БЛАНШ ДЕ ЛУШ!Варим на iBrew 40 auto!Лучший рецепт по сайту беер.рф за 2018 год!!!!!!!!!!!!!!!!#11
Vložit
- čas přidán 9. 09. 2018
- ВСТРЕЧАЕМ БЛАНШ ДЕ ЛУШ!!!!!!!Лучший рецепт пива по сайту беер.рф за 2018 год!очень прост в варке,ингредиентах,и во всём!ОТЛИЧНОЕ ПИВО!!!
а теперь рецепт!!!!!!!!!
2.5 кг | Пилзнер Внесение в начале затирания.
2.4 кг Пшеничная крупа Внесение в начале затирания.
0.4 кг | Геркулес Внесение в начале затирания.
Всего: 5.3 кг (100%)
ПШЕНИЧНУЮ КРУПУ ЗАПАРИТЬ В КИПЯТКЕ 1/2 НА 10 МИНУТ,ЗАТЕМ ВНЕСТИ В ОБЩИЙ ЗАТОР ПОСЛЕ СОЛОДА!!!!!!!!
Хмель
10 гр (15.9 IBU) | Наггет (США) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
10 гр (3.9 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
Всего: 20 гр (19.8 IBUs)
Дрожжи
Mangrove Jacks - Бельгийский Вит M21
Другие ингредиенты:
50 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
25 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:
Белковая пауза : 55°С - 20 мин.
Осахаривание : 63°С - 60 мин.
Декстриновая пауза : 73°С - 20 мин.
Мэш аут : 78°С - 5 мин
Потребность в воде:
Заторная вода: 18.6 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 9.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 27.8 л
КИПЯЧЕНИЕ 90 МИН!!!!!!!!!!!!!
НП-10%
КП-3%
Я в ВК- demon828
Я в instagram- / homebrewer_mityai
Как всегда круто. Сам пока не варю (так как не в чем), но смотрю каждый выпуск. Лайк однозначно! :)
Купи кастрюлю 30 литров эмалированную, кран со сгоном, и маленькое сито-дуршлаг для имитации фальшдна. И вуаля, счастье к нам приходит......
Все доступно и просто объяснил , обязательно сварю по этому рецепту , спасибо 👍
Митяй красава! Вари больше вкусного пива, угощай друзей, делай этот мир лучше!
Сварил, попробовал, мне прям понравилось!
Здорова Митяй! Вчера сворил Бланш ДЕ ЛУШ по твоему примеру! Варка меня немного удивила, я не ожидал такой плотности от несоложенки! Плотность перед кипячением была 9%. Плотность после кипячения составила 11,5%. Жду сбраживания и дегустации... Благодарю за рецепт!
Норм плотность!))
Раньше с нетерпением ждал видео Виктора, с канала Дегустатор мёда, теперь твои👍
Обожаю его видео и его канал!!!)))спасибо!)))
@@homebrewer тоже с первого видео его смотрел, когда он ещё в кастрюле варил. А сейчас у него в основном феситвали и дегустации
@@Marsel_Zakirov да тоже смотрю!))))
@@Marsel_Zakirov у него с отварками всё пиво, это другая тема... это сложнее, но оно того стоит...
@@Gert505 раньше когда в кастрюле варил, тоже часто с отварками делал. Так плита электрическая и постоянно перетаскивать 50л тяжело. А так, бак отдельно стоит, только отварки переливаешь. И по времени быстрее выходило
Тоже сварил такое , очень приятное насыщенное и вкусное пиво! , цедру используйте высушенную!
Лично мое мнение что кариандра нужно добавлять чуть меньше слишком, уж сильно им отдаёт, заглушает вкус солода
Согласен на счет кориандра , в моменте даже к нему отвращение появилось
Красавчик 😉 молодец!
Спасибо!))
@@homebrewerмитяй привет! Как думаешь, если заменить крупу молодом пшеничным, стоит или нет?
Как всегда отличное видео!По поводу пивоварни,сам имею такой же агрегат и вот что заметил,нестабильность фильтрации сусла.Помол солода одинаковый,но иногда фильтрация идет на ура на более "тяжелой" смеси солодов а иногда может встать намертво на более простой.
Да есть такое дело,но я буду пробовать всегда сначало солод засыпать а уж потом всё остальное
Прекрасное видео, спасибо! Теперь дождемся дегустации и может сварим такоеже.
Да, тоже заметила нестабильность фильтрации в этой пивоварне. Раз на раз не приходится. Не совсем понятно от чего это зависит, думала, что это из-за пшеницы или несоложенки, но судя по этому видео, наверное, дело в чем-то другом.
@@user-xq6kj8vy7p спасибо,да буду эксперементировать и кажется понял в чём секрет
Делись=)
@@dragomax3678 как будет готово могу поделиьться))
Кофемолка у меня 1в1. Вот она, вечная техника. Правда если захотеть такую разобрать - то ничего хорошего не выйдет.
У меня на такой года 2 назад толи щётки толи ещё что-то сносилось. Починить не удалось, но служила лет 20
ну рецепт правда вкусный, варил такое
Я 5 дней назад сварил первый раз это пиво только дробленку варил 15 мин и затор 1к3 ,промывка такой же объем ,солод курский ,а плотность 15 получилась!!!
Огонь для пшенички!
У меня такая же кофемолка))
КМК, не имеет смысла доводить воду, перед загрузкой до какой-либо температуры, отварки геркулеса и пшеницы непредсказуемо поднимают температуру. Я теперь все сначала засыпаю, потом запускаю автоматику.
надо теже замутить такое... поди ещё меньше получится)))
Всё надо пробовать))
Приветствую ))) Тоже стал обладателем такой пивоварни. Не подскажешь , есть ли в ней какие нюансы которые ты обнаружил в процессах варки ?
Привет,да!с пшеничкой проблемы,когда зптирание проходит то фильтрация плохая,но я с этим разбираюсь,а так уже 14 варок делал и всё отлично!!!!
Митяй, приветствую! В первую очередь благодарность тебе за твои труды! Подскажи пожалуйста, эта мельница, который ты пользуешься, она нормальная? Или лучше взять вдухвальцовую, которая сейчас весьма популярна у пивоваров и не только? Смотрю как твоя работает, весьма быстро!
Привет!меня она полностью устраивала,но мне подарили двухвальцовую!))
@@homebrewer благодарю за ответ. Сильная разница между мельницами этими? И подскажи пожалуйста, как называется первая, что похожа на советскую мясорубку?)) Я так сказать начинающий пивовар-теоретик пока)) жду когда мне отправят оборудования и как раз не хватает мельницы для солода.
@@n0izy960 разница есть канечно,двухвальцовая лучше и быстрее мелит,шелуха целее на ней,а на мясорубке(корона)похуже
@@homebrewer Ясно. Значит буду целиться в сторону двухвальцовой. Спасибо!
По рецепту у вас хмель "Наггет", в видео Вы говорите, "Магнум", какой хмель Вы использовали?
Магнум
Дмитрий, пшеница соложеная? Или обычная крупа из магазина?
Обычная крупа с магазина
Вопрос: при затирании вы перемешиваете содержимое? Снимаете верхнюю сетку? Не пригорает?
Просто хочу купить автоварку, но у меня к ней куча вопросов...
При данном рецепте не снимал,не мешал,если большую мощность не даваиь не пригорает
@@homebrewer Ясно, спс
Митяй, привет! Почему корзину погружаешь при достижении первой паузу, а не сразу при начале нагрева? Она ведь не хило так остужает воду - здоровый кусок холодной нержавейки.
Я её при паузе засыпи закинул,а на самом деле забыл)))
А у меня первая варка жду че получится🙉
С меня подписка и респект. Ошибочки все таки не такие уж серьёзные.
👍
Дмитрий, звук у этой кастрюли как-нибудь отключается? Просто планирую такую же.
Как всегда палец вверх!
Слушай незнаю честно,он не особо меня напрягает!
За лайк спасибо))
Понял. А про конечную плотность, наверное, оговорка?
Блин, кп-3%перепутал,щас исправлю
Doctor Sam если кто нибудь в квартире его не слышно)
Заехал бы ко мне, всем недостающим обеспечили бы)))
Юр,так это давно было))на этой неделе заскочу))
Можешь поподробнее рассказать процесс варки? Я так понял: грею сусло до 100 градусов, закидываю хмель,час варю, закидываю второй хмель и цедру с кориандром. Охлаждаю через 15 мин и все? Хмель первый час кипятить и убрать его надо или оставить? Сколько всего кипятить?
Доводишь до кипения и закидываешь первый хмель и оставляешь его там!ненадо вытаскивать,за 15 мин до конца варки закидываешь второй хмель,кориандр и цедру,охлаждение и сливаешь
Кипячение 90 мин
Приветствую. На 27.45 минуте вы сказали можно добавить воды?? Вообще допускается после варки добавлять воду если вышло меньше положенного... НЕ ЗАКИСНЕТ???
Надо смотреть на плотность,чтоб совсем мало не было!а так измерить рефрактометром в конце кипа иидобавить кипятка можно
@@homebrewer понял. А то должно было 15 литров выйти, а вышло около 11-12л. Честно сказать это моя третья варка была. Я ещё новичок 😀
Митяй подскажи пожалуйста, ты базукой пользуешься? Я начал варить на такой-же пивоварне , Базука напроч забивается.
да пользуюсь!не особо забивается!))
@@homebrewer У меня пивоварня новая 2019 года, чиллер уменьшили в два раза. Подозреваю, что у меня и базука другая. Моя 15 см в длину, а у тебя какая? Можешь померить, если не трудно.
блин варю пиво щас позже померею))
👍Я уже сварил сегодня! И тебе удачной варки!
@@silchenkohomebrewery2195 спасибо!))))
Подскажи пожалуйста друг , где взять такой фильтр носок, с помощью которого ты сусло в бродильную емкость сливаешь , и вот эту сетчатую емкость , куда ты цедру и кориандр засыпал
Фильтр носок есть каждого ребёнка,можно использовать нейлоновые мешки для хмеля,тоже хорошо фильтруют,а вторая штука называется хоп спайдер,можнот
закатать на бир машинс
Homebrewer Митяй спасибо , сегодня сварю по твоему рецепту , немного хочу видоизменить , что скажешь, если перемешать солод крупу и овсяные хлопья? И засыпать в затор сразу так. Или все таки стоит по-отдельности это сделать? И по поводу крупы , я купил пшеничный солод , подробил его на мельнице, он не подойдёт ? Лучше всего купить мелко дроблённую крупу ? Спасибо за ответ
@@TheNikitaWave крупа несолоденная,а солод самипонимаешь,можно всё сразу закинуть в заторник
Митяй, не услышал и не увидел в описании сколько времени общее кипячение?)
Как всегда красава ✌️
Спасибо большое!90 мин кипячение!забыл дописать!
Кстати, как думаешь, можно ли вторичное брожение сделать не переливая в новую ёмкость? Просто через дырку добавить дрожжи и хмель для некоторых рецептов
@@user-bz7me5iu8r так для вторичного брожения не нужны дрожжи!
Homebrewer Митяй я в плане немного закинуть дрожжей, чтобы процесс возобновить слегка
@@user-bz7me5iu8r на мой взгляд это лишняя трата дрожжей т.к. сахара не осталась и есть им нечего,вторичное брожение это дополнительный отстой сбродившего пива,так же на вторичке можно и сухое охмеление сделать
Может надо было побольше паузу осахаривания сделать?
Да скорее всего надо!
На сколько насадка для дрели? И где брал, если не секрет?)))
Это шестиграничек для маленькой головки и сама головка на 13 и всё)))
Хочу такое же сварить, если немного добавить солода, и убрать пшеницы 3/2 например, начальная плотность будет выше? Увеличить надо вторую паузу? на сколько? Хочется начальную плотность повыше
Можно на кипе добавить декстрозы вот и повысится плотность,но можно и поэксперементировать))
@@homebrewer я попробовал остудить пробу на кипе, тот ещё геморой. Решил охлаждать.НП 16!
@@dimondimonn8409 отличная плотность,но лично по мне поменьше
Надо варить пшеницу
А можно вместо пшеничной крупы использовать размолотую пшеницу ?
Думаю что можно,но крупа это несоложенка,так что и пшеницу надо не соложеную!))
Здравствует,подскажите пожалуйста запаривание крупы вода идёт от общего объёма или дополнительна нужна?
Как я понял дополнительно, т.к. она вся впитывается в крупу
Спасибо за информацию
Влад Андриянов не думаю, что вопрос ещё актуален, но вода идёт от общего объёма заторной воды, никакой дополнительной воды не нужно.
Цедра свежая ? Или высушенная ? Вроде как свежая 🤔
А что за мешочек у тебя при сливе сусла?
Нейлоновый мешочек для сухого охмеления!
Комки каши не разбил вот и плотность маленькая и фильтрация хорошая.
Доброе время суток. Скажите пожалуйста на этой дробилки регулируется размер помогла? Спасибо
да
Как лучше всего регулировать. Хочу взять так как в магазине помол много мучки и проблема с фильтрацией если варешь пшеничку
@@user-rw7wh6zo4u там с переди есть барашек,им регулировать,больше меньше
Всем привет! Завтра собираюсь сварить по этому рецепту,но дрожжи в наличии только м36 ,us-05 и s33 ,какие из них больше подойдут ?
Выше перечисленные дрожжи не для пшеничного пива,wb 06, m20, m21, k97
@@homebrewer спасибо,придется в магаз ехать ,покупать дрожжи
дрожжей сколько использовал? пачку?
Да 1 пачку
Доброго времени ,где приобрели пиво варню?
Бириашинс.ру
Митяй кросавчик! Видео зачетные. С них начал пиво варить. Купил такой же аппарат только на 30 литров и он меня радует, я доволен. Сколько на брожении и карбоне блан де луш стоял? Завтра собираюсь его сварить.
Брожение по ареометру смотрю,как плотность устаканилась так на карбонизацию,это пшеничка ей пару недель на карбоне хватит
@@homebrewer спасибо бро...завтра отварочка. Зачётный канал у тебя.
@@user-td8jc5fi5s спаибо большое!)))
Что за пшеничная крупа? Какая-то специальная или просто в прод.маге куплена?
В обычном магазине
Привет , бродит уже 10 дней, плотность последние 3 дня -7% , я так понимаю это высокая слишком плотность для разлива в бутылки ? Темп брожения 21-22’. В чем может быть дело не подскажешь ?НП была 12,1
Какие дрожжи?
Как по рецепту -Бельгийский вит м21
@@user-gc2ow5yk7y может заражение или дрожжи полумёртвые попались
Так брожение идёт , гидрозатвор булькает. Сколько у тебя бланш бродил по времени . Через сколько на карбон ?
@@user-gc2ow5yk7y у меня пшеничка дней за 5 всегда сбраживается,на 7 уже на карбон ставлю
Почему спрашиваю про вес цедры апельсина? С восьми крупных апельсинов получилось не высушенной цедры 78 гр., когда она высохла вес стал 26 гр. С трех апельсинов сухой цедры получилось 3 гр. Так сколько же нужно класть цедры апельсина. И еще, кто-нибудь клал цедру апельсина на сухое охмеление?
Ну по крайней мере я с 3 апельсинов содрал её на вкус хватило
Здравствуйте. Я не понял, воду на которой завариваем пшеничку отнимаем от заторной воды? 18,6-5 литров?
Я не отнимал
@@homebrewer Тогда как я понял Всего воды: 27.8 л+5л = 32,8 правильно ?
@@user-rx1yz8vl9j да
@@homebrewer Спасибо вам за оперативный ответ. Познавательно смотреть ваши видео.
В кофемолке турбина от миг29?
Да)))
Начяльная плоьность 10% это до кипячения или после
После
Привет ! А где покупал пивоварню ?
Привет, beermachines.ru на этом сайте
Спасибо ,буду покупать !
@@user-rx7xz6tn6w 👍👍👍
Уговорил, 277-й)
Спасибо!!)))
Пробовал все как по рецепту, в итоге очень плохая фильтрация, приходилось мешать постоянно, и сильно возможно из-за этого на тёрне все пригорело и пивоварня вырубилась. В чем может быть ошибка?
Сегодня варил это "чудо пиво" тоже все нахер встало и я не смог отфильтровать. Большое не буду варить с несоложенкой. Ну или применять рисовую лузгу
Я в шоке от твоей фильтрации. Варил этот же рецепт на такой же пивоварне. Все то же самое, - НО я перемешал весь затор (крупу запаренную, геркулес и солод), и фильтрация у меня практически встала. Насосом проливал по минимуму, и то приходилось останавливаться. Промывал вообще минут 30. Но на запланированную НП вышел как ни странно))
Если слоями сделать,чтоб солод был внизу,будет хорошая фильтрация
6 дней бродило, поставил на вторичку. Померил плотность - трешка. При какой плотности уже можно ставить на карбонизацию?
Когда плотность пересталв убавляться тогда можно разливать на карбон!
Меньше 3 уже наврядли сбродит
а чего ссыль на оригинальный рец не добавил в описание?
беер.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/blansh_de_lush/2-1-0-5645
Я в последний раз в этом рецепте столкнулся с такой проблемой! Я пересчитал его на 28 литров, но в плотность смог попасть только на 18 литрах, тоесть я его вообще не промывал! Я рефрактометр глянул и отправил на кипечение! И в итоге у меня получился перебор и по кориандра и по цедре((((
Это да,надо было уменьшать специй
И плотность маленькая крахмал пшеницы не ушел как следует в сусло
И как быть?
Доброго времени суток. Хватило 3 апельсинов для 50 гр. цедры?
Добрый день,по вкусовым качествам хватило,по грамам не замерял.
@@homebrewer Спасибо!
@@user-iw8vz2hl1x пожалуйста))
+1
Привет Митяй, Я сварил по твоему рецепту Бланш де луш. Спустя 8 дней разливаю на вторичное брожение, сусло имеет кислинку, на скисшее не похожие, думаю может пшеница дала кислинку. Вспомни у тебя Бланш имел кислинку?
Да есть чуть чуть
@@homebrewer Спасибо за ответ, через пару дней разолью на карбон, А там будет видно
@@user-wn1jg3mo8y и как получилось, если не секрет?
@@tryexceptions1025 да, после положил меньше несоложонки и кислинки небыло
вода для запарки пшеницы включается в затор или нет?
Нет не включена
@@homebrewer а не может это быть причиной такой низкой НП? может надо было вычесть это из объёма заторной воды?
а может нужно было отварочку сделать с небольшим добавлением солода... или подольше запаривать... уж больно низкий % эффективности варки получается...
Делал всё как по рецепту!
у него настойное затирание с добавлением кипятка... а это уже совсем другой результат...
@@Gert505 а у меня нагревание
мне кажется стоит просто увеличить время пауз и всё будет отлично...
Если при затирании мешать переодически, тоже плотность выше выходит
можно ссыль на рецепт на сайте?
беер.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/blansh_de_lush/2-1-0-15828
И можно ли пшеничный солод вместо крупы ? Или это одно и тоже ?
Солод есть солод,а корупа это несоложенка,лучше с крупой
Homebrewer Митяй понял, очень благодарен. Крупу нужно в кипящую воду в нести и отключить газ ?
@@vlasoff32 да
А крупа пшеничная это которая молотая продается ? Я нашел цельным зерном. У вас какая на видео не видно ?
Дроблёная крупа
Homebrewer Митяй понял, спасибо !
А зерном не пойдет такая ?
@@vlasoff32 если подробишь её то подойдёт канечно!
Купил целое зерно, несоложеное.
Все уже поставил воду кипеть и пивоварню завел, хрен знает че теперь делать
@@vlasoff32 только в дроблёном виде можно добавить,в целом виде толку от неё нет
Молодец пацан! Отзывы твои о пивоварне после варок? Хотелось бы такую взять бы.
Со своей задачей справляется полностью,и за 14 варок никаких проблем не возникало!ну единственное с пшеничкой немогу разобраться,фильтрация плохая,но я все таки найду способ как побороть!в след видео варки попробую показать и рассказать
Вода впитанная в крупы учитывается при составления гидромодуля?
Нет я не учитывал
@@homebrewer может из за этого НП не высокая?
@@lyoshablinov3304 всё возможно
@@lyoshablinov3304 нп не высокая скорее всего из того что не мешал затор в начале, остались камки
@@user-hi5pe8ym8y лучше перемешивать перед следующей температурной паузой
Приветствую!)) почему у меня перед кипячением (остудил сусло) рефрактометр показал 12 плотность, а после кипячения 10?
Хмель плюс минус один грамм закладывал, затор воды по рецепту, промывочную поменьше, но! Она была холодной… 23 градуса. Могло бы повлиять это?
Может перемешал плохо,после промывки,вода для промывки нужнатот 75 до 80⁰
Пилзнер курский?
да
Почему от базуки отказался?
Через мешочек лучще фильтрация и если он забьётся то его можно сменить,а если базука забьётся то её приходится теребонькать пока всё сусло не сольёшь)))
Данный рецепт на беер.рф стал "лучшим" только благодаря большому количеству комментов его и все. 99% комментов-это было обсуждение банальных вопросов начинающих пивоваров.
К сожалению, существующая система рейтинга рецептов основана на количестве комментариев...
Я бы, как модератор, рекомендовал смотреть не на этот рейтинг, а на рецепты с пометкой "рекомендовано сайтом беер.рф" или "соответствует стилю". Рецепты, помеченные как "не соответствующие стилю", не рекомендуются к варке.
@Сергей Мирошенко согласен. Стиль, это наверное хорошо-но пиво есть пиво.
плотность у таких сортов должна быть 14-18, не вышло.., только продукты перевёл)
Здрасьте, каких таких сортов?
Если вместо Пилснера взять ПЭЙ Эль, как думаешь норм будет?
Можно попробовать!но у пилснера есть некая сластинка которой нет у пэйла
Почему Бланш де луш исчез с сайта беер.рф из рецептов????
На мобильной версии,не видно,но с компа он в топе за 18 год должен быть видее
@@homebrewer Я с компа смотрю, исчез из топа ,был у меня в избранном,а сейчас название осталось только одно
@@smolyanist хм странно
@@smolyanist Почему бы не спросить по это на форуме биире.ру?
@@user-zc9ty4mc7m Я думаю автору рецепта это будет удобней сделать
А если цедру сухую то сколько надо?
Сухой ни разу не пользовался
Говорят 1 грамм сухой цедры на литр сусла. Но это примерно
где проба?
Через 1 видео повыеш
Кто этот негодяй который поставил👎 ))) ну не об этом.
Вопрос по хопспайдеру? Через него не пробовал в ферментер сливать вместо мешочка?
блин забыл))))
@@homebrewer в следующем видосе не забудь. Не скисающих нам варок)))
@@user-zk8di8wn2u поздно))уже сварил)))в четверг ещё надеюсь варка!
Доброго времени суток! Сварил по рецепту, начальная плотность 7.5! Это плохо? Пиво пустым будет? Может лучше не заморачиваться с брожением, а вылить его? Что подскажете по опыту! Спасибо!
Да,что то совсем плотность маленькая!((чем измерял?
АС 3 при 20градусах
@@user-mi4om1uq9y не вылевай пусть сбродид,очень легкое получится,у меня такой низкой плотности ещё не было!
@@homebrewer спасибо! За совет. Обидно конечно, но что получилось то и получилось.
@@user-mi4om1uq9y учимся на своих ошибках,всё нормально,бывает!
А почему бункер сразу не поставить в варочник? Он же холодный, опускает температуру заторной воды. К тому же и солод комнатной температуры.😊
Забыл про него
Всякие "нежные" геркулесы не очень хороши для употребления в пищу, т.к. прошли термическую обработку и полезных веществ в них почти не осталось - только удобство (скорость) приготовления - по-быстрее утром набить желудок )))... Может и в пиво не стоит его добавлять? А вместо него обычный Геркулес, который нужно варить минут 15-20? Не пробовал?
Любой геркулес проходит термо обработку,это же расплющеное зерно!соответственно плющат его во влажном виде,сухое рассыпется
Да можно и обычный,почему нет)))
Кстати, немного погуглил на эту тему. Пишут, что трехминутка вредна к употреблению, т.к. из нее быстро выходит крахмал, сахара и прочая ерунда, которые в итоге приводит к ожирению ))) Но нам ведь как раз и нужно, чтоб максимум сахаров вышло! Так что, возможно, для пивоварению лучше применять как раз "быстрого приготовления". В общем, нужно поискать мнения гуру по этому поводу. Ну или самому эксперименты ставить ))
Почему своё пивко на варочках не пьёшь?))
Боюсь видео затянется на часа полтора))))
Засыпь на какой температуре ? Благодарю
50⁰
А на кой ляд ты включаешь насос при первом нагреве?
Чтоб весь затор нагревался нормально
Привет. Купи микрофон! Звук будет лучше!
Может помоветуешь какой нибудь?я в них не бум бум
@@homebrewer Audio-Technica ATR3350 - Читайте подробнее на FB.ru: fb.ru/article/373193/luchshiy-mikrofon-dlya-bloggera-obzor-osobennosti-harakteristiki-i-otzyivyi вот неплохой)
@@homebrewer czcams.com/video/cwJ8o7Owz4k/video.html
Дим, не понял с объемом воды. Пять литров вычитать из количества затворной воды, указанной в рецепте, или эти 5 литров плюсовать к 18,6 литрам?
Нет,не вычитать!т.к. крупа всё впитает в себя!т.е затор оставляешь как был а для крупы отдельно
Спасибо! 👍
Купил пивоварню, ещё не варил ни разу. В выходные планирую первую варку. 😏
@@user-cr1yf4ov1y тогда удачной варки и вкусного пенного!))
Ещё раз спасибо, бро))) очень нужно вкусное, чтобы жене понравилось, а то выгонит из дома с этой пивоварней 🤣🤣🤣
@@user-cr1yf4ov1y тогда свари не горькое!и ей точно понравится!)))
По названию бланш де луш, по сути бланш это тоже что и витбир.
Найди три отличия от рецепта хугардена или целиса? ☺️
Рецепт не мой,а с беер.рф,повторил,сварил,вкусно!
Homebrewer Митяй
Ну витбир и бланш это одно и тоже по сути это фламандское пшеничное пиво с цедрой и кориандром.
Только мне кажется у витбира крепость пониже чем у бланша, хотя кто знает.
На 26:46 (слив в ферментер) обратил внимание, что у тебя кранчик вставлен отверстием вниз. Но ведь такой кран нужен, чтоб поменьше бруха летело в ведро и кран располагают так, чтоб отверстие было сверху... Я не прав? )
Я всё равно вторичнон брожение делаю так что вес брух остаётся в баке))
@@homebrewer Разверни кранчик - на вторичку пойдет меньше бруха. Хуже точно не будет )
@@user-xl5sc7bw1t 👍😉
А что за шуруповёрт? Мой задымился нафиг на короне...
Это дрель,за 1700р)))
Во прикол! А я хотел покупать гайковерт за 6 тыр!
Добрый день! Мне показалось что это ПШЕННАЯ крупа, а не ПШЕНИЧНАЯ..... Поправьте, если я неправ!
Гы! Ну ТОЧНО!!!! Автор сам сказал на 10м18сек. Пшенная каша это ПРОСО!!!!! а не ПШЕНИЦА......
@@user-ru4hs9xp3o НЕЕЕЕЕТ!ЭТО ИМЕННО ПШЕНИЧНАЯ КРУПА!!!!НЕ ПШЁННАЯ!!!Я ОГОВОРИЛСЯ
А где дегустейшин? Дегустируй предыдущее пиво при варке следующего
В восресенье будет дегустация,и сравнение с бланш де брюсель!тока тссссс!!!это секрет!)))
Homebrewer Митяй Ожидаю) Думаю начать с экстрактов, а там посмотрим)
@@user-zu5ij3me8x я так же начинал!)))
Homebrewer Митяй Боюсь запороть с дезинфекцией или еще где-то. Каковы шансы запороть если просмотрел пол русс ютуба по пивоварению? И стоит ли брать вторую бражную емкость?
@@user-zu5ij3me8x я брал обычную брод ёмкость и дезинфецировал тогда и сейчас део хлором,начинал с одной емеости,после того как пиво понравилось начал делать больше и купил вторую брод ёмеость,в общем для удобства она нужна,а насчет бояться заразить пиво я никогда не боялся,и всегда всё получалось,почти всегда кроме одного раза,не забродило хз почему!
Я вот новичок, и у меня только щас один вопрос))) при первой паузе в 55 гр. пшено вносишь а там же градусов 80 после 10 минут запаривания то, вот я не понял этот момент, может я дурак и что то не понимаю?) уж объясните кто нить
При смешивании температура поднимется до температуры осахаривания,вот и все чудеса!))
@@homebrewer ну так 20 мин же нужно выдержать паузу в 55 гр.
@@k0fest833 надо всё подогнать
@@homebrewer Че-то все равно непонял
Так правельно фильтрация хорошая ты же пшеницу не раздробил ни хрена она целиковая
Вообщето дроблёная!
Аааа тогда кащщерррно,кащщеррно!!!
эффективность варки очень низкая...ищите причину..
Такая пивоварка
@@homebrewer что-то с паузами или помолом.
@@user-jz2nb3rr3o может быть,мельница была китайская тогда
@@homebrewer а при чем тут производитель мельницы? или у китайских хуже помол?
@@user-cx4xo5qq7n у каждого помол разный
я взял 3.5 кг пшеничной крупы запарил и фильтрация не пошла
Тут нечему удивляться))
@@homebrewer так выход какой ?
@@user-gx1my1jb3j мешай,только так она будет
@@homebrewer не получиться мешать затирание с низу
@@user-gx1my1jb3j 🤷♂️в след раз лузгу рисовую бери и не там много несоложенки используй
Ошибок куча братан
Ты нахрена во время варки говнище магазинное пьешь? Домашнее пиво не готово еще?
Домашнее было,но хотелось пшенички, а де брюсель не так уж и плох
@@homebrewer Попробуй Бланш Де Намур! Лучший бланш, на мой взгляд. Такое бы сварить, но рецепт фиг найдешь.
@@antony45251 искал его и тоже не нашол((
Хопспвйдер херня. Там не кипит нифига - хмель плохо свои эфирные масла отдает.
Хотел себе его купить - но посмотрел отзывы и перехотел
Полностью согласен!без него пиво намного ароматнее!!!
Я вот при сливе в бродильник использую детские чистые носки, предварительно в спирте их вымачивая. Но муть всеравно перетекает... В бродильнике на дне потом лежит... Но большая часть хмеля задерживается.
Еще на днях при варке когда лохмотья белка плавать начинают - начал их ситом вылавливать - вполне себе эффективно - выловил - в раковину отстучал, опять выловил и так далее
@@pepelac128 тоже использовал,потом мешочки для хмеля купил,через них хорошо брух фильтруется
Направте выхлоп циркуляции при кипе в хопспайдер. Если насос пивоварни выдерживает температуры кипения...