MamaVeganka: Panettone

Sastojci:
Biga (starter tijesto)
- 45 ml vode
- 1 vrećica suhog kvasca
- 70 g Manitoba brašna (brašno treba imati barem 13% proteina)
Zamjena za žumanjke
- 75 ml sojinog mlijeka
- 4 žlice soja lecitina (ja koristim ovaj iz dm-a www.dm.hr/mivolis-lecitin-gra...)
Prvo tijesto (sastojke dodavati po ovom redoslijedu, pričekati da se umiješa sastojak prije dodavanja sljedećeg)
- 140 ml vode
- 270 g Manitoba brašna (prosijati brašno; prvo dodati pola količine brašna, kad se umiješa, dodati ostatak brašna jednu po jednu žlicu)
- 1/8 žličice kurkume (za boju, umiješati u brašno)
- 10 g zamjene za žumanjke
- 70 g šećera
- 70 g veganskog maslaca
Drugo tijesto (sastojke dodavati po ovom redoslijedu, pričekati da se umiješa sastojak prije dodavanja sljedećeg)
- 1 žlica agavinog slada (ili rižinog slada)
- 70 g Manitoba brašna
- prstohvat soli
- 2 vrećice šećera s aromama (ja sam koristila rum šećer i limun šećer)
- vanilija u prahu
- 10 g zamjene za žumanjke
- 1 neprskana naranča (naribati koricu)
- 1 neprskani limun (naribati koricu)
- 10 g veganskog maslaca
- grožđice, brusnice, kandirano voće (po želji)
Papirnate kalupe za panettone sam naručila online sa ove stranice cakedecoration.hr/oc/index.ph...
Mama Veganka Facebook page / mamaveganka
Više o veganstvu na www.veganopolis.net
U videu koristim glazbu:
Deck the Halls by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 licence. creativecommons.org/licenses/...
Source: incompetech.com/music/royalty-...
Artist: incompetech.com/

[@laraopeka13]

Ajme divno ❤️ hvala puno na receptu 😊

[@anadjuran323]

Gde nabavite lecitin?

[@MamaVeganka]

U dm-a ima. Ili u ljekarnama.

[@anadjuran323]

@@MamaVeganka hvala,posle sam videla u vašem receptu da piše dm.Recepti su vam odlični,svaka čast!

[@MamaVeganka]

@@anadjuran323 hvala vam :) upravo snimam novi recept za snickers tortu 🥰