Cómo hacer vinagre casero - PRIMERA PARTE
Vložit
- čas přidán 24. 04. 2018
- 🌱¡SUSCRÍBETE al newsletter y recibe las primeras NOTICIAS de nuevos videos, cursos, libros y más! 👉🏼 yosoypachamami...
✔️ ¡Consigue mis EBOOKS y CURSOS! - cursos.yosoypa...
✔️ Visita mi página, tengo mucha información valiosa - yosoypachamami...
✔️ Sígueme en INSTAGRAM ¡Estoy muy activa allí! - / yo_soy_pachamamista
✔️ Sígueme en FACEBOOK - / yosoypachamamista
AQUÍ TIENES UN POST EN EL BLOG QUE DESCRIBE BIEN DETALLADAMENTE ESTE PROCESO DE HACER VINAGRE, CON FOTOS. ⬇️⬇️⬇️
yosoypachamami...
AQUÍ TIENES TODOS MIS VIDEOS EN ESTE CANAL SOBRE EL VINAGRE. ⬇️⬇️⬇️
• VINAGRE (todos mis vid...
Se puede dividir la producción del vinagre en dos pasos.
1) Hay que hacer alcohol.
2) Hay que exponer este alcohol al oxígeno para que se convierta en vinagre.
OJO: Tiene que ser un alcohol fermentado (como el vino) y no un alcohol destilado (como vodka).
🍷Si quieres aprender más sobre cómo hacer vinos caseros, puedes tomar mi curso en línea sobre el tema.
gum.co/adXsR
Luego con tu vino casero, le puedes echar un cultivo (vinagre vivo ya hecho) para hacer tu vinagre casero.
:50 - introducción al vinagre
1:05 - lo que dijo Sandor Katz sobr el vinagre
1:46 - les muestro mi vinagre de tepache
1:53 - qué necesitas para hacer el vinagre
2:15 - hablemos del vino casero a base de fruta
3:17 - de vino joven a vinagre
4:10 - por qué y cómo el alcohol se convierte en vinagre / acetobacter
5:26 - recipiente con la boca ancha para facilitar el flujo de oxígeno
6:35 - qué pasa cuando expones alcohol al aire durante varias semanas
6:58 - lo que puedes hacer tu como fermentista para facilitar el proceso de hacer vinagre / usando un cultivo (vinagre ya hecho, un vinagre crudo sin procesar/calentar)
8:26 - proporciones de vino casero/ cultivo para hacer vinagre
9:04 - duración de la fermentación
9:15 - cómo sabemos que está listo el vinagre y qué hacemos con él después
10:37 - cuánto tiempo puedes guardar tu vinagre
10:54 - usos para el vinagre
11:11 - les muestro mi vinagre de 25 días (vinagre de tepache)
11:29 - les muestro la madre del vinagre
12:14 - embotellando el vinagre
Qué felicidad ver este video ...en mi familia hemos echo esta actividad como una tradición...primero te vas al campo y recoges las manzanas ,vas donde un señor que tiene e.lMolinno para triturar las manzanas ...ver correr el jugo y beber un vaso es muy rico ...después se envasa se deja a medio tapar y a esperar ...toma un poco de tiempo, sin agregar absolutamente nada ...se forma la madre y queda un vinagre trasparnte de un color único y excelente. .te sigo hace unos meses y estoy muy complacida y agradecida ...desde el sur del mundo Novena región Chile
Hola. Yo enseño a personas en el ambiente donde me muevo y está información de tus videos me es muy útil. Me gusta como explicas todo pero no eres aburrida. Eres la primera persona que le veo videos de más de 7 minutos. Realmente tienes carisma. Te felicito
¡Hola! ¡Puedes estudiar conmigo! 🌼📚¡Consigue mis EBOOKS y CURSOS! ➡ cursos.yosoypachamamista.com
El tepache es igual que la cambucha?
Gracias si comenzaré a estudiar contigo..no tengo facebook..
Gracias gracias por tanto...
Gracias
@@fatimaulibarrivazquez2793 estoy te feliz hice mi primera tanda de vinagre de manzana...
Excelente explicación, al tener la base científica, hace que nos animemos mucho más a la fermentación. Gracias por darnos la ayuda necesaria para empezar, es muy apasionante este mundillo.
Gracias. Me encanta su estilo fresco
Muchas gracias Katita 🙏🏾❤️ he visto varias veces tu vídeo de vinagre y cada vez voy entiendo más. Combinando con la práctica y la teoría todo se hace más claro. Te agradezco mucho por éste valioso material audiovisual que compartes con excelente información. Un abrazo desde Margarita 🌴🤗
Es muy interesante e instructivo cuando vi los vídeos por primera vez los vi y algo que me atrajo fue la voz escucharla poco a poco me enamoré de su voz y al ir comparando otros vídeos he visto que ella es más completa en estos temas y los explica dándole el tecnicismo necesario bonita voz buen contenido buena proyección si voy a ver el tema de sus cursos ojalá siempre siga dando contenido esta belleza.
Este canal es muy interesante siempre me ha fascinado el Proceso de fermentación y toda su increíble gama de usos pero poder entender el fenómeno a plenitud es algo que se agradece 👌
Excelente explicación Ud.me animó a poner en práctica el vino gracias por compartir he aprendido muuucho
Eres un sol, gracias por compartir tu conocimientos , me encantan ! un saludo da España!!
Katita el kefir de agua sirve para hacer vinagre
Hola,video está fantástico,gracias por compartir❤
La mejor fermentista de la red! Es un crack👏🏻👏🏻👏🏻
🙏 Gracias por compartir tus conocimientos, Bendiciones de Luz para ti! 💓
A seguir aprendiendo. Muchas gracias
sus consejos aun me siguen siendo útiles, incluso siendo ingeniero
Hola, puedes hacer una presentación sobre el vinagre de plátano (banana,, guineo, banano, maduro, cambur o gualele)
me encanta todo lo que haces... si no fuera por tus videos y explicaciones no me ánimo. Acá en Chile casi no hay costumbres ancestrales, el ritmo de vida no te lo permite. Me tomaré el tiempo para hacerlo y de compartir esta maravilla.
Muchas gracias querida Nicole!!!! :) Un abrazote desde Los Angeles.
Lo voy a intentar!!!
@@YoSoyPachamamista hola echo Vinagre con vino lo dejé reposando y me salió una madre y debes en cuando Le echo vino pero cómo hago para que tenga más sabor a vinagre
Gracias hermosa 🌸
Me ha encantado tu video y explicación, me has aclarado la diferencia en el proceso que resulta en la obtención de vino o vinagre, muchas gracias. Muy hermosa por cierto!
Hola, Cati! Hace tiempo que te sigo y me ha gustado mucho tu proyecto de compartirnos lo que sabes respecto a fermentos. Debo decir que me he hecho fan y diversifiqué el laboratorio de mi cocina inspirada en ti. Muchas gracias!!! Por cierto, tus frascos siempre son bien lindos. n.n
Gracias hermosa!! Suerte con tus proyectos!! Ya tienes el ebook? yosoypachamamista.com/curso-de-vinos-hidromieles-caseros/
Siempre una genia. Yo quiero experimentar hacer vinagre de apio u otra verdura . Hago el de manzana
Hola Katita, felicitaciones, me encantan tus videos también tu persona. Dios te cuide. Amén
Hola , casi, muchas gracias desde cucuta colombia, frontera con venezuela
Hola, Hola muy buena explicación sobre la producción de vinagre...gracias
Pero me interesa hacer vinagre de higos negros , no de anana .Por favor !!!
sos una genia, todavía no me animo a hacer este vinagre y tampoco tengo los elementos pero me ha sido de mucha utilidad tu explicación, te sigo en el grupo de face, saludos!
Gracias!!! Muy pronto voy a publicar mejores videos sobre el vinagre!! :) Un abrazote! Nos vemos en FB.
Katita, Varias veces utilicé solo inóculo de vinagre al 10% y funcionó perfectamente bien. pero vale la pena recordar que soy brasileña vivo en un lugar muy caluroso
Gracias estoy muy satisfecho con tus vídeos, felicidades y bendiciones
Hola, te he encontrado buscando esta receta. Genial que disfrutes el vinagre de tepache. Gracias por la receta y tan bien explicada además.
Justo este mes voy a publicar más videos sobre el vinagre. Un abrazo!! (Estoy publicando mucho videos sobre el vino por si te interesan...es que el vino y el vinagre con dos versiones del mismo ser). czcams.com/play/PLlLQ3EGVuV3ID1p-XQMynMdgEgXxtS5xd.html
Gracias Katita, bien explicado.
Interesante la explicación...
Aún estoy pensando en iniciar la preparación....seguro me saldrá...
Muchas gracias.
Muchas gracias, lo boy a preparar de guineo común
me gusto mucho el video, muy bien explicado, muchas gracias !!!
Interesantisimo escucharte es la priemera ves q te escucho felicitaciones 👏👏🇪🇨
Hola graciass por tanto,,, hice el vinagre de manzana,, y como tú nos animas a experimentar la hice con miel de abejas... En dos meses se hizo una madre ,,para mi sorpresa,, y la estoy consumiendo porque tengo problemas intestinales como mi mamá.. en tres y cuatro días me curo las hemorroides q tenía hace 10 años y no tengo ma gastritis...una vez más ,,,gracias por tanto,,..❤️❤️❤️
Hola, me puedes decir como lo hiciste?
gracias❤
Gracias Katita por ser tan amorosa guía en mi nuevo paraíso de la fermentación!! Gratitud infinita.
Quería preguntarte si puedo revolver mi vinagre, ya que se me ha formado levadura kham. Se ve que en mi nueva casa en Bariloche hace más frío de lo que pensaba para mis fermentos y tardo mucho mucho tiempo en dejar de ser vino. Abrazos!
Deseo aprender más sobre la fermentación... Muy bueno y explícita...
reyna del vinagre katy querida..ya salio mi vinagre de manzana,un poema.mi primer vinagre,,gracias amiguita querida..ahora quiero hacer vino espero tus sugerencias,ya digiste que antes del vinagre el primer paso es que se hace vino de manzana primero..asi fue.y con el vino de uva sera casi el mismo sistema..gracias gracias amiga
Mira...este libro y curso te van a ayudar MUCHO!! :) yosoypachamamista.com/curso-de-vinos-hidromieles-caseros/
Amiga mil gracias por el video ya tengo toda la información que yo necesita mil bendiciones para tí 🙏🙏🙏💖♥️
Nueva suscriptora, saludos desde Tucumán 🇦🇷🤗❣️
Seguí tu vídeo para hacer un vinagre a partir de una cerveza casera con frutos rojos que hice hace un tiempo y no me gustó. La verdad que el vinagre ha salido sorprendentemente bien.
Explicas muy bien todo. me voy a poner manos a la obra y harè un vinagre de frutas. Gracias guapetona.
MIra este libro también te va a ayudar yosoypachamamista.com/curso-de-vinos-hidromieles-caseros/ ya que el primer paso de hacer un vinagre es hacer un vino!
Gracias!
☀🙏☀
Gracias a ti encontré la cura para mi intolerancia ácidovacter. Ahora ya se como contrarestarlo
No necesitas el alcohol, solo con que dejes 1 mes la fruta que quieras hacer vinagre en un frasco de vidrio con agua y piloncillo, SOLITO se hace y de forma natural.
Que es piloncillo
Es lo mismo.... El azúcar se convierte en alcohol al degradarse
@@melispena4078 panocha, piloncillo, así se conoce en Mexico
@@angelicanorena6160 el azúcar es más procesada…. El piloncillo es más “natural
Si así lo preparaba mi abuela
que interesante ¡ muchas gracias
Maravilloso! Hago hace mucho!
¡Que hermoso! Muchas gracias.
Desde Guayaquil-ECUADOR-América del Sur-Estas divina, sigue así. Te FELICITO. Descubrí un secreto tuyo que hace que tus recetas sean exitosas, en unas de tus publicaciones, tu papá enfoca ...a tus pies descalzos, solo ese gesto libera las energias negativas de toda persona y mucho mejor si lo hacemos en un jardín. Que Díos derrame muchas bendiciones, para tí y tu familia. Para felicidad de todos tus seguidores.
Yo soy fermentista. Muchas gracias amga
Gracias, gracias, gracias, muy buena explicación !
Hola muy buen video ,
Mi mamá hacía un vinagre echo con panela muy bueno y no era necesario envasar
Hola soy nueva en tu canal y me encantó todo tu contenido.
:D en MX también se usan también recipientes de barro ! Aunque no estoy segura cual daría mejor resultado
En los potos del recipiente estan las esporas de las levaduras q van a convertir la fruta o cereal en alcohol! Y su hay Acetobacter, tambien en vinagre!
Hola Katy excelente!, como se guarda la madre, en la nevera?. Se puede mezclar diferentes frutas ? por ejemplo tepache con manzana y malojillo / hierba limon y canela por ejemplo?
muchas gracias
Gracias a ti!
Gracias por toda la información
Muchas gracias. 😊🙏💚
Muybuenoexelente
Amé este video.
Hola yo hice la fermentacion de camote y salió una mayita como una madre me sirve gracias soy tu fan me encantan tus vídeos
Es un subproducto de la fermentación...lo puedes compostar! Las madres no son el mejor cultivo...porque son los subproductos de la fermentación....lo hablamos en esta entrevista Sandor y yo! :) czcams.com/video/ccT4SA0DM08/video.html
Hola! Buenísimo video. El vinagre que haces sirve después para hacer conservas? Cómo cebolla en escabeche, ají, berenjenas, pickles, etc? Funciona igual?
Hola me gustan mucho tus videos y me han Alluda do mucho muchas gracias por compartir tus conocimientos. Tengo una pregunta compré una botella de vinagre de cidra en la tienda y tiene dos pequeñas madres las puedo sacar y hacerlas crecer. Espero me puedas contestar.
HOLA KATYTA GRACIAS A TI POR QUE TOMÁS TU TIEMPO PARA ENSEÑARNOS CON MUCHA PACIENCIA QUE LAS BENDICIONES DE DIOS SIEMPRE ESTÉN CON TIGO. GRACIAS KATY
Me encanta por favor me puedes decir si puedo colocar vino rojo
Hay que hermosa...muchas gracias por la informaciőn...hoy mismo comienzo.
Ya me subscribi:))😍
Bienvenida!! :) Mira esta serie!! :) czcams.com/play/PLlLQ3EGVuV3LHzajTroLPErZimR4sfAhq.html
Mil gracias ♡
Hola, yo hice mi vinagre de manzana solo con jugo natural de manzanas rojas dulces y una madre (scoby), sin alcohol solo utilice el 1/4 de vinagre hecho de la misma forma (que me dio mi tía) y salió genial
Hola Fabiana. Hoy empecé a hacer el vinagre de manzana y le eche kafur y se formó una mota encima. Tú crees que esta bien?
Gracias
Muy buen
Gracias pachamama 🙏🙏🙏🙏 madre tierra
El vinagre es bueno para la dieta!
Muchas gracias por todo lo que enseña!
Tengo una duda, tengo vinagre de manzana orgánica , después de meses de comprarla lo comencé a usar y después noté que está burbujeante o con espuma.es norma?
Hola, gracias por compartir. Cual crée que sería el más potente en sabor para encurtir hortalizas? Saludos
Megutan las resetas
Hola Katita!!!! Para hacer el vinagre de Tunas....lo hago siguiendo el mismo procedimiento que el de manzanas???.... ya hice el tepache y salió muy rico...ahora esta en proceso de ser vinagre!!!!...desde ya muchas gracias.besito.
Hola, casi, gracias, inicio para vender, mil gracias
Gracias. Me gustaria que hicieras un video para hacer alcohol de granos. Gracias.😘
Gracias por tu conocimiento y por ser tan amable de compartirlo!!!!
Hola pachamista , mi nombre es Luz también vivo en Barranco lima Perú. Haces talleres presenciales? Estoy interesada en aprender con usted hacer vinagres. Gracias. Me encanta todo lo que usted hace los fermentados. Gracias.
Hola Katita! Saludos desde México!
Tengo una pregunta se puede envasar el vino de manzana joven, cuando esta dejando de burbujear ?
Y que tipo de envase recomiendas ?
Gracias
Saludos
fermentista muchas gracias, que se puede hacer con la madre, como la uso , que beneficios estare atenta
Hola ,katy podrias hacer un paso a paso de como hacer vinagre de piña por favor ❤gracias!!!
Muy bien video
Hola katita soy una principiante con los fermentos y me encanta escuchar tus videos, podrias darme un consejo para hacer vinagre de arroz, para remplasar la levadura que puedo usar?
Hola, me encantan tus videos. Donde guardas la botella que reservas para la proxima tanda. en el refri? Gracias!
Hola catita yo logre vinagre de piña solo piña agua y azúcar gracias
Muy instructivos tus videos...te felicito!!!...Quizá me puedas ayudar. He hecho una salsa con vinagre, pero me quedó muy ácida....crees que el ácido del vinagre baje con el tiempo?...abrazos y bendiciones....Ada...
Me encantó la explicación. Y cómo se puede hacer vinagre blanco de alcohol, para limpieza? Gracias. Saludos 🇺🇾
Encontraste la respuesta? Gasto mucho en vinagre blanco para blanquear la ropa y limpiar el piso.
Carla
Hola me agro tu case yo tengo una madre de vinagre Mela regalaron pero no sé qué que preparar o como usarlo me gustaría si es posible aprender más es muy interesante
por favor no soy hater, pero siempre me he preguntado como alguien que no es parte de la cosmovision andina puede ser pachamamista, desde ese sentido profundo espiritual, tus recetas son alucinantes y te agradezco un montón
Hola Katita, me encantan tus vídeos, aprendí de ellos.Pero me gustaría saber cómo preparo el vinagre de algas marinas, yo soy de Perú. Y en mi país se le llama Mococho.
Hola buenas tardes, excelente explicación, m regalaron una madre de vinagre y empecé hacer mi primera tanda con agua y piloncillo, mi duda es cuando se hace ese proceso es normal q se vea efervescente el liquido
Hola Katita, estoy super super contenta porque hice tu receta y me salio un vinagre super rico, mi pregunta es... tengo mucho maracuyá, podria hacerlo de esta fruta? No encuentro información al respecto. Muchas gracias un beso muy grande.
Cualquier fruta que no sea venenosa sirve,hasta los granos,como el maíz ,trigo ,cebada etc
Hola Catita puedo usar esta vinagre para cuando manipulo mi scoby de Kombucha? Desde ya muy agradecida por compartir tus conocimientos gracias bendiciones ?
wOw... Siguiendo... Espero lograr hacer un tepache...:)
Gracias Latita ❤️
Hola! intenté hacer vino casero con la uva sacada de un pequeño viñedito y como no me salió ya que es la primera vez que lo intento dejé en botellas abiertas varios meses. Ayer lo probé y como vino no funcionó ( pero no es desagradable pero se asemeja al vinagre) . Luego de ver el video tendria que haber hecho este proceso. En definitiva. Se puede consumir igualmente como vinagre? aunque haya estado desde 8 meses en la botella abiertas?
Felicidades, muy vien explicado gracias por la información saludos desde Comalcalco,Tabasco
Hola! interesante tu video, me interesa hacer vinagre de miel porque somos apicultores...¿tenés alguna receta? Gracias!