Recette - Pâte d'haricot Mungo - 綠豆蓉餡 - Mung Bean Paste - HeyLittleJean
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- čas přidán 9. 07. 2024
- Recette - Pâte d'haricot Mungo - 綠豆蓉餡 - Mung Bean Paste - HeyLittleJean
Si vous souhaitez confectionner des pâtisseries asiatiques et que vous recherchez la recette de la garniture jaune à l'intérieur, ne la cherchez plus ! Voici la recette de la pâte d'haricot mungo !
La pâte d'haricot mungo (綠豆蓉餡) est utilisée notamment pour garnir les boules de coco (je ferai une vidéo pour vous la présenter) ou pour confectionner des gâteaux de lune ou de biscuits feuilletés . C'est très pratique car vous pouvez confectionner une grande quantité de pâte et le stocker dans votre congélateur et l'utiliser sur plusieurs mois.
La recette que je vous présente n'est pas très sucrée. Vous pouvez bien sûr augmenter la dose de sucre si vous le souhaitez. Mais attention, n'oubliez pas qu'il faut un équilibre dans votre pâtisserie finale et que si votre pâtisserie n'est pas trop sucrée, vos convives pourront en manger plus !
Enjoy !
Ingrédients :
350 g de graines d'haricot mungo
150 g de sucre
70 ml d'huile neutre
2 c.c. de sel
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Oh trop bien !! je trouvais tout le temps les recettes avec la noix de coco, jamais la recette nature ! Milles mercis !!! \o/
J'ai hâte de tester cette recette, super vidéo~ ^^
Merci!!!
J 'ai fait la pâte haricot Mungo frenchment délicieux merci bcp j y est ajouté de la poudre de noix de coco avec un peut plus de sucre nikel
Ta pâte est excellente dans les boules de coco, merci pour ce partage ! !
Merci ! J’espère que les filles ont également aimé . Pour la recette , elle sera sur CZcams très bientôt 👍☺️
Bonjour, comment faire pour faire la pâtes avec la noix de coco?
Merci pour la recette +HeyLittleJean ! C'est ce qu'on trouve dans les gâteaux "au soja" vendus par 4, à Paris store? J'aime beaucoup la version à la noix de coco. C'est tellement bon que j'aimerais beaucoup faire cette farce à la maison!
Oui c’est la même pâte que celle des gâteau au soja que l’on trouve chez Paris Store ou Tang Frère . Je note ta demande dans la liste des recettes à présenter ☺️ j’adore ces « gâteaux » j’en mange 3 ou 4 d’affilé facilement . 😊
@@n-fk celle là ? czcams.com/video/LxDTTCd4EG8/video.html . Il faut juste laisser colorer un peu plus la pâte en cuisson ou bien ajouter un peu de colorant jaune mais moi je préfère de couleur naturelle et bien feuilletée . 😊 au moins il y a moins de chose bizarre dedans .
Utiliser cette pate pour les mochis ?
Bon ou pas ?
Mareva Fabrizio Oui tu peux ! Tu peux aussi faire la pâte de sésame noir également 😊
Bonjour, il eût été judicieux de préciser qu’il fallait prendre des haricots mungo décortiqués ;-) J’ai galéré comme une truie avec du soja jaune (une nuit de trempage, 2 heures de cuisson) pour un résultat bof bof, alors qu’avec les bons ingrédients c’est top !! Merci Tang Frères ;-)
Bonjour Anne , dans la vidéo je n’ai effectivement pas utilisé des graines d’haricots mungo mais des graines jaunes et qui sont donc des graines d’haricot mungo décortiquées. Je n’ai pas pensé qu’il fallait le préciser comme cela me semblait clair visuellement parlant 😅. En tout cas je suis content que tu aies réussi à trouver les bonnes graines 👍 Passes un bon week-end 😊 !
Bonjour merci pour votre partage !
Aujourd'hui Je vais faire des perles coco en essayant votre recette, je revientplus tard pour vous dire si j'ai réussi je suis de culture Algérie marocain alors si j'y arrive tout le monde peut le faire 😂. En tout cas merci d'ouvrir les porte de votre belle cuisine beyyy
Tu as réussi 😊 ?
@@Kat-qk5mo oui je l'est faite elle est très bonne persso j ai ajouté du sucre, ensuite j en est fait des boules est je les est mise au congélateur quand j ei envie d en faire je fait une pâte a mochi est c'est prêt
Bonjour, peut on faire une version salée ?
Bonjour , une version salée ne serait pas très bonne. Mais on peut ajouter une pointe de sel en plus dans la préparation sinon.
Bonjour, je voulais savoir si je pouvais ajouter du thé matcha pour aromatisé la pâte de haricots? J'ai très envie de faire des mochi avec.
Bonjour , oui on peut ajouter du matcha et mélanger le tout . Le mieux c’est d’en mettre sur une petite quantité et voir si le goût final est intéressant et te plaît. Ça évitera de gâcher toute la pâte d’haricot si le goût avec le matcha ne plaît pas . 😊
@@HeyLittleJean d'accord je vais faire un essai alors. Merci beaucoup.
De rien . Bonne soirée ! 😊
@@HeyLittleJean merci. Bonne soirée à toi aussi
+HeyLittleJean, je n'ai pas trouvé la recette des gâteaux mungo coco qu'on trouve en paquets de 4 à Paris Store. Pourras-tu la poster ? Merci !
J'aimerai juste savoir si du coup c'est sucré ou pas ? Merci ^^
Oui ce qu’on doit obtenir est une pâte sucrée qui peut se manger telle quelle . Bien évidemment on peut le sucrer encore plus ou moins le sucrer en fonction de ses habitudes et préférences 😊
@@HeyLittleJean merci ^^
Au restaurant les boules coco sont fourrées avec une sorte de pâte goût vanille... C'est celle-là ou c'en est une autre ?
Re , alors si la couleur a l’intérieur est jaune et un peu solide alors c’est bien celle là. Normalement il n’y a pas de goût vanille tu dois normalement bien sentir le goût du haricot mungo. Si tu as un goût vanille c’est que ça a été remis au goût local et que le goût vanille passe mieux en terme de vente . Dans ce cas ajoute une cuillère à soupe d’arôme vanille dans la préparation 😊.
@@HeyLittleJean merci ^^
Par contre j'ai jamais goûté le haricot mungo donc je ne sais absolument pas quel gout ça à 😅
J'ai acheté des haricots Mungo dans une épicerie asiatique , mais ils ne sont pas jaunes, ils sont de couleur verdâtre. Peut-on faire cette recette avec cette sorte de haricots Mungo ?
Les haricots mungo verts sont faits pour faire des pousses de soja que l’on utilise en cuisine . Ils ne sont pas fait pour faire la pâte d’haricot mungo 😅
@@HeyLittleJean merci
J’aimerais bien faire cette pâte mais je croyais que le haricot mango était vert là c’est plutôt du soja , non ?
Ce sont des graines décortiquées . Sinon c’est vert . Mais le plus simple est de prendre celles qui sont décortiquées et donc jaune .
@@HeyLittleJean
Merci de me avoir répondu
Et si on trouve pas d'haricots mungo?? Parce que franchement là où je vis j'en vois nul part 😌😌🤔
Bonjour , il faut aller dans des supermarchés asiatiques ou indien ou pakistanais . Sinon tu peux en trouver sur Amazon . Le haricot mungo n’est pas substituable donc si tu n’en trouves pas tu ne peux pas réaliser cette préparation 😅
Personnellement à à peu près 50min de trajet de chez moi il y a un énorme magasin chinois/asiatique/etc... Et je me fournis là bas pour toutes mes recettes ^^