Sous Vide Basics: Spareribs // Wie Du garantiert die besten Spareribs deines lebens machen kannst.
Vložit
- čas přidán 30. 07. 2020
- Sous Vide Basics: Spareribs
Das beste Rezepte
Wie Ihr sie perfect hinbekommt zeige ich Euch in meinem Video. Viel Spaß beim Rezept nachkochen und beim essen ;)
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🛒 PRODUKTE AUS DEM VIDEO
Ahornsirup*: amzn.to/2PKydEM
Messer*: amzn.to/2YdeDDl
Sous Vide Garer*: amzn.to/2O3eW0C
Sous Vide Balls*: amzn.to/2T4JX5n
Vakuumierer*: amzn.to/30tlvhg
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Salz*: amzn.to/2LEp3Ji
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Auszug WIKI über Sous Vide Garen:
WO wurde es erfunden: Die Methode wurde in den 1970er Jahren in Frankreich entwickel.
Die Speisen werden in einen Kunststoffbeutel eingeschweißt, die Luft mit einem Vakuumiergerät abgesaugt und dann bei konstanter Wassertemperatur im Bereich von 50 bis 85 °C zubereitet. Hierbei kommen zur Überwachung der Kerntemperatur des Garguts kurze Bratenthermometer (mit dem Gargut eingeschweißt) oder Infrarotthermometer zur Anwendung. Die Vakuumbeutel werden üblicherweise aus mehreren Schichten von Polyamiden und Polyethylen gefertigt, um eine Extraktion von Weichmachern aus der Folie des Beutels in das Gargut zu vermeiden.
Vorteile des Sous-Vide liegen darin, dass durch das Vakuumieren nichts aus dem Beutel austreten kann, weder flüchtige Geschmackstoffe oder Aromen noch Wasser. Zudem ist die Geschmacksbeeinflussung des Gargutes durch beigelegte Zutaten wie Gewürze oder Kräuter intensiver. Auch erhöht sich die Haltbarkeit, welches das Garen auf Vorrat leichter macht. Durch die Entfernung des größten Anteils an Luft im Beutel wird auch eine Oxidation des Garguts und seiner Aromen vermindert. Da beim Vakuumgaren aufgrund der relativ niedrigen Temperaturen keine Maillard-Reaktion stattfindet und keine Kruste am Gargut gebildet werden kann, wird das Gargut meistens vor oder nach dem Vakuumgaren kurz scharf angebraten.
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#sousvide #Sous-vide #ribs - Jak na to + styl
Super Anleitung, kein Schnickschnack alles sauber erklärt. Kann man ohne dass man ständig zurückspulen muss nachmachen.
Perfekt! Rezeptur kann man ja selber immer anpassen und schauen, was so zusammen geht.
Werde ich wohl am Wochenende machen müssen...
Vielen Dank für das Kommentar :) so kann die Woche starten 🚀😬 Dann schonmal einen guten ✌️
Spareribs sehen sehr lecker aus - Schöne Schritt für Schritt Anleitung - Da bekommt man gleich Hunger drauf - 👍lassen wir gerne da - 🇪🇸 Grüße aus der spanischen Küche 🇪🇸
Amazing looks so tasty
Schaut super lecker aus!!! 😍😍😍
Mega gut geworden bei mir!!! Danke für die Anleitung!! ;)
Und danke für die Beantwortung meiner Fragen! ;)
Weiter so!
Sieht wirklich sehr sehr lecker aus. Welche Soße genau nimmst Du?
Gude THX :) die hier amzn.to/3u6XjiA