BÁNH BAO Ủ BẰNG MEN TỰ NHIÊN - Và cách ủ men cấp tốc với sữa chua
Vložit
- čas přidán 8. 07. 2021
- Xem kĩ công thức , mời các bạn xem Blog nấu ăn nhà Phương:
phuongskitchen.com/2021/07/09...
Video bánh bao cười Dimsum và cách nuôi men bánh bao • BÁNH BAO CƯỜI KIỂU DIM...
Video nhân xá xíu • THỊT XÁ XÍU- Cách nấu ...
Video nhân ca dé : • BÁNH BAO NGỌT NHÂN CA ...
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương.
Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích .
❤️Theo dõi follow PHUONGSKITCHEN trên Facebook:
/ phuongskitchen-1083892...
❤️Đăng kí kênh để nhận thông báo khi kênh có video mới. Xin bấm vào đây: czcams.com/users/PHUONGSKITC...
🌺 PLAYLIST DANH SÁCH MÓN ĂN:
Các món chính
• CÁNH GÀ CHIÊN GIÒN RỤM...
Các món canh :
• Cá Basa kho tương ớt k...
Các món Bánh của mình
• BÁNH MÌ VIỆT NAM RỖNG ...
Video clip các món Bún, Mì, cơm
• Miến trộn Hàn Quốc chu...
Các video clip Cuộc sống xung quanh mình
• Valentines 2020- Các c...
Các món phụ cho bữa cơm Hàn Quốc
• Cá cơm rim kiểu Hàn gi...
Các món Kimchi
• Cách làm kimchi chuẩn ...
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất.
© Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen
© Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.
Cảm ơn bạn nhỏ này nha . Hướng dẫn rành mạch rõ ràng , bánh khéo ngon .
Mình làm theo cách của bạn lần đầu đã thành công nhưng bánh không được trắng như của bạn, ăn ngon. Như vậy cũng thấy hạnh phúc lắm rồi. Thanks bạn nhé!
Dễ thương quá . Chỉ cần nghe giọng nói . Chắc chắn Phương là 1 con người tử tế , tốt bụng và nhiệt tình . Dĩ nhiên là rất tài giỏi , kiến thức sư phạm cao , dạy để hiểu 🤣❤️
Vò nát óc để tìm cách làm và giải thích để dễ hiểu à. Các clip món Hàn chị cần 2 ngày. Các clip cỡ này cần nhiều khi 3,4 ngày mới xong clip.
Cám ơn em thật nhiều nè.
Quá tỉ mỉ bạn ơi, cảm ơn bạn!
Cám ơn Phương đã chia sẽ tỉ mỉ cách làm bánh bao từ men tự nhiên, mình cần học hỏi nhiều lắm ở bạn nè
Cám ơn Em , đã hướng dẫn tỷ mỷ ❤️❤️❤️
Cảm ơn Phương nhiều lắm. Mình sẽ làm thử.
Cảm ơn chị p nhiều ạ nhờ chị chia sẻ tỉ mĩ e đã làm thành công ạ😊😊😊
Cám ơn bạn có chương trình hay rất hợp với Việt Nam trong thời gian ở nhà chống dịch.
Em cảm ơn chị, cuối tuần em sẽ làm theo ct này của chị,
Cảm ơn sự tận tình chia sẻ công thức nấu ăn và làm bánh của bạn!!!!
Hướng dẫn cách làm rất tốt
Cảm ơn Phương nhé đang hóng video này của Phương . Chị sẽ thử ngay và báo kết quả cho Phương nhé
Em chờ nha
Em mới biết kênh của chị ,Chị là người rất có tâm ,chia sẻ kinh nghiệm rất nhiệt tình ,Chân thành cảm ơn chị
Cám ơn em đã ghé kênh ☺️
Em nuôi mem được 2 ngày rồi .nay phát triển tốt lắm chị
Phương xinh đẹp giọng thât dễ thương dịu dàng và thật giỏi đảm đang nôi trọ .Thanks cháu nhiều
Con cám ơn cô. Phụ nữ việt mình giỏi rất nhiều . Con luôn cố gắng học hỏi.
Rất thích cách bạn hương dẫn.
Cám ơn bạn rất nhiều vì videi hướng dẫn chi tiết.
Cảm ơn chị. Chị làm ngon quá ạ
Cảm ơn bạn rất nhiệt tình chu đáo
Cảm ơn bạn ❤ Mình sẽ thử làm men bằng sữa chua như bạn chia sẻ nhưng đây là lần đầu tiên mình mới biết Bạn giỏi quá,rất ngưỡng mộ bạn ❤❤❤
Cảm ơn bạn Phương nhiều nhiều❤❤❤❤
cám ơn chị Phương, rất chi tiết và khoa học ạ
Cám ơn em
Cám ơn bạn Phương rất nhiều , mình đã làm bánh bao nhiều lần mà chưa được hài lòng lắm , nay là lần đầu tiên làm bánh bao bằng men tự nhiên mà thành công mỹ mãn .
Dạ, P cũng vậy . Nuôi men làm nhiều món bánh chứ thật ra nhiều lúc vẫn dùng men khô. Duy chỉ có bánh bao là P luôn dùng men tự nhiên. 😊
Mình đã làm thử và bánh ngon lắm nè. Những chia sẻ kinh nghiệm làm bánh của bạn thật là chất lượng, vừa cho mọi người có thêm kiến thức về làm bánh vừa giúp mọi ng tạo ra những chiếc bánh ngon. Thực sự thích kênh của bạn nè.
P cám ơn bạn có phản hồi. Tuyệt vời! Bánh men khô đã khó, men tự nhiên càng đòi hỏi kiên nhẫn luyện tập .
P rat gioi nha ;-) Chua co’ thi gio lam nhung chi tiet chi dan rat ro rang & kien thuc rat sau rong! Chua ke giong noi rat truyen cam. Cam on P nhieu nha!😃
Em cám ơn chị nhiều .😊
Cảm ơn bạn đã chia sẻ, mình sẽ làm thử cách ủ men của bạn ,
Cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm
Cảm ơn bạn chia sẻ cách làm món bánh bao rất hay
Cảm ơn chị em sẽ làm ngay
Tuyệt vời quá chị ơi ❤❤❤❤❤
Nhin thay ngon qua! Nhung khong dễ làm. Cam on Ban chia se
Cam on có Phương nhé.phần nhiều trên Internet, sẽ chỉ recipe và cách làm nhưng không hưởng dân vì sao ,tai sao ma như vầy như kia...thích cách hướng dân với kien thuc nhiều về làm bánh...
Điều gì em biết thì em chia sẻ để không mọi người phải nhắn hỏi thì mắc công 😄
Ui may quá em tìm dc video này rui ah.hnay em sẽ làm thử ah!
Mình ủ men từ sữa chua bạn dạy rất thành công. Đến tối ngày thứ 4 men nở gấp 2 trong 2h. Mình dùng làm bánh tiêu, bánh bao đều ok. Bánh thơm ngon và ko nồng mùi men công nghiệp nữa. Cám ơn cô Phương!! Chúc cô cùng gia đình nhiều sức khỏe.
P cám ơn chị có phản hồi . Rất vui 🥰
Mình cũng dùng men tự nhiên là sữa chua và quả tăc vỏ bánh xốp và bề mặt bánh khô ráo hơn
Ad Giải thích nhiều nhưng hấp dẫn người nghe , vì rất khoa học !
P cám ơn bạn yêu mến
Em cam on chi nhieu lam 👍👍👍.
Em đã làm thành công dù thời gian đầu có lúc nản vì thất bại nhưng em cảm ơn chị Phương đã hỗ trợ em rất nhiệt tình và giờ men nuôi khoẻ lúc nào em muốn ăn bánh là có làm ngay.
Cám ơn em có phản hồi . Chị luôn tìm tòi công thức mới , có dịp chia sẻ tiếp
Cảm ơn Phương, bây giờ mình sẽ đi ủ bột chua để mai làm bánh.
Em chờ đó ☺️
Da em cam on chi a.
Cảm ơn bạn mình đã có thể học làm bánh mà kg cần men rồi hi hi
cảm ơn bạn. Để mình làm thừ
Ủ bột chua bằng sữa chua hay quá chị ơi 🥰🥰
C ơi hiện tại e chỉ có bột mì đa dụng tp protein 11 e dùng làm bánh bao được k c
Bạn chia sẻ dễ hiểu, chị tiết và bánh đẹp quá! Bắt tay vào nuôi men và làm bánh Bao ngay thôi! Cảm ơn bạn. Chúc bạn nhiều sk và bình an nhé 💐❤️
Chị rất em hướng dẩn tỉ mỷ nhửng loại bánh. Khi nào em chỉ bánh khoai lan hàn quốc nha em
Thanks Phương..
Giong P am ap truyen cam ghe. Cam on P nhieu nhe. Huong dan rat chi tiết
P cám ơn bạn yêu mến kênh 🥰
Chị ơi. Làm bánh bao bằng bột mì nguyên cám đi chị 😍😍
Thanks em nhiều
Giọng nói của bạn nhẹ nhàng,ấm áp lắm❤️
Cô làm đến hôm nay là ngày thứ 8 rồi cô thấy nhiều rễ tre lắm thì vẫn tiếp tục đến 10 ngày hả cháu
Vậy đến hết ngày thứ 10 thì cô để cả lọ nguyên xi như vậy để tủ lạnh để dùng dần hả cháu
Mỗi lần muốn làm bánh thì cô lấy ntn và nuôi men ntn?
Nhờ cháu hd cô chi tiết với,cô cao tuổi nên tiewps thu hơi chậm hi hi
Bánh ngon quá
Nang bánh như dậy là quá chừng đẹp rồi đó nhé bạn ơi bột mịn quá
Dạ hên xui 😅
Mình thật thích cách hướng dẫn của bạn. Cảm ơn bạn♥️
Banh looks yummy
Giọng chị nói nghe thật hay. Hướng dẫn tỉ mĩ & rất có tâm. Chắc chắn chị là người rất thông minh ❤️❤️❤️
Em cam on chi nhieu
Mìh đã làm theo ct của c. Bánh ăn rất ngon nha. Vỏ báh mềm. Nhân thì vừa ăn. Thơm từ vỏ tới nhân.
Quá đã . 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake ưng cái bụg ghê nơi kkk
Phương ơi quá tuyệt vời luôn, thành công ngoài sức tưởng tượng ko khai ,trắng xốp. Nhân cô hấp trước sợ ko chín. Cô muốn gửi hình khoe với em mà ko biet làm. Người thầy dạy cô làm bánh truyền niềm đam mê với bánh 🥰
Dạ cô có thể gửi vào phuongskitchen Facebook 😊
Tôi đã thực hành làm bánh bao theo công thức của cô Phương, ngon lắm cô ạ, vợ con tôi đều khen. Hôm nay lại bảo tôi làm bánh bao ăn nữa. Dù thiếu thốn nguyên liệu vì gia đình tôi đang trong khu vực cách ly nhưng ăn được bánh bao đã quý rồi, cám ơn cô, chúc cô vui, khoẻ để sáng tạo nhiều món ăn ngon !
Dạ P cám ơn . Chúc cả nhà sức khỏe bình an
Ôi. Hiếm có khó tìm anh chồng nào vào bếp làm bánh cho vợ con 😊. Chị vợ số hưởng ❤
Không có đường bôt lấy gì thế vào
Tuyệt vời
Đã làm men và làm bánh bao theo cách của Phương rất thành công nhưng không được trắng như của Phương thật sự nó thơm hơn và không bị khô khi để qua ngày Cám ơn Phương rất nhiều
Chị dùng loại bột gì? Cái đó cũng ảnh hưởng thành phẩm a. Ở vn mọi người hay dùng hoa Hồng xanh .
Đó là bột mì đa dụng độ đạm là 9 đến 11% chắc là vì vậy mà nó không được trắng
@@VanPham-mq2ij dạ đúng rồi.
C ơi đúng thật sự ăn bánh bao men tự nhiên rồi thì sẽ ko muốn ăn lại men công nghiệp nữa. Ngon hơn hẳn c ah
Đúng em. Các loại bánh khác thì làm chơi chơi lúc quởn quởn chứ bánh bao là chị toàn làm men tự nhiên.
Thích chị quá 😍 . Hd chi tiết kỹ ơi là kỹ luôn 😍😍. Chúc c và gd nhiều sức khỏe ❤️
Cám ơn em .
Chị ơi cho e hỏi e kiếm men khô mà ko có .bột nở làm bánh bao đc ko chị
@@HongLe-my6vk được nhưng sẽ không xốp nhuệ trong video . Em phải ủ đủ giờ nha. Nhiều bạn ủ không đủ thời gian . Sau tạo hình phải ít nhất 2 tiếng rưỡi-3 tiếng nha .
Mình phải làm sao chị
@@HongLe-my6vk em cứ thử . Chị thấy cũng có bạn bỏ qua bột nở . Nhưng chắc chắn là không dùng baking soda nha.
Chi kheo tay qua
Mình chưa thử c thức nuôi Men này ,mình đã làm với ct yogurt của Phương ra bánh tuyệt vời luôn.bánh nở soft , mịn vị bánh rất ngon , cảm ơn Phương đã hướng dẫn tận tình, tỉ mỳ .
Thương lắm
P thấy được khích lệ quá . Cám ơn bạn. ☺️🥰
Em cam on chi nhieu tai em moi biet lam banh ma em lam men kho nhung vanh hong duoc ngon giong banh.cua chi phan em hong duoc thong mịnh nen em moi hoi chi lam cach nao cho don gian mong chi thong cam cho.em nghe
Bánh có mùi chua của men khongi ạ
@@_YD-ur3ss nếu em làm đúng , nuôi đúng ủ đúng thì sẽ khôg còn muốn ăn bánh men khô 😊
C ui c dùng ct men siêu tốc schua ạ c
Ngon qua e oi
Mình đã mua được bột mì hoa sen đỏ, nuôi thành công men tự nhiên và làm bánh này ngày hôm nay. Bánh rất ngon bạn ạ.
Mình chỉ thắc mắc là bột cái mình ủ rất lâu luôn (chắc 16-18 tiếng gì đó) thì nó mới nở gấp 2-2,5x. Mà k ủ lố nhé vì sau đó trộn bột theo đúng CT của bạn thì bột chuẩn luôn, mình tạo hình bánh k cần áo bột gì cả.
Bánh có bôt khai thì nó dẻo hơn k có hay sao đó
Nghiện quá đêh 🥰🥰🥰
ui cuối cùng cũng tìm thấy ng chỉ dẫn dễ hiểu dễ làm như chị và con thu nhận thêm dc nhiều kiến thức nữa 😍... giờ e bắt tay làm thử..
:>
Vui long cho mình biết lò hấp của bạn có chức năng nướng luôn ko? Và hiệu gì vậy? Cảm ơn video của bạn
Minh se làm thư bằng sưa chua😁
Cảm ơn Phương đã chia sẻ cách nuôi men, và cách làm bánh bao trắng mịn. Chị sẽ thử cách nuôi men = sửa chua để làm bánh bao. Nhờ theo video em bây giờ chị làm bánh bao khá hơn xưa. Hâm mộ em, fan của em. Chúc em và gia đình nhiều vui vẻ
Em đang ngâm cứu ct dùng men khô ủ bột chua chỉ qua đêm , làm bánh bao cũng ngon lắm chị. Em sẽ chia sẻ sớm
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake này b ra clip chưa b
@@nghiemnghiem3069 bạn tham khảo nhé czcams.com/video/cJvehLXiWk0/video.html
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake b ơi vậy m dùng ct men khô ủ bột chua này cho ct bánh bao có ít bột khai dc k b
@@nghiemnghiem3069 bột khai khi cho vào bạn cần hòa tan trước với 1 mcf chanh. Chất lỏng của ct nên giảm tầm 10gr nước lại.
Cảm ơn chia sẻ của bạn. Mình đã làm thử rồi, mình ko có bột khai, bánh ngon nhưng bột ko được trắng.
Nếu không có bột khai thì mình hấp 17 phút lửa trung bình . Hấp lâu bánh ố vàng . 😊
Bạn ơi bạn hướng dẫn lam bánh bao nguyên cám nha. Cảm ơn bạn nhiều
P sẽ làm clip
Chị ơi chị có clip làm vỏ bánh bao bằng men công nghiệp kg ạh ?
Cam on Phuong , nguoi phu nu tuyet voi. Chi hoc duoc rat nhieu tu em va cac videos cua em. Men tu nhien dung lam banh bao la dang men dac phai khong em ? Chuc em va gia dinh nhieu suc khoe , hanh phuc va an lanh
Chi vua tim ra cau tra loi trong trang web cua em roi. Cam on em nhieu nhe
Dạ chị 😊
Cho chị hỏi cách nuôi men khác nhau nhưng định lượng men vẫn theo công thức của em được pk em?
Great!
Mình chỉ thích bánh bao của bạn!
🥰
Bánh bà Thuý Đỗ cũng làm từ sourdough này. Mkt quá trời kiểu độc quyền luôn vậy á
Ôi sourdough là kĩ thuật lên men tự nhiên có từ ngàn năm trước trung cập cổ đại rồi. Ngày nay thì mình có men khô được cấy nuôi gắt gao , chọn lọc từ phòng thí nghiệm, gọi là men khô công nghiệp . Bên P ở Đức, tiệm bánh vẫn dùng sourdough lên men bình thường . Không phủ nhận lợi ích của men tự nhiên trong làm bánh , nhưng Trào lưu này về vn hơi bị thổi phồng và tung hô quá đà . Từ đó tăng giá thành sản phẩm lên vô lý . Bánh bao là món ăn bình dân , yêu thích của người dân lao động, không nên đội giá quá cao. Suy cho cùng bánh được lên men thời gian lâu hơn , chứ về nguyên liệu thì không có gì đắt đỏ hơn Phương pháp truyền thống. ☺️
Cho e hỏi em lam bánh bao khi hấp xong vỏ bánh bi kho cung, ko bk ly do tu đau?
Thank c
Chị ơi em thành công và thích ct này,ct với này em muốn ứng dụng thêm bột khai đc không chị Phương mong chị hồi âm
C ơi , c chia sẻ công thức làm xá xíu để làm nhân bánh bao luôn đi c , iu c 🥰🥰
Có rồi mà em. Em kiếm “ xá xíu Phuongskitchen “ sốt ngon lắm
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake thanks c
Chị ơi cho em hỏi công thức này em làm xong bỏ tủ lạnh rồi mai tạo hình rồi hấp được ko ạ? Em cám ơn
Khi mình Cho Men ăn xong mình bỏ tủ lạnh ngay hay đợi men nở mới để vô chị e muốn nuôi men sử dụng lâu dài e cảm ơn chị ạ
Chị cho em hỏi làm cách nào để bánh k bị chua nếu mình k có bột nổi ạ? Công thức này có thể k cần bột nổi và bột khai k ạ? Cám ơn chị nhiều.
Nếu mình không dùng men tự nhiên mà mình dùng dry yeast nhưng mình làm theo công thức nay được không Phuong ? Mình vẫn u bột chua trước rồi làm bột chính sau được ko ?
Em rất thích cách làm tỉ mỉ của chị nhưng ko có sữa chua kefir để ủ men, em có thể dùng men khác hay sữa chua khác ko ạ chị?
c ơi lúc tạo hình bột và cho nhân thịt vào sau bước đấy e cất luôn vào ngăn đá được không ạ ? Khi nào ăn thì e mới ủ và hấp thì có sao không ạ ?
Chi ơi dùng sữa chua có đường vinamilk ủ men được không c?
Chị ơi cthuc e làm ủ bột chua tầm 8 tiếng lúc trộn với bột chính thì thấy bột nhão lắm.Vậy e cho thêm bột khô vô tầm bao nhiêu để k ảnh hưởng cthuc ạ?
Cho mình hỏi men làm cấp tốc như này thì có sử dụng làm bánh mỳ được k ạ? K có sữa chua như hướng dẫ thì có thay thế bằng sữa chua TH được không ạ?
Cho minh hoi la sua chua phai de cho het lanh roi moi nuoi hay van de lanh ?
Chị cho e hỏi nếu phần ủ bôt chua mà dùng men công nghiệp thì có cần ủ bột 8 tiếng không ạ, nếu đổi qua men công nghiệp thì có thể thay thế bao nhiêu gr được vậy C
Ví dụ e k có giấm để cho vào nước hấp thì e lấy chanh đc k?
Chị ơi cho e hỏi mình làm men công nghiệp thì 100gr bột mì thì bao nhiêu gam men c
Em chào chị. C cho em hỏi ạ. Em ko hiểu chỗ c chuẩn bị men cho bánh nè c. C cho men ăn 2 lần trước khi làm bánh. Vậy thời gian cho ăn là trong 1 ngày 2 lần để ở nhiệt độ phòng với lượng như trên hay sao c?
e oi u bot qua dem bit mang boc co phai lay tam duc lo cho no tho k e cho chi biet som chu chi u bot roi cam on e nhieu
L banh bao e cho men tỉ lệ 100%nuoc dc k c.hay fai men 65% nước?
Bánh bao nhìn xốp mềm mượt ngon quá. Sẽ theo công thức của chị thử làm. Đầu tiên là mua sữa chua Kefir
Sữa chua mình tự làm ở nhà cũng được. Có điều sữa chua Kefir có nấm men tốt cho sức khỏe . Nhưng chỉ lần cấy đầu tiên thôi nha. Các lần sau chỉ nuôi bằng nước ☺️
Bột ủ chua trộn với bột ủ chính lúc nào bạn. Cảm ơn bạn.