5 fermentos para principiantes
Vložit
- čas přidán 9. 03. 2024
- Hoy hacemos los cinco fermentos perfectos para adentrarte en el mundo de la fermentación, porque son fáciles y sencillos, y quedan deliciosos: chucrut, mostaza, crème fraîche, sriracha y kimchi.
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La secuela de este video podría ser con recetas donde se integren estos fermentos, seguro que queda guay y así dan más ganas de hacerlos.
Gracias y es increíble lo bien que explicas todo y lo variado de tu contenido.
Totalmente. Una vez hice kimchi con una receta bastante parecida a la del video y lo tuve semanas dando vueltas por la nevera porque no sabía en qué usarlo 🤣
@@viuuuu yo hago todos los años dos veces, hago bastante y solo para mi, y lo uso en casi todo a lo que quiera darle un puntito entre picante, acido y oriental... A un ramen, a unas lentejas, a un estofado...
Buenísimo reto!
Buenísimo. Me esperaba que simplemente enlazases o montases con las recetas que ya has hecho antes en tu canal, pero te has vuelto a currar la receta otra vez. Se agradece que no escatimes el curro.
Me gusta mucho este video. Explicado de una manera sencilla. Me guastaría que hicieras videos de GERMINADOS. Hay varios en CZcams pero prefiero un video tuyo, ya que son claros y divertidos.
Lo mejor de todo es Max esperando pacientemente con su pelota en la boca. 😍
me encanto el video, queremos segunda parteee, saludos desde argentina
Haz un vídeo con recetas con los fermentos! No sé cómo usar el chucrut o con qué comerlo. Y el kimchi se supone que es muy versátil.
y.... Un vídeo de kombucha... ufff un 10. Enseñanos!
El chucrut lo puedes comer con una salchicha alemana y un poco de mostaza! Saludos!!
el chucrut y el kimchi son acompañamientos, eso si el chuchrut puede acompañar a casi cualquier carne o verdura pero el kimchi al ser muy fuerte lo acompañaría de algo potente también porque si no de tapa mucho el sabor.
Te recomiendo probar el kimchi en un grilled cheese, para mí queda increíble el contraste de sabores
genial. aprendi 5 en una clase magistral. felicitaciones. perfecto. gracias.
Me encanto!, espero segunda parte de fermentados, me gustaria aprender Kombucha y Miso, saludos!
Te recomiendo espesar la siracha de algun otro modo que no sea hirviéndola ya que así no perderás los probióticos que le da la fermentación, aparte de eso videazo amigoo🤟
me encantan los fermentooos, muchas gracias por tu video :D
espero el proximo y no te desanimes con las explicaciones, yo estoy aqui para aprender, narras bien y si crees que te queda muy largo creo que seria lindo que recomendaras otros en los que te hayas basado haciendo esto
Muchas gracias por tu trabajo!
Saluditos desde el sur de Chile
Me gustaron todos gracias
me encantó, me gustaría otra parte más adelante
Gracias por compartir
Siiii queremos más!!! 😍
Que maravilla!! Mañana mismo me pongo con la sriracha, muchas gracias
La pera passagrassana también le va bien al kimchi y está ahora en temporada. Fácil de encontrar en fruterías
Me ha encantado!! Solo me falta la parte 3 del de tuppers para cerrar semana perfecta.
Excelente video!!!
Buenísimo video Diego!
Que vídeo más divino❤❤
Más fermentos por favor =)
Me encantan tus vídeos
Puede que sea algo dificil de replicar por los ingredientes, pero en Jalisco, Mexico tenemos una bebida fermentada de maiz que se llama Tejuino, muy buena y sin alcohol.
Otra popular es el tepache, mas facil de preparar por los ingredientes (piña), aunque este si tiene alcohol.
Me gusta la idea de preparar el yogur griego en mi país por ejemplo es difícil de encontrar y estaría bueno saber hacerlo
Este mundo es lindo gracias a ti. Te quiero mucho
Maravilloso!!
👏👏👏👏👏👏👏👏
Genial, a ver si ahora me sale. Está muy bien explicado
Geniales!
Me encanta el vídeo, me encantan los fermentos, me encanta todo.
Tener una etiquetadora también me encantaría.
Es genial que hagas fermentos, yo también hago en casa, están estupendos. Estaría bien que hicieras más.
Con los bricks de leche (minuto 5:55), si al abrirlos dejas la parte del tapón arriba en vez de abajo, te ahorras que salpique toda la cocina
Wooow solo conocía el chucrut y el kimchi, amo tu contenido❤
yo preparo kimchi con lechuga, la col asiatica no se encuentra en mi ciudad. Una forma en la que prefiero preparar chukrut, es con cocinandolo en vinagre y agua, se que tecnicamente no es chukrut, pero queda muy bien, y se puede consumir de inmediato, en su duracion, creo que es mas prolongada.
Mola!
El Kimchi y podrías hacer un video sobre como hacer encurtidos de verduras?
que rico un completo con chucrut
Hice kimchi para mi y mi familia y no duró ni 2 días, nos lo terminamos todo y estaba buenísimo, muchas gracias por la receta
Geniales y súper básicos, estaría bueno ver otros proyectos más avanzados
Un par de preguntas:
- Da igual el tipo de sal? Marina, yodada, rosa, ...
- Nos darás ahora recetas para usar todos estos fermentados??? 🤤🤤🤤
PD: qué mono Aran con la pelotita
En general usas sal kosher! Saludos!
@@Alejandra-cv3ggEso creo que es bastante especifico de estados unidos, o al menos nunca la vi
Queremos más fermentos.
El kimchi y el chucrut lo hago en botes de boca ancha en los que me cabe un aplastador de patatas redondo, como los de hacer puré
estupendo! me quedo con todos...🤣🤣🤣
Según Adam Ragusea, añadir un pelín de vinagre ayuda dando desde un principio las condiciones ácidas que las bacterias fermentadoras necesitan.
Gran vídeo, Diego👏🏽
Lo puedes hacer con cualquier fermento como hizo el con el yogurt, la tecnica se llama backslopping
Gracias por compartir 🔝 💯 😋
lo siento, no me resistí a abrir el video 😞
Bienvenido hermano
Múa! Gracias. Le tenía miedo a los fermentos, pero lo haces ver fácil.
buenísimo video, ahora que tienes todo eso hecho podrías hacer un vídeo de recetas con esos fermentos, o un vídeo con recetas de cada fermento, si es que estás aburrido. 😳
Increíbles tus videos Diego, te propongo una serie, recetas low-cost, por ejemplo con ingredientes cotidianos, que se pueda cocinar mucha cantidad y dure varios días, y que se aprovechen todos los alimentos, no comprar un bote de algo para echar una pizca ya sabes. Para estos tiempos que ir a hacer la compra es casi peor que irse de tiendas
a la crema, se le puede saborizar? tal vez con ajo o con sal o con alguna hierba aromática? Gracias por tu video.
Hahaha me ha encantado la intro
Umami, si no aparece la palabra en el vídeo debe aparecer en los comentarios.
Te amo
Que ganas de hacer la sriracha, tocará probar con jalapeño rojo a ver que tal sale
Mi favorito es el kimchi. Lo preparo todas las semanas. Se que aguanta mucho más en la heladera pero en casa no le dan tiempo de tan rico que está. El chucrut y la sriracha son dos con los que no tengo suerte. No hay vez que no se me haga levadura khan al tercer día y no encuentro la forma
Totalmente. Esa levadura es un infierno.
Yo tengo 2 hipótesis de porqué me sigue saliendo:
1.- Mal pasteurizado de mis utensilios (tabla, cuchillo, recipiente)
2.- Uso de sal yodada que posiblemente haga que la levadura gane mucho terreno
He pensado en añadir un chorrito de vinagre o elevar la cantidad de sal para ver si hacen algo
No pasa nada, la limpias y ya, al ser levadura en cuanto quites la mayor parte y resuelvas el liquido desaparece porqué no soporta lo acido
pregunta que creo que un poco obvia, la creme fraiche y la mostaza se pueden fermentar con Keffir y su suero?
10:56 lo dijooooo
Pues te ha faltado hacer unos pepinillos en vinagre. Que se que se pueden hacer fermentando en su propio líquido en plan chucrut. Por lo demás tengo que hacer chucrut y syracha. Buen vídeo Diego.
Se pueden usar estas recetas teniendo el higado graso?
Ahora solo falta que hagas el fermento que da la felicidad al mundo entero la fermentación alcohólica :) podrías hacer cerveza o sake 🍶
Siii
-Vamos Diego, di lo tuyo!
-10:58
Acá en colombia es difícil encontrar yogurt sin azúcar voy a mirar si con griego
Gran video ¿con qué cámara grabas hermano??
Y se podría considerar un fermento de ese tipo con nata y kefir para conseguir un tipo de "queso" untable?
Con que puedo sustituir la cebolla chiná? Donde vivo , no la hay
Haz cerveza mi jefe
ME ENCANTA TU TRABAJO. te deseo mucho exito.
a seguir aprendiendo y probando :)
"El ácido láctico es el mejor preservativo" (0:47)
Próximo eslogan de Durex, hahaha.
la sciracha se puede fermentar sin azucar?
Parte 2
Hola Diego. La sriracha siempre la he visto preparada con vinagre (incluso en tu canal) ¿Cómo es que aquí no lo pones? Gracias.
A mi me gustaria verte haciendo un buen alioli català. No es nada fácil que no se te corte👏🏻
Bueno, el all i oli es el mismo en Cataluña que en Aragón que en Valencia, que en cualquier sitio, ajo y aceite, pero sí, podía explicar algún truquíto que seguro que sabe.
Ya que se habla de fermentos, vi globitos de aire que salen para arriba del frasco, eso me hizo acordar de que hice ajo crudo en aceite y se me fermento, lo hice mal?
❤
Mas fermentos mi amor
Primer like y primer comentario
Para ser justos, prácticamente nada supone ningún riesgo si haces las cosas bien.
Mas, mas..
esta interesante... lo probaremos y si no comento en los proximos videos es por que todo salio mal!!
6:34 Que es esa cosa azul? Es para hacer las etiquetas?
Es un Dymo, y sí, es para hacer las etiquetas
Yo quiero queso vino y cerveza
Si te dieran 20 céntimos por cada vez que he visto el vídeo… ya te habría regalado más de 50€ 😂
Te faltó los chiles en vinagre de aca México
joder me has fermen puesto c achon do con los preparados
Día 1 esperando a que Diego me salude
he pegado un salto con el hola
es magia
Goddddddd
•A ver Diego, la sriracha, (para mi gusto, la mejor salsa picante) es muy conocida, pero seguramente, a cualquier persona que le preguntes por una salsa picante,bte dirá "Tabasco"
8:32 el perrito quiere jugar contigo 😢
Puede tomarlo alguien que no puede tomar nada de alcohol?
desde qué momento esto es un canal de ciencia?
yogurd de 0 por fa
Ahora solo nos falta saber donde utilizar estos fermentos...
Pues el chucrut está muy bueno poniendolo en el plato con lomo de cerdo ahumado y puré de patata, tipo alemán.
Que ganas mas tontas de hacer kimchi jajajaja. Diego, la típica salsa Emily lleva kimchi?
Bro la pasta de harina de arroz del kimchi era cum
para la mostaza vale el liquido de la burrata?
Hazle caso al bb ese que estaba con la pelotita queriendo jugar… :(
Ya iba a decir que en este video no dirías la palabra umami, pero no. Jajaja
Los coreanos viendo como mezcla el repollo con el polvo de gochu: 😣😣😣
Yo no veo ningun coreano acá
@@alfredochavez6089 es una broma y que no haya comentarios de algún coreano , no quiere decir que no hayan podido ver este vídeo 🙄
Qué lechuga?
@@Cris-dy7xp me confundí es repollo 😅😅😅
8:32 ya no me importa la sriracha. Solo lánzale la pelota a ese perro, por favor
hizo 5 ?
me parecieron 4
😐
Me va a tocar dessuscribirme del canal. Me dan ganas de comer cada que veo un video