The best homemade steam bao buns
Vložit
- čas přidán 18. 05. 2023
- Ingredient
Part 1: DOUGH
1. Cake flour: 250g
2. Baking powder: 2g
3. Dry instant yeast: 2.5g
4. Sugar: 50g
5. Salt: 3g
6. Liquid: 150g, including
- Milk: 130g
- Lemon juice: 8g
- Pork lard: 12g
Part 2: FILLING
1. Ground pork: 130g
2. Wood-ear: 30g (before soaking: 8g, after soaking: 30g)
3. Jicama: 60g (after slicing and squeezing to remove a little bit water inside)
4. Sugar: 15g (~ 6.5% per total raw materials, including: ground pork, wood-ear and jicama)
5. Salt: 2.3g (~ 1% per total raw materials, including: ground pork, wood-ear and jicama)
6. Pepper (optional): 1g
7. Garlic: 4g (~ 1.7 % per total raw materials, including: ground pork, wood-ear and jicama)
8. MSG (optional): 3g
9. Five spices (optional): 1/4g
Phương pháp làm bánh bao hay quá cám ơn bạn nhiều
Cảm ơn nhiều , giọng nói của cô rất là ngọt ngào và ấm ❤.
Cám ơn bạn 💕
Banh bao ngon va đep qua
Cam on su chia se cua EC ,tiêng noi dê nghe, huong dân tân tinh, chi tiêt, chuc EC luôn nhiêu suc khoe, HP, ❤❤❤❤❤
Rất cảm ơn bạn 💕
Rất tuyệt vời .Cảm ơn bạn đã chia sẻ .Chúc bạn luôn thành công .
Cám ơn bạn rất nhiều 💕
Mình đã làm theo hướng dẫn của bạn. Bánh rất ngon. Tks
Cám ơn phản hồi của bạn 💕
Mình rất thích tự làm tự ăn cho chắc vs
Xuất sắc nhé... cảm ơn em đã chia sẻ
Cám ơn chị 💕
Nhìn ngon thèm quá
Mình đã theo công thức bánh trên và rất ngon. Cám ơn chị đã chia sẻ❤
Cám ơn bạn 💕
Cám ơn bạn đã chia sẻ món bánh bao,hướng dẫn kỹ rất có tâm
Cám ơn phản hồi của bạn 💕
Rất đẹp.. cảm ơn chủ kênh nhe🌹
Cám ơn bạn 💕
Bánh nhìn ngon quá cảm ơn cháu chia sẻ ❤❤
Cháu cảm ơn bác ạ 💕
Rất ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều
Cám ơn phản hồi của bạn 💕
Bánh bao ngon quá. Cảm ơn chị ❤
Cám ơn phản hồi của bạn 💕
Cảm ơn bạn đã chỉ tận tình, và bạn làm bánh rất đẹp!
Cám ơn bạn nhiều 💕
Tuyệt vời
Cảm ơn chị chia sẻ cách làm bánh
Cám ơn phản hồi của bạn 💕
Thank you for your recipe❤
... chút mẹo vặt giúp các bạn nặn bánh:
1. Nếu miệng bánh bị hở, chấm ngón tay út vào ly nước. Tha lên chổ hở. Bóp kính lại. Ngón tay không được nhiều nước nhé.
2. Bánh xệ: lăn vòng eo lên trước khi hấp. Lở rồi, lần sau bớt nước lại
3. Mất đường xếp của bánh: dùng đầu muỗng cà phê, ấn nhẹ vòng quanh miệng bánh. ĐỪNG nhấn mạnh và xâu quá bị lủng bánh. Chúc thành công!
Rất biết ơn chia sẻ của bạn 💕
NẾU BỘT TRỘN ĐÚNG CÁCH SẼ KHÔNG BỊ TÌNH TRẠNG ĐÓ.
Cảm ơn chị nhiều lắm,,e sẽ làm thử hi
❤️❤️❤️❤️❤️
Bánh bao nhìn ngon và đẹp nữa
Cám ơn bạn 💕
E đã làm theo và thàh công ạ
Rất vui nhận được phản hồi của bạn 💕 Cám ơn bạn 💕
Cảm ơn. Nhìn thấy rất ngon rất đẹp. Đặc biệt bạn chia rất kỹ lưỡng và nhiệt tình. Nhìn bạn làm rất khéo, chắc mình ko làm đc như thế đâu
Cám ơn bạn nhiều! bạn cứ làm theo đúng công thức và đúng những lưu ý trên video là chắc chắn làm được ạ. Quá trình làm có vấn đề gì cứ để lại comment, mình sẽ hỗ trợ hết khả năng ạ
@@EasyCooks1 Ok, cảm ơn bạn nhiều nha
Cảm ơn chương trình
❤️❤️
❤ nhìn ngon cảm ơn cô
Cám ơn phản hồi của bạn 💕
Cảm ơn em nhiều
❤️❤️❤️❤️❤️
Hướng dẫn cách làm hay lắm
Cám ơn phản hồi của bạn
Cảm ơn chị 😊
❤️❤️
Cam on con
Bánh đẹp quá
Cám ơn bạn 💕
Ngon quá
Cám ơn bạn 💕
Cám ơn Easy Cooks ❤, Cách làm bánh bao chuẩn nhất, dai xốt, nở to, không bị mất nếp...🥰😍🥰
Cám ơn bạn 💕
Cảm ơn cháu nhiều
Cám ơn phản hồi cua cô ạ 💕
Tuyệt vời.mình học hỏi làm
Bánh mình làm rồi cất dành hấp dần thì bỏ tủ dông.hay ngăn mát bạn
@NhungNguyen-os5pz mình bảo quản ở ngăn mát được 1 tuần ạ
Ngon wa em ❤
Cám ơn phản hồi của anh/chị 💕
ngon quá. cám ơn bạn
Quá ngon. Thuong bạn
❤️❤️❤️❤️
Cám ơn bạn 💕
Thank you for your recipe.
Xin cô cho biết Nếu mình sử dụng 600 g bột mì 100 gram bột gạo 600 ml nước cốt dừa để làm bánh kẹp tàn ong Mình cần cho thêm bao nhiêu gam bột nổi baking powder xin cảm ơn cô rất nhiều
Thanks .
❤️❤️
❤❤❤
Cảm ơn bạn nhiều lắm!
Mình đã làm bánh bao theo nhiều công thức rồi, nhưng không bao giờ được thành công như ý muốn!
Lần này là được rồi!!
Làm ơn bạn nhiềuuuuuuu!
Rất vui nhận được phản hồi của bạn. Cám ơn bạn 💕
Mình mê bánh trái mỗi tội k dc khéo lắm, 😂 lúc thì ít nở lúc n nở có lúc thì nhão nên rầu lắm 😢
Bạn có làm khác video ở công đoạn nào ko ạ? nếu muốn thành công thì phải làm đúng từng chi tiết như video mới được. Những điều mình chia sẻ trong ấy không thừa điểm nào đâu ạ. Ngoài ra, mình nêu một số nguyên nhân dẫn đến tình trạng của bánh mà bạn làm như sau:
1. nếu bánh ít nở thì có thể do men đã quá cũ hay do bảo quản ko tốt, làm cho men bị kém hoạt động.
2. nhão bề mặt là do ko phủ khăn lên miệng nồi, hơi nước rơi xuống sẽ làm bề mặt bánh bị nhão
❤
❤️❤️❤️
C đê dia. Bao tiprap lai đo con
Pls give us the recipe a n d right measurement. Thanks for sharing
Here you are
Part 1: DOUGH
1. Cake flour: 250g
2. Baking powder: 2g
3. Dry instant yeast: 2.5g
4. Sugar: 50g
5. Salt: 3g
6. Liquid: 150g, including
- Milk: 130g
- Lemon juice: 8g
- Pork lard: 12g
Part 2: FILLING
1. Ground pork: 130g
2. Wood-ear: 30g (before soaking: 8g, after soaking: 30g)
3. Jicama: 60g (after slicing and squeezing to remove a little bit water inside)
4. Sugar: 15g (~ 6.5% per total raw materials, including: ground pork, wood-ear and jicama)
5. Salt: 2.3g (~ 1% per total raw materials, including: ground pork, wood-ear and jicama)
6. Pepper (optional): 1g
7. Garlic: 4g (~ 1.7 % per total raw materials, including: ground pork, wood-ear and jicama)
8. MSG (optional): 3g
9. Five spices (optional): 1/4g
C moi hap xong va đê ngan mat tu lanh bot b bao vân mêm. Nhung khi hâp cach thuy lai thi vo banh bi khô. Con chi giup c voi. Cam on con
Cô có đậy kín nắp khi để ở tủ lạnh không ạ?
Có thể là khi hấp lại cô đã hấp ở lửa lớn quá và để lâu quá. Lần sau cô hấp lửa nhỏ, nước sôi 10-15 phút thì lấy bánh ra nhé
❤❣♥💕🥰😘
Muốn để ngăn đá thì mk có phải hấp trước ko? Hay làm tạo hình xong là cho luôn vào ngăn đá được hả b?
Hấp trước nhé bạn
Mình yêu thích cách chỉ dẫn làm bột bánh bao theo kiểu này của bạn. Xin cảm ơn bạn nhé. Xin cho phép hỏi bạn . Mình sống ở Canada, vậy bột mì số 8, ở Canada tên của nó là gì vậy ?
Mình không rõ, nhưng bạn kiểm tra lượng protein từ 7.5-9% là được nhé
Là bot cake flour
Xin cho biết bột cake flour hiệu gì vậy? Có nhiều loại lắm! Thành thật cảm ơn cháu!🙏
Bạn tham khảo ở đây ạ shope.ee/6ALFTvVsOX
Bánh của bạn trắng ngon nhưng mỗi tội bị hở miệng
Cám ơn bạn nhiều. Mà bánh hở miệng là do tay nghề tạo hình của mình chưa khéo, chứ không phải do chất lượng bánh đâu ạ
Em oi Em ghi them bao nhieu muong café se de dang hon cho moi nguoi
Em sẽ ghi. Cám ơn góp ý của a/c ạ 💕. Nhưng mà với lượng bột lớn thì không thể dùng mcf để đo lường. Sai số rất cao. Do đó tốt nhất vẫn nên mua 1 chiếc cân điện tử. Rất tiện lợi cho việc nấu ăn đấy ạ. Một chiếc cân có giá khoảng 60k thôi, nên em khuyến khích nhà mình nên dùng cân cho chính xác ạ
💖💖💖🙏🙏🙏
Bạn có thể cho mình bit tên hiệu bột mà bạn đang làm ko bạn ,cám ơn bạn
Bạn mua bột mì số 8 nào cũng được, một số nơi còn gọi là cake flour. Bạn tham khảo ở link dưới đây ạ shope.ee/7ADEevtVmH
Sữa có cần để ngăn mát tủ lạnh k c
Mát hay nguội đều được ạ. Chỉ cần lúc nhào bột ko để bột bị nóng do nóng máy là được ạ
Nếu không có bột mì số 8 thì có thể thay bằng loại nào khác được không, cảm ơn kênh nhiều..
Bột mì đa dụng cũng được nhưng độ xốp mềm ít hơn xíu ạ. Lưu ý lượng nước sẽ nhiều hơn xíu (10-20g) ạ
@@EasyCooks1 cảm ơn kênh vì thấy chiếc bánh bạn làm quá hấp dẫn..
Cám ơn bạn 💕
Cho A Dong bay gio ban bot mi so 8 Tu VN dua vao do ban
Sử dụng nước chanh trong lúc pha bột có tác dụng gì vậy chị.
Chanh giúp men hoạt động tốt hơn, giúp bánh nở tốt hơn và cũng thơm hơn ạ
E k có bột nổi, chỉ có men nở và bột nở paking soda được k c
Baking soda không được em ạ. Ngoài men nở thì cần có thêm bột nổi thì mới đúng vị bánh bao. Bột nổi bán phổ biến ở các cửa hàng tạp hoá chuyên bán thực phẩm khô: đường, bột ngọt, nguyên liệu làm bánh ở các chợ. Em tham khảo thêm thông tin ở đây nếu cần s.shopee.vn/6zzMwAI7XR
😮
❤️❤️
Bánh bao chợ bán sao thơm quá,,kg biết bỏ dì ,,để mình mua bỏ vô
Làm theo đúng cách và đúng công thức như video thì sẽ thơm không kém bánh ở chợ đâu ạ. Bé nhà mình có thể ăn mỗi lần 2 cái đấy ạ
Cho chút tỏi băm nhuyễn trong nhân bánh và tiêu xây
Hấp lá dứa
👍🌺🌹❤️🌟
làm bằng bột mì đa dụng meizan được kh ạ ? lượng protein của bột là 9,5-12 ạ
❤️❤️❤️❤️❤️
Dùng bột mì số 8 (protein +/- 8%) vẫn xốp hơn, ngon hơn ạ
E làm bánh hay bị cho vàng chỗ trắng chứ bánh k dc trắng ngon như của c là tại sao ạ? Mong c chỉ giúp e ạ
Có phải bánh ko mịn, ko phồng đều, hơi lồi lõm không ạ. Nếu đúng thì là do bánh bị hấp ở lửa lớn đấy ạ. Hấp bánh bao thì để lửa nhỏ, bánh sẽ phồng tốt hơn ạ
Bạn dùng bột hiệu gì vậy?
Hiệu Meizan ạ
Bánh bao hấp xong để vài giờ ở ngoài thì hết mềm bị cứng, cho hỏi phải làm sao nếu đem đi xa ăn mà không có lò hấp
Theo công thức và cách làm như video thì hấp xong để cả ngày ở bên ngoài vẫn không bị cứng. Bạn trả lời một số câu hỏi sau để mình xác định nguyên nhân và đưa ra cách khắc phục ạ.
1. Bạn làm bằng bột mì số 8 hay bột mì đa dụng?
2. Vỏ bánh sau hấp mà bạn nói có bị nhăn nheo không ạ? hay vẫn căng mịn?
3. Bạn có nhồi bột đến khi kéo màng mỏng không?
Có cần kích men k ạ
Mình dùng men instant nên không cần kích cũng được. Có làm thì chỉ để kiểm tra xem men còn hoạt động không thôi ạ, đôi khi men để lâu thì cũng kém hoạt động, không dùng được
Bột mỳ đa dụng protein 4% có làm được không em
❤️❤️❤️
Không nên ạ. % protein thấp quá sẽ làm bánh bị mềm quá, thiếu độ dai chắc, không ngon đâu ạ. Tốt nhất vẫn là trên dưới 8%
mong em tra lời
Em đã trả lời ở comment trước của chị ạ
Nước chanh bỏ vào bôt để làm gì vây chủ kênh
Chanh giúp men hoạt động tốt hơn và cũng giúp bánh thơm hơn ạ
@@EasyCooks1 cảm ơn chia sẽ của em
Ko có bột nở và men có làm được ko ạ
Không ạ
Làm theo công thức của chị có bán đc ko ạ?
Được ạ
Minh hap lên no chuyển màu nâu vang la sao vậy e?
❤️❤️❤️❤️
Bột nổi với men là dùng loại nào vậy bạn
Men shope.ee/4Ksmbwy6Gc
Bột nổi shope.ee/jnRvgP8G
Cho mình hỏi bột nổi là bột gì vậy bạn
Bột nổi giúp bánh phồng xốp ạ. Bạn tham khảo ở đây nha shope.ee/g0OC76Ya5
😂😂😂
Ở Mỹ, thì loại bột đó tên là gì vậy em♥️
Em cũng không rõ lắm, nhưng mà chị tìm xem loại nào có hàm lượng protein trên dưới 8g là được ạ
Sau chị làm bột mì le bánh bị vàng em
Bột mì lẻ thì phổ biến là bột mì đa dụng. Khi mua bột mì lẻ mà không nói rõ là bột mì số 8 thì đa phần họ sẽ lấy cho mình bột mì đa dụng ạ. Ngoài ra, một số chỗ cũng không bán bột số 8 mà chỉ bán bột mì đa dụng. Chị để ý bột mì đa dụng thì sẽ vàng hơn bột số 8 một xíu, nên bánh làm ra cũng vàng hơn mà độ xốp mềm cũng kém hơn bột số 8
Cho Bác hỏi. Bác làm bánh bao rất chuẩn rồi. Chỉ mỗi điểm là: Khi bắt múi bánh bao để nở là nó lại bung ra thế là Bác lại phải Vo tròn Chẳng có múi gì cả. Cháu chỉ cho Bác với. Xin Cảm Ơn Cháu.
Có 2 nguyên do ạ: một là bột bị nhão quá (bột bị chảy xệ khi nâng bột lên), hai là công thức có quá nhiều bột nổi (tỷ lệ bột nổi tốt nhất là 0.8% so với bột mì). Bác xem có bị vậy không ạ?
Bác thử áo bột trước khi bắt múi xem có cải thiện đc ko ạ
Minh cung bi nhu vay truoc khi bat banh minh tham nuoc nhung van bi
công dụng của nước chanh làm gì vậy chị
Nước chanh giúp men hoạt động tốt hơn, giúp bánh bao thơm hơn ạ
Nhìn nngon quá
Cám ơn bạn 💕
Sao bánh cháu lm xong ngon nhg vỏ lại ko đc phồng xốp vậy ạ ( cháu dùng bột meizan ạ)
❤️❤️❤️
Phụ gia bánh mì được ko e
Cái này em chưa dùng nên ko rõ ạ
em mua cái đồ chải bột ở dau vay
Ý chị là cái thảm nhào bột ạ? Em mua online ở shopee. Chị tham khảo ở link dưới đây ạ shope.ee/1LHC3h184W
Sua hâm nóng hay lạnh ạ
sữa nguội ạ
Nếu nhào bằng máy thì bao nhiêu phút và nhào máy số mấy,
Nhào máy thì cũng tuỳ máy. Bạn chọn tốc độ nào mà ko bị nóng máy là được. Máy nhà mình thì tốc độ 2/6, nhào trong 60 phút. Còn nhào tay như video thì nhanh hơn, khoảng 20-25 phút là kéo được màng mỏng ạ
@@EasyCooks1bạn không nói nhào bột bao lâu.
@@khatran1049 như mình đã trả lời ở trên ạ. Thời gian nhanh hay chậm tuỳ tốc độ nhào, lực nhào, lượng bột nhiều hay ít. Nhào tay như video thì khoảng 25-30 phút. Nhào máy thì cũng tuỳ máy. Như máy nhà mình thì khoảng 60 phút.
Sau khi ủ mình cán bột bị thun lại là do vì sao ah? Mong bạn chỉ cho mình ah!
Đó là do có quá nhiều nước trong công thức. Lúc nhào bột trong video thì mình có lưu ý đấy ạ
Cho mình hỏi Vỏ bánh bị vàng là sao vậy bạn
Vỏ bánh bị vàng là do một trong những nguyên nhân sau:
1. Do dùng bột mì đa dụng thay vì dùng bột mì số 8 như video
2. Nhào bột chưa kỹ, chưa đến khi kéo màng mỏng
3. Không ủ bột lần 2 (sau khi đã tạo hình) mà đã mang đi hấp hoặc ủ lần 2 chưa đủ lâu để bánh căng mịn trước khi hấp
4. Hấp ở lửa lớn quá cũng làm vỏ bánh bị vàng
Để bánh được trắng mịn thì cần đảm bảo đủ 4 yêu tố trên ạ
@@EasyCooks1 mình cảm ơn bạn nhìu nha. từ TRC tới giờ mình chưa thấy ai mà chỉ dậy chi tiết như bạn.mình sẽ luôn ủng hộ kênh của bạn bạn vừa nấu ăn giỏi vừa dt nữa.
Rất cám ơn phản hồi và sự ủng hộ của bạn 💕
Dạ k có chi ạ ❤
Nếu làm bột số 11 có ổn k em?
Cũng được ạ. Nhưng vỏ bánh cứng hơn và đen hơn ạ
Bột mỳ này mua ở đâu được bạn ,
❤️❤️
Mua ở cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc mua online ở shopee. Bạn tham khảo ở link dứoi đây nhé s.shopee.vn/3L58CWryyo
Chị hấp bánh trong nồi thì nở to nhưng khi bỏ ra ngoài ít phút thì bánh bị xẹp không biết tại sao em ?
Đó là do chị hấp ở lửa lớn quá. Phải hấp ở lửa nhỏ mới được ạ. Chị xem lại lưu ý ở đoạn hấp bánh trong video để rõ hơn ạ
Cám ơn em 😍
Khi hấp bánh xong tắt bếp để bánh trong nồi thêm 5 đến 7 phút rồi hãy lấy bánh ra bánh sẽ không bị sẹp,
@xinhbuithixinh7541 nếu để lửa nhỏ thì để bao lâu cũng ko xẹp, còn lửa to thì xẹp ạ
Bột nổi là cg ạ
❤️❤️❤️
Bột nổi là bột nở hà b
Không ạ. Men nở (yeast) một số người gọi là bột nở. Còn bột nổi thì không phải bột nở. Bạn tham khảo bột nổi ở đây ạ s.shopee.vn/2q9RfHSfjf
Bánh bao ko nên nhồi kéo màng
Tại sao vậy bạn? Mong được chia sẻ
Bánh chắng quá cô làm bằng bột mỳ hoa ngọc lan nên bánh ko trắng được
Dạ cô, bột mì số 8 có hàm lượng protein thấp hớn nên bánh trắng hơn ạ
Bột mì số 13 dc ko c
❤️❤️❤️
Không nên ạ. Dùng bột mì số 13 thì bánh sẽ bị dai như bánh mì ấy ạ
Nếu bạn chia bánh hấp làm 2 lần thì bánh hấp sau làm ntn hả bạn ?
Hấp lần 2 hay lần 3 thì bánh vẫn mềm xốp như lần đầu ạ
@@EasyCooks1 ý c hỏi là 3 bánh hấp sau e vẫn để ngoài khay hả ?Nó có bị nở lố k á.
3 cái sau vẫn để ngoài khay, cũng ngon như 3 cái đầu, có nở to hơn xíu do ủ lâu hơn nhưng không bị mất form hay nở lố đâu ạ. Trên video em có quay đủ 6 cái, đoạn đầu tiên có quay mẻ bánh thứ hai, và cái em xé ra là bánh của mẻ thứ hai đấy ạ. Mẻ thứ hai thì được mang đi hấp sau 1h30 phút tính kể từ khi tạo hình cái cuối cùng xong. Đó là áp dụng theo đúng công thức như video, còn nếu c làm bột nhão hơn nhiều thì có thể sẽ bị nở lố nếu ủ lâu nhé
@@EasyCooks1 Em hướng dẫn nhiệt tình ,dễ hiểu. Bánh nhìn đẹp và xốp. C sẽ làm theo ct của em. Cảm ơn em rất nhiều nha
Cho hoi bot so 8 mua o dau
Cam on
Mua ở cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc mua ở shopee ạ. Bạn tham khảo ở link dưới đây nhé shope.ee/Vc2vqke93
Pls translate in English
❤️❤️❤️❤️❤️
E làm nguyên liệu y chang nhưng k bt lỗi ở khâu nào mà hấp xong bánh màu hơi vàng nhẹ, đắng xíu còn vỏ bánh thì mềm bóp nhẹ là dính lại luôn chứ k được dai😢
Để thành công còn phải đảm bảo đúng ở khâu chế biến nữa ạ. Ví dụ nhào bột đến khi kéo màng mỏng, ủ bột đến đúng thời điểm ở cả 2 lần ủ, cũng không ủ quá giờ, cả khi hấp bánh cũng không được hấp ở lửa lớn, nếu không thì vỏ bánh thiếu độ đàn hồi, không được dai chắc, và vỏ bánh cũng không được trắng... Bạn xem có bị lỗi ở khâu nào không ạ
@@EasyCooks1 cảm ơn chị ạ.
Bột nổi là bột gì vậy bạn .nghe lạ quá
Bột nổi là bột giúp tăng độ xốp của bánh. Ví dụ bột nổi Kim Nga, hay là bột khai. Ngày xưa ăn bánh bao hay có mùi khai, cũng là bột nổi đấy ạ. Bạn tham khảo bột nổi ở đường link bên dưới nhé
shope.ee/1VcjF3wCXU