Nadívaná krůta - pomalu pečená / vyuzená 🦃 Není nad klasickou nádivku!
Vložit
- čas přidán 20. 10. 2023
- S takovým ptákem ostudu neuděláš!
Suroviny:
4 kg krůta
300 g špek (slanina)
4 lžíce majonéza
2 lžíce kořenící směsi Rub
Sůl
Pepř
4 ks vejce
Muškátový oříšek
6 ks rohlík (ne čerstvé, ideálně včerejší)
400ml až 500ml mléko
Hrst petržel
Slaninu si nakrájíme na kostičky a dáme do mísy. Do mísy také přidáme nakrájené včerejší rohlíky. Nasekáme si velkou hrst petrželky a přidáme k rohlíkům a slanině. Do misky nalijeme 400 - 500 ml mléka podle tvrdosti rohlíků a nakonec přidáme 4 vejce. Směs osolíme, opepříme a vše důkladně promícháme. Na závěr přidáme muškátový oříšek a ještě jednou vše dohromady promícháme. Připravenou směs dáme stranou.
Nyní si uděláme mazání na krůtu. Vezmeme si rendlík, kam dáme 4 lžíce majonézy a přidáme 2 lžíce koření Rub. Vše promícháme. Očištěnou krůtu si naplníme připravenou nádivkou a poté ji svážeme nohy, aby nám nádivka z krůty nevypadla. Krůtu důkladně pomažeme ochucenou majonézou s kořením. Nakonec do krůty napíchneme háky, aby nám v udírně hezky visela.
Pověšenou krůtu v udírně budeme udit 6 hodin při 130 °C. První 4 hodiny udíme bez kouře, a poslední 2 hodiny s kouřem. Po 6 hodinách má krůta ve svém středu požadovaných 85 °C, takže ji z udírny vyndáme ven. Já jsem ji potřeboval udělat rychleji tak jsem jí dal do udírny na 130 °C. Ale lepší by bylo jí připravovat 8 hodin na 95 °C. Čím se bude krůta dělat delší dobu, na nižší teplotu, tím bude více šťavnatá . Zkrůty vyndáme háky a odstraníme provázek u nohou. Krůtu si naporcujeme a hostina může začít.
Mějte se krásně a přeji dobrou chuť! - Jak na to + styl
parádní žrádlo!! p-Orny style 😀
Orny zase pecka jako vždy🫡😋
Luxusní záležitost. Prostě fanfáro a na Pána!!!
Krásná práce Orny 👍👏 vypadá hodně žravě🤤 začíná sezóna uzení tak ji tam nacpu 😁 super 🤝
Máš to moc pěkný 👍
👌👌
Orny, aby byla kůže na drůbeži po uzení jedlá a ne žvýkačka musí se před uzením tzv. rozvlažit to znamená dát cca na 10-15min do vroucí vody - jinak to není poživatelné. Ale ty jsi ji spíš pekl než udil takže je možné že to nebylo tak špatné. Dále je nutné krůtu předem naložit nebo napíchat solným lákem aby byla všude stejně nasolená. Osolit 4Kg. masa a hned dát tepelně opracovat?- každému je asi jasné že sůl nestihne do masa proniknout. Jinak mám rád tvoji písničku - grilovací hymna. Nechápu proč má tak málo shlédnutí abych nebyl jen negativní. Díky za video.
Tady se ta krůta pekla. V udírně se udělalo teplo stejně jako v troubě. I podle videa vypadá křupavě :)
Toto je vončo!
Teda Vás mít doma to by hodovalo
Kruta smrdi