Blumenkohl in Ei und Butter gebraten | Tradition pur | Omas Rezept
Vložit
- čas přidán 7. 06. 2024
- Heute holen wir uns ein Stück Kindheit zurück in die Küche mit dem herzerwärmenden Rezept aus "Omas Rezepte": Gebratener Blumenkohl in Butter und Ei!
In diesem Video zeige ich Dir, wie Du dieses traditionelle und köstliche Gericht mit der gleichen Sorgfalt und Liebe zubereitest, die auch meine Großmutter einst walten ließ. Wir beginnen mit der Auswahl der frischesten Zutaten, die den Grundstein für den unvergleichlichen Geschmack dieses Gerichts legen.
Lass Dich verführen von dem sinnlichen Duft von in Butter bratendem Blumenkohl und erlebe den unwiderstehlichen Moment, wenn das Ei sich sanft mit dem Blumenkohl verbindet. Jeder Bissen ist eine Hommage an die warmen, geborgenen Momente bei Oma in der Küche. Durch die liebevolle Zubereitung dieses Gerichts wird jeder Teller zu einer Zeitreise in die Vergangenheit - eine echte Seelennahrung, die Geborgenheit und Wärme verspricht.
Ich bin überzeugt, dass Du kaum ein besseres Video zu diesem traditionellen Rezept finden wirst. Dank meiner langjährigen Erfahrung gelingt es mir, Dir die Feinheiten und Geheimnisse dieses einfachen, aber geschmackvollen Gerichts nahezubringen. Sieh Dir das Video bis zum Ende an, um keine Tipps zu verpassen!
Ich lade Dich herzlich ein, in den Kommentaren zu teilen, welche Zutaten Deine Lieblingsvarianten dieses Rezeptes sind und welche Erinnerungen Du mit gebratenem Blumenkohl verbindest. Abonniere auch unseren Kanal, um kein Rezept mehr zu verpassen und immer neue Inspirationen für Deine Küche zu erhalten.
Hast Du spezielle Wünsche für weitere traditionelle Gerichte, die ich zubereiten soll? Lass es mich in den Kommentaren wissen!
#blumenkohl #gemüse #vegetarisch
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Zutaten:
1 Blumenkohl
3 hartgekochte
10 min. Eier
zerlassene Butter
Kresse
Salz und Pfeffer
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Egal ob so oder paniert: Blumenkohl gebraten ist immer ein Genuss!
ich mach mir keine Sorgen mehr was ich Kochen soll , ich schau einfach bei Calle rein und fertig , danke dafür
Ich paniere den Blumenkohl vor dem Braten, ist auch lecker
Blumenkohlschnitz beste was gibt! :) Dazu Kartoffeln da brauch ich kein Fleisch mehr
Interessant, wie machst Du das denn?
Ich auch
Ich hoffe das Wasser vom Blumenkohl wird für eine Suppe verwendet. Ich lasse immer ein paar röschen übrig und zerteile das und dann schön binden und ein Eigelb und Sahne dazu. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Hat meine Oma so gemacht, weil die noch die schlechte Zeit mitgemacht hat. Zum Binden geht auch geriebener Kartoffel. Schnittlauch etc. zur Deko! 😊
Zwei Knaben machten einen Jokus - und tranken Most im Keller. Sie mussten schrecklich schnell zum Lokus - jedoch der Most war schneller!
Lieben Dank für den lustigen Vierzeiler, lieber Calle!
Blumenkohl geht immer😊 ich schließ mich auch der Fraktion panierter Blumenkohl an.... schönes Rezept von euch❤
Dankeschön 😋
Mei Mann war richtig begeistert! Er kennt das noch aus Kindertagen, Jahrgang 1948!
Jetzt habe ich heute die Aufgabe bekommen alles mitzubringen was man zu eurem Rezept braucht!
Also Morgen gibt es bei uns euer Rezept!
Bin ja mal richtig gespannt!
Wieder mal sehr gut erklärtes Video.
Ich würde nur statt der Kresse Petersilie nehmen.
Aber das ist natürlich Geschmackssache.
Ich hab euch auch lieb, macht bitte weiter so 😊
Ganz toll. Blumenkohl mal anders und nicht langweilig.
Ein schönes Rezept. Ich bin Gemüsefan und liebe Blumenkohl und werde das mit Sicherheit versuchen.
Liebe Grüße 🙋🏼♀️
Natürlich Daumen hoch, Calle..! Ist immer das erste was ich mache, noch bevor ich Deine/Eure Videos gesehen habe. Und abonniert bin ich ca. seit 2 Jahren, sonst noch Fragen..?!
Zum Rezept:
Du bist doch son Fan von Muskatnuss, warum bei diesem Blumenkohlrezept nicht?
Bei unserer Oma früher, später bei unserer Mutter gab es oft Blumenkohl, der nur in leichtem Salzwasser gekocht wurde und dann in der Schüssel mit in reichlich Butter gebratenem Paniermehl übergossen wurde. Das mochten eigentlich alle sehr gern, obwohl mancher (ich auch damals) den Blumenkohl an sich gar nicht so sehr mochten. Ist sogarnoch einfacher zu machen als Dein Rezept heute..!
Sau gut, bitte mehr davon. Klasse.
Das schmeckt 😋 . So ähnlich mit Semmelbröseln in Butter und gehacktem Ei kennt man es auch als Blumenkohl Polnisch. Mach ich auf jedenfall auch mal.
"Guten Morgen,miteinander-sowie 1friedlichen Tag!"❤❤
Habe,gerade,zufällig hereingeschaut(passend bei Frühstück😅!!)&dieses köstliche Blumenkohlgericht entdeckt❤❤!!
Kannte ich soo noch Nicht(auch wenn ich bereits"6o" bin...),werde es auf jeden Fall nachkochen...bin Gemüse-/besonders Blumenkohlgericht(e)Fan!!
Dankeschön,für daß Teilen des Rezeptes ❤❤!!
Für die weitere Zukunft"Alles Liebe 💘 &erdenklich Gute-vor allem GESUNDHEIT&FRIEDEN",sowie noch laaange Spaß am Kochen & "Recht Guten Appetit,miteinander!!"
Blumenkohl geht schön einfach und schmeckt immer in allen Variationen
lecker, und macht nicht dick. Das perfekte Essen zum abnehmen.👍
Billig und gut!👏🏻🤗🍷
... und wenn man es noch etwas übertreiben möchte, gerne noch etwas mehr Butter und darin dann leckere Semmelbrösel oder Brot-Croutons kurz anbraten. Passt auch immer noch über den Blumenkohl.
Einfach ein tolles altes Rezept, was leider zu oft vergessen wird. Dies kann sowohl als Beilage oder Hauptgang serviert werden. Mir reicht dazu noch ein wenig gekochter Schinken oder kalter Braten. Lecker !
Guter Tipp!
Das gibt es heute Mittag bei mir....einfach nur lecker ❤❤❤
Das freut mich 🤗
Mmm lecker so ähnlich habe ich diesen Blumenkohl auch gekocht allerdings im ganzem nur den Strung raus und dann vorgegahrt in Salzwasser mit ein wenig Zucker und Muskat dann mit brauner Butter übergossen dann in Ei gewälzt und dann Paniermehl dann in den Backofen zwischendurch immer mal wieder mit brauner Butter bestreichen wenn mir die bräunlich Farbe reicht raus damit und im ganzen servieren wir lieben❤ denso LG
Süss gekonnt mit reimen❤
mega leckeres rezept. besser gehts nicht. danke❤das mach ich jetzt öfter
Ein sehr sehr tolles Ergebnis
👍
Kalle, wir lieben Deine Sprüche 😂Weiter so tolle Rezepte. L.G Nobby
Einfach und genial 😋👍
Dankeschön 🌞🍀
Sehr gerne 😊
Den Blumenkohl gibt es bei mir nächste Woche 👍👏😊🙋
Ich liebe solche Rezepte. Dazu schmeckt geräucherter Fisch, z. B. ein Forellenfilet, auch sehr gut.
Hi, am liebsten hab ich Blumenkohl mit Curry, würde hier bestimmt auch gut passen!
Curry? Mit Blumenkohl hab ich das noch nicht probiert, dürfte aber extrem lecker sein. Ich kenn die berühmte Prise Curry bei Kohlrabi. Wirkt geschmacklich Wunder!
Nun, aus Mamas Küche erinnere ich mich sowohl an angebratenen Blumenkohl als auch grüne Bohnen mit geschmolzener Butter und gerösteten Semmelbröseln, beides einfach und ober lecker
😋
Werde ich bald ausprobieren.
Panierter Blumenkohl aus dem Backofen muss auch gut schmecken.
Ein typisches Rezept von Oma, einfach aber extrem lecker.
ja ja die Oma's die wussten wie man lecker kocht
Das stimmt 😊
Oma hatte immer recht😍
Hab´s grade nach gekocht das war mega lecker das Gericht bekommt eine 1+ !.
Klaro. Daumen hoch. Was mir beim Blumenkohl nicht fehlen darf ist immer ein wenig frisch geriebene Muskatnuss.
Tolles Rezept werde ich nach machen liebe Grüße Astrid
Liebe Grüße zurück
Der Spruch mit dem Kolibri war nett! 😉👍
Finde ich auch 😊
Wow super. Das werde ich probieren 😊. Ich danke für das Video. LG Doris 😊
Sehr gerne 😊
Habe es heute nachgekocht und war wie immer begeistert. Haben dazu noch paar Möhrenscheibchen gebraten. Passt gut dazu und sieht gute aus.
Besten Dank Calle und viele Grüße von der Insel Usedom
Das freut uns sehr!
Lecker. Das koche ich nach 😃. Vielen Dank 😃🌷
Sehr gerne 😊
Das ist bestimmt sehr lecker 😋
Hallo, hier ist Steffi. Das Topping ist natürlich eleganter als bei mir, da wird paniert. Aber Hauptsache gebraten. Geht auch mit Selleriescheiben als Schnitzel. Grüße aus Thüringen.
Liebe Grüße zurück
Mega ❤ danke ☺️
Gerne 😊
Oh wie herrlich. Wieder Blumenkohl 😋 Und wieder anders als üblich. 🥰
Dankeschön 🤗
Dass ist ein sehr Lecker Rezept und essen 😋👍👍👍👍👍🧑🍳👳
Dankeschön 😋
Sieht gut aus Vielen lieben Dank ❤❤❤❤VG aus Stuttgart
Liebe Grüße zurück
Das schaut sehr lecker aus
Sieht richtig gut aus. Ich könnte mir vorstellen, dass es auch ohne Ei geht, oder fehlt dann geschmacklich etwas Wesentliches?
Ich geh' mal gleich noch zu eurem Rezept mit der Blumenkohlsuppe. Neulich hab' ich gerade 2 Rezepte gefunden für Blumenkohl-Curry:
Caulifower curry (Aloo Gobi)(Curries with Bumbi). Sie pult das Saatkorn aus den Nelken, weil das bitter sein kann. Sowas hatte ich noch nie gehört! Und
Ghobi Alu (Food with Chetna). Sie benutzt als Gewürz u.a. Amchuur = Mangopulver. Auch spannend.
Habe mir für heute dieses Blumenkohl Rezept rausgesucht - eigentlich geht der paniert in den Ofen - heute mal so ..bin gespannt.. da ich meine Oma nicht kennen lernen durfte, werde ich mich einfach überraschen lassen... Weiter so..Habt ihr auch Ideen mit Kohlrabi oder Möhren? Wünsche euch ein schönes WE, lg Ulrike 🌻👌
Tolle Idee😊 warum kein Muskat?
-sieht lecker aus. Die Sache mit dem gehackten Ei erinnert mich an Bozener Soße. Könnt ihr mal Spargel mit bozener Soße zaubern?
Like!
Lecker lecker
Danke calle
Warum muss die Butter schon schmelzen sein, bevor man sie in die Pfanne gibt, um den Blumenkohl darin leicht zu bräunen?
Wie?...Blumenkohl OHNE Muskatnuss? Und das bei Dir Calle? Unglaublich...du wirst uns doch wohl nicht krank! 😂
👍👍👍
Bei dem Rezept kannste auch gut den Bio nehmen. Wo die kleinen Würmer immer drinn sind. Und die einfach drinn lassen.
Danke für das leckere Rezept 😋. Wir haben euch liieb 😅
Danke euch
Und ich kenne es anders: rohes oder nur leicht, max 2min angekochtes Blumenkohl im rohen Ei dünken und auf Butter braten. Curry-Gewürz und/oder Curkuma passt perfekt dazu. Bleibt knackig! 😂
👏👏👏❤
Ja was soll man sagen sieht wiedermal richtig geil aus. verzeih den Ausdruck aber geht leider nicht anders .
Meine Schwester hat den Blumenkohl immer panniert und dann gebraten.
Bei mir gibt es ihn mit brauner Butter mit Stampfkartoffeln.
Lecker... Aber.... hast du nicht was vergessen? Mein und Dein Lieblingsgerwürz .... Muskat?
Ich verwende den Blumenkohl in kleineren Röschen (etwa 1/4 der Größe von deinen), koche den aber nicht, sondern gebe den rohen Blumenkohl mit der Butter direkt in die Pfanne und brate ihn, bis mir die Konsistenz gefällt (ca. 15 Minuten) bei geringer Temperatur, damit die Butter nicht verbrennt. Würzen (natürlich 😉) mit Muskat. Ich bilde mir ein, dass der Blumenkohl durch diese Zubereitung noch mehr von seinem Geschmack behält, weil ja nichts im Kochwasser verloren geht.
Kleiner Tip für Singlehaushalte: Es gibt ja Tiefkühl-Blumenkohl in kleinen Röschen, den man prima portionieren kann. Ein ganzer Blumenkohl ist für mich allein einfach zu viel.
mache es fast genau so aber anstatt ei einfach paniermehl (ich kann eh kein ei mehr essen). einfach blumenkohl 10 min in mikrowelle kochen, paniermehl in margarine und salz pfeffer kurz anbraten, herd aus und den nassen blumenkohl direkt rein und vermengen. dadurch hält die panade wird aber nich klatschig . noch leckerer ist es wenn man den grob gekocht zerhackt (damit oberfläche größer wird und mehr panade überall haften bleibt)
Guter Tipp!
👍
Wirklich ein leckeres Rezept, welches ich so schon kannte. Aber @Calle: die Röschen vom Blumenkohl würde dir bei uns niemand abnehmen. Da muss ich immer selbst dran und mit chirurgischer Präzision die Stiele entfernen (werden natürlich aufgehoben), sonst laufe ich Gefahr, das mir irgendetwas entgegen geflogen kommt 😅
PS: Ich mag diese Stielansätze aber auch nicht sonderlich, die lassen sich in einer Brühe oder Suppe besser unterbringen :)
Servus Calle,
eine super Alternative für die Zubereitung von Blumenkohl‼️👌🏽
Aber bitte lieber Calle, in der Butter gibt es keine Molke, nur Fett, Eiweiß und Wasser. Molke fällt bei der Käseherstellung an.
Nur Schicki-Micki-Köche, die Probleme mit dem Finanzamt haben, behaupten das es in der Butter Molke gibt.
Liebe Grüße an Carmen und dich. 🫶🏼
Endlich mal ein Blumenkohl ohne Panade👍denn Weizen hat zu viele Kohlenhydrate ( Zucker).
😊😅😅❤❤❤❤
🙋♂️👍👨🍳
Danke, fehlt da nicht etwas Muskat????
Ist halt ein anderes Rezept, man kann auch Macis nehmen oder eben ohne.
Blumenkohl in Eigelb oder Ei schwenken dann braten ist der Effekt irgendwie besser
Anregung:
holländischer Apfel Speck Pfannkuchen
klingt lecker 😌
Muskatnuss, Herr Müller?
Warum muss der Blumenkohl abgekühlt werden?
... damit der Garprozess* vollständig unterbrochen wird und er nicht matschig wird.
*der würde auch außerhalb des Kochwassers weiter gehen.
Bei grünem Gemüse dient das Eiswasser zusätzlich noch dazu, die grüne Farbe zu erhalten.
Damit er nicht ZU gar wird und noch etwas Biss behält.
Ich weiß, dass das mit dem Eiswasser sinnvoll ist. Ich hab das aber noch nie gemacht und werde es nie tun. Dieser Schritt ist mir in meiner Amateur Küche einfach zu aufwändig.
Calle kocht.
Das kleine Messer hat noch einen Vorteil:
Es kommt per Briefpost.
Man braucht auf kein Paket zu warten.
Hieß diese Art der Zubereitung in DDR-Zeiten nicht Blumenkohl „polnisch “?
Der Trend geht doch zur Insekten dann den Blumenkohl ins Salzwasser?😂😂😂
Kalle hast du kein Rezept mit Insekten Mehlwürmer sollen nussig schmecken.
Da würde mich ein Rezept schon interessieren - habe schon ein paarmal Insekten in verschiedenen Variationen gegessen und sie sehr schmackhaft empfunden. Nur sind entsprechende Rezepte doch eher selten zu finden.
Ich mag keinen Blumkohl