Spareribs DIREKT grillen! Sous Vide Spareribs Rezept
Vložit
- čas přidán 20. 05. 2019
- Im heutigen Video zeigen wir euch Sous Vide Rippchen, welche anschließend direkt gegrillt werden. Spareribs waren noch nie so einfach zubereitet. Diese Methode funktioniert auch, wenn dein Grill keinen Deckel hat. Sous Vide Ribs sind stressfrei zubereitet.
✏️Hier gibt’s das Sous Vide Ribs Rezept nochmal schriftlich:
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Music by Epidemic Sound (www.epidemicsound.com)
![Saftige Spare Ribs vom Gasgrill in 2 Stunden [Butterzart] Rezept, Anleitung](http://i.ytimg.com/vi/4Wt_iPOofhE/mqdefault.jpg)
Super Video, vielen Dank dafür. Ein kleiner Tip von mir: Folie vor dem Einfüllen oben umschlagen. Dann bleibt die Fläche für die Schweißnaht (wenn man sich beim füllen geschickt anstellt 😉) sauber!
MrDaywalker33 kleiner Tipp von mir: Tipp schreibt man mit zwei p. (einfach ein p mehr tippen als sonst, schon schreibt man Tipp richtig) nur so als Tipp!
Danke für den wertvollen Beitrag. Wenn das alles ist, das du zum Thema beitragen kannst......naja.....Danke trotzdem für die Korrektur!
Danke für den Tipp und lass Dich nicht von Leuten ärgern, die Ruben heißen.
@@rubeneule Tipp an dich: Halt die Fresse!
Das Video und die Beschreibung sind TOP!
#teamalex bitte mehr davon! 👍🏻 Sehr erfrischend!
Möchte nur einmal bedanken. Habe das Video schon im Sommer gesehen, aber doch immer lieber mit dem Grill gearbeitet. Heute nun habe ich die Rips zum ersten Mal Sous Vide zubereitet und bin begeistert. Eine echte 90%ige Alternative👍
Sehr sehr gerne! Freut uns, dass dir die Methode gefällt 😊💪🏻
Den Schluss hab ich mir 3x angeguckt , zum brüllen herrlich 😂👌 #teamalex
Gratulation nochmal zu deinem Master Hannes 😎👍
Macht gerne mal wieder mehr sous Vide Videos 😅👍🏼 hab mir einen Stick und ein Vakuumiergerät gekauft 😂.
Und am besten dann direkt auf dem Sevo fertig grillen 👍🏼
#teamalex beste 😂 der Typ ist einfach genial, ich liebe auch die Podcast Folgen mit ihm. Die Lache ist unverwechselbar 😁 achja und die Ribs werden auch mal Sous Vide ausprobiert. LG
😄 haben immer etwas zu lachen!
@@SizzleBrothers so soll es sein😀
Hey Jungs , wieder mal geiles Video, werde ich bald mal nachmachen!
Hi! Bin durch Zufall auf eins eurer älteren Videos gestoßen. Immer wieder cool!
Kleiner Tipp: dicker Klecks Flüssigmarinade auf beiden Seiten im Beutel und die Marinade verteilt sich von selbst beim Vakuum ziehen.
Und weiter so mit euren Podcasts!
Hi, hab’s letztes WE ähnlich gemacht, habe die Rippen 24h bei 65 Grad im Becken gelassen, habe allerdings für meinen GN Behälter noch eine Isolierung Rings um. Im Anschluss Rippen glasiert und auf die Kugel drauf. War ein Hochgenuss.
#TeamAlex Mega geiler Typ, bitte mehr von ihm :D
#teamalex mega sympatisch 🤙🏻 und das rezept muss ich auch mal probieren bei der nächsten sauftour 😅
Super 👍 vidio ihr macht super 👍
Cooles Video, cooles Rezept! Mal was anderes. Weiter so. Welchen Vakuumierer benutzt ihr?
Schöne Idee wird ausprobiert 👌🏻..Silberhaut muss bei uns weg 💪 #TeamAlex 😂
Hi,
cooles Video. Danke!
Hab mir einen SV-Stick zugelegt und Ribs werden zeitnah getestet! Aber welche Variante war denn nun die Bessere? Mit Rub oder BBQ-Sauce?
Cheers!
Hallo Jungs, ein tolles Rezept in Vorbereitung für den Herrentag.👌👍 Die Silberhaut kommt bei mir auch ab. Ich könnte mir für ein Raucharoma auch eine Tasse Espresso und Paprika de la vera vorstellen....nehme ich beim selber Kochen von BBQ-Sosse.😉
LG Gunther🔥
Habe statt dem Sous Vide Garer meinen Slow Cooker (Crock Pot) genommen, das ging eigentlich auch ganz gut? War sogar noch einfacher vom Aufwand. Was meint ihr?
Simpel lekker
Servus, was ist denn der Unterschied zeischen dem, wenn mans im sous Vide oder im Backofen macht ? Im Backofen kann ichs ja auch eingeschweißt reinlegen.
Servus... Was fürn Sous-vide Stick nutzt ihr denn? Will mir auch mal einen zulegen...
den beutel einfach oben nen bisschen umklappen, dann bleibt er sauber. :) da habt ihr mich ja auf ne geile idee gebracht, danke. :-*
Moin Jungs! Super Video! Falls du die Ribs dann doch lieber wieder komplett "zerkocht" haben willst, Julian, so dass sie vom Knochen fallen, probier es mal zwischen 75 - 80 Grad für ca. 17 Stunden. Viele Grüße & bis bald!
Kann man so eine größere Menge vorbereiten und einfrieren?
Wenn du vor dem Befüllen der Beutel die Öffnung einmal umschlägst hat der Vakuumierer kein Problem mit Soße am Rand 🤟
Wenn du den Beutel zweimal umschlägst, dann macht es auch nix wenn man außen mit unsauberen Fingern hinlangt...
@@michiheinz2024 :-D
T-shirt? 🤔 Aber geiles, äh leckeres, äh nee also tolles Video 😉#TeamAlex
#TeamAlex , endlich ... habe ja schon so oft genervt... Alex bringt frischen Schwung in den Laden !!! Ein eigenes Mikro fände ich auch cool, seine Komentare sind super, aber zu leise. Liebe Grüße Oliver
14:07 ihr spacken......😂😂😂👍🏻 dieses dumme Lache... einfach geil.. ich bestell mir sofort die Marinaden..#teamalex geiler Typ!!!
Hahahaha! Danke ♥️
Aufjedenfall Silberhaut ab sehen echt gut aus und ist eine Super Idee
#teamalex, wenn schon mal mein Namensvetter vor der Kamera steht! Kommt richtig gut rüber! Die Ribs natürlich auch ;-D LG Alex
Guten Abend, ich mache die Haut immer ab, habe aber auch nie versucht diese dran zu lassen, kann daher nicht sagen wie es Konsistenztechnisch aussieht. Denke aber das dadurch auch mehr Oberfläche frei liegt die dazu gewillt ist Gewürze aufzunehmen.
An sich ja ne gute Idee, neh😉
Nur dann muss ich ja ne Woche vorher damit anfangen die vorzubereiten. Mit 2 so kleinen Beutelchen komme ich an Vattertach nich weit, wir gehen ja nich nur mit 3 Leuten wandern🙈
Hallo, wäre interessant wie lange man es souvid garen muss bis man die Knochen ohne Fleisch herauslösen kann LG Daniel :)
Welchen Sous Vide garer könnt ihr empfehlen zu kaufen ?
Wie immer ein sehr sympathisches Video. Silberhaut sollte runter. Mach ich auf jeden Fall mal nach. Danke
Habt Ihr den gleichen Frisöör?
Nee, ich schneide Alex immer die Haare 🤪
Wir möchten ein Video davon... Haare mit Geflügel- oder besser Kräuterschere schneiden? 😜🇨🇭
#teamAlex ( Ich finde er sollte mal ein Grillvideo alleine machen )
Wieder mal ein tolles Video, möchte auch gern mal Sous Vide Rippen machen, sind die Rippen nach den 18 Std.eigentlich schon gar und müssen nur noch auf Farbe gegrillt werden?
Macht weiter so und viele Grüße
Moin Alex! Kann man die auch einfach kochen oder köcheln über lange Zeit? Ich hab leider kein son Gerät...
Klar, habe ich auch schon gemacht. Das Wasser sollte so gerade eben kochen und dann kommst du in 3 Stunden zu einem ähnlichen Ergebnis :)
Seiko EP3 sau cool! Danke für die Antwort! Männertag kann kommen
#teamalex ......... toll jetzt hab ich hunger und kann keine 15 Stunden warten :-)
Was ist den besser, mit Marinade oder trocken Rub?
Würde mich auch interessieren!
#TeamAlex schönes Video, coole Idee für den Vatertag, werde ich ausprobieren und dazu dann Baguette mit BurgerButter! Aber nen 3 bein Grill von der tanke hätte ich besser gefunden, mann schleppt ja nicht den Gasgrill mit! 😉
Recht hast du 😉
#TeamAlex :) Der Titel könnte auch heißen "Klugscheissermodus aus" :D und natürlich ohne Silberhaut!
damit die Fleischteile besser untergehen einfach größere Runde Kieselsteine mit rein tun. Dann geht alles problemlos mit unter
Hi Julian, kriegich jetzt prügel wenn ich sage das war das witzigste Video (außer unsere 😂😂) ever? Ich renne in unseren Videos auch ab und an mal rein weil ich wieder etwas vergessen habe 😂. Ich hatte Spaß und die Silberhaut muss runter. Wir haben beide Varianten probiert und das Ergebnis war besser wenn die Silberhaut entfernt wird. Daumen hoch. Gruß Carsten von Fireworks
Definitiv runter mit der Silberhaut.
Ich kau mich da immer dran tot.😂
haut bleibt drauf
@@hippster1985 Silberhaut doch nicht man...
@@gury1109 Natürlich das ist mit das beste daran
@@lucabruning6916 junge SILBERHAUT ist zäh. Hast du überhaupt Ahnung?
@@gury1109 Ich bin Fleischer und ja ich habe Ahnung ich mache täglich rippchen und die werden gut gekauft.
Silberhaut wird beim richtigen zubereiten knusprig wie die haut beim Hühnchen.
Für mich muss man an Rippchen ordentlich knabbern, deswegen Grill ich immer sofort ohne Schnickschnack wie souvide oder smoken oder sonst was😉 und natürlich silberhaut runter
Ich würde mich freuen über ein Video von euch wo ihr uns zeigt wie so eine Gewürzmischung entsteht....also von der Idee zum fertigen Produkt
Ist gemerkt ;)
hi wenn ihr so ein video macht dann auch richtig ein 7 euro kohle grill und los
Sehr schön, aber... wieviel Strom verbraucht so ein Sous Vide Stick denn pro Stunde?
Mein Stick hat Max. 800watt. Zuletzt habe ich pulledpork sous vide gemacht. 18h bei 72°C. Es waren knapp 3kwh. Allerdings habe ich mir einen Deckel gesägt für mein Gastro Behälter.
@@sirs.1441 Das klingt ok, aber dafür muss das Gefäß aber auch gut isoliert sein, oder?
Das geht Prima auch mit der 3-2-0(1) Methode.
Nach den 3h räuchern und 2h dämpfen lässt man sie etwas abkühlen und vakuumiert sie ein. Dann in den Kühlschrank/Gefrierschrank.
Kann man prima direkt angrillen und macht quasi die letzte Stufe (1h) direkt am Grill.. :)
Silberhaut kommt immer ab 💪
Yeha! 🔥
was sind das für Kugeln auf dem Wasser?
Das sind Isolationskugeln. Helfen dabei die Temperatur besser zu halten, schneller zu erreichen etc. pp quasi ein mobiler Deckel
Wie immer ein cooles Video, hole mir viele Tipps von euch! Kurze Frage, ich mags wenn die Rippchen fast zerfallen, in dem Fall eher 19-20 Std im Sous Vide Garer garen?
Wieder ein schönes Video. Die Silberhaut muss auf jeden Fall weg.
wo kommt ihr eigentlich her? mega ribs, macht öfter was mit alex, der is witzig! #teamalex
Mach es sofort richtig dann passt es
das mirco schrubbelt in seinem bart :)
#TeamAlex
Ich empfehle Smokeliquid!
Wie haben sich die Kugeln geschlagen ?
Ich benutze je nach Behälter mal einen Deckel und mal die Kugeln. Die Kugeln sind ebenfalls super, die halten die Temperatur sehr konstant und die Wasserverdampfung ist auch minimal. Gefühlt ist der Deckel bei sehr langen Garzeiten über 24 Stunden vielleicht noch einen kleinen Tick besser, aber das nimmt sich wirklich nicht viel. Auf jeden Fall liegen Welten zwischen „ganz ohne Abdeckung“ und den Kugeln. Also, wenn Du noch keinen Deckel hast und Dir auch keinen anpassen willst oder kannst, kaufe Dir die Kugeln und die wirst zufrieden sein.
#TeamAlex 😍
Ein Teufelskerl! 🔥😏😄😄
Geiler Vogel #teamalex
👍🏻
ist das eigentlich ein Schmiedeglut Messer ?
Jawohl :)
@@SizzleBrothers gute Wahl, seit ihr zufrieden mit den Messern ?
"damit ihr mal seht, wie er aussieht, wenn er isst" :D
Haben die mal 60Stunden gemacht bei 65grad fand ich persönlich besser als die 20h die ich normalerweise mache ... aber naja 60Stunden ist schon echt eine Hammer Zeit 😂🤣
Gehn auch 120 Std. ???
Klar aber bei 487h sollte Schluss sein
Gutes Team, wer war denn noch der dunkelhaarige Klugscheißer? 😁#teamalex
Beim Vakuumieren, schlimmer geht nicht. LOL
Also wie wäre es mal wenn ihr ein 2kg Rinderfilet sous- Vide macht und dann in einen Stück kurz auf den Grill😊😊😊
Ganz klar, Silberhaut ab👍#teamalex😄👍kannst du bitte mal schreiben welchen Vakuumierer du nutzt? Dankeschön und LG Ronald von Bbq Westerwald
Da ich den auch habe, kann ich dir das direkt mal beantworten: Das ist der FoodSaver V 2860. Habe ihn seid 2015 und er tut seinen Dienst wie am ersten Tag. Kann ich also auch nur empfehlen. Hier mal der Direktlink: amzn.to/2JCK4TB
Hallo Christian, vielen Dank 👍ich habe noch den Caso VC 330, aber der reißt mich nicht vom Hocker... LG Ronald von Bbq Westerwald
Ab muss dat
Versucht mal pulled ribs
Haut ab! :) (Also die Silberhaut sollte für meinen Geschmack runter)
#teamalex
Ich sage "Ab mit der Haut!"
Ich lass die Haut auch dran. An den Knochen die Haut mit dem Messer einritzen und mit Apfelsaft einsprühen. Nach einer halben Stunde dann den Rub und 12-18St in Kühlschrank.
Nach 3,2,1 merkt man gar nichts von der Haut
JAJAB 7 dan
Silberhaut immer dran lassen! Wenn man Sie abzieht, entehen bei Grilltemperaturen krebserregende Stoffe...
kingkool88 na kla 🙃
Genau! Und die Grillpolizei schreibt ein Knöllchen😂
Das entscheidende beim abziehen der Silberhaut ist das die Gewürze besser ins Fleisch einziehen können!
Die ziehen doch von der anderen Seite durch...
Die Haut muss ab, so meine Meinung. Und wer mehr Leute zu verköstigen hat, kramt Omas Einkochautomat aus dem Keller vor. Da lassen sich kiloweise Rippchen vorgaren und dann je nach Bedarf auf dem Grill schön fertig grillen. In den SV-Beutel kann man auch ein bisschen Apfelsaft zugeben
#teamalex Janz klasse typ... Und dann auch mit mir zusammen Geburtstag
Schmeckt bestimmt gut aber solche Geräte haben denke ich Mal nicht so viele Zuhause.
Sers
Dann bin ich wohl tatsächlich der Einzige 🤣 Bei mir bleibt die Silberhaut definitiv dran. Etwas einritzen, damit Gewürze etwas durchkommen und ab aufn Grill. Es gibt für mich nichts geileres als die knusprige Silberhaut abzuziehen. Und P.S.: bei mir dürfen die Ribs auch nicht auseinanderfallen, dafür gibt's schließlich Pulled Pork, man sollte schon noch knabbern können...
Wie wär´s, wenn man vor dem vakuumieren die Rippchen 1 bis 2 Stunden smoken würde?
Ich hab noch nie gesehen das einer auf YT die Silberhaut dran gelassen hat. Ich würde es auch nicht ausprobieren
Hihi haha
Wenn die Rippchen direkt gegrillt werden, lass sie dran, sonst runter damit! Gruß Sascha #teamalex
Schaut euch mal das Silberhaut-Experiment an: czcams.com/video/nSwqCt_alPQ/video.html
Man muss es einfach nur mal richtig testen, dann weißte Bescheid :-)
Silberhaut kommt ab !
Weg mit der Silberhaut.
Löffelstiel ja, aber dann mit 2-3 Papierküchentüchern die Silberhaut greifen. Gibt viel besseren Grip zum Ziehen.
#TeamAlex die Silberhaut muss runter. Von der Wirtschaftlichkeit hätte ich aber noch ne Frage da ich auch am überlegen bin mir so ein Stick anzuschaffen. Wieviel Watt haben die Dinger?
Immer wieder cool eure Beiträge - auf meinem Channel mache ich Videos rund ums kochen - würde mich freuen wenn du mal vorbeischaust -ich lade jeden Donnerstag einen Film hoch - Grüße aus Nürnberg
Das mit der Silberhaut war doch sicher ein Prank
Die Silberhaut muss ab und nicht anderst. Wer Pergament essen will soll die dran lassen mfg
Warum mindestens 15 h? Ich denke, bei 2-3 h wäre die Kerntemperatur auch schon locker erreicht.
Kerntemperatur schon, nur sind se nicht mürbe. Du machst deine Ribs aufer Kugel ja auch über mehrere Stunden...
Ja stimmt. Danke für die Antwort.
Bei Ripperl muss die Haut runter :-))
Haut ab. Also nicht „Hey, haut ab aber schnell“. Haut weg - NEIN - haut die Rippchen nicht weg. Mann. Also die Silberhaut MUSS weg. Kau die mal ohne Fleisch. Pfoa... Lg aus Graz. 😉
🤔
Etwas in einer Plastiktüte aufbewahren/ einfrieren Ok.
Aber 15-16h im 60crad heißem Wasser schwimmen lassen? Das wäre mir zu Plastik lastig. 🤔
Sind Spezialbeutel, geben keine Bestandteile ans Gargut ab. Keine normalen Ziplockbeutel nehmen, die sind dafür nicht gemacht.
Immer mit "Silberhaut", damit der gute Saft beim Grillen auf der Knochenseite nicht ungehindert "durchsuppen" kann ;-)
Sehr geiles Video übrigens