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Chris Force Food Show
Germany
Registrace 30. 05. 2018
Bei der Chris Force Food Show geht es um folgendes: Kochen und Reisen rund um die Welt.
Ich will gemeinsam mit Euch zusammen, die Kulinarik entdecken und in Eure Küche bringen. Rezepte zum Nachkochen, von einfach und günstig bis zu ausgefallen und Exklusiv, aber immer mit dem gewissen etwas!
Ich werde auch verschiedene Sousvide-Methoden testen und Euch präsentieren, sowie andere Kochtechniken die Euer Leben erleichtern und die Freude am Kochen stärken.
Ich freue mich auf die gemeinsamen Reise mit Euch und bedanke mich jetzt schon bei Euch für Eure Unterstützung!
Nur das Beste! Chris
Ich will gemeinsam mit Euch zusammen, die Kulinarik entdecken und in Eure Küche bringen. Rezepte zum Nachkochen, von einfach und günstig bis zu ausgefallen und Exklusiv, aber immer mit dem gewissen etwas!
Ich werde auch verschiedene Sousvide-Methoden testen und Euch präsentieren, sowie andere Kochtechniken die Euer Leben erleichtern und die Freude am Kochen stärken.
Ich freue mich auf die gemeinsamen Reise mit Euch und bedanke mich jetzt schon bei Euch für Eure Unterstützung!
Nur das Beste! Chris
Video
Was ist eigentlich aus dem Dry Aged Experiment geworden?
zhlédnutí 262Před 2 lety
Kurzes Uppdate zum Dry Aged Experiment
Sous Vide im Thermomix, geht das?
zhlédnutí 6KPřed 2 lety
Ich teste den Thermomix TM6 & die Rezepte . Und es gibt Entrecôte Sous Vide Natürlich mit Rezept Anleitung und vielen Tipps! 😍 ABBONIEREN NICHT VERGESSEN: shrtnr.link/tY/ ⬇️ Klicke auf "Mehr ansehen" um die volle Videobeschreibung mit allen Links zu sehen ⬇️ 🛒 PRODUKTE AUS DEM VIDEO Gutscheincode für den SVU weiß: CHRISFOOD Sous Vide Garer Allpax SVU: www.allpax.de/product_info.php/info/Allpax...
Mach jetzt schonmal Diäten, bevor du dir das Video ansiehst!
zhlédnutí 149Před 2 lety
Whats NEXT? Sous Vide / Dry Aging ? Thermomix ?
zhlédnutí 261Před 2 lety
Frohe Weihnachten 🎁🎄 was dürfen ihr heute für eure liebsten kochen ?
zhlédnutí 852Před 2 lety
Allpax SVU Test & Entrecôte Sous Vide
zhlédnutí 2KPřed 2 lety
Ich teste den Allpax SVU & die Rezepte Plattform vom Allpax. Und es gibt Entrecôte Sous Vide Natürlich mit Rezept Anleitung und vielen Tipps! 😍 ABBONIEREN NICHT VERGESSEN: shrtnr.link/tY/ ⬇️ Klicke auf "Mehr ansehen" um die volle Videobeschreibung mit allen Links zu sehen ⬇️ 🛒 PRODUKTE AUS DEM VIDEO Gutscheincode für den SVU weiß: CHRISFOOD Sous Vide Garer Allpax SVU: www.allpax.de/product_inf...
Sous Vide Wagyu Picanha mit gebratenem Rosenkohl Idiotensicher :)
zhlédnutí 389Před 2 lety
Speed Wagyu Picanha Sous Vide mit gebratenem Rosenkohl Natürlich mit Rezept Anleitung und vielen Tipps! 😍 ABBONIEREN NICHT VERGESSEN: shrtnr.link/tY/ ⬇️ Klicke auf "Mehr ansehen" um die volle Videobeschreibung mit allen Links zu sehen ⬇️ 🛒 PRODUKTE AUS DEM VIDEO Sous Vide Kochbuch das ich empfehle*: amzn.to/3vCs9Bh Pfanne*: amzn.to/2PdNUlZ Messer*: amzn.to/2YdeDDl Sous Vide Garer*: amzn.to/33US...
Sous Vide gegarte GAMBA CARABINIERA, die Königin der Garnelen!
zhlédnutí 928Před 2 lety
Ich liebe die GAMBA CARABINIERA und nach diesem Rezept werdet auch Ihr sie lieben! Natürlich mit Rezept Anleitung und vielen Tipps! 😍 ABBONIEREN NICHT VERGESSEN: shrtnr.link/tY/ ⬇️ Klicke auf "Mehr ansehen" um die volle Videobeschreibung mit allen Links zu sehen ⬇️ Die wildgefangene Gamba Carabiniera hat bereits vor dem Kochen eine leuchtend rote Farbe, warum sie auch Rote Riesengarnele genannt...
Die Vorbereitung laufen für die beste Garnele der Welt!
zhlédnutí 127Před 2 lety
Sous Vide gegarte Yakitory Beef Sticks und Abgefackelt
zhlédnutí 363Před 2 lety
Yakitory Beef Sticks Sous Vide gegart und Abgefackelt ABBONIEREN NICHT VERGESSEN: shrtnr.link/tY/ ⬇️ Klicke auf "Mehr ansehen" um die volle Videobeschreibung mit allen Links zu sehen ⬇️ 🛒 PRODUKTE AUS DEM VIDEO Gusseinen Topf / Pfanne*: amzn.to/3kRsv3W Salt Bae Messer*: amzn.to/2tpkdId Mein Messer*: amzn.to/2Stca6U Sous Vide Garer*: amzn.to/33USLzH Sousvide-Balls*: amzn.to/2T4JX5n Vacumierer*: ...
Süßkartoffel Auflauf / SÜSSKARTOFFELGRATIN
zhlédnutí 402Před 2 lety
SÜSSKARTOFFELGRATIN: Den Backofen auf 190° vorheizen, die Springform mit Butter einfetten. Ahornsirup und Butter in einem Topf erhitzen. Kokosmilch, Crème fraîche und ½ TL Salz einrühren. Die Süßkartoffeln schälen, waschen und in 5-6 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben dachziegelartig in die Form schichten, die Kokoscreme darüber verteilen und das Gratin im Ofen (Mitte) ca. 1 Std. backen....
Sous Vide Burger im Bacon Mantel oder Bacon Bomb Burger
zhlédnutí 743Před 2 lety
Sous Vide Burger im Bacon Mantel oder Bacon Bomb Burger ABBONIEREN NICHT VERGESSEN: shrtnr.link/tY/ ⬇️ Klicke auf "Mehr ansehen" um die volle Videobeschreibung mit allen Links zu sehen ⬇️ 🛒 PRODUKTE AUS DEM VIDEO Gusseinen Topf / Pfanne*: amzn.to/3kRsv3W Salt Bae Messer*: amzn.to/2tpkdId Mein Messer*: amzn.to/2Stca6U Sous Vide Garer*: amzn.to/33USLzH Sousvide-Balls*: amzn.to/2T4JX5n Vacumierer*...
Tare Soße für Yakitori, die unwiderstehlich leckere Japanische Soße / Marinade
zhlédnutí 568Před 2 lety
Tare Soße für Yakitori, die unwiderstehlich leckere Japanische Soße / Marinade So einfach und so lecker zum nachkochen. ABBONIEREN NICHT VERGESSEN: shrtnr.link/tY/ ⬇️ Klicke auf "Mehr ansehen" um die volle Videobeschreibung mit allen Links zu sehen ⬇️ 📷 INSTAGRAM: shrtnr.link/Insta/ 📇 Zutaten zum Nachkochen: Soy sauce*: amzn.to/2tK69sU Mirin*: amzn.to/35wjwtD Sake*: amzn.to/2T5VbbO 60-90g Zuck...
Jucy Lucy Burger Rezept ein richtig geiler Burger!
zhlédnutí 190Před 2 lety
Ein richtig geiler Burger wir machen den Jucy Lucy Burger! Habt Ihr schon einmal sowas verrücktes Gekocht? Wenn ja schreibt es in die Kommentare, gerne mit Rezept! ABBONIEREN NICHT VERGESSEN: shrtnr.link/tY/ ⬇️ Klicke auf "Mehr ansehen" um die volle Videobeschreibung mit allen Links zu sehen ⬇️ 📷 INSTAGRAM: shrtnr.link/Insta/ DAS DARF IN KEINER KÜCHE FEHLEN! AUCH NICHT IN MEINER: Schneiden & sc...
Garantiert keine muffig stinkende Wäsche mehr!
zhlédnutí 1KPřed 2 lety
Garantiert keine muffig stinkende / riechende Wäsche mehr! Viele kennen das Problem mit Muffig stinkender Wäsche, mit diesem Trick bekommst Du das Problem gelöst 🚀 Hier das Wundermittel*: amzn.to/2WQ9XXL
was für ein Penner
Sicher dass die beiden Stücke vom selben Vieh sind? Das ganze sieht nach nassgereiftem Supermarkt Fleisch aus. Schwaches Video
Super lecker und ergiebig ❤
Die Schmatzgeräusche machen mich aggro
wäre interessant, die 36- Stunden- Ribs zu testen ;-)
Geht auch normales Zahnpaste?
nein, diese Tabletten sind zur Reinigung von künstlichen Gebissen, also unterscheiden diese sich erheblich von Zahnpasta
Ist der Mann nervig
genau was ich gesucht habe - danke
Egal welche Kapsel
?
Hallo Zusammen, die Leitungen hoch zum Eiswürfelbereiter kann man auch einfach reinigen. Abnahme der Abdeckhaube. Dann ist unter der Armatur ein Druckknopf. Ist blöd zu sehen, da unauffällig in Weiß gehalten. Diesen Knopf länger drücken. Dann wird die Mechanik in Gang gesetzt. Nach Auslerren und Rückfahrt in die Parkposition wird Wasser gezogen. Dies kann man so oft machen, wie nötig, um das Wasser in den Schläuchen mit der Reinigerflüssigkeit zu befüllen. Dann entsprechend das Wasser in der Leitung stehen lassen. Anschließend einfach mit klaren Wasser spülen, bis alles raus ist.
Heute zum 2.mal genauso zubereitet, in größeren Mengen. Als Sättigungsbeilage Kartoffelgratin (ohne Käse) und nen Salat mit Vinaigrette dazu. Das frische Lachsfilet (ca. 720g) musste ich mit gefrorenem (1A Qualität, nicht "gut u. günstig") ergänzen: Der Unterschied war mega-krass! Niemals mehr werde ich gefrorenen Lachs kaufen. Das Sous-Vide Verfahren garantierte absolute Chancengleichheit für diesen (erzwungenen) Vergleich. (natürlich ist jedermann bewusst, dass auch die "frische" Lachsseite im Markt höchstwahrscheinlich einmal gefrostet war - bis sie hier im Süddeutschen landete...
Klar Fisch frisch, ist immer nochmal ne Nummer besser :)
Das ist ein selten dämliches Vodeo
Wenn du den Winterrettich oder die Radieschen blanchierst und sie dann einlegst sind sie als Beigabe zur Ramen Suppe mit hartgekochtem Ei, Schweineknochen oder Rindermarkknochen, einglegten Tofuscheiben usw. köstlich. Siehe Foto aus Japanischem Ramen Imbiss: i.ibb.co/WG1ptZt/2024-03-09-051624.jpg
Kleine Tipps: Fleisch wird zart wenn es gefroren wird, weil Zellen platzen durch die Eiskristalle. Das sollte man über längere Zeit aber nur mit "billigen" Fleischstücken wie Braten machen, die auch Fleischssaft verlieren dürfen und/oder schonend gegart werden durch Sous-Vide. Was die Kruste angeht bin ich überzeugt dass kaltes oder gar kurz in den Gefrierschrank gelegte Fleisch eine bessere Kruste bekommt durch anbraten während das Innere durch die Kälte nicht übergart. Das Prinzip lässt sich auf selbstgemachte Pommes und Chickenwings übertragen, also erst vorgaren, einfrieren und dann mit höheren Temperaturen die gewünschte Kruste erzeugen.
Tatsächlich keine Majo oder ein schuss Essig? Unglaublich, denke das wichtigste ist, dass er richtig durchziehen muss?!
So habe ich ihn von meiner lieben Oma gelernt :)
Guten Appetit. :)
Ein bisschen , ein bisschen , ein bisschen , ein bisschen ........das nervt !! Und dazu noch das Geschlürfe aus dem Löffel ....unappetitlich ! 🤮
Wie oft muss man das machen? 1x im Jahr?
Je nach Nutzung 1 - 4 mal Pro Jahr
....super super der Vergleich. Das nächste Mal schau ich mir solche Videos im satten Zustand an.........an der Stelle, als du dir das Fleisch reinziehst.........Tastatur komplett vollgesabbert......🤣
🤣🤣🤣🤣
Für dein Experiment wäre doch logischer gewesen, wenn Du beide Stücke zeitgleich ins Wasserbad reintust. Ansonsten ist das Tiefgefrorene nicht mehr tiefgefroren 🥶🥶🥶🥶
dunkle oder helle Sojasoße?
Dunkle :)
Klasse Video! Bei wieviel Grad war es im Sous Vide?
Hallo ich würde gern wissen ob und wie man den ganzen Auslass am Wasser / Eiswürfel Spender (LG) reinigen kann? Ich habe letztens mal rein geschaut und mich erschrocken wie vergammelt das Innenleben aussieht: dunkle Feuchtigkeitsflecken, bestimmt nicht gesund. 😢
Hi, am besten mit dem selben Wasser und einem Schwamm nochmal gründlich drübergehen.
Genial ... Ein Video zur Zubereitung von Gänsekeule und das erste Wort ist "Entenkeule" 🤣
Meiner Meinung nach fehlt im Video etwas ganz Wichtiges: Fleisch, das verpackt war, muss immer erst kalt abgewaschen und dann trocken getupft werden. Besonders bei Geflügel wichtig und Grundregel Nummer 1. 10 Stunden Sous Vide bei nur einer Gänsebrust finde ich auch etwas lang. Trotzdem nett gemacht, das Video, frohe Weihnachten.
Hähnchenfleisch waschen? Lieber nicht. Hier handelt es sich um einen Küchen-Irrtum, der leider noch immer verbreitet ist. Er findet sich auch noch in vielen Rezepten, in denen steht: "Geflügelfleisch vor dem Zubereiten waschen." Sollte man Geflügel vor dem Zubereiten waschen? Richtig ist: Diese Regel dürfen Sie getrost ad acta legen. Einrichtungen wie das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) warnen schon seit Jahren davor, Geflügel vor dem Kochen oder Braten unter dem Wasserhahn abzuwaschen. Der Grund für die Empfehlung, Geflügelleisch nicht zu waschen, sind Campylobacter-Bakterien oder Salmonellen, die häufig auf rohem Hähnchenfleisch, aber auch auf Puten- und Entenfleisch zu finden sind. Entsprechende Belastungen kommen sogar relativ häufig vor. Das Zoonosen-Monitoring 2022 des Bundesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit ergab, dass 61 Prozent der Entenfleischproben mit Campylobacter verunreinigt waren. Rohes Geflügel kann selbst dann mit Krankheitserregern belastet sein, wenn es tiefgekühlt wurde: So werden beispielsweise Salmonellen auch bei Minusgraden nicht abgetötet und können lange infektionsfähig bleiben. Das Risiko: Wird das rohe Fleisch aber vor dem Zubereiten abgewaschen, werden die Bakterien unnötig in der Küche und auf andere Speisen verteilt. Durch das spritzende Wasser können sich die Keime weiträumig verteilen und auf Arbeitsflächen, Kleidung oder Kochgeräte gelangen. Vor allem besteht die Gefahr, dass andere Speisen kontaminiert werden.
@@finalshare1 krass, da frage ich mal bei Gastronomen nach die Tage. Danke für die Info, interessant. Meine Spüle ist allerdings extratief, da spritzt nix durch die Küche. Ich kenne es tatsächlich nur so, dass gerade wegen Salmonellengefahr kurz abgespült wird. Vielen Dank.
Hi Corinna, Das Fleisch war ja frisch vom Bauern / Geflügel Metzger. Geflügel sollte man auch nicht abwaschen genau so wenig anderes Fleisch. Du kasst es etwas mit Zwea abtupfen, mehr ist nachgewiesen nicht nötig. Frag gerne den Metzger deines vertrauens der es als Meister gelernt hat. Dir acuh schone Feiertage und schmecken lassen ;)
Informier dich mal über soya. Das kommt mir nicht in die Küche. Welche Alternative kann man nehmen ? So best schaut es nicht aus aber werde mal nachmachen.
Wenn ich die ganz sofort nach dem sous Vide garen essen möchte, entfallen dann die 20 Minuten im Backofen? Muss dann nur mit dem Grill knusprig gebacken werden?
Kannste auch so machen ;)
Wenn ich sehe wie du mit einem Hackbeil Steak's in Scheiben schneidest fällt mir nichts mehr ein. Manno man. Keine Messer mehr im Haushalt was? Ich sehe mir deine "Streifen" gerne an, aber bei sowas kriege ich das kalte ko... Bleib doch bitte auf'm Teppich. Bist so ein sympathischer Koch.
gibt es noch ein video zu "vorher gewürzt"? LG
Wasserbadtemperatur?
Sagt er doch - 80 Grad.
Hallo, möchte die sosse heute nach kochen, um es etwas dickflüssig haben zu wollen, muss man ja länger kochen...nun die Frage: Während dem kochen ständig rühren? LG
Wie reinige ich das wo man das Glas drunter stellt
Selbes Wasser und einem Lappen oder alternativ einen normalen Küchenreiniger. der ist zb. aktuell im Angebot :) amzn.to/3rl8SHr
@@ChrisForceFoodShow Ich dachte mehr ob ich den Hebel und die Plastik rausziehen kann
würde ich nicht probieren nicht das es bricht@@Madonna84785
Finde das Rezept nicht 😢
Vielen Dank für die Super nette und ausführliche Erklärung, Ohne deine Hilfe hätte ich diese Seite nicht gefunden. Danke
Ich guck auf die Preise und freu mich weil ich Morgen hinfahre.. Sehe das es 4 Jahre her ist und der Fisch aus der Ukraine ist leider teurer geworden sigh xD
Kann ich die soße auch 1 zu 1 mit Steinpilzen machen?
Jupp sollte kein problem sein :)
@@ChrisForceFoodShow vielen dank :)
Pro Seite 1 Minute, dann Aber nach 10 Sekunden wenden. Genau mein Humor 😂😂😂
Ich Vakuumiere auch seit kurzem. Ich habe Hähnchenunterkeulen mariniert, vakuumiert, eingefroren. Wollte den Ofen vorheizen, dachte ich mir: "leg die Hähnchen doch etwas rein in den Ofen zum auftauen". Dann bin ich auf die Idee gekommen, die Keulen vakuumiert 10 Minuten bei 120°C auftauen zu lassen, und bei 200°C Ober/Unterhitze komplett durch zu garen. Kann man ja auch machen. Im Anschluss bei Vollgas die Aussenhaut 2 bis 3 Minuten kross backen.
Hallo, kannst du mir bitte verraten, wo ich das Rezept für die Crispy Chilli Soße finde. Ich habe es leider nicht gefunden
czcams.com/video/Cg4mPO0FSjY/video.html
ich will ja nicht EXTREM Klugscheißen, aber die Garneln müssten TOT gebraten sein. Die waren viel zu lange in der Pfanne, oder ?
Kommt ja immer auf die Temperatur der Pfanne an und die der Garnelen ;)
Kann man mirin aufgrund des Alkohols mit was anderem ersetzen?
Nicht das ich wüsste
Also 4 Liter... Jeweils einen halben Liter durchlaufen lassen und dann 10min warten.... Das dauert ja ewig. Und kalt wird es ja dann auch. Und... Ich glaube so toll sind diese Tabletten für weiche Schläuche nicht. Also über Nacht würde ich das nicht da drin stehen lassen. 🤷🏻♂️
Es muss nicht sein, dass sich das potenziert. Vielleicht ist von einer bestimmten Temperatur an, bei der viel Dampf entsteht, der Entweichdruck so groß, dass dann der Deckel besser funktoniert.
So so bei Festwasseranschluss verkalkt es schneller. Ob nun immer frisch aus der Leitung oder aus dem Tank, Ist doch das gleiche Wasser. Abgesehen davon hat der Festwasseranschluss einen Filter. Das haben die wenigsten am Wasserhahn.
Ein schönes, sympathisches Video! Danke!
Ich habe dicken Spargel genommen und 60 mln. Gegart er war nicht weich eher bissfest an der Hartgrenze was habe ich falsch gemacht?
Das ist so leider nicht so einfach zu beantworten ohne den ganzen Prozess zu kennen. Ich würde einfach sagen noch länger Garen je dicker desdo länger dauert es.
Ich habe Reinigungstabletten für die Kaffemaschine genommen und einwirken lassen. Somit ist das gereinigt und riecht und schmeckt nicht nach Minze.
Warum hast du in jedem Video immer Fliegenfänger am Fenster hängen?
Bo są muchy 😉
Mit so viel Kümmel hast du schon das ganze Fleisch versaut
Warum müssen Ribs so lange gegart werden, ist doch nur eine dünne Fleischschicht am Knochen genügt da nicht 1Stunde?
Hi, naja wenn Du es recht Zäh magst dann reichen auch nur eine Stunde, Rippen sind aber ein Schmorfleisch, das je länger Du ihm Zeit gibst bei der Richtigen Temperatur Butterzart wird. Deswegen ja auch der Vergleich :)