SPAGHETTI DI PATATE CON POLLO ,SEDANO e RAVIOLI 什锦番薯粉丝
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- čas přidán 28. 04. 2022
- #ilcineseacasanostra #cucinacinese #spaghetti
Buonissimi e semplici da preparare gli SPAGHETTI DI PATATE CON POLLO ,SEDANO e RAVIOLI
什锦番薯粉丝.
Un primo gustoso della cucina cinese da provare!!
INGREDIENTI PRINCIPALI:
100g di insalata di sedano sotto sale 100克咸菜
100g di petto di pollo 100克鸡胸肉
150 g di spaghetti di patate 150克番薯粉丝
10 ravioli all’uovo 10只蛋饺
- PER PREPARARE IL SEDANO SOTTO SALE GUARDA IL VIDEO:
SEDANO SOTTO SALE 腌咸菜
• SEDANO SOTTO SALE 腌咸菜
-PER PREPARARE I RAVIOLI CINESI ALL'UOVO GUARDA IL VIDEO:
RAVIOLI CINESI ALL'UOVO Dàn jiǎo 蛋饺 (Chinese Egg Wrapped Pork Dumplings)
• RAVIOLI CINESI ALL'UOV...
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Ciao, è da un po che volevo chiederti una cosa ma ogni volta mi scordo: come mai, da vero cinese, non usi il wok carbon steel, invece di questo in teflon? Sinceramente questa cosa mi "tranqullizza" un po dato che ho io un wok carbon steel ma essendo pigro e non avendogli applicato il "seasoning" con l'olio, ogni volta ci si appiccicca tutto sul fondo. Tant è che finisco per usare le padelle standard in teflon. Avendo l'induzione non posso neanche beneficiare dell'effetto "salto" e quindi poco cambia che sia wok o padella. Ora pero voglio comprarmene ugualmente uno serio e stavo vedendo che oltre al teflon ci sono anche quelle con rivestimento ceramico, quelle bianche per intenderci e leggendo ho scoperto che reggono temperature piu alte. In effetti andando a vedere le mie padelle in teflon, dopo 5 anni hanno una patina marrone sul fondo, oltre che parecchi graffi. Cosa ne pensi? Ps: mi "tranquillizza" nel senso che se tu, cinese DOC, cucini con il teflon e ottieni ottimi risultati, allora è una cavolata il fatto che per farlo serve per forza un carbon steel
Ciao, il wok carbon steel si usa nei ristoranti perché c’è un fuoco alto…in casa non si ha una fiamma così alta , quindi quando cucino a casa io uso un wok normale… nel ristorante bisogna scaldare molto bene il wok al punto che il fondo cambia colore …diventa rosso a motivo proprio delle alte temperature…a quel punto si mette olio freddo e si risciacqua il wok con quell’olio…solo in questo modo i cibi non si attaccano…tutto questo in casa non è possibile…per questo uso wok in teflon! Bisogna comunque prestare attenzione perché il teflon non può superare i 260 gradi altrimenti è tossico…non bisogna superare i 5 minuti per scaldare il wok a secco… se un wok teflon è graffiato meglio cambiarlo. Spero di aver risposto in modo completo alla tua domanda. 🤗👨🍳
@@ilcineseacasanostra2456 grazie del chiarimento. cmq penso prendero quello in rivestimento ceramico, dato che regge temperature piu alte e si graffia di meno. anche se bianco è un po bruttino