CALLEkocht - Grandma's Recipes
CALLEkocht - Grandma's Recipes
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Schollenfilets mit Speck gebraten & Gurkensalat - Omas Rezept
Willkommen bei "CALLEkocht"! Heute reisen wir kulinarisch nach Norddeutschland und zaubern ein herrliches Gericht: Schollenfilets auf Finkenwerder Art, in Speck gebraten, dazu ein knackiger Gurkensalat nach Omas Rezept. Dieses traditionelle Rezept bringt dir die frische Meeresbrise und den Charme der norddeutschen Küche direkt nach Hause.
Die Zubereitung der Fischfilets ist eine wahre Freude - wir wählen die besten Schollenfilets aus und braten sie liebevoll in knusprigem Speck. Das Braten des Fischs ist ein sinnliches Erlebnis: Das Zischen des Specks in der Pfanne, der köstliche Duft, der sich in der Küche ausbreitet, und das goldene, perfekt gebratene Filet, das zum Anbeißen aussieht.
Der erste Bissen ist ein Moment purer Freude - zartes Fischfilet mit knusprigem Speck, begleitet von einem knackigen Gurkensalat nach Omas Rezept. Dieses Gericht entführt dich direkt an die Küste Norddeutschlands und vermittelt ein Gefühl von Heimat und Geborgenheit.
Probiere dieses köstliche und traditionelle Gericht aus Hamburg. Teile deine Lieblingszutaten und Variationen in den Kommentaren und erzähle uns von deinen Erfahrungen beim Kochen. Vergiss nicht, den Kanal zu abonnieren, um keine weiteren traditionellen und liebevollen Rezepte zu verpassen. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
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Zutaten für 2 Personen:
600 g Schollenfilets
100 g Speck
Mehl zum Bestäuben
Öl zum Braten
3 kl. Gurken
1 Schalotte
Dill
3 EL Öl
Zitrone
Salz und Pfeffer
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"CALLEkocht" - Omas Rezepte
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Komentáře

  • @tinaerfort5825
    @tinaerfort5825 Před 23 hodinami

    Das ist meine Heimat. Wir haben die Schollen immer komplett, ohne Kopf in Mehl gewälzt,dann gebraten. Dazu junge oder frische gute gelbe Kartoffeln. Ausgelassene Butter oder Petersiliesoße. Dazu Gurkensalat, gemacht mit Zitrone und Öl. Auch total lecker,mit Krabben auf der Scholle. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen.

  • @maddieb2763
    @maddieb2763 Před 23 hodinami

    😍😍😍😍

  • @ragnar8395
    @ragnar8395 Před 23 hodinami

    Ich kenns nur vom Pferd. Ist aber auch richtig richtig lecker.

  • @giorgiocorleone2747
    @giorgiocorleone2747 Před 23 hodinami

    Eine Frage an den Profi: "Warum gibt es Weisspfeffer nicht in der Pfeffermühle?"

  • @thortirc-pilot9875

    staark, ich liebe Fisch und Gurkensalat mit Dill und werde deine/eure Variante ganz bestimmt mal nachmachen, denn sie kommt schon beim Zuschauen echt LECKER daher :))) Da ich aktuell im Umzugsvorbereitungsstress stecke und auf der Arbeit mal wieder alles am brennen ist, freue ich mich HEUTE erst einmal über euer leckeres Gericht und das tolle Video, alles andere wird folgen, sobald wieder etwas Ruhe eingekehrt ist .... best wishes to you and Carmen, from WIESBADEN :))))

  • @AG8000
    @AG8000 Před dnem

    👍👍👍✌️ Lecker 😋 😋

  • @Cremantus
    @Cremantus Před dnem

    Gefällt mir super und hat echte Low-Carb-Qualität. Daumen rauf. Das habt ihr sehr, sehr gut gemacht!

  • @Koch_Konditor
    @Koch_Konditor Před dnem

    Smashed Gurkensalat ? Also auf was für Ideen manche kommen, nur um im Internet groß rauszukommen. Sorry, das ist absoluter Schwachsinn.

  • @sokrates3900
    @sokrates3900 Před dnem

    Fisch und Salat, einfach nur saulecker.😉 Würde der Urhamburger Conni Reimann jetzt sagen.😊

  • @hansdampf4055
    @hansdampf4055 Před dnem

    Ein Klassiker. Der Koch macht alles richtig. Ich mag es trotzdem nicht wirklich. Scholle ist ein wirklich toller Fisch. Ich denke er hat besseres verdient als mit gebratenem Speck erschlagen zu werden.

  • @user-li8dy4hn6c
    @user-li8dy4hn6c Před dnem

    Dankeschön Calle für das leckere Rezept.

  • @paulvorbohle2830
    @paulvorbohle2830 Před dnem

    letzte Woche noch gemacht.

  • @udokorbanka8228
    @udokorbanka8228 Před dnem

    Hey, immer wieder lecker. Gut das wir gerade Fisch Woche haben 😅😊werde ich morgen ausprobieren. Und man muss nicht jeden Blödsinn mitmachen. Omas Gurkensalat ist genau richtig wie er ist ! ☺️LG, Udo

  • @user-zj9ni6cr4z
    @user-zj9ni6cr4z Před dnem

    Super Gericht abgerundet mit einem super Kalauer. Ich habe euch auch lieb!!!

  • @matthiasbecker784
    @matthiasbecker784 Před dnem

    Danke, sehr lecker und danke das ihr so gut wie keine Shorts habt

  • @michaeldiernlinger2114

    Auch deutsche Küche kann lecker sein ...

  • @svenst5
    @svenst5 Před dnem

    Hallo Calle, Die Gurkenschale mit ner Gabel einritzen 😉 Und Oma hat ihn süß sauer gemacht, Ostpreußen eben, aber mit Apfelessig.

  • @michaelsmod
    @michaelsmod Před dnem

    Jawoll 👍

  • @iphil91
    @iphil91 Před dnem

    Kennst du und kannst du mal deine Variante der „rutscher“ (coburger Rutscher) machen? Das Rezept hat meine Familie mit ins Grab genommen

  • @user-vl6fn2nh6u
    @user-vl6fn2nh6u Před dnem

  • @wonosuwono231
    @wonosuwono231 Před dnem

    good videos can be used as inspiration and I hope to see our channel and your suggestions and input, thank you.❤🙏

  • @hartmutthomas989
    @hartmutthomas989 Před dnem

    2:00 Ganz ehrlich . Bei manchen Sachen hat sich die Esskultur zu einer wahren Matscherei entwickelt . Zerdeppern der Gurken , der Kartoffeln und ähnlichen Utensilien . oder es muß derart scharf sein , daß du innerlich verbrennst . Schlimm , kein Respekt vorm Lebensmittel .

  • @MatthiasBischoff
    @MatthiasBischoff Před dnem

    Sieht gut aus! Aber Calle: Kein Fischbesteck...

    • @CALLEkocht
      @CALLEkocht Před dnem

      Wofür ein Fischbesteck? Das ist ein Schollenfilet. Was möchtest Du denn mit Fischbesteck von Gräten befreien? LG Calle

  • @connysgenusswelt
    @connysgenusswelt Před dnem

    Sieht toll aus 😊

  • @jurgenschmidt4480
    @jurgenschmidt4480 Před dnem

    Sehr leckeres Rezept. Ich liebe Scholle Finkenwerder Art. Aber wo ist die Priese Zucker am norddeutschen Gurkensalat?

  • @angelikagutzelnig8347

    Ich nehme immer Zitronenolivenöl zum Fischbraten, da duftet die Küche. Mit ganz vielen lieben Grüßen eure Angelika vom Wörthersee

  • @Oli1974RO
    @Oli1974RO Před dnem

    Sehr leckeres Rezept, esse sehr gerne Scholle, vor allem, wenn ich an der Nordsee bin, den Gurkensalat kenne ich so nicht, wird aber ausprobiert

  • @hhhhjj7398
    @hhhhjj7398 Před dnem

    Wow ich planen am Montag 10.6 habr ich Geburtstag und meine kinder kommt Sohn aus London und jüngste aus Stuttgart das wegen mache ich Schaschlik zum mutags und kartofeln pire were es gut pasen was meinen Sie dazu Vielen lieben Dank für das tolle Rezept VG aus Stuttgart MS ❤😂😊😅

  • @AnnemarieSchippers

    Richtig.zitrone muss dra

  • @haste.gesehen
    @haste.gesehen Před dnem

    Bester Fisch, die Scholle, das sieht ja mal saulecker aus. Werde ich auch mal wieder machen aber nur mit Gurkensalat, das reicht dazu.

  • @zwergnase1981
    @zwergnase1981 Před dnem

    Calle, gehst Du auf'n Isemarkt ? 😊

  • @Netti0209
    @Netti0209 Před dnem

    Das erzeugt wieder Aquaplaning im Mund, ihren beiden Lieben. So Richtung Niagarafälle😅 Fisch geht immer und mit Zitrone bin ich bei dir. Seid lieb gegrüßt v❤❤

  • @sabinelager4621
    @sabinelager4621 Před dnem

    Lecker probiere die mal mit mittelschweren Semf😊

  • @WaltrautHartmann
    @WaltrautHartmann Před dnem

    Da passt auch prima ein Gurken Kartoffelsalat.

  • @harry4062
    @harry4062 Před dnem

    Ich kenne das seit ungefähr 40 Jahren unter „Büsumer Kutterscholle“. Ich habe mir das Video noch nicht angeschaut. Wird der Unterschied zwischen Flunder und Scholle erklärt?

  • @ankepupopupo8690
    @ankepupopupo8690 Před dnem

    Wieder mal sehr leckeres Rezept Calle. Meine Oma hat zu dem Gurkensalat auch Dill und dazu noch Borretsch mit den blauen Blüten geeegeben. Beide Kräuter hatten wir immer im Garten. Dazu gab es neue kleine Pellkartoffeln aus dem Garten. Sehr lecker Calle, Grüsse aus Segovia und schönes Wochenende euch beiden ❤❤❤❤

  • @silkeboysen5526
    @silkeboysen5526 Před dnem

    Ich liebe Omas Gurkensalat, aber der schmeckt eher süß/sauer… Bei deinem Rezept fehlt irgendwie jegliche Süße 🤷‍♀️ Und meine Oma war sowas von Norddeutsch 😅

  • @matthiasredler5760

    Lecker! Da fällt mir ein dass ich noch Zanderfilets im Eisschrank habe 😛

  • @scotchgod8478
    @scotchgod8478 Před dnem

    Sowas von lecker😋

  • @barbarakeller5327
    @barbarakeller5327 Před dnem

    Das sieht sehr lecker aus 😋. Wird nachgemacht. Ich liebe Fisch.👍 Danke fürs zeigen.🙋🏻

  • @andreasschmidt1149

    Mit der Zitrone am Fisch bin ich voll auf deiner Seite 👍

  • @user-vm6uj3ph6e
    @user-vm6uj3ph6e Před dnem

    Hallo Calle. Wie immer ein super Rezept.

  • @silviagroes4032
    @silviagroes4032 Před dnem

    Oh mein Gott 😋😋 was für eine Köstlichkeit 😋👍👍 kochen ist Kunst und Liebe❤ lieben Danke 🌷 mit großem Hunger😂😂😂

  • @florianb3176
    @florianb3176 Před dnem

    Mal wieder ein einfaches und tolles Rezept, vom Gurkensalat ganz zu schweigen! Danke! :)

  • @biggiederexilfranke826

    Ich liebe Scholle, der beste Meerwasserfisch für mich

  • @marioschanze8097
    @marioschanze8097 Před dnem

    👍

  • @OpenEyes911
    @OpenEyes911 Před dnem

    Erster 😀

  • @bluemchen9249
    @bluemchen9249 Před dnem

    Sooooo lecker.....ich liebe Schollenfilet und Gurkensalat......jetzt knurrt mir der Magen.... Danke fürs Rezept....ich liebe auch Zitrone genau wie Euch 😅😅😅

  • @katastrofee3697
    @katastrofee3697 Před dnem

    Füsch, früsch auf den Tüsch😂 lecker😊

  • @ailiabarofsky2041
    @ailiabarofsky2041 Před dnem

    Wir essen jede Woche einmal Fisch. Da wir auch nicht an der See wohnen, essen wir Forelle. Aber dieses schnelle Schollenfile, das werde ich kochen müssen, jetzt wo ich weiß wie ich es bekomme. Danke herzlich für den Tipp. Könntet ihr öfter Fisch kochen? Das wird seltener gezeigt. LG einwenig in der Kochwelt. LG