Tagliatelle in salsa di cipolle ed acciughe
Vložit
- čas přidán 5. 12. 2012
- Questo piatto deriva dai "Bigoli in salsa" un famosissimo piatto veneto. Fatto con solo due ingredienti dimostra come la cucina povera al contempo sia anche molto saporita. Basta avere dei bigoli o degli spaghettoni e tuffarli in una salsa preparata con cipolle bianche brasate e delle acciughe sott'olio (o sotto sale). Un'autentica delizia se vi piacciono questi ingredienti.
Me lo facevo spesso quando ero studente, se mi trovavo a mangiare da solo: cipolla, acciuga, prezzemolo. Proprio vero che con pochi ingredienti si può mangiare da signori!
Che passione quest’ uomo 💪 grande
Mimmo, patrimonio dell'umanità!!!
Grazie Mimmo. Lo faccio oggi per la cena. 🙂
Ecco un esempio di cucina povera ma enormemente buona! Capolavoro! Bravo Don Mimmo!
Grande Nonno...ogni volta che guardo i tuoi video poi scendo sempre a farmi un primo piatto😋😋😋
Guardo il video e sento proprio i profumi nel naso... Splendido Mimmo...
sei fonte inesauribile per i miei pranzetti ... davvero complimenti per la passione e la gioia che metti nei tuoi piatti
MIMMO VEDERTI MANGIARE È GIÀ QUELLO UN TRIONFO!!!! SEI IL NUMERO UNO!!!! ;)
Anche se io non amo molto tanto cipolla e le acciughe, questo piatto merita! E tu sei come al solito, un grande! Mi piace ascoltarti, guardarti come cucini... Sei bravissimo!
Mimmo, quel "Maronna mia" che hai sussurrato così spontaneamente esprime in modo bellissimo la tua passione per il mangiare e la cucina... che anch'io condivido;)
hai ragione "è un piatto straordinario nella sua semplicità"
Mitico !!!!
Buongiorno lo vedo x la prima volta mi piace molto la sua cucina grazie.
Adoro le acciughe e le cipolle in casa di mamma e papà non mancano mai
Bravoo
Mimmo sei un Grande ! con le tue ricette spiegate benissimo in Canada sto facendo furore !
I piace molto ciaoooo
Ciao mimmo sono nicola di aversa il paese del vino asprino e la mozzarella sei molto bravo e tradizionalista i tuoi piatti mi ricordano molto la mia infanzia e sono sublimi perche io amo cucinare e neo falti molti bravissimo😋
Mangiare è la cosa più semplice e più buona.
This will be my next meal. I love anchovies with homemade tagliatelle uuuuuuummmmm. Brava
Bravissimo e buonissima a me piace tanto , e la farò sicuramente , alla prossima 💋 ciao.😍
L;Ho fatta e era buonissima... Grazie Mimmo... !
Le tagliatele fatte e mangiate sono le migliori. Puoi conservarle in frigo coperte con un panno umido. Qualora si seccassero un po, dopo due giorni accade, te le consiglio spezzate nella zuppa di fagioli al posto della pasta. CMQ anche un po' secche fanno la loro bella figura anche se tendono a spezzarsi.
ACCUSSI" O VEDI............da morireeee. viva mimmo
Grazie Mimmo..ti sto seguendo con grande interesse sei un fenomeno, sto imparando a cucinare con le tue ricette....la cucina Napoleta..."Beautiful" grazie e buon proseguimento ciaoooo (^__*)
Che piatto, mimmo . squisito
grazie tante!
Che bontà deve essere grazie
Grande Mimì!
La proverò, mi ricorda alcuni piatti antichi della mia città, fra cui la pasta con il sughetto dell'"aglassato".
L'ho fata ieri con spaghetti (non avevo tagliatelle) e con scalogno al posto della cipolla bianca... Una definizione? Semplicemente un piatto favoloso! Anche il mio cagnetto si è leccato i baffi, divorata. Ahahah!
Che bella idea quella della pasta e fagioli, e io proprio domenica devo fare i ceci e appunto volevo farli con la pasta fatta in casa. Quindi se è secca è meglio, così li faccio prima e mi porto avanti.... grazie grazie.
Lasciale spurgare con acqua e sale per almeno 4 ore. Poi le salti in una padella nella quale hai fatto soffriggere aglio, olio e peperoncino. Cuoci per 5 minuti (come per le vongole) e poi ci tuffi dentro spaghetti al dente e una buona manciata di prezzemolo. Se vuoi puoi fare anche un sughetto al pomodoro (due pelati nelle conchiglie che si stanno cuocendo).
Piatto eccezionale l'ho fatto
zio mimmo sei troppo un grande
Sei Forte 👍
Ok grazie ;)
BIG. MIMMO!!!
mimmo ci fai il sushi !!! :D bravissimo lo ho fatta oggi a pranzo
N. 1
Ho gradito la tua ricetta, molto buona! Oggi sono in difficoltà: dedica una ricetta alle lumachine di mare o ai "garusi"... senza un tuo aiuto non riesco a collegare le conchiglie nel mio lavabo alla fame che cresce... :-)
Buon giorno Mimmo, piano piano sto guardando e gustando sia le ricette sia il suo modo gentile di spiegare e gustare i suoi piatti.Mi potrebbe dire quanti giorni resistono le tagliatelle fatte in casa? bisogna tenerle in frigo o si possono surgelare? Grazi mille.
Mmmmm 😍😍😍😍💕💕
molto buono riccete
Mamma mia la farò subito.sei grande Mimmo. baci baci anna dal salento..Ciao.
sai che l'ho fatta ieri sera per cena e c'è davvero da leccarsi i baffi??? ottime!!!!.... io adoro anche le acciughe sotto sale, che consumo di solito con gli spaghetti... hai qualche idea diversa? ciao
Ciao Mimmo io che non ho possibilità di fare la pasta in casa posso farla con la pasta normale?cosa mi consigli?Grazie.
Complimenti per le ricette che proponi! Senti non piacendomi la pasta lunga...Quale formato di pasta corta si sposerebbe nel migliore dei modi con la ricetta? Grazie
ecco questa sembra una padella antiaderente buona diciamo, che non perde materiale nel tempo come alcune, che sappiamo non essere bene rilasciandole nei cibi e chiamatesi questi materiali pfas..questa sembra antiaderente 'ceramica', voglio ben sperare..detto questo senza tralasciarlo perche è un argomento importante e discusso in genere, saluto signor!
Mimmo, una variante vegetariana di questo piatto? Amo molto le cipolle e mi incuriosisce la ricetta..
Marò si grande ma fai lo chef dove hai imparato a cucinare puoi aprirti un ristorante ho l'ho fai per passione ?guagliu si grande
Falla solo con cipolle e del pangrattato bruschettato in padella con un po' di olio
potremmo avere le dosi delle tagliatelle? come le fai? grazie :)
Buonasera Mimmo . Si può fare questa ricetta con la pasta di acciughe ? Grazie
Certo
Perfetta anche questa, nulla da ridire...
Domani a pranzo 😄
mmm
Difficile avere lo stesso sapore ma utilizza il tonno, li ho fatti più di una volta. Nel caso del tonno utilizza la cipolla di tropea.
10:45 troppo forte mimmo
Certo ma non è la stessa cosa... il gusto si avvicina.
e il vino non lo assaggi ?
S.mimmo un po di pane abbrustolito ci può stare?....Grazie
Certo
La ricetta sembra appetitosa, purtroppo sono allergico al pesce azzurro, quindi alici, acciughe etc. Posso mangiare pesce spada e tonno. Con cosa potrei sostituire le acciughe? Magari con qualche carne?
tonno
Dei rigatoni.
Facile. Io metto per ogni 100 grammi di farina un uovo intero e una presina di sale. La farina meglio quella di grano duro... Rimane più consistente. Impasto, faccio riposare per almeno un'ora, poi stendo la sfoglia, l'arrotolo e la taglio. A secondo del taglio puoi fare tagliolini, tagliatelle, pappardelle.
E' una ricetta collaudata da anni di storia gastronomica. Quando una ricetta ha due ingredienti in genere è perfetta: matriciana, cacio e pepe, aglio e peperoncino, pomodoro e aglio, pomodoro e cipolla, pasta sfritta con alici (aglio ed acciughe)... Le ricette popolari sono così.
NEL 2012 LA FRASE DELL'ANNO ERA: "TRITATE LO SCALOGNO"....NEL 2013 CON MIMMO E': "AGGIUNGETE ACQUA DI COTTURA"....MIMMO 6 UN GRANDISSIMOOOOOOOOO
CARO MIMMO MA PERCHE' NON METTI ANCHE LA VERSIONE SCRITTA DELLE TUE RICETTE CHE OGNI VOLTA BISOGNA SUDARE PER TRASCRIVERLE???? GRAQZIE
Se vai nel gruppo fb "le mie ricette preferite" trovi il file pdf delle mie ricette preferite gratis (digita pdf nel box trova)
La cosa piu bella è vedere la sua faccia quando mangia.......proprio estasiato...ahahahaah
Del prezzemolo per dargli un Po di colore forse
Caro Mimmo, la ricetta non è male, ma le tagliatelle non le sai proprio fare! Niente olio nell'impasto e un uovo per ogni etto di farina: così si fanno, altrimenti si spappolano in cottura. Infatti le tue si sono disfatte e sembrano straccetti!
Vero... non sono una sfoglina
Se proponi questo piatto a Venezia ti danno il foglio di via🤣🤣
Infatti non sono i bigoli in salsa. Caro il mio esperto.
@@mimmocorcione Scusa però le tagliatelle con quel tipo di sugo a parer mio proprio non ci stanno caro il mio permaloso
QUANDO MANGI LE TUE OPERE SEI O MAST.
...eee non c'azzecca...se ho solo le cipolle rosse....chi temmuort....
La spiegazione è troppo lunga
terun i bigoli son meglio. con affetto.
caro polentone c’è anche la ricetta dei Bigoli... con simpatia.