材料だったのでやってみました。
美味しくて手順も簡単で有り難かったです。
量を次は倍、作ってみようと思いました。
作って頂いてありがとうございます‼️😊
発酵で失敗しました。でも味はおいしかったです。ご飯とパンの中間みたいな味です。またチャレンジします。
さきっちん様 こんにちは！
白米から作るプチパンと、
ハイジのおしりパン、とお子ちゃまが
言ってらしたパンを繰り返し焼いています。
こちらも美味しそうです。浸水時間に注意
なのですね。こちらの動画からは、焼いたら食べてくれる人が
いると言う幸せを感じます。いつもありがとうございます。
ききょうさん
嬉しいコメント、ありがとうございます✨
家族が食べてくれるのは本当にありがたいです😊✴
さきっちん様 返信ありがとうございました。
これからもよろしくお願いいたします。
玄米や発芽玄米でも高乃が美のような普通の食パンよりさらにしっとりより甘みのあるパンを作りたいのですが、是非いつか動画にしていただけたら嬉しいです🥲🩵
玄米で、パンが作れるの探していました❗️
ありがたいです❤️
さっそくネットで、サイリウム注文しました🎵
作れるのが楽しみです🎶
生のお米や玄米で作るパンのレシピを探していて、さきっちんさんの動画に行き着きました😊米粉のベーグル、作ってみました。動画よりは、膨らみが少なかったですが、美味しくできました😁
今回の玄米パン、うちのミキサーの性能もあるかもしれませんが、時間をかけても、なかなか生地か滑らかにならず…😂あまり、長時間、ミキサーにかけ過ぎても、良くないような気がして、ザラザラ感が残っていましたが、そのまま作ってみました。そのせいか、生地を丸めた時に、動画の半分位の大きさにしかならず、硬いような感じになってしまいました😥
滑らかになるまで、時間はかかってもミキサーにかけた方がいいのでしょうか?
たくさん作って頂いてありがとうございます‼️
玄米は白米よりも、どうしてもざらつきが残りやすいです。
できるかぎりでなめらかにしていただいて、丸めた時に動画よりも生地が硬いようならサイリウムの量を少し減らしてやわらかめの生地を目指してみて下さい。😊
@@sakitchen. アドバイスありがとうございます😊今度は、サイリウムの量に気を付けて作ってみますね🤗
玄米を買って残っていたのでこの方法でパンにしてみます😂
作ってみます✨🌈💖💖💖いつもありがとうございます✨🌅✨
ありがとうございます❤️ぜひ、作ってみて下さい🎵
@@sakitchen. 途中手こずって玄米のざらつきが多少残りましたが、何とか出来てメチャクチャ美味しかったです✨💖✨
ありがとうございます🙏💖🌈
良かったです💕
安心しました😌🎶
作って下さって感謝！
これからも頑張ります💕
「お米パン」とても嬉しいです
何度も作り美味しく頂いていますが 成型時はころっとして高さがあるのですが 焼くと高さが無くなります
原因は何か教えて頂きたいです
いつもレシピを見てパン作りさせてもらってます😊本当に分かりやすいです!実家のお米を使った生米パン最高です❤玄米丸パンよく作るのですがたまに水加減を変えて玄米食パンを作ってみるんですが膨らみが悪く？真ん中が凹んでしまいます😢玄米食パンは難しいんですかね？
サイリウムを初めて買って、作りました！！見た目(色)は、まだ薄かったかもしれませんが💦、美味しく出来ました。ありがとうございました✨
ありがとうございました💓😊
サイリウムいいですね😊
小麦食べない生活してるのでオーブン買って作ってみます
見てくださってありがとうございます！😌
オーブン🥺✨小麦粉フリー生活すごいです！
美味しそうです💕今度作ってみます^ ^
ありがとうございます！！
おはようございます☀️🙋♀️❗
レシピありがとございました😊
早速作ってみました🎵
めちゃくちゃ美味しいかったです❤
処で､いきなりですが、2合のお米で作る場合は、お米やドライイーストやお砂糖分量をどう変えれば宜しいでしょうか❔
玄米のパンの作り方を、探していました。とても丁寧に作られていて、凄く参考になると、嬉しいです。
白米では、ベーグル、シュトーレンを作られていていますが、この玄米パンで、ベーグル、シュトーレンを作っても、出来ますよね？ もし、注意点があれば、お教えください。
楽しみが広がって、嬉しくなります。
玄米中心の生活なので、今年は、シュトーレンをぜひ、試したいと、思っています。
見てくださって感謝です‼️
玄米でももちろんできますよ😊
たくさん作ってみていただきたいです✨✨
@@sakitchen. 様
返信して頂き、ありがとうございます。玄米から、シュトーレンが焼けるなんて、本当に嬉しいです。次は、ベーグルに挑戦です。これからも、動画を楽しみにしています。
このレシピで水温捏ね上げ温度、発酵温度、時間あらゆる方法で6回ほど作ってみましたが全然発行せず、パンというより団子という感じに出来上がります
もう自分では改良の方法がわかりません
どうか、パンになるようにお知恵を貸して下さい。よろしくお願い致します
何回も作らせて頂いて美味しく頂いてます❗️発酵が終わってパンの中央に切り込みを入れてオイルを塗ろうとしましたが穴が少しづつ塞がってしまいます❗️発酵不足でしょうか？
玄米丸パンレシピ ありがとうございます❣️
抹茶黒豆パウンドケーキを作った、あまりの黒豆と煮汁を使っても美味しく出来ました😍
さきっちんさんの生米レシピを発見してから、長い事使ってなかった、ジューサーミキサーを連日使ったので、とうとう壊れて動かなくなりました💦（93年度製でしたꉂ🤣𐤔）
直ぐに、あす楽で購入(*´艸`)
白神こだま酵母も小袋→大容量に変えます( •̀ω•́ )✧
愛に溢れたレシピ素敵です💞大感謝
こんにちは😃
小麦粉をなるべく摂らないようにしてますが、パンが大好きすぎて、、、
白米や玄米からパンが手軽に家で作れるって嬉しいですね💓
多めに作りたいときは、二倍の量でもできますか？
見てくださってありがとうございます！
うちのミキサーは米200gが限界です💦😆
ご返信ありがとうございます😊
なるほどそうなのですね！
まずは200で作ってみます💓
Thanks for sharing!😊
Thank you！☺️
美味しくできました！
素晴らしいレシピ有難うございます✨
ありがとうございます🤗✨
パン作り自体初めてでしたが、とっても美味しく出来ました！(о´∀`о)
初めてでも出来たなんて💕すごい☺️☀️
はじめまして！玄米パン探してこちらにたどり着きました！すごい美味しそうです
質問なのですが・・・浸水ではなくて炊いてしまった玄米を使って焼くことはできますか？
米粉を攪拌するところから出来上がりまで何分かかりますか？
数ヶ月前にアップされていた生の米からのパンを先ほど作ってみたらカッチカチの硬いパンになってしまいました…😥
動画のとおりにしてみたつもりだったけど、何が違ったんだろう…
お米パン好きなので嬉しいです!
脂質制限があるのですが野ノンオイルで作るのは難しいですか💦?
ありがとうございます✨
生地にはなくても、大丈夫かなとおもいますが、
表面に塗る油はせめて塗っていただきたいです！カサカサになってしまいます💦(お米のまるパンの動画を参照)
玄米パン美味しそう(*^-^*)
ありがとうございます❤️
オオバコなしでもいいでしょうか？
我が家は、玄米を食べています。生協はCOOPと生活クラブの２か所から調達しています。中国の餃子騒ぎがあってから、PCで生協を検索すると、一番上に 生活クラブ が出てきて始めました。後でわかりましたが、東京の主婦達が作った生協で半端でないです。５０年以上たってます。メーカーにお願いして商品を作ってもらうので良品です。
循環農法でお米を作っています。野菜も農家に依頼してできたものを買い上げています。
少し高いですが、スーパーのものは怖くて買えません。玄米パンやってみます‼
大阪在住 ７１歳 主人の会社の経理をやっているお料理嫌いなおばちゃんです(笑）
わーーーーーー(*ˊᵕˋ*)
なんと素敵 ぜひ作って見ます
見てくださってありがとうございます❣️😊
とても美味しそうです。是非挑戦してみたいのですが、こちら(アメリカ)ではオオバコが手に入らないみたいで、何かお勧めの代用品はありますか？
最適なのがオオバコなので、できればオオバコを使用して頂きたいですが
その他の代用になる食材でできないか研究続けていきます‼️
玄米からパンができる。知りたかったレシピです。一度食パン型のドライイースト使った米粉レシピでつくりましたが、ふくらみがいまいちで、見た目も残念なできあがりになってしまいました。この丸パンは、形よく可愛くできそうなのてつくってみます。
見てくださってありがとうございます🤩
サイリウムの代わりになる物はありますか？
米粉パンを食べたくて、子供にも安心して食べさてあげられるので、楽しみです！
コメントありがとうございます❗
今のところ、そのままサイリウムのかわりになるものは見つかっていません🙏
@@sakitchen.
コメント、ありがとうございました！
分かりました、ありがとうございました(^_^)
オープン天板にシートなしで直引きでも良いでしょうか？
砂糖をなしにすると、どうなるのでしょうか？
単純に甘くないだけですか？
なしでも大丈夫ですよ！
発酵しないのですが、どうすればいいですか？
こんにちは😊
いつもホームベーカリーを使ってパンは作っているのですが、それだとグルテンとか他に必要な材料があって米粉パン大好きなのに作くり難くててガッカリしていました。イーストだけで米粉パン作れると思い込んでたので‥
米粉すら用意しなくて良い米粉パンのレシピ、本当に有難うございます❤
1つお聞きしたいのですが、サイリウムの代わりに、イヌリンは使えると思われますか???
ユキさんみて下さってありがとうございます😊
イヌリンもありかも？！ただ、まだ試したことが、参考にさせて頂きます😆✨ありがとうございます✨
Thx for ur delicious receipe .can i put xanthan gum instead of psillium powder ?
キサンタンガムではやってみたことがないのでわかりませんが、入れる量を調整したらできるかもしれません。
コメントありがとうございます。
玄米粉で作る際、玄米の150gと同じ150gで作れますか？
何度トライしても、膨らまないのはなぜでしょう？
何かコツはありますか？
・しっかり撹拌してなめらかか
・成形する時の生地が固すぎる
という点はどうでしょうか？？
いつも素敵なレシピありがとうございます😆
ミキサーのW数教えて頂けますか？？
ありがとうございます！
225wだったような気がします❕❕
ミキサーについて教えて下さい
象印のミキサーの商品名など教えて下さい調べてみましたがガラスの容器ではなかったのですが、BM-SA10でしょうか？
遅くなってしまってごめんなさい💦
私が使っているものはもう10年近く前のものなので売ってはいないかもしれません…。調べてみましたが良くにていますがBM-SA10ではありませんでした😣
焼きたてでなければ固くなりますか？
フランスのオーガニックストアーで玄米の粉が売っていますが、それでダメでしょうか。
見てくださってありがとうございます!
その玄米粉がどういった粒子の粉か分かりませんが、
こちらのレシピですと生玄米を使用することをおすすめします！フランスだと、なかなか玄米は手に入りづらいでしょうか？💦
こんな、お母さんだと、子どもは、しあわせですね!
そんな風に言ってもらえて、私も嬉しいですし子供も喜びます＾＾
やさしい方に見ていただけて有難いです。
@@sakitchen. 僕はこんなお母さんが欲しかったです!
ありがとうございます😊
goronagatomoさんはお母さんの愛をたくさんもらって来られたんだと感じます。こんな優しいコメントをくださるのだから😊
@@sakitchen. ありがとうございます!
オーブントースターでもできますか?
トースターの場合は乾燥や、焦げすぎに注意してください☺️✨
初コメです(≧∇≦)
素敵なレシピがいっぱいでどれから作ってみようか迷ってしまいます❣️
食パンの方はオオバコが入ってないと思うのですが、こういう丸パンはオオバコ入れないとダメでしょうか？
少しオオバコが苦手なので質問させていただきました。
見てくださって、ありがとうございます✨
嬉しいです！！
サイリウムはグルテンがない成形パンには必須となります。
飲み物に混ぜたりすると、サイリウム感がある独特の香りや食感ですが
パンにつなぎとして混ぜる分にはあの感じは出ないので安心してもらっていいかなぁと思います♪
発酵機能が無いオーブンの場合、他に発酵させる方法はありませんか？
温かい場所で乾燥しないようにラップをしておくだけでも発酵は進みます！
こたつの上とかでも！☺️
フライパンにお湯を張って、その上に載せてラップや濡れ布巾などいかがでしょう？
玄米粉から作る場合の水の量はどれくらいでしょうか？
玄米粉だと、同じようには作れない可能性があります🙏
@@sakitchen. さんありがとうございます。なるほど・・・フードプロセッサーしかないので（よめっこさんはある）ちょっと色々考えてみます。
作ってみましたが何故か中が餅状になっちゃいました(p_-)
何が悪かったんでしょうか？
作って下さってありがとうございます！
撹拌不足ということはないでしょうか？？さわってみて、ざらざらがほぼない状態がベストです！
@@sakitchen.
結構回したつもりでしたがまだ足りなかったのかもしれませんね。もう一回作り直してみますねو٩( 'ω' )و
やらかしちゃった😭何度も何度も視たのになぜかミキサーにすべての材料を投入して撹拌💧回せば回すほど粘度が増し当然玄米はペーストになってくれず😮また一晩かけて玄米を浸水させてチャレンジします〰️‼️【サイリウムは玄米がペースト状になってから】ですね☝️
サイリウムは最後で❣️
頑張ってください✨✨
作ってくださってありがとうございます！