【生米からパン】失敗しないレシピ完成！までの物語です

こんにちは。ご覧頂きありがとうございます。
今回は、【生米パン】をご紹介します。
そもそも、生米からパンを作るという発想は、
リト史織さんのレシピ本
生のお米をパンに変える魔法のレシピ
『はじめての生米パン』
との出会いからでした。
こちらの本は、2020年2月に発売以降
すぐに増刷が決まるなど大ヒットしております。
私も、レシピをみて作ってみましたが、
これが、なかなかうまくいかなくて・・・
味はそこそこ美味しいのですが、
ふんわりしたパンにならなかったのです。
そのうち、作らなくなってしまいました。
それから、一年ちょっとが過ぎ、
なんとなく、また作ってみようという気分になりました。
そして、私なりに少しだけアレンジして、
作ること２回目！
ふっくらした美味しい【生米パン】を成功させることができました。
これがまた美味しいの！って言葉になりません！
リト史織さん、
素敵なレシピをありがとうございます。
失敗からの成功までの物語を
どうぞ、ごゆっくりご覧下さい。
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パウンドケーキ型　18cm使用
〈 材料 〉
水に浸したお米　300g
(生米だと２合位です。水に一晩つけて置くのがオススメ。水を切った後、再び計量して下さい）
米油　大さじ２
砂糖　16g
塩　4g
お湯　150g
イースト　4g
〈 作り方 〉
1. お米２合分を３時間〜一晩充分な量のお水に浸しておく
2. 作る前に、お米の水分を十分にきる
3. ミキサーにお米、油、砂糖、塩、お湯を入れ30秒回す
4. ミキサーの縁についた生地をゴムベラなどでこそげ落とし、イーストを入れ再び30秒攪拌する
5. 4と同じように縁についた生地をゴムベラでこそげ落とし、再び30秒攪拌する
6. ５と同じようにしてミキサーを合計４回攪拌する
7. クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に生地を流し入れる
8. アルミホイルをドーム型に被せ、40℃の環境で発酵させる
9. ２倍になったら、アルミホイルを被せたまま、160℃に温めたオーブンで40分焼く
10. 焼き上がったら、アルミホイルを外して、表面に油を塗る
11. アルミホイルを外し200℃に温めたオーブンで12分焼く
12. あら熱が冷めたら型から取り出し、ある程度冷めてからカットして下さい
#パンレシピ　#生米　#コアキクック