MamaVeganka: Veganska pavlova

Pavlova je kolač koji je inspiriran balerinom Ana Pavlovom. Pavlova kolač treba biti hrskav izvana, a iznutra mekan kao marshmellow. Zamjena za bjelanjak u ovom receptu je aquafaba. Za razliku od gnijezda koje sam radila od aquafabe, u ovaj recept sam morala dodati stabilizatore, da se meringue ne bi urušila od težine. Stabilizatori koje sam dodala su kukuruzni škrob, ksantan guma i Dr Oetker preljev za torte (svijetli). Za vrijeme i na kraju pečenja jako je važno da ne otvaramo vrata pećnice. Najbolje je ostaviti da se potpuno ohladi u pećnici. Ja je ostavim preko noći. Također, dok se peče, stavite u vrata pećnice krpu ili nešto slično da višak vlage izlazi iz pećnice. Tako ćete dobiti čvrst kolač, hrskav izvana, a mekan iznutra.
Sastojci:
- za aquafabu
120 g slanutka (staviti namakati preko noći)
pola litre vode za kuhanje slanutka
- za pavlovu
80 g aquafabe
1/2 žličice vinskog praška za pecivo ili limunovog soka
100 g šećera (samljevenog u prah)
1 žličica kukuruznog škroba
1/8 žličice ksantan gume
1/2 žličice Dr Oetker preljeva za torte (svijetli)
1 dcl veganskog šlaga
voće po želji
Mama Veganka Facebook page / mamaveganka
Više o veganstvu na www.veganopolis.net

[@gladini1856]

Prelepo, verujem i ukusno
Apsolutno da se proba.👏👏

[@katarinamuller8058]

Svaka ti cast sve umes da napravis bravo 👏 puno pozdrava 🥰😘🥗

[@MamaVeganka]

hvala