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Omlouváme se.
Cómo hacer vinagre casero - SEGUNDA PARTE
Vložit
- čas přidán 11. 06. 2018
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CÓMO HACER VINAGRE CASERO - POST ESCRITO EN EL BLOG
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yosoypachamami...
SERÍA BUENO MIRAR EL OTRO VIDEO, LA PRIMERA PARTE, ANTES DE VER ESTE.
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• Cómo hacer vinagre cas...
CÓMO HACER LA MADRE DE JENGIBRE (UNA FUENTE NATURAL DE LEVADURA PARA TU VINO)
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• Cómo hacer una MADRE D...
EL VIDEO SOBRE EL TEPACHE Y LOS VINOS CASEROS
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• Cómo hacer tepache de ...
EN ESTE VIDEO:
:42 - un resumen de la primera parte….cómo es el proceso de hacer vinagre casero; las dos etapas de hacer vinagre casero
2:10 - hacer todo a la vez (vino y vinagre)….por que no lo hago yo
3:13 - un resumen de qué es el vinagre
3:57 - alcohol de cierto % produce vinagre
4:24 - ¿Con vinos de qué % puedo hacer vinagre?
5:10 - Si tu vino no tiene suficiente alcohol, no puedes producir vinagre…o por lo menos un buen vinagre/un vinagre completo…..puede ser una razón por la cual no crece una madre de vinagre en tu tanda
5:50 - Si tu vino (o otra bebida) tiene demasiado alcohol, tampoco puedes producir un buen vinagre.
6:05 - Tenemos que hacer que el vino con el que quisiéramos hacer vinagre esté dentro del rango de 3 a 9% de alcohol.
6:23 - ¿Cómo saber cuánto alcohol contiene un vino…sea casero o no?
6:52 - Diluyendo vino que compramos en el supermercado (o que nosotros mismos hemos envejecido) para usarlo para hacer vinagre
8:19 - ¿Qué hacer si tenemos un vino casero sin suficiente contenido de alcohol?
9:22 - Estrategias para subir el nivel de alcohol en un vino casero de frutas
-agregarle más azúcar
-agregarle más levadura (levadura comercial o natural en forma de cultivo…por ejemplo la madre de jengibre)
-usar fruta con más cantidades de levadura silvestre
-mezclar con tu vino “débil” un vino con más alcohol
-fermentar tu vino en un ambiente más cálido
-envejecer tu vino casero con trampa de aire
12:23 - un vino de 4% de alcohol produce un vinagre distinto (con menos ácido acético) al vinagre que produce un vino de 8%
12:40 - la diferencia entre vinagre de manzana y vinagre de cidra de manzana
15:42 - ¿Qué pasa si no crece una madre en mi tanda de vinagre?
16:20 - ¿Qué hago con la madre de vinagre? ¿Lo puede usar como cultivo para la siguiente tanda?
17:27 - ¿Puedo usar mi madre de vinagre para hacer kombucha?
18:41 - ¿Puedo usar mi SCOBY de kombucha o una taza de kombucha ya fermentada como cultivo para hacer una tanda de vinagre?
19:43 - ¿Qué pasa si estoy haciendo mi primera tanda de vinagre casero y no tengo ningún cultivo (ni vinagre vivo ni un madre de vinagre) para arrancar la fermentación?
22:07 - un resumen de todo el video
Katita nunca hablas demaciado!!!! Todo lo q dices tiene sentido!! Tienes pasión y eso es raro de encontrar!! Tus vídeos valen oro!!! GRACIAS 😀un abrazo fuerte
Eres una muy buena maestra ❣️🤗 explicas cómo nadie 😘 eres una experta ❣️ mil gracias 🌺
"Siéntete libre de experimentar" , esa frase es clave para todo en la vida y va con.mi.forma.de ser. Me.da.mucha tranquilidad. Es un empujoncito que toda madre debería usar con sus hijos previas advertencias de la vida que esa si me.hicieron muchas, aunque la frase.fue tácita pero escucharla Dan ganas de.hacerlo. jajaja yo toda profunda repasando para ver cómo va mi vinagre de 3 semanas para ver qué le mejoro.
Yo suelo hacer el vinagre de mucilago de cacao, es delicioso para las carnes, ensaladas y segundos, es exquisito como dices es el regalo de Dios muchas bendiciones.
Te felicito te vengo siguiendo hace tiempo veo y veo tus Videos explicas maravillosa y detalladamente paso a paso y sabes lo que estás haciendo y nos enseñas mucho gracias gracias sigue con todos tus proyectos que Dios te bendiga por tu capacidad y amar los fermentos que yo amo medicina en alimento
Tus explicaciones son excelentes y especificas ! Gracias !!!
Hola .la estoy siguoendo have poco .
Gracias por sus clases
Hola, te felicito y te animo a que sigas haciendo vídeos así tal como lo haces, explicando muy bien. A mí no me molesta, porque me aclaras todas mis dudas, el que no le guste puede adelantar el vídeo. I love You
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Y que se puede hacer con la madre que sale del vinagre
Katita por favor, habla sobre como hacer vinagre de sidra de manzana!!!
Que diferencia hay de harina de MandiocMandiocaa y harina de yuca no
De cctd.
Como controlo que el vinagre esté en buenas condiciones!!!??
Hola esta nata me sirve para aser kebucha
gracias por compartir tus conocimientos con nosotros.
Me encanto! Apenas estoy iniciando de 0 no tengo idea de nada, pero espero aprender muchísimo de tus vídeos. ¡Gracias a ti! Y volvere a ver el video aunque dure casi media hora.hahaha
Por cierto.....Eres una maravilla!!!
Excelente información. Muchas gracias!
Hola hermosa!!!🙋😘❤️ Estoy muy emocionada! En la segunda vez que hice vinagre se me hizo una madre!!! Que felicidad al verlo! Ahora quiero saber, si esa madre se puede comer? Sí ya tengo mucho y no sé qué hacer con eso digo...🤔
Excelente, explicación desde las tierras aztecas México👌👋
Excelente video, esto es todo un arte! Yo quiero empezar a fermentar. Que interesante mundo! Gracias!
Hola! Te escribo desde el sur de España y me encantan tus videos. He hecho dos fermentos de los tuyos y me han salido muy bien. Muchas gracias.
Gracias Teresa por seguir el canal! :) Muchas bendiciones para ti y tu intestino. :) Si tienes FB nos vemos en mi grupo Yo Soy Fermentista. :)
Que linda! Gracias por el video, me encantó. Se generó una madre en mi vinagre balsámico comprado del súper y quería ver procesos para hacer más vinagre... y tus videos fueron muy aclaradores. Vi parte 1 y 2 seguidos. GRACIAS
master class GRACIAS CATITA!!!!!!!
❤ soy tu fan
Empece desde cero solo con agua, azúcar y manzanas. A los 3 meses se formo una linda madre :D
Se ve diferente al scoby de kombucha?
@@marthitas7150 cómo lo hizo??
Hola.
Porfa eso es el hongo ( scoby )
Quiero saber como . porfa
Bueno saberlo, ya me estaba desesperado, también comencé de cero, llevo un mes
Hola! Se podrá hacer igual el vinagre de piña y conseguir la madre?
Excelente video! Muchas gracias por toda la info! A experimentar!
KATYTA SALUDOS CON. CARIÑO Y ADMIRACION ESTOY ALERTA CON ESTA SERIE COMO HACER CIDRA , HASTA EL MOMENTO ESTOY EN PRÁCTICA EMPECÉ A FERMENTAR LA PIÑA BUSCANDO EL VINO. GRACIAS KATY POR EXPLICAR TAN BIEN
Enhorabuena por tu canal. Comentarte un detalle, poseo un pequeño barril de madera de unos 8 litros que voy rellenando con vino sobrante para realizar vinagre; lo llevo usando desde hace unos 20 años y el resultado es maravilloso. Comentaros que cuando mezcléis vinos que contengan sulfitos, todos lo comerciales y algunos caseros, es conveniente airearlo durante algunos días y agitarlo para intentar eliminar el sulfuroso "sulfitos" que pueda contener, ya que puede matar el cultivo que tengáis o frenar su desarrollo. Le ocurre igual al agua que uséis, si contiene cloro conviene airearla durante un tiempo antes de usarla. Comentaros también que actualmente estoy probando un sistema que consiste en generar dos garrafas de vidrio en cascada, una especie de solera, antes de echarlo en el barril de madera para de esta forma conseguir un vinagre mas hecho.
¡Sos lo más Katy! Abrazo desde Argentina
Muchísimas gracias por los esfuerzos que te tomas en explicar todo y lo bien que lo haces. Se nota que te apasiona y transmites la misma pasión.
Lo miraré todo Katita.
Enseñas genial!!!🎉💐
Muchas gracias Katita ❤❤
Hola hice todo como has explicado muy bien ,tengo la madre que se formo encima , como la conservo o no me sirve más, gracias
Muchas gracias por tus vídeos que explican muy claro todo este tema de la fermentación además es muy agradable verte
Que gran video bonita!!! Eres mundial!! Me encantaría aprender a hacer vinagre de sidra de manzana. Un fuerte abrazo
Me he inscrito para estudiar este tema tan interesante. Acá en Colombia como vivo en la zona tropical, se encuentran infinidades de frutas. Como por ejemplo: Maracuyá, lulo, fresa, mango, mamón, tamarindo, piña, limón, ect. Ya la manzana que hace parte de tu ejercicio, es importada desde el interior del país (Bogotá, Boyacá..), o desde Chile.
Imagino que se puede usar la fruta que tengas a tu alcance, lo importante es que tenga azúcar para que se transforme en alcohol por las levaduras que trae la propia fruta. La naturaleza hace el proceso de forma natural.
Donde te has inscrito, yo quiero
Que generosidad ❤️✨ muchas gracias 😊
Gracias Katita bellaaaaa!!! 💜🥰😘
Lo miro todo Katita saludos
Muchas gracias mi querida amiga mil bendiciones para tí.🙏🙏🙏
Gracias Katita excelent explication. I understud at all
Me gustó eso de hacerlo desde cero sin madre !
Soy nuevo en estos temas. Pero ya empece con la fermentacion de la col. Gracias... pronto Kefir
Saludos, estoy haciendo dos tipos de vinagre de maracuyá, uno con sepa de vinagre de manzana y otra con sepa de vinagre de uva, es un experimento en marcha, ya te diré algo sobre los resultados.
Y que paso con el resultado salio bien
Hola katita saludos desde Humocaro Alto Venezuela. Aprendo mucho con tus vídeos y estoy experimentando cosas con los productos de mi conuco orgánico.
Quería saber si puedo hacer vinagre de parchita o maracuyá. Oriéntame. Gracias. Es que tengo buena cosecha de esa fruta
Pues yo q ya me metí en este cuento de los fermentos...y me dió por hacer vinagre.
Para nada me pareció largo el vídeo, estaba tan interesante el tema q la verdad me pareció corto.
Gracias Katy x tus consejos y observaciones.
Pareces una profesora, muy inteligente.😊😊
Me recuerdas mis años de escuela jijjj en donde si el tema era interesante..uno ni espavilaba.
Bendiciones y gracias x tus explicaciones y sugerencias !!!
czcams.com/play/PLlLQ3EGVuV3Lpv0eyQCzncFM9y8n0cYfQ.html
Hola Katita, voy a comenzar de cero, voy a probar con en vinagre de manzana!!! 😊
Hola, he aprendido mucho con tus videos los pongo en práctica y los resultados han sido excelentes.
Una crítica a veces redundas y le das muchas vueltas a ciertos temas, por lo cual confundis a algunos.
Pero te felicito por el aporte q, das a la salud de los q, te seguimos. ADELANTE
Yo de hecho he aprendido tanto (en mi pais no es muy común los fermentos). Me gusta que explique teoricamente lo que esta pasando porque de esta manera se entiende el significado real de los fermentos. Lo único que yo reclamaría un poco, es sobre los tipos de dietas que mensiona. Parece ser que cada una de ellas es la solución a todo nuestros problemas pero al final siempre quedamos con la insertidubre sobre cual es la mejor.
Cómo conservo la madre del vinagre una vez que hice mi vinagre y no la voy a usar enseguida!?
Hola ! ❤❤ Muchas gracias por tus enseñanzas!!! Muy interesantes!! No encuentro la parte 1 del vinagre de manzana
Gracias catita eres grande
Gracias kati
Gracias catita lo hago y te cuento estas adorable como siempre
Muy interesante el ciclo de hacer vinagre. Varias veces he tenido que tirar un vino que se abrió, tomo un poco, se olvido unas semanas incluso en la botella y con el corcho sobrepuesto, por su olor avinagrado. Si lo hubiera dejado en otro recipiente con boca ancha tapado con un paño, quizá hasta madre de vinagre hubiera obtenido.
Te sigo amando
Podrias enseñarnos hacer un buen vinagre con agua azucar y manzana con tiempos especificos gracias
Gracias gracias gracias 🙏🏾🙏🏾🙏🏾❤️❤️❤️🤗
Buenas tardes. Ante nada muchas gracias por enseñarme tanto. Me encantan tus vieos. Queria consultarte como podria hacer masa para pastas con masa madre.
Linda Katita gracias
Gracias Katita por compartir el conocimiento, cuando hacemos vinagre , el resultado sale la madre y van creciendo, que podemos hacer con la madre
Hi Katy welcome again. I love to hear you but I prefer to listen the class in your English because it sounds beatiful. Thanks for your lessons. When are you going to please us with some conversation in your first language? I'll love to have that moment. I learned a lot today. Gracias, desde Colombia.
I like her Spanish. 😂😍😍
@@mariasalgado2611 Yes I do too.
Hola Katy, hace tres horas q veo nuevamente tus vídeos sobre vinagre.Que pasaría si le agregamos una cucharada o dos de whisky ,por ejemplo , al vino casero ,para aumentar su cantidad de alcohol ? Muchas gracias , sos una genia ,!
Si yo lo e hecho
Hola me encanta como explicas tus videos. tienes video de como hacer el vinagre de sidra de manzana?
Waaaao me encantas. Gracias por compartir el conocimiento de nuestra madre tierra!!
Estoy en medio del proceso de mi primer vino y vinagre del tepache. Lleva casi un mes envasado fermentado. Y hoy lo he colado y embasado con miel para que siga el proceso de vino. Porque lo que más me entusiasma es lograr mi primer vinagre natural. Ahora descubro que debo ponerlo en un embase más grande. Ya que quiero un buen vino que luego me produzca una buena madre. Estoy loco por ver esa madre!! 🙈😋 hahhaha. Mañana iré al mercado a buscar jengibre para alimentarlo con su levadura.
Una pregunta: tengo 2 vinos de 10 grados de alcohol, uno de cacao y otro de jagua, ¿Qué cantidad de vino puedo añadir por un galón de tepache? ¿Crees que aportaría algo bueno añadirle el vinagre de manzana en esta parte del proceso? Un AlmAbrazo desde Dominicana!!
P.d: Cuando vengas paca tienes donde quedarte!!
Una pregunta, a tu vinagre de piña se le hizo una capa blanca?? El mío tiene como semana y media y nunca lo removí, ahora tiene una capa blanca encima con puntitos rojos, pero no se si eso es normal, si debo dejar esa capa blanca o quitarla. 🫤🫡
@@taniapena8648 Hola Tania, sí, es mejor quitarla. Con cuidado y preferiblemente con una herramienta de madera la vas echando a un lado hasta juntarla y sacarla. Y si te quedan residuos también puedes colarlo en un colador de tela y así se filtra perfectamente. Un Almabrazo desde Dominicana!!
Hola ya hice mi primer vinagre casero y con una madre la cual puse en mi segundo vinagre, mi consulta es la siguiente, al colarlo en las botellas y poner lo ultimo quedo muy espeso, hay que colarlo nuevamente, con los días en las botellas también queda un concho (borra). Es una duda pero estoy feliz con mi vinagre, gracias eres una persona que enseña con peras y manzanas decimos en Chile.
x favor katita dime cantidades de manzana agua y piloncillo mil bendiciones gracias
Sos una grosa me encanta escucharte son clases 🤗 es mi escuela en casa, hoy obtuve mi primera madre de vinagre de manzanas q yo misma coseché estoy muy feliz porq no use ni madre y otro vinagre fue solo agua, manzana y azúcar mascabo le decimos en argentina azúcar sin refinar y agroecologica y listo!! Gracias gracias gracias infinitas 🙏
Como guardo mi madre para la próxima tanda de vinagre?
Me pregunto lo mismo...
@@victoriamendezcaldeira5748 tienes que guardarla con alimento para que no muera. Pon la madre con agua y algún azúcar como panela y cada x tiempo según cantidades tendrás que retirar ese agua con azúcar y ponerle comida nueva. Al final todas las madres (para pan o lo que sea) se guardan igual, dándoles de comer cada x tiempo y cuando se lo han comido, quitando y poniendo más comida
Necesita azúcar?? No lo creo yo he puesto mas vinagre blanco a la madre y se torna marrón y engrosa la.madre
Hola! Excelente video 👌 es bueno saber cómo se hace el vinagre de cero, en un vídeo anterior fermento en miel ajo pregunta puedo poner jengibre,ajo y canela en miel?
Para comenzar a fementar para hacer vinagre o pacha, usted habla de tres elementos básicos: Fruta (piña o manzana), azúcar y H2O. Mi pregunta: El agua que usted utiliza es cruda ?, no se debe someter antes a un proceso de calentamiento solar o de ebullición por ejemplo?
Gracias por tus consejos ....Yo por primera vez hice vinagre sólo con manzana y azúcar y agua espere dos meses y medio y creció una madre chica ahora después de un año tengo una madre bien gorda
Hola Katy william lopez te saluda desde Colombia, quiero hacer vinagre de banano al por mayor es decir aproximadamente 50 a 100 litros. el proceso ses el mismo? y te agradezco se me das una manito con algún consejo. muy interesantes tus videos. mil gracias.
Buenas muchas gracias, una pregunta en proceso del vingre despues de tres semanas esta baboso eso es normal ? Es la primera vez que eztoy haciendo
Hola disculpa si utilizo la madre de manzana en una herida se desecha o se sigue alimentando x fa
Interesante información, ¡muchas gracias! Hace dos meses hice un vinagre de coco y no me salió la capa de madre pero en el vinagre de manzana sí me creció una madre, ¿es normal que no me haya crecido una madre en el vinagre de coco? En el vinagre de coco me apareció bastante espumita blanca en la superficie.
Hola katita, esa madre de vinagre sirve para hacer kombucha?
Buenas noches aun con toda la explicación me queda una pregunta.
Tengo mi taza de vinagre y tengoi madre que apenas cultive con manzanas. Para mi siguiente cultivo ya no necesito fruta. Es decir manzanas azúcar u otra cosa. ya solo con la madre y la taza de vinagre y agua es suficiente.
Ya busque en muchos canales y no encuentro la respuesta.
Hola, el año pasado hice vinagre de manzana, pero esta muy suave y no sirve como vinagre
Podría hacer algo para que acidifique??
Quizás añadir azúcar o más manzanas??
Gracias, un saludo
Cómo se llama el libro q compraste de vinagre
Hola, me gustaria saber si es posible elaborar un vinagre con una concentración al 20%
Gracias. Escuche con detenimiento todo. Y mis preguntas estaban alli. Tengo otra. Produje 3litros de mi primer vinagre de manzana con apoyo de vinagre de sidra con madre sin filtrar. Mientras los consumo, como guardo mi masa madre? En la nevera con un poquito de vinagre y tapado con tela?
Buenas, te sigo desde La Guajira, Provincia Colombiana. Usted dijo en su primer vídeo, que el almacenamiento para hacer vinagre criollo. no se debe almacenar en metal. Pregunto: necesariamente debe ser en vidrio?, no puede ser en plástico?.
Hola Katita, estoy feliz con mi primer Vinagre de Manzana, hecho por mi, con una madre y la saque para mi próximo vinagre, aunque tengo una consulta, al colarlo quedo una borra o concho al final, eso esta bien ?, es la única duda que tengo, agradecida.
yo lo hice con piña y tengo una madre hermosa
GRACIAS....
Soy nueva muy poco tecnológica y estoy intentando aprender.. me uní al grupo de Facebook para aprender mas
genial Allí nos vemos!! :)
Este vinagre casero es lo de la kambucha gracias
Me gusta lo que haces pero hablas demasiado se que quieres explicar bien pero de verdad me gusta la practica .gracias
Mmm..m interesante y con un extractor de jugo de prendado en frío? No son tan caras esas maquinas. O con un buen extractor?
Estoy encantado con toda tu explicación, te felicito por tu vídeo, me gusta mucho el dominio que tienes del idioma español, que difícilmente se nota que no es tu lengua natal, por eso quiero aclarar este detalle, El vino proveniente del latín vinum, es una bebida obtenida mediante la fermentación alcohólica del mosto o zumo de la fruta de la vid (la uva), mientras que la sidra proviene del latín sicĕra, significa "bebida embriagadora" es obtenida mediante la fermentación alcohólica del zumo de cualquier fruta (manzana, pera, ciruelas, entre otras), no se puede llamar vino a lo que no proviene de la uva....
hola una pregunta ice cidra de mansana pero se arruinó se le iso hongo pero la madre fue tan gruesa pero hedia mucho.que irse mal
Hola cómo estás? Quería consultarte como debo hacer para fabricar vinagre de cerezas? Tengo madre de kombucha. Muchas gracias
Hola Katita, excelente como siemore!!! Con la Kombucha se puede hacer vinagre? O kefir de agua?
Hola.yo soy cervecero casero y tengo unas cuantas cervezas que quiero hacer vinagre sin madre.unas tienen 5 por ciento dealcohol y otras 7'4 y voy a aprobar pues por alguna razon en el proceso de elaboración ya vienen con un pelin de ácido acetico mas de la cuenta.te ire contando mi primera experiencia.gracias
Hola, para hacer vinagre de un vino comprado puede ser cualquier vino, tinto, seco, semiseco dulce?
❤❤❤❤
Vendes algún tipo de libro de recetas para fermentación
Hola, si ves este comentario, me podrías decir si para aumentar el nivel de alcohol dl vino de fruta casero, puedo ponerme pastillas de levadura de cerveza???
Gracias, muy instructivo el vídeo.
Saludos desde la CDMX
Thank you so much 💎
Disculpa mi ignorancia,se puede iniciar con kefir de manzana?
los microrganismos pueden precipitarse como puedo homogenizar estos en todo el liquido de vinagre
Cómo algo para conseguir hacer combucha desde cero ,soy principiante sin experiencia.gracias
Hola, quisiera saber si la tapa debe de ser de tela o la del mismo frazco..