Mojo rojo & verde. Kulinarische Urlaubs Grüße von den Kanaren. Rezept
Vložit
- čas přidán 30. 08. 2021
- CALLEkocht - Omas Rezepte
Diese beiden klassischen Knoblauch-Soßen gehören eigentlich zu den Papas Arrugadas - den spanischen Salzkartoffeln bzw. Runzelkartoffeln. Doch diese leckeren Saucen sind wahre Alleskönner. Ideal auch zum marinieren von Fisch und Geflügel oder als Dipp zum BBQ. Einfach einmal selber machen.
"Mein Video enthält bezahlte Werbung wie Produktplatzierungen, Sponsorships oder Empfehlungen"
Mein persönlichstes Kochbuch mit Rezepten aus meiner Heimat findest Du hier und im Fachhandel: amzn.to/3MwmJ3y
Zutaten:
Paprika rot / grün
Peperoni
Knoblauch
Koriander
Petersilie
Kreuzkümmel
weißer Balsamico
Olivenöl
Salz und Pfeffer
#callekocht, #omasrezepte, #mojoverde
Unsere besten Rezepte findest Du jetzt auch in unserem ersten Kochbuch 📖:
Aus Omas Küche:
Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit.
Du kannst es in jedem Buchladen oder Online bestellen.
Hier der Link um zu bestellen:
*
amzn.to/2OA659G
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Das genaue Rezept zum Ausdrucken findest Du auf unserer Homepage im Mitglieder-Bereich.
callekocht.com/recipe-index/
🏁 Unsere ZIELE:
~Omas Rezepte archivieren und bewahren ✅ es fehlen noch soooo viele
~Bessere Videos drehen und schneiden ✅ wir üben täglich
~Die Leidenschaft am Kochen fördern ✅
~Ein eigenes Studio aufbauen ✅ fast fertig
~Unser Kochbuch fertigstellen und publishen ✅ 15. Juni 21 erscheint es
~Ausschließlich von CALLEkocht leben können 🙄 oha.... das braucht noch .....
❤️Du kannst uns mit einer Kanalmitgliedschaft dabei unterstützen.
Hier ist der Link:
/ @callekocht
Unsere EMPFEHLUNGEN:
🔪 Unsere besten Messer findest Du hier:
callekocht.com/shop/
*
💥Die tollen Pfannen, Töpfe und Bräter findest Du hier:
hoffmann-germany.de/collectio...
*
-
Mit * gekennzeichnete Links sind Affiliate Links, bei denen wir eine kleine Provision bekommen, falls ihr das Produkt über unseren Link kauft. Für euch bleibt der Preis gleich und ihr unterstützt damit unseren CZcams Kanal. Danke dafür!
📩 Bist du an einer Zusammenarbeit mit uns interessiert? Dann schreibe uns gerne eine E-Mail an callekocht@web.de
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
"CALLEkocht" - Omas Rezepte - Dein Kochkanal
Wir sind Küchenmeister Calle und Kamerafrau Carmen und zeigen Euch wöchentlich Omas Rezepte und tolle Tipps rund um das Thema Kochen.
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht diese alten und erprobten Rezepte aus Omas Küche zu bewahren.
Für Eure Rezept-Ideen sind wir immer dankbar und werden versuchen diese mit aufzunehmen.
Impressum | Stand 2020
Betreiber des CZcams Kanal
CALLEkocht GbR
An der Horeburg 11
21079 Hamburg
E-Mail: callekocht@web.de
Web: www.callekocht.com
Inhaber: Carmen Zerwas / Carl-Michael Hofmann
Gerichtsstand: Buxtehude
Steuernummer: DE 329222542
Hier kannst Du Mitglied von unserem Kanal werden:
/ @callekocht
Hier findest Du uns auch:
Instagram / calle_kocht
Facebook callekocht.omasrezepte.1
RoCHo!! Aber Danke fürs Video natürlich :D
Hmhmhm ..... cool!
dazu die lecker Arrugadas. Yummie....
Super gut
Ich dachte es kommt Brot dazu aber sehr lecker Ich probiere es gerade aus Dankeschön
Ihr macht mich glücklich.👍😊. Super gemacht.
tolles Rezept...ich liebe MojoVerde....und Papas Arrugadas.....soooo lecker....
Macht immer wieder Spaß euch zuzuschauen. 👍
Lieben Dank. 🌞 🍀
Ich dachte immer "rojo" wird wie "mojo" als "rocho" ausgesprochen, naja.. wieder was neues gelernt
Wie immer super👍
Klasse! 😋😋😋
Herrlich darauf habe ich gewartet 👍
Tolle Kartoffeln, tolle Saucen.
Liebe Grüße in den hohen Norden.
Kochen mit Euch macht Spass. ♥️
Super Rezept. Ich mache das ganze als Mojo Picon, also was schärfer. War ein super Tipp, denn heute Abend wird gegrillt 😉😉 hab das Rezept schon vergessen, aber saulecker!!👍👍
Ich verfeiner das immer mit etwas Creme fraiche und einem kleinen Spritzer aus der schwarzen Flasche mit dem gelben Etikett 😂😂 nein, es ist keine Schande, das zu benutzen, hat Oma auch damals schon benutzt. Habe ich gerade kalt gestellt für nachher.
Dazu gibt es dann leckere folienkartoffeln, hmm, lecker.
Von den Dips und Saucen könnt ihr gerne mehr Videos machen.
Ich hätte hier auch ein paar super Rezepte, die ich euch dazu geben kann. Sauce geht immer, sag ich mal😂😂
Danke für das Video. War wieder ne Wonne zu gucken. Und gesprochen wird das „J“ im spanischen wie unser „ch“ wie im Wort „Lachen“, also im Rachen, weisste Bescheid😂😂😂
Hab euch lieb, sonnige Grüße aus Leverkusen 😘😘😘
Sehr gut! Bitte mojo wie "mocho" und rojo wie "rocho" aussprechen!
Hallo Calle, super Rezept kleiner tipp zum abbinden der Sauce wird auf den Kanaren auch gerne noch Weißbrot hinzugegeben.
Wie im Urlaub!👍
LG aus Wels!
Witzig hab ich gestern selbst auch gemacht 🤭😅
Grüße von Fuerteventura, es vergeht kein Tag wo ich keine Kartoffeln mit Mojo Soße esse. Schmeckt überall anders!
Ich schau schon ne Weile zu und bin begeistert von Deiner Vielseitigkeit. Macht immer wieder Spaß und freut mich, dass Ihr so ergolgreich seid. Daumen hoch, und wie...
Dat heisst "mocho rocho"... und "mocho verde" (gesprochen wie gebrochen...)
Moin von der Oder.
Calle, du redest immer von einem gutem Olivenöl. Ich hab von Olivenöl keine genaue Ahnung. Ich weiss nur, dass ich am Gadasee im Discounter für 3 Euro damals ein Olivenöl gekauft habe, an das ich mich heute noch erinnern kann. Soooo lecker. Habe ich nie wieder so getroffen im Geschmack. Es war sehr fruchtig und hatte kaum eine bittere Note. ..... Kannst du mir mal eins empfehlen? ......
Und : genau so weitermachen. Ihr seit große Klasse.
Mojo verde zusammen mit den speziellen Salzkrusten(nicht)pellkartoffeln ist echt gut. Grüße
Mensch Calle was machst du für tolle Sachen. Kann man bei dir auch Essen? Ende September machen wir immer im alten Land Urlaub. (auch wegen den leckeren Äpfel).
Alter Schwede, 2l Soße ... :) Ich würde das mal vierteln für 3 Leute ... Vielen Dank für das tolle Rezept. Wird nachgekocht!
Hmmm ich liiebe diese Soße! VG Silke
Summertime - and living is easy ☀️💕!!
Und gerade weil das Wetter ja nicht wirklich danach ist, kommt der Sommer wenigstens auf den Tisch!
Spanien 🇪🇸 auf dem Teller - olè 💃🕺🏻❣️ Sehr lecker 😊!!
P.S. Ich habe mir auf Eure Empfehlung hin den Milchtopf von Hoffmann geleistet - und bin sehr begeistert 🤩!
Vielen Dank für den Tipp - ich hoffe, es hat geklappt mit der „Provision“ 💰!!
Herzliche Grüße aus Berlin 🙋♀️🍀!
Sehr gut 👍👍👍👍👍Liebe Grüße Astrid
Sehr geil!
Wenn ich Freunde auf Lanzarote besuche, gibt's das mindestens zwei Mal in der Woche ^^
Spanische Wochen 😊
Klasse und ja, ich bin auch ein Käufer von den Hoffmann Töpfen;-)
Hallo, ich würde gerne wissen. Empfehlung für Balsamiko und kürbisöl. Welches könnte ich mir kaufen, dass lecker und gesund ist. Gruss
WOW, echt mal was ganz anderes, zumindest für mich, aber tatsächlich genau MEIN Geschmack ... muss definitiv mal ausprobiert werden :))
EUCH noch einen tollen Urlaub, sofern ich da nicht daneben liegen sollte :)))
Die haben ja noch gefehlt. :)
ein super video!!!! @CALLEkocht - Omas Rezepte, wird es auch mal eine lasagne bolognese hier auf youtube geben?
Hallo Calle, mich hat gerade ein Abonnentin zu Dir geschickt - toll! Freue mich, Dich gefunden zu haben! Die Papas Arrugadas werden nachgekocht! Viele Grüße Steffi von Gläser und Flaschen 😃
Sieht wie immer mega lecker aus. 👍
Die spanischen Salzkartoffeln sind bestimmt für die jüngeren Gäste und die runzeligen für die Alten?! 🤔🤣
Servus, Calle das werde ich so versuchen. Sieht sehr lecker aus. Da braucht man auch mal kein Fleisch.
Moin Calle
Wir grillen die rote Paprika bis die Haut schwarz wird.Die wird dann abgezogen. Sonnst machen wir das fast gleich
Yeeeaaahh endlich.. Lecker lecker.. Kurze Frage wie lange hält sich die Soße etwa?
Danke für das Mojo-Rezept. Natürlich kommen bei mir die Kerne der Chili-Schoten mit rein, schon wegen der konservierenden Wirkung. Ich habe die Soße testweise in einer Eiswürfelform eingefroren, funktioniert super. 3 bis 4 Würfel über Nacht im Kühlschrank auftauen und you're good to go für gebackene Kartoffeln oder Würstchen mit hot sauce.
Als Fertigprodukt ist die Sauce absurd teuer und schmeckt auch nicht so gut wie selbst gemacht.
Carmen fällt fast um beim Probieren. Muss ja lecker sein.
Diese rote Mojo Sauce habe ich auf Gran Canaria mit den Kartoffeln gegessen bis zum Abwinken fand das dort sehr lecker.
Manchmal hier die Sauce im Angebot kam nicht an das Original dran. Schön dass Du das Rezept gezeigt hast. Muss ich ausprobieren. Frage sind die Kartoffeln in Öl gebacken und wie lange? LG Gaby 🙋♀️
czcams.com/video/w-0N2TwY99A/video.html hier die kartoffeln. nichts mit öl
Da hast du dir richtig Mühe gegeben: Ich glaube, du hast keine Aussprachevariante ausgelassen :)
Lieber Calle, kannst du sagen wie lange diese Saucen halten?
So ca 1 woche im Kühlschrank, lg Carmen und Calle
Farben wie ein Twinni Eis 🤣☝️
Es spricht sich Mocho Rocho aus :-D
Schankedöhn 😁 ..... und kein Koriander in die rote ;-)
Bei mir genau nach Anleitung leider zu dünnflüssig geworden. Was kann ich machen um das zu ändern?
Meine Oma hat statt Balsamico Essig immer Zitronensaft genommen. Auch Petersilie wird nicht so oft genutzt und wenn dann die glatte. Eher nur Coreander. Im verde mache ich keine chilli rein, damit diese die milde ist. Aber super gemacht Kalle!
Hab auch schon ein authentisch wirkendes Zubereitungsvideo gesehen, in dem Weißwein verwendet wurde.
Wieso funktioniert das? Wo ist denn da der Emulgator?
Sehr lecker und jetzt ist das Rezept komplett! P.S. das j im Spanischen wird tatsächlich wie ch mit Erkältung im Deutschen ausgesprochen
Papas arrugás ohne mojo wären ja nix!! Hier nennen wir den "mojo verde" auch "mojo cilantro" (wegen des Korianders) und den "mojo rojo" auch "mojo picón" (auf Grund der Schärfe). Und bitte die Aussprache, ja das spanische Jot fällt einem Deutschspachigen recht schwer!! :)
Ich dachte man sollte zumindest die rote Paprika vorher grillen/backen bis man die Haut abziehen kann... kennst du dich da aus? Wie ist es (^^"hier", wo man das so nennt) richtig? Dankeschön :-D
Es ist immer wieder ein Vergnügen eure Videos anzuschauen. Ich ernähre mich zwar vegetarisch/vegan und trotzdem gibt es auch für mich viel Interessantes bei euch. Ihr seid einfach 👍 Klasse. Hab euch auch lieb. 💓
Ja, den roten Koriander gibt es in Deutschland nicht mehr, wir wollen ja Grün werden 😂. Tolles Video, denn dad ist so einfach und schmeckt grandios. Mit den letzten Ernten kochen wir uns auch immer einige Glaser ein für den Winter. Gibt es bei uns immer zu Ofenkartoffeln, total schrumpelig gebacken und mehlig.
Und nun fehlen zum Spanien-Urlaub nur noch die „Patatas Bravas“ mit der dazugehörigen „Salsa Brava“…
Original-Rezept“ gerne von mir…habe mal ein paar Jahre in España gelebt..🇪🇸
Hallo Calle, leider gehöre ich zu den Menschen, für die Koriander wie Seife schmeckt. Soll eine genetische Sache sein. Wie auch immer. Was schlägst Du als Alternative vor?
einfach weglassen , lg Carmen und Calle
Mit dunkelroter, spanischer Paprika schmeckt es besser und sieht viel besser aus...und bitte die spanischen Begriffe besser aussprechen, es hört sich schrecklich an!
Herrlich darauf habe ich gewartet 👍