Spaghetti alla Calabrese risottati e cremosi - cipolla di Tropea e pecorino!
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- #asmr #asmrfood #cucinacaserecciaitaliana #calabrese #foodhomemade #piccante #cipolla #peperoncino #spaghettiasmr
Ciao a tutti ragazzi!! Oggi nuovo video di cucina nel quale vi mostrerò la ricetta di un piatto tipico calabrese. Fatemi sapere tramite un commento se il video vi è piaciuto. Non dimenticatevi inoltre di iscrivervi al canale per non perdervi nessun video e di lasciare un like se il video vi è piaciuto.
Alla prossima!
INGREDIENTI x3 persone
400g di pasta di gragnano trafilata in bronzo
6 cipolle grandi di Tropea
100g di pecorino romano
1 peperoncino
e.....buon appetito😉
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Deve essere stupenda, con pochi e semplici ingredienti, un piatto povero ma ricco di gusto, bravo!
😉👍
Bravo Claudio, hai replicato una delle ricette calabresi più gustose. Un piccolo consiglio se lo accetti: la caramellizzazione della cipolla di Tropea, all'inizio, deve farsi senza acqua aggiunta perché già lei ne contiene molta. Dopo 5 minuti di rosolatura nell'olio caldo quando diventa di colore bruno, puoi aggiungere acqua calda e una presa di sale e prosegui bene come nel video. Ti aspettiamo in Calabria.
Ok grazie mille del consiglio...provero' a breve👍😉
Si anche io la faccio così e conseguentemente evito di salare le cipolle per evitare che perdano il loro liquido e lo aggiungo dopo la caramellizzazzione delle stesse con, se serve , acqua.
P.S. Per evitare che il pecorino si cagli di nuovo per via della temperatura troppo alta ( si vedono i " grumi " di pecorino... ) va spenta la fiamma, aspettato qualche minuto e poi aggiungere il pecorino un pò alla volta..., per la mantecatura
Eccezionale.Da provare,fa venire voglia solo a guardare Bravo
😉😋😋😋👍
Che spettacolo buona serata ragazzi
Grazieeee👍😉
Assolutamente da provare!😋👍
👍👍😉
Molto bene.. sarà squisita.... Complimenti
Grazieee, continua a seguirci ....a presto😉👍
Spettacolo
Grazie , continua a seguirci 👍👍
Beautiful!
Many thanks 🤗🤗🤗
Nice😊
Thankyou 😉👍
Mi piace , ma bella ricetta di agnello grazie
Grazie, piu' in la faremo anche ricette con agnello!!
Ottima ricetta.... Bravo !!! Complimenti dalla Calabria :D
Grazie, un mega abbraccio😉🥂
Siiii la faccio anche io!!!! La amo alla follia!
Grazieeee, e' buonissima!!
Continua a seguirci, a presto👍😉
Piatto ottimo se ndavi puru na posta i sazzizzu idinta è megghiu! Ottimo bravo 👏
Grazieee...continua a seguirci 😉👍
Tornando dalla Calabria ho preso cura di riportare con me anche il pecorino crotonese....che rende ancora più speciale questamagnifica ricetta!
Grandeee, continua a seguirci😉👍
@@ChefPonch calcola che ho fatto questa ricetta giusto ieri...e senza che youtube lo sapesse, mi ha proposto oggi questa tua versione... non pensavo che gli algoritmi di youtube fossero così potenti....
@@dellerpesh1 😁😁😁😁
Grandeeee , spero ti piaccia il nostro canale e continui a seguirci😉😉👍
@@ChefPonch ovvio che vi seguo! Ce mancherebve
@@dellerpesh1 Grazieeeee, a presto😉
🔝😃👍
😉✌️
Deve essere buonissima! Si sente tanto il peperoncino? Purtroppo a mia moglie se picca troppo non piace. Complimenti sei bravissimo
Ciao grazie mille per il bellissimo commento!
Per quanto riguarda la piccantezza, puo' mettere un peperoncino intero magari fresco cosi' da risultare meno piccante, altrimenti basta metterne poco a piacimento.
La provi perche' merita davvero.
Spero continui a seguirci sul canale....un abbraccio a presto, Ponch😉🥂
Ma perché le cipolle si è così schiarita?
Cuocendole perdono il colore vivace!
DEVE ESSERE ...BUONISSIMAAAA
Da provare veramente😉🥂
Continua a seguirci👍😉
gli spaghetti risottati si cucinano direttamente in padella
Grazie dell'appunto!
A presto😉👍
Sembra riprodotta in modo errato, un calabrese Doc. fece un video super ed eccellente per spiegare questa ricetta..
Cosi caghi mattonelle !!!
Bonaaaa quando me la fai assaggiare
Bella Picchie', ma la conosci gia' dai....
Risottata è un'altra cosa
Come dovrebbe essere fatta ?
Non sono uno chef, cucino per passione🙏😉
Bella ricetta , tutto bello ma che olio di merda hai usato ?
...un olio di merda!
@@ChefPonch senza offesa ... Da oggi ti seguo 👍
@@romanosolimano4779 grazie,a presto 👍😉
Sicuramente buonissima. Peccato che si si sentano i profumi! Gnam gnam!
Grazie della visione!
Prossimamente faremo sentire anche i profumi dei nostri piatti...vi stupiremo con effetti speciali😉🤣
APPLAUSI...
APPLAUSI... e ancora
..APPLAUSI.....
Grazie grazie grazieeeee😉👍
Buona sarà buona ma hai usato veramente troppa cipolla, metà bastava.
Grazie, continua a seguirci 😉👍
La pasta si cuoce dentro la padella !
Azzz ...non sapevo!!
Provero', grazie😉
Ma perché non usi due mani??? ma come si fa a scolare gli spaghetti in questo modo......
Dovendo spesso riprendere ed essendo da solo , non sempre si riesce!
Credimi , non e' facile fare video ricette, sembra ma ... non lo e' !
Continua a seguirci, grazie del commento....a presto 😉👍
@@ChefPonch aaaaahhhhhh oh capito, scusami!!!
@@elviovalente1954 nulla figurati 😉👍
Se ci metti il bucatino è ancora meglio.
Provero' grazie 😁👍👍
Se ci metti o piezz e carne con la cipolla fai la cosiddetta genovese....sient a mme songh e Napul
Grazie del consiglio, continua a seguirci😉🥂
ma il sale?
salve
un pizzico di sale alle cipolle e poi lo prendono anche dall'acqua di cottura con cui vengono cotte!
Grazie continui a seguirci👍😉
Le cipolle di tropea sono rosse e non bianche
Riguardi bene il video!!
Grazie dell'osservazione ma e' errata😉👍
Gli spaghetti risottati non si fanno così...si mettono "crudi" nella padella non cotti!
ok grazie😉👍
Volevo dire ... peccato che non si sentano i profumi!
Il peperoncino ciuso cosi in padella non rilascia nulla.
Prova e dimmi....credo sbagli!
Non si caramellizzano, bensì si fanno stufate
Vero!!
Continua a seguirci😉👍
La fiamma come deve stare?
salve , sempre a fiamma medio bassa .
Grazie del commento , a presto 😉👍
quindi monini e' tuo amico
Ciao si un carissimo amico...😉
@@ChefPonch be a parte gli scherzi ho visto una classifica di oli commerciali in cui monini risultava uno dei migliori se non il migliore in assoluto, sotto diversi parametri non solo organettici, ciao
@@TheFelix63 😉👍
se sei interessato prova olio cutino, trovi tutti i contatti in descrizione nel video aglio olio e peperoncino sul mio canale!
A presto 😉👍